“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐豉椒蒜蓉扇贝，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
5人份：扇贝5个，葱，姜，蒜，青红辣椒，豆豉，粉丝，盐，鲜酱油，胡椒粉
豉椒蒜蓉扇贝的做法步骤：
1、在每个洗净的贝壳内分别加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制30分钟，倒去贝克内水份。
2、腌贝壳的时间正好可以将葱姜蒜切成极细的末子，将青椒红椒也切成极小的丁。3、起油锅，煸炒葱姜蒜青红椒末片刻，再加入豆豉略炒。
4、盛入碗内，再将鲜酱油加入这些炒好的东东里面，做成汁水备用。
5、将泡好的粉丝放入汁水，拌匀，将这些粘有汁水的粉丝整理成形，分别放在每个扇贝上。
6、最后，将剩下的汁水，连同豆豉葱姜末等分别加在扇贝上。
7、下面，就该蒸熟扇贝了。上气后，放入扇贝，大火蒸至7分钟时，加入葱末及淋上香油，继续蒸3分钟，关火。
8、呵呵，下面，就是将扇贝换个干净的盘子盛，这样比较漂亮。
小贴士：
买扇贝的时候选择比较壮壮的，这样肉比较多，好吃，选择壳比较整齐的，因为这样比较好看）。请卖家帮忙处理好扇贝。回家后，用细钢丝球洗净扇贝的一面，然后去掉另外一边的壳（这很容易的，轻轻一掰就可以了）。注意咯，最好一直保留贝肉在壳上。
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剁椒蒜蓉烤扇贝
食材明细：
扇贝9片，鲜贝露1勺，碗豆粉丝1小把，蒜蓉30克，小葱末适量，剁椒酱20克，植物油30克
剁椒蒜蓉烤扇贝的做法步骤：
第1步粉丝在开水中泡发5分钟；滤干水分用剪刀剪成2CM左右的小段；
第2步将粉丝中加入蒜蓉、剁椒酱、葱末、植物油和鲜贝露；用筷子拌匀备用；
第3步将扇贝洗净倒出多余水分；将蒜蓉粉丝作料勺入扇贝中，整齐摆放在烤网上，烤箱预热，250度，下火，待烤管变红时，将烤网置于最下层，烤8分钟左右即可。
小贴士：
1.我用的是冻品扇贝，本身就已经处理干净，食用时只需解冻清洗就好，如果你用的是新鲜扇贝，请记得清理去掉墨绿色的部分；2.剁椒和鲜贝露本身很咸，所以不用再加盐调味，如果用新鲜红椒末，则要加入少量盐；3.市售剁椒的颗粒比较大，为了摆盘更美观，最好再改刀剁一下，剁得跟葱末差不多大小更好看；4.没有鲜贝露的，可以用鱼露或者蚝油来代替。
豉椒蒜蓉炒香干
香干，不分季节，无论南北，随时随处可见，是再平常不过的一种食材，却也是口味最宽泛的食材。
几片五花肉就是最滋润妥贴的搭配，而随着季节的变化，与韭菜、芹菜等同炒，搭出一盘不一样的感觉和味道，最不济用数粒豆豉、大蒜和辣椒也能成就一道风味十足的经典湘味小炒。
岁月更替，际遇变换，朴素和随意才是永远能够抚慰我们的肠胃，时时令我们感觉到温暖和惬意的味道，也是值得我们一生相伴的家常菜。
豉椒蒜蓉炒香干
主材：攸县香干、五花肉。
配料：胡萝卜、黑木耳、青红椒、葱姜蒜、豆豉、水淀粉。
调味料：料酒、酱油、蒜蓉辣椒酱。
豉椒蒜蓉炒香干的做法
1、香干切片，黑木耳泡发撕小朵，胡萝卜切片，五花肉适量切片。
2、葱姜蒜切末，豆豉略拍，青红椒切小粒，蒜蓉辣椒酱一勺。
3、干锅不放油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒出油，待肥肉透明微卷时，烹入少许料酒和酱油，下葱姜蒜末、蒜蓉辣椒酱和豆豉煸出香味。
4、下胡萝卜翻炒至稍软，下黑木耳和香干，翻炒均匀后烹入少量盐和酱油炒匀。
5、加少量开水，加盖稍焖一会，加入葱叶和蒜蓉，翻匀后勾薄芡出锅。
特别提示
1、最好选攸县香干更加香软。
2、五花肉不用多，能熬出油香味就行。
3、蒜末分两次，最后出锅前再加一次更能提香。
网站小提示
莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用，有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
