这道干贝圆白菜算是半汤菜,汤并不是特别多。如果用一个字来形容的话,就是“鲜”,简直是超出期待的“鲜”。因为在做的过程已经将干贝内在的“鲜”完全提取出来啦。想鲜到极致需要注意两点,一是放几滴白酒,再就是撒入少许白胡椒粉。因为这两者都是对干贝的鲜起到“勾引”作用。
材料:
干贝若干,圆白菜1个,葱一根,香菜几根,白酒适量,盐适量,糖适量,酱油适量,白胡椒粉适量,,
干贝圆白菜的做法的做法步骤:
步骤1,将圆白菜用手撕成中等片;
步骤2,将未泡发的干贝泡在红茶水里;然后放入微波炉里大火转1分钟;沥干红茶水,发好的干贝备用;
步骤3,炒锅烧热倒入干贝翻炒,这里不要放食用油;再倒入几滴白酒,翻炒几下后盛出备用;
步骤4,炒锅倒入少许食用油,烧热后倒入葱丝炒香;倒入刚炒过的干贝,继续翻炒;撒入稍许盐和白糖,继续翻炒;
步骤5,倒入撕好的圆白菜,继续翻炒;
步骤6,倒入少许酱油提鲜,继续翻炒;倒入适量白水,不要没过圆白菜,大火煮;撒入稍许白胡椒,翻炒均匀;在出锅前撒入葱丝和香菜翻炒几下即可。
蒸肉菜的口味相比其他烹饪方法而言偏清淡,再加上油脂不多,吃起来口感一般偏柴,孩子们容易缺少食欲。今天分享给大家一个小窍门,用鲜味极其浓郁的干贝来搭配鸡腿肉,并且把食材用锡纸包裹锁住水份,这么蒸出来的菜肴就能既软嫩不柴,同时具有极其鲜美的口感咯!
材料:
干贝8g,大鸡腿2只,细砂糖5g,生姜丝2g,老抽2g,大蒜1瓣,盐1g,植物油适量,
干贝蒸鸡肉的做法的做法步骤:
步骤1,干贝提前用清水泡软。
步骤2,撕成细丝。
步骤3,用食物剪剪开鸡腿肉连接骨头的肌腱,抽出鸡腿骨。
步骤4,在鸡腿肉上轻划几刀便于入味,不要切断。
步骤5,放入搅拌碗里,加入1瓣大蒜末、2g生姜丝、2g老抽和1g盐。调味品的用量可以根据宝宝年龄和喜好适当调整。
步骤6,再加入5g细砂糖,抓匀后腌制20分钟左右入味。时间充裕的话可以盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制,时间越长越入味。
步骤7,在蒸屉上铺锡纸,码入腌制好的鸡腿肉。
步骤8,撒上干贝丝和适量植物油。
步骤9,再盖上另一片锡纸,收口封好。用锡纸蒸制,可以锁住食材的水份和味道,让蒸出来的鸡肉软嫩不柴,味道还特别鲜美。
步骤10,冷水上锅,水开后转中火继续蒸20分钟。
步骤11,稍稍放凉,切块享用!
