食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？有请阅读小编为你编辑的蛋白糖小蘑菇的做法，更多信息请继续关注我们的网站。
一直很想做蛋白糖，因为比较喜欢吃糖嘛而且蛋白糖脆脆的很好吃呢~更好的是，我把一部分糖换成了蜂蜜，比全都是白糖的要健康一些吧~蜂蜜天然的香味很浓郁，真的蛮好吃的哦！
材料：
鸡蛋清3个，砂糖110g，蜂蜜1勺，淀粉15g，
蛋白糖小蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，我没想到会这么多，所以直接就用了三个蛋清，先加一点点蜂蜜
步骤2，然后打蛋器打出来粗泡了之后再加入一勺蜂蜜
步骤3，搅拌，加入砂糖40g
步骤4，然后加入砂糖40g
步骤5，最后很浓稠了继续加入30g砂糖
步骤6，一直到细腻均匀的差不多干性发泡状态
步骤7，然后分次加入淀粉，翻版均匀
步骤8，在垫了油纸的烤盘上面挤出来蘑菇的圆圆的盖子和蘑菇柄，烤箱100度1小时，拿出来之后晾凉组合一下就成啦！
步骤9，撰写制作步骤
步骤10，撰写制作步骤
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蛋白糖（烤箱做蛋白糖）的做法
小时候的回忆，有木有？吃起来外脆内软，入口即化，就像是棉花糖一样，大人小孩都说好吃！！而且蛋白糖可以搭配牛奶、奶茶、咖啡，在里面放几颗，不仅样子好看，好能增加几分情调~而且操作超级简单！要用到的材料也是很普遍的，新手也能做出唯美的小点心！！
材料：
蛋白2个，细砂糖45克，糖粉35克，玉米淀粉10克，
蛋白糖（烤箱做蛋白糖）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，将蛋黄和蛋清分离，蛋清要装在一个无水无油的容器里
步骤2，先用电动打蛋器，低速搅拌蛋清几秒，打至粗泡状态即可
步骤3，再加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫
步骤4，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
步骤5，最后把剩下的糖都加入，继续打至接近干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个尖角
步骤6，在打好的蛋白霜里加入玉米淀粉，用硅胶刮刀翻拌均匀（加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡）
步骤7，再加入糖粉，用硅胶刮刀翻拌均匀（加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡）
步骤8，搅拌好的蛋白糖糊是这样的
步骤9，裱花袋剪口套上裱花嘴，再将裱花带套入杯子中，装入蛋白糖糊
步骤10，然后挤在铺上烘焙纸/油纸的烤盘上，同时烤箱160度预热10分钟
步骤11，烘烤：上下火、中层，先是160度烤15分钟，然后转100度烤40分钟左右（烘烤时间和温度仅作参考，视蛋白糖的大小而调节）
步骤12，烤好之后，留在烤箱内，待蛋白糖表面变硬之后再拿出来，萌美萌美的蛋白糖就出炉了！！
步骤13，
步骤14，
蛋白糖的做法
蛋白糖，像不像以前我们小时候饼干上的糖，以前别提有多爱它了。家中有换牙的宝宝，我一直是抗拒做糖的，做蛋白糖的初衷纯粹是想消化一下蛋清，可吃过一粒之后，口感轻盈，入口即化，令我一发不可收拾，以后做烘焙剩下的蛋清有好归宿了。
材料：
蛋清30克，糖粉20克，玉米淀粉3克，奶粉4克，柠檬汁几滴，色素一点点，
蛋白糖的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，在烤盘里垫一张油纸，这样方便后面脱模。
