没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？在这里，你不妨读读酱爆螺蛳--清明前，就该来吃这一口的做法，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
清明前的螺蛳肥嘟嘟，酱爆个，乖乖，吮指原味，鲜！同事住在太湖边，这段时间一直跟我们说家里爆了螺蛳啦，炒了蚌肉啦，想想也是馋人的节奏，好吧，谁让你爱秀，帮忙带吧，哈哈，买来后，先用油养上，等它吐出泥沙，洗洗干净，就可以开爆啦！怎么办，真是没啥技巧的，随便炒炒，太湖边的水产真好吃！我是拌饭一族，哈哈，有时候螺蛳汤都能拌着吃一碗。
材料：
螺蛳（luósī）600g，生姜15g，米酒1大勺，生抽2小勺，豆酱50g，辣椒酱（自制）10g，干辣椒1个，色拉油，小葱，，
酱爆螺蛳--清明前，就该来吃这一口的做法的做法步骤：
步骤1，原料准备。螺蛳剪过螺尖，生姜切末，辣椒切段。
步骤2，螺蛳冲洗后，放入容器中，滴入1小勺色拉油，放置一到两天，待其吐尽泥沙后，取出清洗几次至螺身干净，沥水待用。
步骤3，起油锅，爆香姜末。
步骤4，加入豆瓣酱和自制辣椒酱，中火翻炒，至酱香四溢。
步骤5，倒入沥干水的螺蛳，大火翻炒。
步骤6，淋入米酒和生抽，加入干辣椒。
步骤7，加水，没过螺蛳，大火煮开后，中火焖煮五六分钟，锅中留部分汤汁时，即可出锅。
步骤8，出锅洒葱花，这步好潇洒！
步骤9，留点汤汁，才叫完美。
步骤10，不要牙签，不要牙签，不要牙签，就是要这么唆唆唆，把肉唆出来！
步骤11，带着一点清香的姜末，一点鲜辣汤汁，一小小口的螺肉，嚼嚼嚼，很好！
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就爱这一口——西红柿鸡蛋面
食材明细：
主料：：西红柿一个，鸡蛋两个，香菇适量，面条适量，
辅料：：香葱适量，
就爱这一口——西红柿鸡蛋面的做法步骤：
1.准备食材，清洗好备用。
2.西红柿切成小丁。
3.香菇切成小丁。
4.鸡蛋打好，加适量食盐。
5.加适量料酒。
6.搅打均匀。
7.碗里加适量盐、猪油、香葱，加开水化开，面条煮好拌匀。
8.4.香菇丁略煎一煎。
9.加入西红柿丁煎一下。
10.加适量盐，翻拌均匀。
11.拨至一边，倒入鸡蛋煎至金黄。
12.即可起锅拌面食用。
小贴士：
感叹一句：自己种的西红柿常温下几天就烂了坏了，今天还扔了两个，真是可惜！这要是菜场买的估计放上一个月都没问题，唉还是自己种的吃着放心啊！
酱爆螺蛳的做法
材料：
螺蛳1斤，葱姜蒜适量，郫县豆瓣2调羹，，
酱爆螺蛳的做法的做法步骤：
步骤1，螺蛳清洗干净沥干水，姜蒜切丝，侍用，
步骤2，热锅润油，下姜蒜爆香后适量盐，
步骤3，下螺蛳爆炒，同时加1调羹六月鲜酱油，3调羹料酒
步骤4，稍炒后加入2调羹陴县豆瓣炒，加盖闷2O秒，然后看螺蛳的"衣"开始掉，并且会有粘在铲子上，就起锅吧，再烧就老了。
这一口家乡味——辣椒小炒肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：尖椒3个，线椒十几个，小红辣椒4个，
配料：：生抽适量，自制料酒少许，盐适量，鸡精少许，
这一口家乡味——辣椒小炒肉的做法步骤：
1.材料备齐，猪肉切片，我选的是猪后腿肉。辣椒选用了三种，是为了搭配起来更有香味。辣椒切斜条，蒜米拍碎就好。
2.锅里倒入油加热，放一点蒜爆香，把切好的辣椒都放入煸炒一会，加一点盐，稍稍发蔫时盛出来。
3.用锅里剩的油，加入姜丝爆香，大火，放入猪肉，加一小勺自制的料酒，会迅速的着火哦，快速翻炒，然后加入生抽和一点点盐。
4.把辣椒全倒入，混在一起，这时候再加一点蒜进去，炒呀炒呀，香味散发出来就做好了。
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