荷包蛋溶豆~宝宝辅食的做法

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？你不妨看看荷包蛋溶豆~宝宝辅食的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！

趁着在家休息，我帮大家试了一下最近很火的荷包蛋溶豆，连山药球都做不好，那溶豆肯定就不敢轻易尝试了！所以今天的步骤，我会尽量写的详细一些，就是希望大家能够照着我的食谱做，成功率高一些。如果是高手宝妈，可以直接看我的食谱视频更简单直观~

材料：

酸奶30g，蛋清1个，奶粉15g，玉米淀粉10g，蛋黄1个，奶粉4g，

荷包蛋溶豆~宝宝辅食的做法的做法步骤：

步骤1，蛋白部分：酸奶30克、蛋清1个、奶粉15克、玉米淀粉10克。蛋黄部分：蛋黄1个、奶粉4克。

步骤2，将蛋黄放入碗中，用电动打蛋器搅打，直到蛋黄的颜色变浅一些了即可。

步骤3，在蛋黄中加入4克奶粉。

步骤4，用刮刀搅拌均匀，做成蛋黄糊。

步骤5，用杯子把裱花袋撑开（中号或者小号的裱花袋即可），把蛋黄糊倒入，用封口夹夹好。

步骤6，把奶粉和玉米淀粉放入碗中，加入酸奶。

步骤7，将食材搅拌均匀，做成比较稠的糊状。

步骤8，将打蛋盆擦洗干净，避免有水渍和脏东西影响打发，再将蛋白放入打蛋盆中。tips：可以在打发过程中分3次加入5克白糖，这样味道更好，也会使蛋白打发更稳定。有宝妈问我了：小思妈妈，那我不想加糖不能打发吗？其实不加糖也是可以打发的，不过味道会差些，尤其是不加糖打发状态不稳定，很容易在翻拌的过程中消泡哟

步骤9，用打蛋器打发蛋白到有大泡泡出现（粗泡状态），接着泡沫会变得细小有纹路，拉起有大弯勾（湿性发泡）。再接着打发，纹路会更加明显，且蛋白状态稳定，拉起有挺直的小勾，把打蛋盆倒扣过来，完全不会滑落下来，就说明是干性发泡，就不要再继续打了~

步骤10，瞧！这是打好的蛋白和酸奶糊。

步骤11，将蛋白分3次加入酸奶糊中，每次加入后就要用刮刀充分翻拌均匀。

步骤12，同样用杯子将裱花袋撑开，倒入蛋白糊。

步骤13，姐妹们都知道的烤箱做法是，上下管110度烤制20-30分钟，至溶豆熟透，变酥。

步骤14，因为很多姐妹家里没有烤箱，只能用好用一些的不粘锅来做。所以咱们细讲一下不粘锅版的哈~将不粘锅不用刷油（如果家里锅的不粘效果一般，可以少刷点油防粘）。将蛋白糊剪一个小口，随意挤出云朵形状。（可以用画Z字型来挤）

步骤15，接着在荷包蛋的中心点上蛋黄糊。

步骤16，瞧，这些就是都挤好的荷包蛋们啦~都挤好，再开小火哈~

步骤17，盖上锅盖，开最小火，家里最好有电陶炉，能够控制温度，火候在200度左右是最佳！

步骤18，因为火候很小，所以大约要小火烘烤20分钟，豆豆们才能完全成型熟透，用刮刀轻轻铲一铲，就能推下来了。

步骤19，看呀~做好的荷包蛋溶豆非常成功！而且有了酸奶溶豆和蛋黄溶豆的双重口感，用来给宝宝作为锻炼咀嚼的小零食很不错呀~

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奶酪荷包蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋一个，奶酪一片，

奶酪荷包蛋的做法步骤：

1.原料：鸡蛋一个，奶酪一片

2.将锅洗净，小火烘干水份

3.锅中放少许油

4.磕入一个鸡蛋

5.小火慢慢煎，待蛋黄周围九成的蛋液基本凝结就可以翻面

6.奶酪一片，去掉包装

7.鸡蛋轻轻翻个面

8.翻面后立即将奶酪盖在鸡蛋上，可以盖上锅盖，奶酪会更容易融化

9.煎至奶酪融化，鸡蛋也正好差不多

小贴士：

一定要全程小火，耐心一点就会煎出漂亮的荷包蛋。



开始的时候，锅里一定要完全没有水，要不然油热的时候，会炸的。



磕入鸡蛋的时候，怕油飞溅出来，可以先把鸡蛋磕到一个碗中，然后倒入油锅中，会比较安全点

土豆荷包蛋

食材明细：

主料：：土豆一个，鸡蛋一个，

辅料：：花生油适量，盐适量，生抽适量，香葱适量，黑胡椒粉适量，

土豆荷包蛋的做法步骤：

1.土豆一个，胡萝卜半截。

2.擦成细丝，放入适量姜末。

3.一勺面粉。

4.适量花椒粉，盐，生抽。

5.一点水搅成粘稠状。

6.锅中适量油。

7.土豆糊放入。

8.:用锅铲摊成圆形，中间挖出一个窝，小火煎底部微凝。

9.中间打入一个鸡蛋，上面稍捏几粒盐。

10.中小火煎至底部焦黄，蛋白凝固。蛋黄微凝。周围撒上一点黑胡椒粉。

11.成品。

12.成品。

小贴士：

土豆丝饼汤摊的薄些，易熟，焦酥。蛋的熟度根据自家喜好，喜欢熟的多煎一会儿。

爱心荷包蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋一个，火腿肠一根，

辅料：：食盐适量，

爱心荷包蛋的做法步骤：

1.备好食材（我用的是土鸡蛋）

2.从中间切开，别切断了，如图所示

3.如图所示，做成心形用牙签固定（我所买的这款火腿肠，不用水煮就可以做，省去很多步骤）

4.锅里放少于油，放少于食盐将其炒化，其次放入火腿，最后打入鸡蛋，小火慢慢煎定型即可

5.煎好装盘即可，（如果不喜欢吃太嫩的蛋黄，翻面继续煎即可）

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