怀念小时候的味道
材料:
河蚌500g,青蒜,
大蒜炒河蚌的做法的做法步骤:
步骤11,把锅加热,倒入一汤勺香油,烧开后放入生姜,然后倒入河蚌翻炒,依次放入盐,料酒,糖,翻炒4-5分钟,在倒入少许老抽,再倒入一碗水,盖锅烧15钟左右,加入切好的大蒜,再盖锅烧5分钟左右,加入少许味精,就可以出锅了
我爸闲着家没事做,去河里摸了好多河蚌,今天就烧个青椒炒河蚌跟大家一起分享吧O(∩_∩)O
材料:
河蚌肉一碗,青椒5个,蒜,姜适量,盐,酒,味精适量,
青椒炒河蚌的做法的做法步骤:
步骤1,河蚌清理干净,切成小块备用。
步骤2,青椒切好备用。
步骤3,锅内倒入油,开小火,把蒜,姜放锅里爆香。
步骤4,等油热后,把河蚌肉倒入锅中,由于河蚌肉中有水,会起会火,稍微炒会就好了,炒一会倒点白酒,然后继续炒。炒的差不多的时候把青椒倒进锅内。
步骤5,炒好后就好可以盛盘享用了。
这两天做了点白辣椒,今天去菜市场买菜看到河蚌了,就买了15块钱的河蚌,回家用白辣椒炒个河蚌肉吃!
材料:
河蚌肉4个,青椒1个,青蒜3根,蒜头六个,老姜半个,干辣椒5个,黄酒适量,老抽适量,鸡精适量,,
白辣椒炒河蚌的做法的做法步骤:
步骤1,大姐在帮我剥河蚌肉!
步骤2,河蚌肉用醋和面粉各洗两次!
步骤3,锅里烧开水放进两勺二锅头,姜片,在将洗干净的河蚌肉下锅用锅铲翻动下差不多十秒左右捞出来!
步骤4,捞出来的河蚌肉在冲洗下干净,因为炒河蚌肉,这么多一下吃不完,就拿了四块出来,其他的用保鲜袋装好放到冰箱下次在吃!
步骤5,河蚌肉切薄片沥干水分备用!
步骤6,姜蒜切小丁,干辣椒切小段,青椒切斜刀块,青蒜切段,白辣椒半碗备用!
步骤7,锅里倒入油烧热,放入姜蒜干辣椒段爆香!
步骤8,在放入白辣椒下锅一起爆香!
步骤9,爆香后白辣椒快速放入河蚌肉,放入适量黄酒,老抽,一小勺盐快速翻炒把青椒和青蒜一起下锅倒入少许鸡精出锅!白辣椒是咸的,所以我只用了一小勺的盐!(河蚌肉下锅一定要快速,我差不多下锅起到出锅十六秒左右,时间别太久了,肉会容易老)
步骤10,装盘!炒这个菜不需要加水,因为河蚌肉有水分的在加上黄酒,老抽自带水分!
步骤11,一盘子和闺蜜全吃完了,就剩下点辣椒太下饭了!
小时候在农村,这些东西到处都是,那个年代没有人把它煮来吃,倒是有捡回去为鸭子。现在生活好了,以前的野菜和这些蚌壳倒成了美味佳肴了,这是朋友亲自去河沟里摸回来的,送了一些给我。喂了几天了,趁今天有空,把它炒了。
材料:
河蚌壳1000g,泡椒半碗,泡姜1块,干辣椒1小把,花椒小搓,豆豉少量,大蒜半头,大葱1根,生抽适量,料酒适量,
辣炒河蚌壳的做法的做法步骤:
步骤1,蚌壳先放在盆里喂几天,主要是为了让它吐沙。每天可以把水换一下
步骤2,一定要多洗几遍,不然会有沙子。洗好的蚌壳待用,锅里放水烧开,把蚌壳在开水的汆一下,待蚌壳开口就捞起来,滤干水分。
步骤3,把调料准备好
步骤4,锅里放油,下调料炒香。然后倒入蚌壳翻炒,可以加一点点汆蚌壳的水。不断翻炒,加入料酒。再放入生抽,可以盖盖子闷一下,更入味。最后放入葱段炒两下出锅。因为泡姜泡椒都咸所以没有加盐了,只放了一点点生抽。味道已经够了
步骤5,炒好的蚌壳
食材明细:
主料::韭菜适量,河蚌适量,
辅料::盐适量,油适量,
韭菜炒河蚌的做法步骤:
1.辽阳的春天在四月初,清明时节去采摘野菜也不错的,这个时候韭菜也是刚刚长大,吃起来很香的,
2.在河里踩到的新鲜河蚌
3. 用刀在河蚌里滑动,要滑到河蚌里的肉柱,挖出蚌肉。
4.挖出的河蚌肉, 很新鲜吧
5.用布把河蚌肉包住,为了拍的时候不蹦到外面。
6.要刀在河蚌上拍打,要拍到肉松软,扁平
7.肉松软后切条,拍软是为了吃起来不硬,
8.放开水里快速捞出,放油,放韭菜,河蚌肉,盐,快速炒一下,就可以享受美食啦,很鲜美哦,有独特的味道的。
食材明细:
主料::河蚌适量,
辅料::青椒适量,生姜适量,蒜瓣适量,红椒适量,
配料::料酒适量,盐适量,玉米油适量,鸡精适量,酱油适量,
炒河蚌的做法步骤:
1.将河蚌清洗干净。
2.将洗好的河蚌放入高压锅,加入料酒、生姜片、清水,大火上汽后改中火压10分钟。
3.减压后捞出晾凉。
4.将青、红椒、生姜、蒜瓣分别切丝、切片备用。
5.晾凉的河蚌切片。
6.油锅烧热,将青红椒、生姜、蒜瓣放入炒香。
7.倒入河蚌,加入料酒翻炒。
8.加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
炒大肠是简单美味家常菜,具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
猪大肠500克,尖椒200克,植物油一汤匙,酱油二大勺,料酒一大勺,葱适量,姜4片,胡萝卜片少许,泡红椒半个,,
尖椒炒大肠的做法的做法步骤:
步骤1,买回的猪大肠已清理干净;
步骤2,流水下再冲洗一下;
步骤3,这是冲洗好的猪大肠
步骤4,高压锅里放适量的清水,放入葱段、姜片;
步骤5,放入一大勺料酒
步骤6,放一大勺酱油
步骤7,放入猪大肠,盖盖,上气后15分钟;
步骤8,放气后,开盖,用筷子插一下,很轻松插透,就OK;
步骤9,捞出猪大肠,汤汁倒掉;
步骤10,放凉后的猪大肠切小段;
步骤11,尖椒洗净、去籽;
步骤12,切成小块,泡红椒切圈,准备少许的胡萝卜片;
步骤13,炒锅入油,肉热放葱花爆出香味;
步骤14,放入尖椒翻炒;
步骤15,片刻后放入大肠翻炒;
步骤16,翻炒均匀后放入一勺酱油,翻炒均匀即可盛出。
步骤17,盐可放可不放,口重的就少放一点。
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材料:
竹笋250g,盐、酱油适量,姜、蒜头,,
尖椒炒竹笋的做法的做法步骤:
步骤1,先把笋切丝,然后放锅里涝下水;把肉、姜,辣椒、蒜都切好。
步骤2,放油下锅,把肉炒金黄;盛出锅;
步骤3,放油下锅,把拍好的蒜下锅翻炒下放姜,放辣椒一起翻炒一下;再把笋倒锅里;把肉也倒进一起炒,再放酱油翻炒;最后放盐。
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