食材明细:
主料::鸡蛋3个,蛤蜊10个左右,凉开水适量,
辅料::香葱2根,蒸鱼豉油少许,芝麻油少许,
蛤蜊蒸蛋羹的做法步骤:
1.鸡蛋、蛤蜊、凉开水准备好;蛤蜊提前一天泡水吐出沙泥,表面用刷子刷干净;
2.鸡蛋打入大碗中;
3.用筷子充分打散,特别是蛋清,一定要打碎,用筷子挑起蛋液,没有明显的大块蛋清;加凉开水入蛋液中,一定是凉开水或者是瓶装的纯净水,这样才能让蛋羹蒸出来细腻无孔;水量是鸡蛋液的1.5-2.5倍比较合适,蛋羹才水嫩;
4.用筷子挡住碗边,将浮沫挡住,蛋液倒入另一个宽口浅碗中;入开水锅中蒸5分钟,为防止锅盖上的水珠滴在蛋液表面,可在蛋液碗上蒙一层耐高温的保鲜膜,或者盖一张盘子;我用的蒸箱,底部没有水珠,所以蛋液碗上什么都没放;
5.蒸蛋羹时,将蛤蜊入开水锅中煮开口,备用;
6.5分钟后,蛋液略有凝固,取出,将蛤蜊摆放在其中,因为还未完成凝固,所以蛤蜊会有一部分在蛋液中,一部分露在表面,这样恰到好处;
7.再将蛋液蛤蜊碗重新送入蒸锅或者蒸箱中,如果是蒸锅就再继续中火蒸8分钟左右;我用的蒸箱,又继续蒸了13分钟;如果你用蒸锅蒸纯正的鸡蛋羹,从一开始送入开水锅中时算起,用8-10分钟就可以了;
8.鸡蛋蒸熟后取出,表面淋少许蒸鱼豉油或者生抽,再淋点芝麻油,撒香葱末,喷香滑嫩,真香!
9.滑嫩细腻无气孔
小贴士:
鸡蛋液中不放盐,淋上蒸鱼豉油就很有味道了;要想蛋羔细腻嫩滑,要用凉开水或者纯净水,水量是蛋液的1.5-2.5倍,会有不同的口感;蛤蜊提前几个小时甚至一天泡水中,吐泥沙,刷外壳,烫煮一下开口后放入微微凝固的蛋液中。喜欢我的美食,可关注我的美食公众号“Meggy的美食厨房”,我们 一起探讨美食吧!
食材明细:
主料::鸡蛋适量,牛奶适量,
【牛奶蒸蛋羹】宝宝的最爱的做法步骤:
1.准备食材。
2.将鸡蛋磕入碗中。
3. 将鸡蛋打散。
4.加入鸡蛋量的2倍牛奶。
5.用网筛过滤下蛋液,将没搅匀的蛋白滤出不要。
6.然后用保鲜膜盖住。
7. 将过滤好的蛋液倒入容器中,蒸锅内水烧开冒汽后放入蒸锅内,蒸10分钟,撒葱花,淋上香油即可。
小贴士:
牛奶加入蛋液搅拌均匀后,蛋液上会浮有一些泡沫,滤掉不要可以保证蛋液更加平整光滑。
一道简单营养的菜,想要蒸好蛋,还是有点讲究的。我也是试了很多次,总结了几点注意点。
材料:
鸡蛋2,水40ml,葱花,虾皮,盐,,
虾皮蒸蛋羹——补蛋白补钙营养早餐,宝宝食谱。的做法的做法步骤:
步骤1,据说两个都土鸡蛋,小蛋黄的是我买的,大的我老公买的,当然他被坑了…
步骤2,加入水,虾皮,盐,打匀,盖上保鲜膜。锅里加水(烧开后)把碗放上去开蒸。
步骤3,用中小火蒸10分钟,关火闷1分钟。起锅趁热加入葱花。(不能用大火,不然外面熟了,起泡泡,中间还是生的)挺好的吧,一点都不出水。
材料:
蛤蜊,鸡蛋,香油,,
蛤蜊蒸蛋 的做法的做法步骤:
步骤1,蛤蜊吐净沙后,放锅里添水,加入两片姜和葱,大火煮熟(蛤蜊一张嘴就关火,时间长了,肉就老了)
步骤2,鸡蛋打散
步骤3,将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开,鸡蛋和水的比例1:1(煮蛤蜊的水要冷却)
步骤4,取一盘子,盘底和四周刷一层食用油,将蛤蜊在盘子里排好
步骤5,将蛋液过筛倒入盘中
步骤6,蛋液不用过多,没过蛤蜊一半即可,这样蒸出来的蛋羹很好看(外貌协会的适用,不在乎的您直接把蛤蜊剥壳,和蛋液一起蒸,也很好吃)
步骤7,外面覆一层保鲜膜,凉水入蒸锅,大火烧开转中火十分钟,蒸熟即可
讲真,外面卖的海苔都挺贵的,十几元到几十元只能买到一点点,贵还不经吃!而且大部分市售海苔添加了过多调味料和干燥剂,一片下去盐和糖倒是吃了不少!我这个大人吃着都觉得太重口,何况给孩子吃……偏偏我家这个就是爱海苔的小吃货,为娘自从学会了用紫菜自制海苔,就断了他想到外面买海苔的念头。松脆味美,口感好的很,而且经济实惠,居家小能手必学必会啊~一杯茶的功夫就搞定,这大概是我做这么多零食里面最简单的一道了!最重要的各种调料都是可控的哦,放不放盐和糖都由你自由决定啦,带出去当个零食吃着放心还补钙!其实海苔就是紫菜的一种哦,平时我们用来做汤、做菜、做陷的紫菜!它含有12种维生素,丰富的碘、铁、钙等物质,维生素A是牛奶的67倍,维生素C是卷心菜的70倍,我还加了芝麻,真心是大人孩子都可以吃的健康零食呢~
材料:
海苔一块,盐1克,熟芝麻适量,,
自制宝宝海苔 宝宝健康食谱的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:12个月以上食材准备:紫菜一小块、盐1克、油5毫升、熟芝麻10克烹饪时间:15分钟难度分析:初级
步骤2,紫菜撕成小块。我用的免洗紫菜,有的紫菜虽然包装的很好,但是也需要冲洗一下,经过泡洗的紫菜就不适合做海苔啦,免洗紫菜一般在包装上有标注,买的时候留意一下哈!
