没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编现在向你推荐让鸡汤更鲜美的不败秘笈——【干贝山药鸡腿煲】的做法，仅供参考，欢迎阅读。
材料：
鸡腿（新鲜的光泽一定要好）5只，干贝20颗，姜一块，山药一根，
让鸡汤更鲜美的不败秘笈——【干贝山药鸡腿煲】的做法的做法步骤：
步骤1，先将鸡腿剁块，洗净，放沸水中烫去血水。
步骤2，锅中用麻油爆香老姜，这样有温补功效，可以去寒滋养身体。
步骤3，将鸡腿放入爆好的姜片中，炒5分钟。锅中加入水，煮开。
步骤4，倒入整锅食物入褒中，同时将泡发的干贝一同放入。
步骤5，小火大约40分钟后，闻到干贝的香味，再加入山药，同褒20分钟，加盐即可
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山药鸡汤煲
食材明细：
主料：：三黄鸡750克，山药500克，莲子50克，龙眼干50克，
辅料：：料酒适量，姜5片，盐适量，鸡精适量，
山药鸡汤煲的做法步骤：
1.三黄鸡一只,洗净,切块状
2.将切好的鸡块放入烧开的水中,放入姜片,滴入少许料酒
3.将焯过血水的鸡块捞出,冲水沥干备用
4.将山药削皮洗净
5.山药切成块状备用
6.莲子,龙眼提前水用泡发洗净
7.将所有材料倒放瓦罐,大火烧开,小火炖2小时,加入适量盐,鸡精
8.初冬喝上暧暧的汤,真美好呢
9.真好喝呢,里面的山药也好吃
迷迭香：山药煲鸡汤的做法
在小火慢炖的过程中，鸡肉炖至酥烂，香气扑鼻，山药完全吸收了鸡肉的味道，绵密中有一丝甘甜，最后再加上一味枸杞，真的是滋补养颜神器呐！
材料：
鸡1只，山药1根，党参2根，当归1片，葱1根，姜1块，枸杞1勺，料酒1勺，醋几滴，盐1茶匙，
迷迭香：山药煲鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，农家鸡、山药、枸杞、当归、党参、葱姜、料酒等备料
步骤2，鸡清洗切块，山药去皮切小块
步骤3，山药泡在醋水中防止氧化
步骤4，姜切片、葱切段
步骤5，切好的鸡块冷水焯水
步骤6，撇去浮末，放入姜片、葱段、当归、党参
步骤7，再加入1勺料酒
步骤8，大火煮开后转小火炖40分钟
步骤9，山药加入锅中，接着炖10分钟
步骤10，枸杞清水冲洗一下倒入煲中，继续炖10分钟
步骤11，出锅前加盐调味
步骤12，完成
比白暂鸡更嫩更鲜美的鸡肉做法———层层入味的秘汁烤鸡腿卷的做法
这个烤鸡腿卷吃起来和平时那种烤鸡翅啥的，味道有点不同，不会感觉很油腻，而且起来会很清淡，尤其对于平时想吃烤鸡腿却又觉得油腻的MM来说再合适不过啦，不过非常非常入味的，看似白斩鸡，同样鲜嫩，味道却更胜白斩鸡哦~
材料：
鸡腿3个，大蒜3瓣，山茶油1/2汤匙，黑胡椒粉1/4汤匙，生抽1/4汤匙，老抽1/4汤匙，盐1/2茶匙，味好美新奥尔良烤翅酱2茶匙，料酒1茶匙，糖1/2茶匙，
比白暂鸡更嫩更鲜美的鸡肉做法———层层入味的秘汁烤鸡腿卷的做法的做法步骤：
步骤1，先将鸡腿去骨，这个可以参考我的《夏天冻着吃才更过瘾！———七里飘香酱猪肘》那篇里的剔骨法，用剪刀沿着骨头剪一个口子，然后沿着筋膜轻松剪下骨头，如果觉得剪刀习惯的话也可以用刀，但是要注意手哈~要细心耐心哦~
步骤2，然后取来一个钢盆，将剔过骨的鸡腿放入钢盆中，再加入所有调味料搅拌均匀成腌料备用。
步骤3，将处理好的鸡腿肉放入腌料中放入冰箱冷藏腌渍一个晚上。
步骤4，从冰箱里取出腌渍好的鸡腿，同事预热烤箱，至上下火200度。
步骤5，取一张锡纸，把腌渍好的鸡腿肉放在上面，卷成筒状，并用锡纸包裹好，可以包裹成糖果形，放在烤盘上，送入预热好的烤箱中，烘烤约23分钟。然后取出烤盘，小心的打开锡纸，看看是不是烤好了，稍微让它凉一下再切成厚片摆在盘中，淋上烤盘内的剩余酱汁就好啦。
步骤6，好了，开啃吧~
鲜美可口---山药白果鸡汤(2)
食材明细：
主料：：柴鸡1000克，
辅料：：山药200克，白果12粒，枸杞5克，姜片5克，
配料：：料酒1勺，盐适量，
鲜美可口---山药白果鸡汤的做法步骤：
1.白果去壳入沸水中煮5分钟，捞出待用；山药去皮并切成滚刀块.
