食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？由此，小编为你收集并整理了酸奶溶豆的做法如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
酸奶溶豆有好长小段时间没做了，很久以前我做过一次，发了食谱出来，可有很多童鞋说成不了型，所以我又做了一次，不成型有很多原因，像蛋白没打到位啊，还有就是说有些奶粉做不了，这我没遇到过，我这次用的是婴儿3段奶粉，看过很多方子，有奶粉量不同的，淀粉量不同的，这和酸奶有很大关系，有用自制的酸奶，经过过虑后是非常浓稠的，这样它的粉类就相对少些，我用的是买的莫斯利安酸奶，所以粉量要多些还有就是溶豆想要有型，最好选用6齿的裱花嘴，我用的是SN7082花嘴
材料：
酸奶30克，奶粉25克，玉米淀粉15克，蛋清1个（50克左右），糖8克，柠檬汁/白醋2滴，
酸奶溶豆的做法的做法步骤：
步骤1，将所有食材准备好，提前做好后面需要的东西，比如裱花袋，裱花嘴，烤盘烤垫弄好，这样可以减少时间，以防蛋白消泡
步骤2，酸奶倒入碗里，奶粉和玉米淀粉过筛倒在一起
步骤3，用刮刀拌匀，这里没有什么要注意的，就是要拌匀，不能有颗粒，成浓稠丝滑状就行
步骤4，蛋清滴入白醋或者柠檬汁打发，糖分3次加入
步骤5，打发至硬性发泡，提起打蛋器有短尖角就可以了，蛋白打的到不到位是做溶豆的关键
步骤6，取一半蛋白和酸奶糊用翻拌的手法拌匀，注意这里要翻拌，不能画圈，不然会消泡的
步骤7，拌匀后倒入剩下的蛋白翻拌均匀，动作要快速轻柔一些，拌匀后的样子如图
步骤8，装入裱花袋里，这时需要打开烤90度预热10分钟
步骤9，挤在事先准备好的烤盘上，中间留点空隙，放入烤箱90度60分钟，（烤箱温度仅供参考）
步骤10，烤好的溶豆晾凉后立即放入密封罐里保存
步骤11，撰写制作步骤
步骤12，撰写制作步骤
步骤13，撰写制作步骤
步骤14，撰写制作步骤
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蛋白酸奶溶豆
食材明细：
主料：：酸奶55克，蛋清3个75克，细砂糖15克，玉米淀粉15克，奶粉20克，
辅料：：柠檬汁3滴，
蛋白酸奶溶豆的做法步骤：
1.准备酸奶，做溶豆的酸奶最好使用那种很粘稠的，不要太稀不易成型，我这里使用的蓝莓脱脂酸奶。
2.筛入婴儿奶粉，我这里使用的是爱他美品牌的，亲们可以使用家里宝宝常喝的品牌奶粉。
3.筛入玉米淀粉。
4.将所有食材用硅胶刮刀搅拌均匀无颗粒状备用。
5.取一个无油无水的容器倒入鸡蛋清并滴入几滴柠檬汁去腥。
6.分三次加入少量细砂糖。
7.用打蛋器打出大泡沫后加入第二次细砂糖。
8.待泡沫细腻后加入第三次细砂糖继续打发。
9.打到硬性发泡也就是将容器竖立蛋白不会流动状态即可。
10.取一小块蛋白放入酸奶糊中。
11.用硅胶刮刀将所有食材切拌均匀，注意不要画圈，这样容易消泡。
12.将切拌好的酸奶糊倒入剩余蛋白中。
13.继续用硅胶刮刀将所有食材切拌均匀备用，这个过程要迅速点，否则蛋白消泡后影响成型。
14.取五齿裱花嘴放入裱花袋内，再将酸奶糊装入裱花袋备用。
15.烤箱提前预热，将蛋白均匀的挤在铺好油纸的烤盘上，大小就旺仔小馒头那么大即可。
