食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐10天可吃的五香咸鸭蛋的做法，相信会对你有所帮助！
妈妈的味道。。
材料：
鸭蛋5到10个，40度以上白酒30ml，茴香八角桂皮适量，鲜姜4片，盐适量，，
10天可吃的五香咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸭蛋洗净晾干取没过鸭蛋的水到干净的锅内加盐至基本饱和就是盐不再融化了。下香料姜片煮开放凉准备好后白酒30毫升滚一圈放入水中剩下的白酒也倒进去。家里没酒了拿的老公的伏特加。。高大上。。。
步骤2，年轻人家里哪里有瓷坛。不用怕拉锁保鲜袋用起来所有倒进去排空气密封放到闭光处保存10天左右就出油了要很多油请保持一个月。。如果途中嗑裂一周就可以取出破蛋不然会比较咸。
步骤3，煮一个看看把香。。这是10天效果。已经带油了哦
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自制五香咸鸭蛋的做法
大美从东兴带上来给我的一箱新鲜海鸭蛋，大半箱被我用来做咸鸭蛋了，好的鸭蛋真的是出红油的关键呐~~~
材料：
新鲜海鸭蛋18个，高度白酒500g，盐半包左右，各式干香料少许适量，水一小锅，，
自制五香咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，花椒、干辣椒、香叶、八角与桂皮，放入水中小火煮20分钟；
步骤2，倒入盐做成饱和盐水卤汁，彻底放凉
步骤3，新鲜鸭蛋洗刷干净后擦干表面水分，置于高度白酒中浸泡片刻，然后入缸；
步骤4，把煮好放凉的盐水卤汁倒进去，也调些高度白酒（杀菌并加强盐卤味道渗入蛋中）
步骤5，加盖子，在阴凉处放置30天，成。
步骤6，用无油的漏勺（盐卤水不碰油的话还能继续用来腌第二缸咸鸭蛋的）把咸鸭蛋捞出，冷水下锅，水开后小火煮10分钟即可。
五香咸鸭蛋(1)
食材明细：
主料：：鸭蛋50个，白酒适量，
辅料：：盐适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，
五香咸鸭蛋的做法步骤：
1.花椒八角桂皮洗净。
2.将大料放入锅里，加水煮开，煮开后趁热加盐，加到盐无法溶解，成为饱和盐水，摊凉备用。
3.新鲜鸭蛋在流水下冲洗干净，擦干水分，让它们完全风干，尽量不沾生水。
4.准备一瓶高度白酒。
5.将洗净、擦干的鸭蛋，泡入高度白酒里进行杀菌，约3分钟。如果白酒没有完全淹没鸭蛋，需要转动鸭蛋，让表面粘上白酒。
6.提前把瓶子清洗干净，确保里面无水无油。浸泡过白酒的鸭蛋装入瓶子里，倒入调制好的五香盐水，再倒入高度白酒，盐水和高度白酒按10：1的比例，轻轻搅匀，鸭蛋一定要完全浸泡在盐水里，然后密封起来放在阴凉通风的地方。（关于盐水里加高度白酒，有两种说法，一种说法是利于蛋黄出油，另一种说法是能让盐分快速渗透到鸭蛋里，那我也加着试试）
7.泡制时间长短要看季节，夏季20天左右，春秋30天左右，冬季45天左右，中途适当搅动盐水。现在5月份温度比较高，泡到第30天拿出来尝尝。将鸭蛋洗净入蒸锅，开锅后中火蒸7-10分钟，我习惯用蒸的，煮容易破壳。
8.剥开看看，蛋黄开始翻沙了，有沁油迹象，估计再泡个5、6天，蛋黄就会流油了。此时蛋白有点咸了，用来下稀饭非常棒哦！
感谢您阅读“97美食网”的《10天可吃的五香咸鸭蛋的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咸鸭蛋蒸肉专题，希望您能喜欢！