2.鸡放入砂锅，倒入足量清水、加姜片、料酒，大火煮沸。
3.撇去浮沫，转至小火1小时煲至鸡肉软烂。
4.中途多次撇去浮油。
5.加入山药、白果，小火继续煲30分钟。
6.加入枸杞、盐调味即可。
小贴士：
1、可以在鸡煲熟以后，将鸡腿鸡胸的肉拆下，撕成细条用佐料凉拌，剩下的鸡架放回汤中煲汤。
2、山药与白果不相克，能同吃。不过白果严禁多吃。
生滚干贝鲜虾粥，煲一碗鲜美的养胃清粥的做法
广东人民的煲的粥和汤，是全国人民都比较认可的。而大家可能还不是特别了解，广东不同地区的粥水饮食其实还是有些许区别的。比如，广州佛山等，粥水口感浓稠绵滑，米粒几乎与粥水相融。潮州汕头等，粥水口感清爽鲜美，米粒还是分明的。这次做的是潮式的。“生滚”，顾名思义，就是生米煮的，这样煮出来的粥水特别有米的香味，而且颜色更通透。加入干贝鲜虾，光看到这两个字，已经能感受到煮出来的粥水的鲜甜程度了，简直味精都免了，有独具风味的鱼露调味就足够。一起来学习这一碗能鲜掉眉毛的粥吧！
材料：
米50g，虾250g，干贝16粒，鱼露2勺，冬菜适量，芹菜1根，胡椒粉适量，，
生滚干贝鲜虾粥，煲一碗鲜美的养胃清粥的做法的做法步骤：
步骤1，将米淘洗干净。并提前半小时温水泡发干贝。
步骤2，淘洗好的米加水，中火煮开。转中小火继续煮15分钟，期间不时得搅拌。
步骤3，待米粒有五六成熟时候，加入提前泡发的干贝，继续煮5分钟。期间依旧得注意搅拌。
步骤4，加入清洗好的鲜虾。
步骤5，中小火慢煮10分钟。切记：搅拌，搅拌，不要停哟………
步骤6，待米粒成熟，粥水米白，加入冬菜，滚十多秒。
步骤7，加入2汤勺鱼露，搅拌均匀。
步骤8，再加入芹菜丁，胡椒粉调味，即可关火！
步骤9，一碗看似简单却无比鲜美的鲜虾干贝粥就完成啦！
步骤10，我记得之前，K记也出过潮汕干贝鲜虾粥。可见潮汕的粥在潮汕饮食当中，还是有点代表性的。但我对这一碗更有自信！毕竟，食材新鲜煮出来的口感那是快餐无法比拟的。谢谢观赏！
干贝香菇鸡汤的做法
近来在网上遇到一位妹子问我她最近上火要吃什么好她说，她最近两天总出汗，晚上睡眠也不是很好，因为年前我嗓子老有异物感，她就怀疑自己是什么食道癌啊什么的，心情特别郁闷。她上厕每天定点，排便也还算正常，就是时常会冲不干净。出汗这事也不光是晚上有，有时白天她一着急或做什么都会有点想出汗的感觉。平时一不舒服就吃一些市面上常见的下火药。而且这位妹子平时爱熬夜，作息不是很规律。平时爱吃重口味。挺感谢这位妹子这么信任我。中医理论中，人的体质有寒、热之分，中药属性也有寒、热、温、凉不同，所以要分清楚自已的体质与当前身体状况，不能随便就乱喝凉茶或者下火药物，不然可能会加重自身症状起到反作用。一般身体的火分实火、虚火。虚火需补，实火才需泻。许多人身上表现的“火”实际上是“虚火”，属阴虚火旺，多发于常熬夜的“夜里欢”和身体比较瘦的的人。随便乱吃下火药只会致使阴越虚火越旺，火一旺则阴更伤，时间长了会形成恶性循环。身体的阴阳严重失衡。虚火的症状：潮热、盗汗、口干咽燥、心烦、失眠、耳鸣、头晕...实火的症状：常会牙龈肿痛、喉痛、口舌生疮、口渴爱喝水、大便干，小便赤黄...这位妹子属阴虚火旺并且脾胃不好，并且体内湿热。除了不能乱吃下火的药以外，要忌口不能再辛辣刺激，还有就是不要再做“夜里欢”尽可能的按时早些上床休息，我让她平时买些玉竹泡水喝，喝红豆小米粥，冰糖梨煮的水，这些东西都是又滋阴润肺并且清热效果非常温和的。另外在平时饮食上，多选则滋阴补肾的食材对自我身体的“阴”虚加强滋养，从而更快的让体内阴阳平衡达到一个好的身体免疫状态。这款干贝香菇鸡汤即是益气养血，滋阴补肾，能调理气血循环，舒解心烦口渴，神经衰弱腰膝酸软、失眠多梦的滋阴靓汤。并且这款汤，除了对阴虚火旺的人有益，对儿童的生长发育也很有帮助。做为孕妈妈的月子补养同样非常好。
材料：
干贝5~8粒，香菇5朵，鸡腿1只，盐适量，清水约1500g，麻油适量，
干贝香菇鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，香菇、干贝水发好后鸡腿剁块焯水滤水
步骤2，香菇去蒂从中间一切两瓣
步骤3，锅上火加入适量麻油把滤好水的鸡块稍煎一下
步骤4，把香菇和鸡块放入锅内续入清水约1500g
步骤5，大火烧开转小火煮约15分钟
步骤6，最后加入干贝一起煮大约3分钟后加入盐调味即可
山药鲜蔬鸡汤煲
鸡汤煲的鲜美不用描述了吧。这款汤煲加入的山药，大枣，菌菇等食材提鲜，蔬菜的甘甜缓解了鸡汤的油腻，让鸡汁的鲜香挥发入汤，不得不试的一款汤煲。
主料：鸡(整只或半只)
配料：山药薏仁米鸡腿菇枣玉米