步骤3，由于蛋清量比较少，取一个玻璃碗进行打发，在玻璃碗中放少许糖粉，滴入几滴柠檬汁。
步骤4，分三次加入糖粉进行打发，将蛋清打至硬性发泡，这一步一定要多一点耐心。
步骤5，用牙签沾很少的粉色色素，加入到蛋白霜中，只需要一点点，用电动打蛋器打发均匀，边上混合不到的位置，记得用刮刀刮一下，打发后的蛋白霜，呈淡粉色。
步骤6，筛入玉米淀粉和奶粉，快速翻拌，几下就好，时间一长容易消泡。
步骤7，取一个深口杯，放入裱花袋，将中号18齿裱花嘴放入其中，再倒入蛋白霜。
步骤8，一气呵成的将蛋白霜，挤到烤盘中。
步骤9，放入提前预热好的烤箱，上下火100度50分钟。
步骤10，出炉后立刻密封保存，否则受潮了就不好吃了。
步骤11，入口即化，味道不要太好。
步骤12，特别适合小宝宝吃，我也喜欢上了。
蛋白霜小蘑菇
漂亮又可爱的蛋白霜小蘑菇不是用来果腹的，是用来看的，用来欣赏的，用来让自己和朋友们开心的。
当初是想做树桩蛋糕，搭配上蛋白霜小蘑菇肯定很好看的，再加上，想做马卡龙，想先拿小蘑菇练练手。本来以为很难，自己做了才知道，操作很简单呀，就是做了不能吃，尝了一个，真的是太甜了。但这些小蘑菇做好了，隔了两天才拍照，又在冰箱里放了3周，等我做好了树桩蛋糕，找它合影的时候，它还入当初那么完美，让我很是欢喜。
蛋白霜小蘑菇
食材:蛋清2个、糖粉60克、柠檬汁几滴、黑巧克力、白巧克力、食用色素、适量。
蛋白霜小蘑菇的做法
1、冷藏后回温的蛋清放入无水无油的盆中。
2、加入几滴柠檬汁打成粗泡后，分三次加糖，打至干性发泡。
3、取一部分打好的蛋白霜到一个干净的小碗中，加入几滴色素，低速打匀。
4、将蛋白霜分别装进装有中号圆形平口花嘴的裱花袋中。
5、烤箱预热80℃，烤盘油布，将菌盖和菌柄挤在烤盘中，保持一定距离。
6、烤盘放烤箱中下层，先是80度烤20分钟，然后再用65度烤80-100分钟，烤硬了即可，千万不要烤糊了，烤好后取出晾凉。
7、将黑、白巧克力放在小碗中，分别隔水融化，稍凉后备用。
8、将菌盖，底面向上，用小刷子涂一层黑巧克力液，彻底晾干后再涂一层白巧克力液，稍等凝固时，用牙签这样画出纹路。
9、菌柄的小头沾白巧克力液，插入菌盖底部，小蘑菇就组合好哒。
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1、蛋白霜一定样打到光滑、有光泽黏稠的硬性发泡才行。
2、一定要低温烤制，各个烤箱温度不一，要自我调节，注意观察。
3、组合小蘑菇的时候，可以将蘑菇盖底部用小刀挖个小坑，菌柄出炉时抹掉小尖尖。
4、菌盖顶部撒点可可粉装饰一下，再搭配上树桩蛋糕更传神。
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柠檬蛋白糖的做法
看起来像不像荷包蛋，其实这是蛋白糖酸酸甜甜的，有没有感觉敲萌敲萌的。只需要简单几步就可以做出超级萌的柠檬蛋
材料：
黄油7克，蛋黄一个，蛋白一个，柠檬半个，白糖蛋黄用20克，白糖蛋白用50克，
柠檬蛋白糖的做法的做法步骤：
步骤1，黄油：7克蛋黄一个蛋白一个柠檬汁（半个柠檬）白糖20克（蛋黄用）白糖50克蛋白用
步骤2，白糖50克分三次加入蛋白打发（糖50克口感偏甜，给孩子吃可以适当减一点糖）
步骤3，打发好的蛋白装入裱花袋，裱花袋减一个小口
步骤4，把蛋白挤到烤盘上，形状随意然后入烤箱（95-100度）左右一个小时到一个半小时直到烤干（温度千万别高容易糊）
步骤5，白糖20克，柠檬汁，蛋黄，黄油放入锅内不开火搅拌均匀，然后开小火，小火小火（重要的事情说三遍）
步骤6，搅拌成酱的样子，就可以了放凉备用
步骤7，把柠檬酱放到烤好的蛋白上，喜欢吃酸可以多放柠檬汁
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