蒜蓉扇贝
食材明细：
原料：蒜1颗，扇贝6个
调料：橄榄油适量，料酒1小匙，盐适量
蒜蓉扇贝的做法步骤：
1，将蒜去皮后压成蒜蓉。
2，锅里放少许橄榄油。
3，倒入蒜末，小火煸香，加入盐和料酒炒均匀关火。
4，将扇贝清洗干净，放入盘子中。
5，将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上。
6，上锅蒸约10分钟左右。
7，蒸好后撒少许葱花装饰即可。
小贴士：
1，蒜蓉如果没有工具，可以用刀切成碎末。
2，将蒜蓉炒香会比较好吃。
3，也可以出锅后，在葱花上淋上少许热的橄榄油。
◆蒜蓉扇贝◆
食材明细：
扇贝（个数至少按客人的人数乘二），粉丝一把，大蒜半头，红辣椒半个，绿辣椒半个，胡萝卜小半个，盐，老抽少许
◆蒜蓉扇贝◆的做法步骤：
1、把扇贝洗净，剥除一面壳。取出贝肉，洗净泥沙。
2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上。
3、浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁，三种材料的体积比例大概为8：3：1。上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）
4、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
小贴士：
1、扇贝一定要够新鲜，最好是活的，提前半小时洗干净用填加了少许醋的水侵泡，让其将脏东西吐出来。
2、粉丝简单泡一下就行了，不能泡的太烂，摆鸟窝看似简单，其实心急的人是干不来的，不过有个小窍门，每次3.起锅不可蒸的时间太长；
3、炒蒜蓉时，注意火侯，不可太大，很容易糊。
豉汁扇贝
食材明细：
扇贝一斤一斤，豆豉适量，蒜泥适量，酱油适量，蚝油适量，香菜末适量，湿淀粉适量，香油适量，花生油适量
豉汁扇贝的做法步骤：
第1步将扇贝洗净，沥去水分。锅中加适量清水，放入扇贝烧开，戴扇贝稍张开口时捞出，去掉半片壳，摆放盘中。
第2步炒锅注油烧热，下蒜泥、豆豉炒香，放入蚝油、酱油及少许清水烧开，用湿淀粉勾芡，淋上香油，均匀地浇在扇贝肉上即成。
蒜蓉粉丝扇贝
食材明细：
主料：扇贝6只，绿豆粉丝40克
辅料：蚝油2勺，食用油1勺，料酒1勺，青红椒适量，蒜1头
蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤：
1，准备鲜活的扇贝（我的贝个头不小）
2，将扇贝用牙刷仔细刷掉表层泥沙备用。
3，扇贝用刀打开，去掉一端的壳，另一侧的壳也用刀将扇贝剥离壳体备用。
4，粉丝提前煮软备用。
5，少许青红椒切成末，蒜也拍碎切成末备用。
6，将蒜青红椒加上蚝油料酒食用油放在一起拌匀。
7，将扇贝摆入空气炸锅。
8，再摆上些许粉丝。
9，将调好的料汁均匀的浇在每一个扇贝上。
10，炸锅设定200度，12分钟左右即可出锅。
小贴士：
粉丝也可放在扇贝肉的下端，那样更软一些，放在上层，部分粉丝可以变脆，口感不用。用的扇贝大小不同，所以时间可以根据情况进行调整。
蒜蓉焗扇贝
工作日第一天，
为大家奉上一道美味！
工作日快乐！
非常喜欢蒜香口味的菜，尤其是海鲜，
我一直有储备很多贝肉，
也是因为喜欢吃，看到大个新鲜又有黄的就会买很多。
炒菜，清蒸或者做汤都不错。
这道菜算是一道懒人菜，做法比较简单，加了蒜蓉和葱油，焗一焗，味道美极了。
蒜蓉焗扇贝
原料：扇贝肉250克，（冷冻的要自然解冻后使用）蒜蓉50克，葱油2大勺，盐适量。
蒜蓉焗扇贝的做法
1，贝肉清洗干净沥水备用
2，蒜瓣剁细细的蓉（我做菜剩了一点儿葱花也放进去了，不过，如果要好看，葱花可以出炉后再放）
3，烤盘铺锡纸，将洗好的贝肉轻轻挤去一部分水分，铺在烤盘里。
4，淋葱油，均匀的撒一层盐，再将蒜蓉铺在贝肉上
5，烤箱200度15分钟左右。
简简单单，美味出炉!
