好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？小编推荐你不妨读一下酱爆花蛤--“珠蚌献宝”的做法，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。搭配上同样鲜味十足、营养十足的高鲜头道酱油，迅速引爆味蕾。酱爆花蛤有“珠蚌献宝”、“压岁金钱”之美意，在家吃年夜饭的人们还会故意留些蚌壳在地上，意谓新年“财源滚滚”.
材料：
花蛤500g，香葱1根，姜1小块，老字号“365高鲜头道酱油”1大勺，蚝油2大勺，海鲜酱1大勺，清水2大勺，料酒1大勺，
酱爆花蛤--“珠蚌献宝”的做法的做法步骤：
步骤1，准备一个小碗，加入2大勺清水和酱油；
步骤2，再加入蚝油；
步骤3，最后加入海鲜酱和料酒，混合均匀；
步骤4，锅中加入适量油，烧热后放入葱段和姜丝爆香；
步骤5，倒入花蛤，中火翻炒；
步骤6，炒至花蛤全部张开口，倒入调好的酱汁炒匀，撒葱花即可起锅。
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辣爆花蛤的做法
蛤蜊辣爆最好吃了，简单快手，又是一道美味下酒小菜。记得要把蛤蜊的沙吐干净哦。
材料：
蛤蜊，葱姜、干辣椒，酱油、香菜，，
辣爆花蛤的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊热水抄一下，张口捞出。
步骤2，油热，葱姜干辣椒爆香
步骤3，倒入蛤蜊，加少许酱油，一点糖，喜欢味重的可以加点盐，辣酱酱或者自己炸的辣椒油，翻炒均匀，最后加入香菜起锅。
步骤4，出锅！
步骤5，零失败！
酱爆白蛤的做法
海鲜季来临了，各种海鲜吃起来
材料：
白蛤800克，豆瓣酱2勺，蒜半头，葱3颗，料酒5ml，姜一块，耗油5ml，盐5g，
酱爆白蛤的做法的做法步骤：
步骤1，白蛤放入盆子里，淘洗几次。。
步骤2，加入盐，料酒和生姜浸泡去腥。。泡完再淘洗几次。把泥沙洗干净。控干待用。
步骤3，大蒜半头，剥皮洗干净切成蒜末儿，小葱切成葱花
步骤4，锅内入适量的油，加入蒜瓣和葱花炒香
步骤5，炒香后加入两勺豆瓣酱翻炒
步骤6，下入控过水的白蛤入锅翻炒
步骤7，加入耗油，炒至白蛤全部张口。
步骤8，盛盘后撒葱花装饰。。酱香浓郁
香菜爆花蛤
香菜是因为味道而被人命名为香菜，当然也有很多人都受不了它的味道，但是今天小编教大家做的香菜爆花蛤绝对会让你爱上的花蛤的。
香菜爆花蛤
原材料：花蛤1000g,香菜100g
配料：生姜，蒜米，小米椒，生抽，盐
具体做法：
1：花蛤1000g，放海水中养3小时以上，让其吐净泥沙。
2：吐净泥沙后一一用牙刷洗净，入烧开的锅中焯水，开口后捞出。
3：掰点一半的壳备用。
4：生姜，蒜米，小米椒，香菜洗净切段。
5：热锅凉油，入生姜，蒜米，小米椒翻炒。
6：入花蛤翻炒。
7：调入适量生抽翻炒。
8：加入适量盐翻炒。
9：加入香菜翻炒。
10：炒匀后出锅即可。
小贴士：
1：全程大火快炒，以防蛤肉变老。
2：生抽有咸味，加盐需慎重。
3：香菜入锅后，立马关火，用余温来翻炒即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的香菜爆花蛤，鲜美好吃，你也来做吧。
酱爆白蛤
食材明细：
主料：：豆瓣酱2勺，白蛤800克，
辅料：：姜一块，料酒5ml，蒜半头，蚝油5ml，盐5g，葱3颗，
酱爆白蛤的做法步骤：
1.白蛤放入盆子里，淘洗几次。。
2.加入盐，料酒和生姜浸泡去腥。。泡完再淘洗几次。把泥沙洗干净，控干水份待用。
3.大蒜半头，剥皮洗干净切成蒜末儿，小葱切成葱花
4.锅内入适量的油，加入蒜瓣和葱花炒香
5.炒香后加入两勺豆瓣酱翻炒
6.下入控过水的白蛤入锅翻炒
7.加入耗油，炒至白蛤全部张口。