调味料：盐
制作过程：
1.鸡肉洗净、切块、焯水;
2.山药去皮、切菱形块;
3.薏仁米洗净、浸泡12个小时;
4.鸡腿菇洗净;
5.枣洗净;
6.玉米洗净，切段;
7.砂锅内加入开水、鸡腿，水煮沸后撇去浮沫，加入其它配料，小火炖制90分钟，加入少许盐即可。
【小贴士】
1、鸡肉最好选择农家土鸡，大棒骨也可;
2、配料也可加入枸杞、桂圆等食材;
3、鸡肉焯水后捞出，再过两次热水，汤质口感更好;
4、鸡腿菇可用香菇、口蘑代替;
5、煲汤的水一次加够，炖制过程中不要再加。
【小编推荐】胜过补肾良药的鸡汤竟然这么简单山药炖鸡汤的功效健脾养肾绝不能错过这道汤
众所周知，山药是一种营养价值极高的食材，口感爽脆、清甜可口，深受人们喜爱。山药炖鸡汤也是人们餐桌上的常客，你知道山药炖鸡汤的功效吗?和小编一起看看吧，健脾养肾绝不能错过这道汤。
山药炖鸡汤功效：
山药炖鸡汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数等。但不可多吃，因它能引发旧病。山药鸡汤还具有美容的功效，爱美的女性不妨试试。
1、煲汤，中途不要加水，讲究一气呵成。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
山药炖鸡汤的做法：
材料：胡萝卜1根、鸡脚1只、盐5克、山药250克
做法：
1、山药削皮，洗净，切块;胡萝卜削皮，冲净切块;鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。
2、鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。
3、加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟.
4、加盐调味即可。
结语：以上是小编带来的有关山药炖鸡汤功效、做法的介绍，我们知道，日常生活中科学、健康的饮食对于身体健康大有裨益。
山药和什么一起吃好山药配一宝吃了永不看医生
大家都知道山药的营养价值很高，但你知道吗，山药配一宝吃了永不看医生，大家知道是哪种食物吗?下面，小编就为你介绍山药配一宝吃了永不看医生中的一宝，到底是什么。
1、山药搭配红枣：健脾养胃
滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
2、山药搭配南瓜：降血糖
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。
3、山药搭配核桃：补中益气
山药味甘，为中医上品之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。
4、山药搭配陈皮：缓解秋乏
中医认为，山药味甘性平，归脾、肺、肾经，可补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，常用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴等症。
而陈皮性温，味辛、苦，入脾经、胃经、肺经，可理气健脾，燥湿化痰，临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多，不妨搭配山药、陈皮食用，有助缓解痰多咳嗽等症状，更适用于在养肺的秋季食用。
5、山药搭配枸杞：滋补
如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥，内热者及脾胃弱者很适合食用它。开胃又能养胃，具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。
6、山药搭配鸭肉：健脾养胃
从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。
7、山药搭配莲子：健脾补肾
山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效，莲子入心、脾、肾经，具有固精止泻的作用，二者同时服用既可补脾，又可强肾。
8、山药搭配排骨：滋肾益精
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。而且山药含有皂成、粘液质，有润滑，滋润作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以，常吃山药能健脾益胃，助消化，益肺止咳。
