没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为大家整理的“蔓越莓酸奶全麦面包的做法”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
有人说,每天只吃酸奶和全麦面包,只要两周就能瘦掉好几斤,不知道这是不是真的那么有效,反正我没试过哈,不过用酸奶和全麦面粉做面包,我倒是经常做,当然不是为了减肥,而是我喜欢酸奶,也经常在家自己做酸奶,有时吃不完,我都会用来做面包或蛋糕,而加了酸奶的面包,成品也比较松软柔润。
材料：
馨尔唛原味面包粉150g，馨尔唛全麦面包粉100g，自制酸奶100g，牛奶55g，全蛋液25g，细砂糖35g，盐3g，酵母粉3g，黄油25g，蔓越莓干60g，
蔓越莓酸奶全麦面包的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料；
步骤2，蔓越莓用水泡30分钟左右，捞岀沥干水份，再切碎；
步骤3，除黄油和蔓越莓以外的所有面团材料按顺序放入面包机搅拌桶(先放入液体，再依次放入盐和糖，再面粉类，酵母放在面粉的上面);
步骤4，先用刮刀搅拌几下，以免机器搅拌时，粉末喷岀；
步骤5，按下揉面键，揉至面团能拉出较厚的膜，再加入黄油；
步骤6，揉至扩展阶段，(就是能拉出大片半透明不易破的薄膜);
步骤7，再加入蔓越莓干揉匀，滚圆放入盆，盖上保鲜膜，置温暖处做基础发酵;
步骤8，面团发酵至两倍大，用手指蘸上面粉插入面团，抽出后面团凹洞不回弹或回弹缓慢，即基础发酵完毕(如果凹洞很快回弹是发酵不足，如果面团塌陷则说明发酵过头了);
步骤9，将发酵好的面团轻压排气，再分割成12等份;
步骤10，滚圆，排入烤盘;
步骤11，将面团放至温暖湿润处做最后发酵(我是放在烤箱，再放上一杯没有完全烧开，大概90度左右的热水，关上炉门以产生热度和湿度，冬天气温较底，中途水凉了要重新换上热水);
步骤12，最后发酵完毕，在面团表面刷上蛋液,(我是用两个烤箱，一个发酵一个烤，如果只有一个烤箱，面团发酵要提前取出，否则最后发酵完了，再等烤箱预热十几分钟，面团可能发过头了，尤其是夏天，这个时间要把握好);
步骤13，烤箱提前预热至180度，上下火，将面团放入中层，烤20分钟即可;
步骤14，出炉后要马上脱模，移到烤网上放凉，再密封保存。
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核桃蔓越莓全麦面包
今天用这款烤箱做了核桃蔓越莓全麦面包，用这个烤箱发酵很快速，烤的时候上色均匀
最近全家都迷上了全麦面包，全麦不仅营养更加全麦，而且麦香味更足。今天的这款全麦面包加了核桃和蔓越莓，又增加了营养，更重要的是这款面包有醇厚的麦香、核桃香、蔓越莓的香味，越嚼越香，糖量比较少，甜度正好，切成小块，慢慢品味，唇齿留香......
核桃蔓越莓全麦面包
主料：全麦面包粉250克、牛奶110克、全蛋液50克
配料：核桃仁50克、蔓越莓干30克、黄油20克、白砂糖25克、盐2克、酵母3克
核桃蔓越莓全麦面包的做法
1、将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、全麦面包粉，按照顺序放入面包机桶里，在面粉上掏个小坑放入酵母，启动揉面
2、蔓越莓用少许水泡半小时，然后控去多余水分
3、核桃仁放入烤箱中上层，上下火，150度，烤5分钟左右
4、烤香的核桃仁切碎
5、面团揉到光滑后（我揉了20分钟）加入蔓越莓干、核桃碎、黄油，继续揉面30分钟左右，全麦的揉不出手套膜，看到面团有很好的延展性就可以了
6、发酵至原来的2.5倍大小
7、取出面团排气，然后盖上湿布松弛15分钟
8、分成三个面团，分别擀成长舍状
9、卷起，再擀成长舍状，再卷起
10、搓成长条，放入铺好油纸的烤盘上
11、放入烤箱中上层，启动发酵，约一个小时，发酵至原来的2-2.5倍大小
12、用剪刀挨着剪出尖角形状，然后将尖角稍微压一下，稍有粘连
13、放入预热的烤箱中上层，上下火，175度，20分钟
出炉成品
小贴士：
1、核桃仁烤的时候一定要注意观察，烤到有点香味散发出来就可以了；
2、用剪刀剪这个形状的时候，剪完一定要将尖尖的角稍微按压一下稍微粘连，否则烤的时候这个尖尖的角高高的，这部分容易烤糊，而且也影响美观；