16.温度设定在100度，时间在30-40分钟，每家烤箱品牌不同，挤出来的溶豆大小不同，所以我这里说的温度和时间仅供参考，大家自行调整。
17.溶豆的难点就在于温度和时间的掌握，烤过后溶豆变硬变焦黄，外观不好看，烤太短又没有熟不能很好的从油纸上拿下来，观察溶豆是否烤好可以将油纸一角拿起，轻轻一翻，如果溶豆能够轻松从油纸上脱落下来就说明烤好了，如果不能自行脱落说明烤的时间不够，需要再增加烘烤时间。
18.将烤好的溶豆倒出晾凉，晾凉后的溶豆放进密封的饼干罐内，宝宝想吃的时候拿几颗很方便哦！
自制酸奶溶豆
相信很多家有小宝贝的麻麻都买过一种入口即化的婴幼儿零食——溶豆，且价格不便宜，一般小宝贝都非常喜欢，其实溶豆制作也不难，有爱的妈妈何不自己动手！
材料：
主料：酸奶适量，奶粉适量，牛奶适量，糯米粉适量，面粉适量，紫薯适量，
辅料：玉米淀粉适量，鸡蛋白适量，柠檬汁适量，鸡蛋适量，香蕉适量，白砂糖适量，食盐适量，白醋适量，玉米油适量，蓝莓酱适量，白糖适量，，
自制酸奶溶豆的做法步骤：
1. 各原料备用。奶粉和玉米淀粉混合。
2. 酸奶中筛入低粉和奶粉。
3. 用刮刀拌匀。
4. 蛋白滴几滴柠檬汁，加糖打至干性。
5. 加1/3蛋白和酸奶糊拌匀。
6. 倒入剩余蛋白中。
7. 快速拌匀后装入裱花袋。
8. 在烤纸上挤出一个个小塔或小馒头状。95度中层40-50分钟，关火后可以焖一会儿，到溶豆能轻易从烤纸上取下就好了，如果底部粘在纸上了，说明还没好，还要适当延长烘烤时间。
失败的酸奶溶豆！
食材明细：
主料：：酸奶30g，配方奶粉25g，玉米淀粉15g，蛋清2个，
辅料：：柠檬汁数滴，
失败的酸奶溶豆！的做法步骤：
1.2个鸡蛋，分离蛋清。
2.称淀粉，奶粉，酸奶。
3.淀粉，奶粉，酸奶混在一起。搅拌均匀！
4.加几滴柠檬汁打发蛋清。
5.这种程度。
6.倒扣过来，蛋清也不滴落。打到这种程度可以了！
7.蛋清和前面拌匀的酸奶淀粉奶粉混在一起搅拌！不要画圈，避免消泡。
8.放入裱花袋。
9.挤到烤箱纸上。原谅我的大大小小?
10.烤箱上下控温100°，1-1.5小时，看各家烤箱脾气。
小贴士：
呵呵哒，我一直觉得我家烤箱温度偏低，看别人的方子100°，我非加到110°，结果，糊了！又因为中途来烤箱门，所以溶豆炒面塌陷了！烘焙之路异常艰辛，不断总结经验教训！温度过高，会出现什么情况呢，变面糊了，里面还是生的！
紫薯酸奶溶豆
食材明细：
主料：：紫薯泥30g，酸奶30g（自制奶酪），奶粉20g，玉米淀粉9g，蛋白2个，
辅料：：柠檬汁2滴（没有可以不加），
紫薯酸奶溶豆的做法步骤：
1.紫薯去皮切块蒸熟原汁机换冰激凌头摇成泥
2.紫薯泥30g，奶酪30g，混合搅拌均匀再加入奶粉和淀粉搅拌均匀2个蛋白加两滴柠檬汁打发至硬性分次加入紫薯泥中翻拌混合
3.装入裱花袋挤在烤盘上
4.烤箱100度预热5分钟放入烤盘100度上下火烤60分钟
5.烤好的溶豆可以轻易的从烤纸上拿下会粘上面证明没烤熟，放入烤盘小火再烤
6.烤好的溶豆入口即化
7.尽快封闭保存
南瓜溶豆无酸奶版的做法
南瓜溶豆算是溶豆里比较容易成型的，建议新手可以先做这个。自己做的没有添加剂孩子吃的也放心。
材料：
蛋白2个，宝宝奶粉20g，南瓜泥55，柠檬汁或白醋2~4滴，砂糖4g，玉米淀粉7g，
南瓜溶豆无酸奶版的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材准备好，蛋白打进无水无油干净的盆里盖一层保鲜膜放进冰箱冷冻。接下来处理南瓜泥
