食材明细:
主料::老豆腐430g,珍妮珍馐黄瓜鲜肉儿童肉丸9个,蒜叶3g,生抽2大勺,蚝油1大勺,
辅料::盐少许,玉米油适量,热开水适量,
肉丸豆腐砂锅煲的做法步骤:
1.准备好食材;
2.老豆腐冲洗一下用厨房纸吸干表面水分;
3.切成小块;
4.锅热后倒入适量玉米胚芽油,放入豆腐块煎至两面金黄,期间记得翻面;
5.煎好全部放入砂锅内;
6.锅内继续倒入珍妮珍馐黄瓜鲜肉儿童肉丸煎至两面金黄;
7.然后肉丸也倒入砂锅里,再加2大勺生抽;
8.倒入适量热开水;
9.加热炖煮3-5分钟;
10.加入一大勺蚝油拌均匀;
11.继续炖煮一分钟后关火,加入适量盐调味,撒入蒜叶即可;
12.成品,香喷喷,美味下饭做法简单。
小贴士:
1.豆腐要选用老豆腐;
2.炖煮时间根据自己的喜好调整;
3.盐不要放太多,因为生抽本身就有咸度,喜欢上色深的可以放少许老抽调色。
材料:
北豆腐1块,干香菇4朵,肉馅50克,葱2根,蒜2瓣,盐适量,油适量,胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,水淀粉适量,红椒丁适量,,
砂锅豆腐酿的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料;
步骤2,干香菇温水泡发;
步骤3,豆腐用淡盐水浸泡一会儿;
步骤4,香菇洗净剁成末加入肉馅中,再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀;
步骤5,北豆腐切方块,用挖球器挖去中间的豆腐;
步骤6,填入肉馅,稍微压下防止肉馅散开,平豆腐即可;
步骤7,锅中加点油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄;
步骤8,再翻面煎至底部微黄;
步骤9,转入砂锅中;
步骤10,另起锅爆香葱蒜末,加适量水,加1汤匙蚝油、白糖少许烧开;
步骤11,倒入砂锅煲中,小火煲10分钟;
步骤12,淋入水淀粉适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可~
食材明细:
主料::豆腐250克,
辅料::植物油100克,盐适量,八角2个,桂皮1块,花椒5个,孜然1勺,香叶2块,蒸鱼豉油适量,蚝油适量,
砂锅豆腐煲的做法步骤:
1.豆腐,辣椒,蒸鱼豉油,耗油,香叶,八角,桂皮
2.切薄片
3.热锅凉油,大火煎至两面金黄
4.煎好的豆腐盛出来
5.放冰糖炒糖色
6.放炸好的淀粉加老抽,生炒拌匀
7.放辣椒面,孜然,八角,桂皮,香叶,加开水末过豆腐
8.大火煮滚转小火慢慢炖20分钟
9.放蒸鱼豉油,耗油,盐,大火收汁,洒少许青蒜末
10.不放肉吃出肉肉好滋味
小贴士:
豆腐要炸至两面金黄再加上开水小火慢慢炖
食材明细:
主料::北豆腐一块,猪肉150克,
辅料::生抽1勺,蚝油1勺,黄豆酱2勺,白砂糖适量,料酒适量,水淀粉适量,葱适量,红辣椒适量,
豆腐酿肉煲的做法步骤:
1.豆腐买回来后洗净,吸干水份。
2.将豆腐均匀地切成小块。
3.用勺子将每块豆腐中间挖个小坑。
4.肉剁成末。
5.把挖出来的豆腐加一点到肉里。
6.后加料酒、盐、生抽搅拌均匀后打上劲。
7.在每块豆腐挖掉的地方放入肉馅。
8.砂锅中倒入油。
9.放入豆腐煎制。
10.一面煎至金黄后翻面再煎 至二面金黄。盛出。
11.砂锅中留底油,放入2勺黄豆酱、蚝油和生抽炒匀。
12.加入适量水煮开。
13.把煎好的豆腐码入砂锅中。
14.盖上锅盖煮10分钟至豆腐入味。
15.最后淋入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
16.熄火前放入辣椒和香葱。
17.好吃的豆腐酿肉。
小贴士:
这个砂锅是可以800度干烧的,其他的锅不建议这么做。
食材明细:
主料::鱼头适量,冻豆腐适量,
辅料::大蒜适量,胡萝卜适量,葱适量,姜适量,洋葱适量,香菜适量,
配料::鲜贝露适量,蒸鱼豉油适量,白胡椒粉适量,植物油适量,料酒适量,盐适量,
砂锅鱼头冻豆腐煲的做法步骤:
1.鱼头洗净,然后在鱼头上均匀的抹上一层盐,一层白胡椒粉,再放入料酒和蒸鱼豉油抹匀,腌制30分钟。
2.蒜去皮,洋葱、胡萝卜切片;葱、香菜切段。
3.冻豆腐切块。
4.在砂锅底上抹上一层油,放入葱段、蒜瓣、胡萝卜、洋葱铺底。
5.把鱼头和冻豆腐放入砂锅中。
6.倒入鲜贝露,再撒上少量的白胡椒粉,倒入蒸鱼豉油,淋上油,铺上姜片和葱段。
7.大火烧开后焖15分钟即可。
8.成品。
天气一天比一天冷了,眼看着冬天就要到来(好像再过两天就是立冬了)。是不是该把收藏在橱柜里的砂锅拿出来啦,煲饭、煲菜、煲汤,想想就流口水喔。
今天做一道很适合天冷吃的菜砂锅油豆腐鸡翅煲。食材很丰富,有鸡翅、油豆腐和粉条,荤素结合,吃起来非常有饱足感,尤其是粉条,吸足了浓浓的汤汁,味道特别好,分享给大家!