9、山药搭配杏仁：补肺益肾
杏仁和山药，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好，可补肺益肾。在这秋高气爽的周末里，花些心思和时间，为家人煲些山药杏仁粥，不仅能清泄燥邪，还能滋润脏腑、补中益气，帮助家人安然度过干燥的秋天。
10、山药搭配芝麻：补钙
芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的高手，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。这是因为，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收的作用。
11、山药搭配桂圆：固肾补精、滋补强身
山药具有滋肾益精、养护肌肤、强健机体的功效，桂圆有补血安神、补养心脾、滋补强身的作用;将山药与桂圆一同食用，可以固肾补精、滋补强身。
12、山药搭配鸽肉、栗子：延年益寿、补肾健脾
鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、美容养颜之功效，栗子具有养胃健脾、补肾强腰、抗衰老、延年益寿等作用;山药、鸽肉、栗子三者同食，既可以补肾健脾，又有很好的美容养颜、延年益寿之功效，特别适合于女性和老年人食用。
13、山药搭配猪肉：益气养胃
山药能够益气养阴、健脾养胃，猪肉可以补益肝肾、强筋壮骨;山药炖排骨不仅美味可口，并且具有很好的益气、养胃强身的功效。
14、山药搭配黄酒：延年益寿
黄酒具有舒筋活血、驱寒祛湿、抗衰老、延年益寿的作用;将山药和黄酒一同煮食，可以滋肾活血、强身健体、延年益寿。
15、山药搭配红豆：止泻消肿
山药具有健脾胃、助消化、强健机体之功效，红豆具有止泻、消肿、滋补强壮等功效;将山药和红豆搭配食用，可以起到健脾止泻、消除水肿的作用。
16、山药搭配葡萄：延缓衰老
葡萄具有滋补肝肾、养血益气、强壮筋骨、健脑养神、抗疲劳、抗氧化、防衰老的作用;将山药与葡萄搭配食用，可以补虚养身、养护肌肤、延缓机体衰老。
鲜美的菌汤面
食材明细：
主料：：蘑菇每种来几朵，混上一两种干菇也可以适量，干虫草花适量，花生一把，豆苗一小撮，
辅料：：菠菜几根，
配料：：海鲜酱油适量，盐适量，耗油适量，冰糖适量，
鲜美的菌汤面的做法步骤：
1.把各种新鲜菌菇洗净，如果太大就切片切块。干的各种菌菇用温水泡发，洗干净待用；然后将处理好的菌菇还有花生一起放入砂锅中，加足量水，大火烧开转小火煮2小时，
2.加入豆苗接着煮一会儿~~（不喜欢豆苗的可以省略此步骤）
3.出锅前加冰糖、盐、海鲜酱油、一点耗油调味，味道可稍重些，因为之后要下面吃
4.锅中烧开水，下鲜面条煮熟，将面条捞出盛入碗中，不要面汤。（老妈帮我现压的面）
5.浇上足量菌汤在面条上，再挑出几块鲜菌菇摆在面上，利用煮面的汤把菠菜烫熟点缀在面旁边！~
6.老样子，来个近照诱惑诱惑！！~~
小贴士：
放入花生既补血又增香！
快手菜☞鲜美的草菇的做法
简单又美味，好喜欢~
材料：
草菇，姜片，葱，糖，生抽，，
快手菜☞鲜美的草菇的做法的做法步骤：
步骤1，草菇洗干净
步骤2，对半切，⊙∀⊙！发现好多外星人!
步骤3，姜，葱切好，备一小碗生粉水勾芡用。
步骤4，先爆香葱白段和姜片
步骤5，放入草菇翻炒一下，调入白糖和生抽继续翻炒均匀
步骤6，加少量清水，加盖煮2分钟左右。
步骤7，最后，生粉水勾芡，放入葱绿。炒一炒即可!
步骤8，很鲜美的一道快手菜。只要白糖和生抽就够味了哦！生粉水勾芡不能少，口感棒棒哒！
鲜美焖鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿3只，
辅料：：土豆1颗，玉米1颗，蚝油适量，蒜适量，姜适量，
鲜美焖鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净血水，加盐、料酒腌制。
2.焯水，捞出沥干。
3.锅中热油，加入花椒、姜蒜炒香。如果吃辣可加入适量豆瓣酱或辣椒。
4.放入鸡腿、蚝油、老抽、盐，再加少量水。开始焖烧。
5.大约烧15分钟后，加入配菜，再加适量五香粉、孜然，继续烧3-5分钟。
6.完成，开动！
小贴士：
鸡腿里面有隐藏的血水，需要可以在鸡腿上开几个小口子洗掉血水。
感谢您阅读“97美食网”的《让鸡汤更鲜美的不败秘笈——【干贝山药鸡腿煲】的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了山药煲鸡汤专题，希望您能喜欢！