步骤12,
干贝即扇贝的干制品,富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”
材料:
冬瓜750克,干贝100克,葱花50克,食用油10克,料酒5克,酱油5克,蚝油5克,胡椒粉1克,姜汁3克,盐适量,
干贝蒸冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,温水中加入料酒,将干贝冲洗干净放入水中,泡发2小时左右;
步骤2,将冬瓜去皮,清洗干净;
步骤3,将冬瓜切片,泡发的干贝撕成丝;
步骤4,将冬瓜片用少许盐,腌制一下;
步骤5,在干贝丝中放入酱油、蚝油、胡椒粉和姜汁,拌匀;
步骤6,将腌制好的冬瓜片,去除水分摆盘;
步骤7,再将干贝丝铺在上面;
步骤8,用保鲜膜包好;
步骤9,放入蒸箱中蒸15分钟;
步骤10,取出后,去掉保鲜膜,放上切好的葱花;
步骤11,将食用油烧热;
步骤12,直接浇淋在葱花和干贝上即可;
步骤13,味道咸鲜,清淡滋润。
家里有很多的土鸡蛋,每天换着法的吃,今天想想冰箱里有干贝,取干贝的鲜味连鸡精都不需要给就很鲜,我家猪猪表示还要吃。
材料:
土鸡蛋3个,干贝6粒,香菇1个,竹孙3个,洋葱丝若干,小葱若干,酱油1勺,麻油几滴,
干贝蒸鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,土鸡蛋打散,然后至少过三次筛去蛋液里的气泡。
步骤2,干贝洗静后放入蛋液里浸泡,再放入撕碎的香菇和洋葱丝。
步骤3,倒入酱油,再缓缓倒入开水,搅拌均匀后滴入麻油。有竹孙的可以把竹孙撕碎撒进去,没有的不放也可以。。开水蒸蛋又嫩又不破坏营养。
步骤4,碗盖上盖子上锅蒸20分钟,出锅时撒上葱花即可。
冬瓜因为形状长而圆,像人睡眠的枕头,所以也称为枕瓜,冬瓜中含有维生素C以及亚油酸、油酸、不饱和脂肪酸等多种营养物质,可谓营养丰富,对人体也是有不错的功效。冬瓜虽好,但也不是所有人群都适宜,因为冬瓜利水作用较强,所以对于阴虚消瘦者不建议食用,而且冬瓜性寒凉,不主张生食。
材料:
冬瓜适量,干贝适量,鸡粉适量,,
干贝蒸冬瓜球的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜利用工具挖成冬瓜球。
步骤2,干贝泡发。
步骤3,摆入碟子中。
步骤4,送入蒸烤箱中。
步骤5,蒸烤箱调蒸功能,时间13分钟。
步骤6,取出蒸好的冬瓜,把蒸出的冬瓜水倒小锅中,加入少许鸡粉,和少许淀粉水,烧开,淋上冬瓜球上,一道鲜美的菜完成。
在寒冬腊月里能吃上这一口很暖呼呼的哦~~
材料:
干贝半斤,白菜半棵,干粉丝50克,干虾米2汤匙,黑木耳一把,食用油3汤匙,盐适量,料酒一汤匙,姜3---4片,白胡椒少许,鸡精少许,,
干贝白菜炖粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。[一]将干贝先在沸水中焯烫一分钟,(煮水时,水中放料酒和姜片)。[二]白菜洗净切段。[三]粉丝和虾米用水泡软,泡虾米的水留着备用。[四]黑木耳泡发好后清洗干净备用。[五]蒜切成末。
步骤2,锅热后倒油,放入姜蒜爆香,下干贝用大火翻炒一分钟。
步骤3,随后放白菜继续炒到白菜变软。
步骤4,将黑木耳和泡好的虾米连水一起下锅翻炒几下。
步骤5,加3小碗水,盖上锅盖炖10分钟。
步骤6,打开锅盖后,你会发现汤汁象牛奶一样变白,然后将粉丝入锅。根据各人不同的口味,加适量的盐,白胡椒和蘑菇精即可。
作为一道蒸菜,干贝蒜蓉蒸丝瓜做起来也很简单。只要把这三样食材简单处理后,放在一起蒸个几分钟就行。硬要说有什么要点的话,就是要把蒜蓉尽可能地炒香,这样蒸出来的丝瓜吃起来才够味。蒸完的丝瓜又绿又嫩,站在盘子里一晃一晃的,感觉就像一块水灵灵的果冻,看得都觉得清爽舒心!
材料:
丝瓜1根,干贝适量,蒜3瓣,生抽1大勺,油适量,盐适量,
干贝蒜蓉蒸丝瓜的做法的做法步骤:
步骤1,丝瓜去皮,隔3厘米左右切段;干贝切碎,蒜剁成蒜泥备用。
步骤2,锅中放入比蒜泥略多的油,烧至2成热时放入蒜泥,小火将蒜泥炒成黄色。
步骤3,关火,稍微放凉后加入盐和生抽调匀。
步骤4,将丝瓜码立在盘中,将调好的油蒜泥均匀地抹在丝瓜上,再放上适量的干贝碎。
步骤5,蒸锅上气后,将丝瓜放入,大火蒸5分钟即可。
步骤6,噔噔!香嫩可口的干贝蒜蓉蒸丝瓜就做好啦~
步骤7,沙沙的蒜蓉香气浓郁而短促,夹在丝瓜那软弹多汁的口感中,溜了一圈又很快地褪去。
感谢您阅读“97美食网”的《干贝蒸白菜的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了干贝扒白菜专题,希望您能喜欢!