8.盛盘后撒葱花装饰。。酱香浓郁。
黑胡椒爆花蛤的做法
黑胡椒的各种吃法都喜欢，喜欢那股浓浓的味道沁人心脾。黑胡椒花蛤推荐一试。
材料：
花蛤750g，小葱3根，姜15g，蒜3瓣，黑胡椒汁1大勺，料酒1大勺，盐适量，，
黑胡椒爆花蛤的做法的做法步骤：
步骤1，买来的花蛤倒进一盆凉水，加入适量盐形成淡盐水，让花蛤以为在海里尽情的吐沙，其实多数卖家都是这样做的，有时间的话可以多泡些时候会吐的更干净。
步骤2，花蛤冷水下锅开火。
步骤3，水开待花蛤张嘴立马关火，不要煮太久那样花蛤就会老掉口感发才了。
步骤4，捞出沥干水分，把不张嘴的死花蛤扔了别吃。如果看到花蛤不干净可以用水冲净以后再控水。
步骤5，姜切丝，蒜切片，小葱切寸段。
步骤6，姜蒜凉油下锅爆香。
步骤7，一定是控干水份的花蛤下锅翻炒，不然会烹油滴。
步骤8，烹入料酒，黑胡椒汁、适量盐（咸度自己掌握，黑胡椒也咸）
步骤9，大火翻炒均匀，最后放入小葱段炒匀关火，别炒过火哦。
步骤10，关火以后有黑胡椒碎可以再加点儿，没有可免。
步骤11，装盘咪西
步骤12，太好吃了。
蚝油草菇爆花蛤
原料：草菇100g，花蛤半斤，青椒一个，红尖椒3,4个
辅料：姜3片，蒜瓣3枚，料酒20ml，生抽10ml，蚝油20ml，盐1勺，白糖1勺。
做法：
1，主要原料集合。
2，买回来得花蛤提前浸泡在水里，撒入一勺盐，让其张开吐沙，之后反复清洗。
3，锅内加入适量的水，大火烧开后，加入姜片，料酒，倒入花蛤，焯水至张口，捞出备用。
4，青椒洗净切菱形，草菇洗净对半切开，红椒切段。
5，炒锅内加入适量食用油，爆香姜片+蒜瓣，加入青椒，草菇翻炒。
6，随后加入焯好的花蛤继续翻炒。
7，将红尖椒放进去翻炒（红尖椒偏辣，放早了这盘菜口感太辣不适合孩子食用）
8，加入生抽。
9，加入蚝油，继续翻炒，出锅前再加1勺糖调鲜。
豉椒爆花蛤
食材明细：
主料：：花蛤500克，
辅料：：青椒1根，红椒1根，姜3片，
配料：：料酒2汤匙（30ml ），老干妈豆豉辣酱2汤匙（30克），
豉椒爆花蛤的做法步骤：
1.花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2.青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
3.锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
酱爆花螺的做法
材料：
海螺一斤，米酒一碗，葱少许，姜少许，蒜少许，沙茶酱一勺，生抽少许，，
酱爆花螺的做法的做法步骤：
步骤1，花螺盐水泡半个小时
步骤2，葱花姜切丝蒜拍碎米酒沙茶酱备用不喜欢吃沙茶酱的可以换成自己爱吃的酱只要你开心！！世界的酱都是你的！！！
步骤3，葱姜蒜炒出香味一勺沙茶酱
步骤4，海螺下锅翻炒
步骤5，米酒生抽盐鸡精调味盖锅盖焖到收汁
步骤6，装盘
辣炒花蛤ONLY酱的做法
鲜辣快手的一道菜，葱伴侣6月香辣椒酱味道不属于劲辣型，而是更加柔和的甜辣。一点点的甜味可以很好地提升海鲜的鲜味，同时辣味带来舌尖上的刺激，让人忍不住一只一只吃下去。
材料：
花蛤1kg，辣椒1-2只，蒜3瓣，欧芹1汤匙，罗勒叶/九层塔15片，葱伴侣6月香辣椒酱1汤匙，酱油1汤匙，蚝油半汤匙，
辣炒花蛤ONLY酱的做法的做法步骤：
步骤1，欧芹切碎，大蒜切成蒜蓉，辣椒切丝。
步骤2，将葱伴侣6月香辣椒酱和酱油、蚝油混合均匀。
步骤3，热锅，放适量油，爆香辣椒和蒜蓉。
步骤4，酱步骤2的酱汁倒入，搅拌均匀。
步骤5，放入花蛤，搅拌均匀，让酱汁裹住花蛤。
步骤6，放入欧芹、罗勒叶。
步骤7，翻炒至花蛤打开，即可出锅。
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