步骤2，南瓜是蒸熟料理机打泥（不用加水蒸南瓜会出来水）把奶粉玉米淀粉和南瓜混合搅拌均匀然后再过滤颗粒。有的喜欢把奶粉玉米淀粉过筛进步反正后面还得过筛这步我省略了。奶粉和玉米淀粉和南瓜混合之后过筛的很细腻，如图
步骤3，把蛋白从冰箱拿出来。滴几滴柠檬汁或白醋（如果盆边有许多冰渣可以等一分钟左右盆边都是冰霜冰渣消失一档低俗打蛋白）一档打至这种鱼泡状加入一半砂糖，然后三档打蛋白，有的会用五档个人感觉太快了很容易打过新手不容易观察蛋白，所以我这里用的一档到三档继续画圈打发。如果你的烤箱预热比较慢的现在可以上下100℃预热。
步骤4，蛋白打到这种程度提起打蛋头蛋白尖钩弯曲往下坠落。这种情况加剩下的砂糖继续打发。
步骤5，蛋白打到有阻力出现纹路，提起打蛋器有尖不坠落，扣动打蛋盆里面尖钩不晃动，蛋白细腻就是打好了，整个过程也就三分钟左右，毕竟每个打蛋器的功率不一样。具体时间还得看你蛋白粉状态。如果你的蛋白表面细腻里面都会蜂窝豆腐渣状就是打过了，在混合泥时候不容易混合均匀。容易消泡。
步骤6，用刮刀取三分之一的蛋白与南瓜泥翻拌均匀。打好的蛋白这样在刮刀上不容易掉下。
步骤7，把翻拌均匀的南瓜蛋白糊倒进剩下的蛋白里。一边转动打蛋盆一边从中间往左翻拌。手法要快翻拌的手法别超过18下，我这里翻拌了15下左右。
步骤8，这是混合好的蛋白糊，切面还是很明显基本没怎么消泡。混合好这样就行了。把蛋白糊倒进提前套好的裱花袋里，我这里用的三能中号8齿裱花嘴。
步骤9，用夹子往下捋一下赶走里面空气，也可以把裱花袋放桌子上拿一根筷子往前推。别用手手的温度过高容易让上面的蛋白消泡最后挤出来都不成型了。
步骤10，一个手抓着裱花袋上面另一个手扶着裱花嘴，就开始挤，每个有五角硬币的大小，太大了也不容易熟。这里我铺的油布我感觉挺好用，比硅胶烤垫好用。
步骤11，挤好的放进提前一百度预热的烤箱里，上下100℃时间六十分钟。考好的如果能轻易从油布上拿下来中间也是硬的说明熟了，如果还粘底中间软就是没熟再调低一点烤几分钟，具体还得看你自己的烤箱脾气。不知道烤箱温度的可以买个测量温度的。
步骤12，这是烤好的，基本没消泡，还是很立体。烤好的溶豆要赶紧密封储存不然容易受潮。
步骤13，烤好的溶豆。
步骤14，红枣味的。
步骤15，最后这俩图是做的红枣的，（红枣蒸熟去核加水打泥过滤掉皮）具体就是把南瓜泥换成红枣了，其他不变步骤不变。红枣味特别浓郁喜欢吃红枣的别放过。大人吃可以把宝宝奶粉换成全脂奶粉。
步骤16，红枣味的。
火龙果酸奶溶豆
食材明细：
主料：：蛋清33g，奶粉5g，淀粉5g，酸奶20g，火龙果汁5g，
辅料：：白糖10g，柠檬汁1g，
火龙果酸奶溶豆的做法步骤：
1.食材备好
2.火龙果汁加入酸奶搅匀
3.搅匀的火龙果酸奶
4.蛋清加入柠檬汁
5.打出粗泡分三次加入白糖
6.打发成干性蛋白糖加入火龙果酸奶
7.切拌均匀
8.筛入奶粉和淀粉，快速切拌均匀
9.装入裱花袋挤出花型，今天用的八齿的小号裱花嘴
10.放入预热好的烤箱100度1小时转90度15分钟
11.烤好的
12.一个可爱的八角帽
宝宝零食，酸奶溶豆。的做法
我家宝宝就是一个小吃货，天天要零食吃，在超市买的零食里都加了添加剂，防腐剂，孩子吃了确实不放心，这款酸奶溶豆配方很好，宝宝吃了也很健康，做出的溶豆入口即化，宝宝特别爱吃。