网站小提示
扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
蒜蓉烤扇贝怎么做好吃 蒜蓉烤扇贝
蒜蓉烤扇贝
嗜好海鲜，首推扇贝，鲜。。。甜。。。美味啊~~最喜欢吃海鲜的清甜，这款蒜蓉烤扇贝，既保留了扇贝的原汁原味也不乏烧烤的蒜香，偶滴保留菜品~~
食材配方
主料：
扇贝
500g辅料：
黄油
适量大蒜
适量细香葱
适量海鲜酱油
适量胡椒粉
适量
做法 共14个步骤
1.准备一头蒜的量，薄皮洗净。
2.将蒜拍扁之后切成蒜蓉，不用太细，小一点就可以了。
3.准备安佳黄油10G的一小包。
4.锅烧热了之后放入一块黄油。
5.黄油化了之后放入蒜蓉炒香。
6.当蒜香，蒜蓉微微泛黄之后用小碗盛出。
7.准备海天海鲜酱油。
8.将适量的海鲜酱油倒入炸好的蒜蓉。
9.磨入适量的黑胡椒粉，去腥，调匀，这样调料就做好了。
10.将扇贝刷干净，去掉一片贝壳，除掉砂囊，洗干净附着的海藻，沥干水分备用。
11.烤盘上铺上锡纸，烤箱预热220度，预热10分钟。
12.将洗刷好的扇贝摆在铺好锡纸的烤盘上。
13.将扇贝逐个浇上调好的料汁。
14.料理好的扇贝入预热好的烤箱，220度烤10分钟左右，具体时间看烤箱大小而定。烤好后，撒香葱即可食用。
粉丝蒜蓉蒸扇贝
食材明细：
扇贝适量，粉丝适量，大蒜适量，蒸鱼豉油适量，花雕酒适量，盐适量，鸡精适量，青红椒粒适量
粉丝蒜蓉蒸扇贝的做法步骤：
第1步粉丝提前半小时在温水中泡软；清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分；将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净、用花雕酒微腌。大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒。
第2步扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里用温油，炒至7、8分熟，加少许盐、鸡精、拌匀，加入适量蒸鱼豉油，搅拌混合成汁。将一层粉丝一层扇贝肉再放一层粉丝，再将混合好的汁浇至扇贝粉丝上，大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、最后可以浇点热油更香。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材明细：
扇贝5个，银河粉丝适量，大蒜10瓣，生抽适量，耗油适量，油适量
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：
第1步肥美的扇贝，去除内脏，清理干净后，盘上用冷水泡发好的粉丝，上锅摆好蒜蓉加油稍微炒香，加水煮到没有蒜的辛辣味，加生抽和耗油调味后，盖在扇贝粉丝上，水开后入锅，8分钟。平时不吃蒜的儿子，对如此多的蒜也没有异议。
第2步Ps:面上像睫毛的黄色东西不能吃，要清理掉，只留白色的肉，裙边和黄，母贝的黄颜色鲜艳，像这个橙红色，公贝是灰白色。根据个人口味调整蒜蓉使用量，我喜欢蒜蓉超级多！扇贝如果稍小些，蒸6分钟就能熟。
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