适合天冷吃的菜砂锅油豆腐鸡翅煲
材料:鸡翅10个、油豆腐150克、粉条1把、葱2棵、姜1小块、大蒜6瓣、红尖椒2个、青蒜苗适量
调味料:花雕酒1大勺、酱油2大勺、冰糖1勺、盐适量、胡椒粉适量
砂锅油豆腐鸡翅煲的做法
1、鸡翅中从中间宰断,切成两半。
2、粉条提前用温水泡软。
3、油豆腐用热水烫一下捞出。
4、葱切段、姜蒜切片、辣椒切段。
5、蒜苗斜切成段,备用。
6、起油锅,用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片。
7、放入鸡翅同炒,炒至鸡翅变色,表皮微微焦黄。
8、放入小红椒炒出香气。
9、淋入花雕酒和酱油翻炒一下。
10、倒入开水(水要多一点),再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开(这时候可以移入砂锅),加盖转小火焖20分钟。
11、鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软,尝一下味道,如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味。
12、出锅前撒上一把青蒜苗提香点缀。
美食小提示
1、砂锅菜的汤汁要留得多一点,这样既不会糊锅也不会在放入粉条之后汤汁被吸得过干。
2、鸡翅可以用整鸡或鸡腿代替,烧煮的时间适当调整即可。
3、这道菜可以直接在砂锅中炖制,或者把制作好的菜肴盛入烧热的砂锅里上桌,便于保温。
砂锅油豆腐鸡翅煲食材搭配小提示
油菜和鸡翅能一起吃:二者同食,对强化肝脏及美化肌肤非常有效
黑芝麻和鸡翅不能一起吃:严重会导致死亡。
食材明细:
主料::带皮五花肉500g,
辅料::腐竹适量,土豆适量,
配料::姜片三片,八角两粒,香叶两片,桂皮一块,白芷两片,葱适量,味极鲜适量,老抽适量,冰糖适量,盐适量,
砂锅酿肉的做法步骤:
1.砂锅内码上葱姜八角桂皮香叶白芷
2.五花肉洗净,这里我没有焯水,因为浸泡很长时间了。切大片,大约两厘米厚,均匀的码在大料上
3.砂锅内放水,老抽,味极鲜,冰糖,盐,开小火慢炖
4.炖大约两个小时后猪肉基本上已经上色了
5.将泡好的腐竹切长段,土豆去皮洗净,切滚刀块
6.先在肉上码上土豆,因为相比起来腐竹更容易熟
7.再码上一层腐竹
8.小火继续炖一个小时即可
小贴士:
砂锅酿肉整体热量不大,怕胖的姑娘们只要少吃肥肉和腐竹就不用担心热量过高
食材明细:
主料::豆腐一块,肉馅适量,
辅料::香菇适量,胡萝卜一根,湿淀粉适量,葱适量,
配料::蚝油适量,
蚝油肉酿豆腐煲的做法步骤:
1.准备原料
2.拌好肉馅,我用的是小葱,也可以加自己喜欢的调料与菜叶
3.香菇切丝,胡萝卜切长条
4.豆腐切成小块,用勺子挖空中间,填上拌好的肉馅
5.热锅里放少许油,将豆腐块放进去煎两面金黄
6.放入香菇和胡萝卜,倒水,没过豆腐即可。加蚝油,少许盐,少许鸡精,少许糖
小贴士:
蚝油可以多放些,其他的调料尽量少放,甚至不放,可以吃出香菇,胡萝卜的清香。
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