材料：
酸奶（越稠越好）45克，宝宝配方奶粉25克，玉米淀粉17克，白糖7克，柠檬汁几滴，蛋清70克，
宝宝零食，酸奶溶豆。的做法的做法步骤：
步骤1，全部用料
步骤2，容器里放入酸奶、奶粉和淀粉。
步骤3，用硅胶铲搅拌均匀无粉粒备用。
步骤4，用干净无水无油的容器里放入蛋清在挤入几滴柠檬汁。
步骤5，用电动打蛋器打至起泡。
步骤6，分两次放入白糖。
步骤7，打至硬性发泡。
步骤8，打发好的蛋白分三次加入酸奶糊。
步骤9，将蛋白和酸奶糊用翻切的手法至均匀。
步骤10，把裱花袋剪个口放入裱花嘴套在杯子上，将糊倒入裱花袋。
步骤11，我用的是八抓的中号裱花嘴。
步骤12，均匀的挤在铺了油纸的烤盘上。
步骤13，烤箱100度提前预热，将挤好的溶豆放入烤箱烤60分钟即可。
步骤14，成品图。
蛋白溶豆的做法
一开始给宝宝做的蛋黄溶豆，后来做蛋白溶豆，发现她更喜欢吃蛋白溶豆，并且其他小朋友也喜欢！后来发展到大人也喜欢，一开始我做了白色给宝宝吃的，后来为了增加趣味性，加了颜色，是进口食用色素惠尔通，很安全！做溶豆也有好几个月了，一开始是酸奶溶豆，但是不管是换奶粉还是换淀粉，还是自制很厚的酸奶，做出来花纹都很快消失了。后来看见蛋白糖的食谱，但是太甜，做好之后也很粘手，不易保存，而且对于宝宝来说也太甜了。后来就自己琢磨，研究出来这个配方，做出来的溶豆很完美，就是烘烤过程中要不断观察，避免上色，我的烤箱是ACA的，温度偏高，我就在上面加了一个烤盘，这样上色情况好多了。大家反应这个比酸奶版的好吃，更入口即化！很多过来问我怎么做到花纹这么清晰，我就不一一回复了，在这里把食谱分享给大家！
材料：
蛋白2个60克左右，淀粉20克左右，糖15克左右，柠檬汁或白醋几滴，
蛋白溶豆的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋两个，淀粉，糖称重准备好。因为容易消泡，所以裱花袋我事先都会准备好，硅胶垫铺好，烤箱温度100度调好，模式是热风模式，没有热风的直接烘烤模式。
步骤2，取蛋清，柠檬汁或白醋加入蛋白中，蛋黄留着给宝宝蒸鸡蛋。
步骤3，糖分三次加入蛋白，打发蛋白到湿性发泡，就是提起打蛋器有小弯钩的时候，加入淀粉，淀粉要过筛，然后低速打几圈到九成发，不要太硬，不然溶豆表面会不光洁，就是看上去有很多小气孔，而且打太发也会容易消泡。
步骤4，图中我加了粉色，在加淀粉的时候同时用牙签蘸取少量色素，加入到蛋清中，和淀粉一起打发。
步骤5，预热烤箱100度，然后用硅胶刀加入到裱花袋里，戴上手套隔热，有温度容易消泡，然后开始挤溶豆，挤溶豆要两个手，过程就不拍了，一个人不好操作，一个手用手指顶住裱花嘴好定位，一个手挤，过程比较痛苦，手指会很酸。
步骤6，送入烤箱烘烤，挤下一盘，这个量我的烤箱是32L的，通常可以挤一盘多，有的时候为了烤满两盘我就是3个蛋白的量。下一盘挤好放入烤箱，设定时间40分钟，最后要不断检查，受热不均匀等情况自行处理吧，很麻烦。
步骤7，出炉，晾凉，装起来，要密封，溶豆很容易受潮。
步骤8，颜色美美的，花纹也很清晰，宝宝吃绝对，安全又好吃。
步骤9，是不是很美，来张蒂夫妮蓝色
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