3、烤的温度和时间要根据自家烤箱的性能来调节。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
全麦黑糖蔓越莓面包的做法
材料：
全麦粉140g，高筋面粉130g，红糖30g，蔓越莓40g，黄油25g，清水150g，盐4g，酵母4g，
全麦黑糖蔓越莓面包的做法的做法步骤：
步骤1，准备好面包的材料。
步骤2，将全麦粉、高粉、盐、酵母先搅拌混合均匀，红糖如果是粉类可一起混合，我的红糖是颗粒所以将清水稍微加热和红糖混合成红糖水后加入，揉成面团。
步骤3，将黄油加热成液体后加入揉好的面团，继续揉均匀。
步骤4，加入蔓越莓继续揉均匀。
步骤5，在盆㡳抹一点油，将面团放入，盖上湿布进行发酵。
步骤6，发酵至两倍大，大约1小时30分钟。
步骤7，发酵好的面团取出排气，分成三等份，盖上保鲜膜醒15分钟。
步骤8，醒发好的面团擀成长方形三折后再擀成椭圆形从上向下卷。
步骤9，卷成椭圆形状后两边收口捏紧。
步骤10，用刀在面包上划几刀。
步骤11，放烤箱按发酵功能，进行二次发酵1小时。
步骤12，发酵好的面包筛上一层高筋面粉，先预热烤箱，送入烤箱中层170度上下火16分钟。
步骤13，麦香味十足的面包出炉。
红糖蔓越莓全麦面包的做法
早餐不错的选择~~~~~~~~~~参与活动:#豆果5周年，蛋糕盛典#
材料：
全麦面包粉350克，水210克，盐3克，红糖20克，黄油20克，酵母4克，蔓越莓干40克，，
红糖蔓越莓全麦面包的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有原材料
步骤2，面包桶中放入除黄油和蔓越莓干以外的材料。
步骤3，启动和面程序15分钟，放入室温软化的黄油。继续和面程序15分钟。
步骤4，揉好的面团发酵至2倍大，摁下不回缩即可。
步骤5，发酵好的面团排气，4等分。滚圆
步骤6，将面团擀成牛舌状，撒上适量蔓越莓干，自上而下卷起。
步骤7，揉圆。其它三个面团重复上述步骤。然后筛上配方外的低粉。
步骤8，烤箱加热水，发酵至2倍大。
步骤9，用锋利的刀子划上喜欢的图案。
步骤10，烤箱预热180度，中下层25分钟。
步骤11，早餐不错的选择哦~
步骤12，开饭~~~
全麦酸奶蔓越莓餐包
方子改自曾美子的全麦吐司，之前做过的，挺喜欢它的味道，
地址在这里，为了消耗做的无糖酸奶，特意改成了甜包，用酸奶替换了大部分水，加了蔓越莓干，基本上已经将原方改的面目全非了，请作者姐姐勿怪。
酸奶的加入，让面包整体十分松软，没有明显的酸奶味道，麦麸让口感略有嚼劲，入口微甜，带有微微的奶香，加上酸甜的蔓越莓，整体很搭。操作简单，味道却不减，是我的菜。
全麦酸奶蔓越莓餐包
原料：金像高筋面粉420g,碾子坊全麦粉(粗麸皮)180g，太古细砂糖90g,统一海盐7g,燕子酵母12g,自制无糖酸奶320g,新西兰奶粉12g,水60-80g(根据酸奶厚度调整我放到了70g),橄榄油30g,OceanSpary蔓越莓干100g
表面装饰：适量银宝黄油
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机：柏翠PE8002
全麦酸奶蔓越莓餐包的做法
1.将面包桶内加入酸奶，水，橄榄油，糖，面粉。启动揉面程序揉面5分钟，静止30分钟，然后加入盐和酵母继续揉10分钟，继续揉面15分钟至扩展。放置温暖处一发至两倍大。用手指沾少许面粉按洞不回缩不反弹即可（酵母量比较大，北方7月份天气40分钟就发好了）。
2.将发酵好的面团排气，分成16等份。分别滚圆。松弛10分钟。
3.将面团擀成长椭圆形，放上6g-7g左右的蔓越莓干，自上而下卷起，拉薄底边，捏紧封口.放入烤盘上（我是按着烤盘对角线的方向排的面包，中间对角线上面放4个，两侧依次按照3.2.1递减排列）
4.入烤箱进行二次发酵（采取的是室温发酵没有加热水，发了50分钟就好了）。
5.预热烤箱180℃上下管10分钟。
6.入烤箱180℃中层18分钟。
7.烤好取出趁热涂上黄油即可。
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西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
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