步骤3,中火起锅,刷薄薄一层油转小火。油主要起到隔离的作用,稍微有点儿就行啦!
步骤4,将撕碎的紫菜倒入锅里。
步骤5,不断的翻炒。自制海苔片其实就是紫菜脱水的一个过程,撕的薄一点受热均匀,也会节省点时间。
步骤6,炒到紫菜开始变绿、变脆,撒上少许的食用盐。如果加点糖就是甜味的啦!
步骤7,撒上点熟芝麻就可以出锅啦!小宝宝吃芝麻常常会原样拉出来,建议麻麻们打成芝麻粉,每次打芝麻粉我宝宝都是直接抓了吃,真的真的好香啊,哈哈!
步骤8,将盐和芝麻稍微翻拌一下就可以出锅啦!
步骤9,趁着嘎嘣脆,赶快跟宝宝抢着吃吧!吃不完一定要密封保存,很容易变软的噢,虽然是自制无添加,给宝宝吃也要控制量哈!
食材明细:
鸡蛋,熟猪油,虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁。
蒸蛋羹的做法步骤:
将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可.
蜂蜜有促进消化,提高免疫力,保护心血管等作用,鸡蛋可滋阴润燥,主热病烦躁。蜂蜜蒸蛋有养心益胃、缓急止痛的攻效。搭配南瓜又起到养脾的功效。喜欢甜味的可以试试哦。如果是给宝宝做,适用于一周岁以上的宝宝。
材料:
鸡蛋两个,南瓜小块,西兰花一朵,蜂蜜一勺,盐少量,温开水适量,
蜜汁南瓜蛋羹(宝宝早餐食谱)的做法的做法步骤:
步骤1,土鸡蛋两个。
步骤2,把鸡蛋打散后加入温开水和少量盐,温开水的量是鸡蛋液的两倍,这样的蛋羹比较嫩。
步骤3,加入水后搅拌均匀,会有很多泡泡。
步骤4,用勺子撇去上面的泡泡,或者过筛,这样蒸出来的蛋羹没有小孔,而且光滑。
步骤5,锅里水烧开,把调好的蛋液放进去,上面盖上一个盘子,或保鲜膜,防止水蒸气进入蛋羹里面,形成小孔。中火蒸10分钟。
步骤6,南瓜去皮,西兰花洗净。
步骤7,南瓜切成条,一会就这样摆在蛋羹上面。
步骤8,蛋羹蒸十分钟后打开,把南瓜和西兰花放进去,摆好,淋上一勺蜂蜜。把盘子再放上,盖上锅盖继续蒸5分钟。就可以了。
步骤9,美图来了。
金鱼汤圆加蒸蛋糕就成了宝宝最有食欲的早餐了!参与活动:
材料:
蒸蛋糕粉200g,鸡蛋3个,水34g,玉米油17g,糖适量,,
宝宝小甜品健康蒸蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,将水和鸡蛋先搅拌均匀
步骤2,加入蒸蛋糕粉搅拌,直至变大膨胀3倍左右。用电动打蛋器最好,没有的话用筷子搅拌可以会辛苦点,记住膨胀3倍以上
步骤3,加入玉米油或者色拉油都可以,再次搅拌均匀
步骤4,图用硅胶模具,没有的话用碗,纸杯都可以
步骤5,水开后放入电饭煲蒸15分钟
步骤6,熟了之后一定要脱模。
步骤7,早上和宝宝吃个金鱼汤圆加蛋糕。会不会很赞呢。喜欢加微信,金鱼汤圆我的主页里面有附上做法哟!
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