食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心为你整理的“南瓜溶豆无酸奶版的做法”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
南瓜溶豆算是溶豆里比较容易成型的，建议新手可以先做这个。自己做的没有添加剂孩子吃的也放心。
材料：
蛋白2个，宝宝奶粉20g，南瓜泥55，柠檬汁或白醋2~4滴，砂糖4g，玉米淀粉7g，
南瓜溶豆无酸奶版的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材准备好，蛋白打进无水无油干净的盆里盖一层保鲜膜放进冰箱冷冻。接下来处理南瓜泥
步骤2，南瓜是蒸熟料理机打泥（不用加水蒸南瓜会出来水）把奶粉玉米淀粉和南瓜混合搅拌均匀然后再过滤颗粒。有的喜欢把奶粉玉米淀粉过筛进步反正后面还得过筛这步我省略了。奶粉和玉米淀粉和南瓜混合之后过筛的很细腻，如图
步骤3，把蛋白从冰箱拿出来。滴几滴柠檬汁或白醋（如果盆边有许多冰渣可以等一分钟左右盆边都是冰霜冰渣消失一档低俗打蛋白）一档打至这种鱼泡状加入一半砂糖，然后三档打蛋白，有的会用五档个人感觉太快了很容易打过新手不容易观察蛋白，所以我这里用的一档到三档继续画圈打发。如果你的烤箱预热比较慢的现在可以上下100℃预热。
步骤4，蛋白打到这种程度提起打蛋头蛋白尖钩弯曲往下坠落。这种情况加剩下的砂糖继续打发。
步骤5，蛋白打到有阻力出现纹路，提起打蛋器有尖不坠落，扣动打蛋盆里面尖钩不晃动，蛋白细腻就是打好了，整个过程也就三分钟左右，毕竟每个打蛋器的功率不一样。具体时间还得看你蛋白粉状态。如果你的蛋白表面细腻里面都会蜂窝豆腐渣状就是打过了，在混合泥时候不容易混合均匀。容易消泡。
步骤6，用刮刀取三分之一的蛋白与南瓜泥翻拌均匀。打好的蛋白这样在刮刀上不容易掉下。
步骤7，把翻拌均匀的南瓜蛋白糊倒进剩下的蛋白里。一边转动打蛋盆一边从中间往左翻拌。手法要快翻拌的手法别超过18下，我这里翻拌了15下左右。
步骤8，这是混合好的蛋白糊，切面还是很明显基本没怎么消泡。混合好这样就行了。把蛋白糊倒进提前套好的裱花袋里，我这里用的三能中号8齿裱花嘴。
步骤9，用夹子往下捋一下赶走里面空气，也可以把裱花袋放桌子上拿一根筷子往前推。别用手手的温度过高容易让上面的蛋白消泡最后挤出来都不成型了。
步骤10，一个手抓着裱花袋上面另一个手扶着裱花嘴，就开始挤，每个有五角硬币的大小，太大了也不容易熟。这里我铺的油布我感觉挺好用，比硅胶烤垫好用。
步骤11，挤好的放进提前一百度预热的烤箱里，上下100℃时间六十分钟。考好的如果能轻易从油布上拿下来中间也是硬的说明熟了，如果还粘底中间软就是没熟再调低一点烤几分钟，具体还得看你自己的烤箱脾气。不知道烤箱温度的可以买个测量温度的。
步骤12，这是烤好的，基本没消泡，还是很立体。烤好的溶豆要赶紧密封储存不然容易受潮。
步骤13，烤好的溶豆。
步骤14，红枣味的。
步骤15，最后这俩图是做的红枣的，（红枣蒸熟去核加水打泥过滤掉皮）具体就是把南瓜泥换成红枣了，其他不变步骤不变。红枣味特别浓郁喜欢吃红枣的别放过。大人吃可以把宝宝奶粉换成全脂奶粉。
步骤16，红枣味的。
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酸奶溶豆(1)
食材明细：
主料：：自制酸奶35克，蛋白2个，细砂糖15克，
辅料：：柠檬汁几滴，奶粉24克，玉米淀粉12克，
酸奶溶豆的做法步骤：
1.酸奶加入碗中，我用的自制的无糖酸奶，酸奶制作很简单，买几包菌粉加入纯牛奶恒温发酵就成了，喜欢给孩子吃酸奶的建议不要常吃超市里的盒装酸奶，太甜了，全是添加剂。
2.奶粉和玉米淀粉加入酸奶里，奶粉我用的澳洲版的雅培小安素，你们可以用自己家宝宝吃的配方奶粉。
3.用刮刀搅拌均匀，至光滑无颗粒的状态，备用。
4.鸡蛋分离出蛋清，打入盆中，盆子内一定要无油无水，鸡蛋我用的是每个约70克的大鸡蛋，且至少提前冷藏两个小时，鸡蛋也要新鲜。
5.先将蛋清打至出现鱼眼大泡，加5克糖进来。
6.打至细腻的泡沫，再加5克糖进来。
7.打至出现轻微的纹路，再加5克糖进来。
8.然后低速打发至干性发泡，提起打蛋器会出现直立的尖角。
9.将酸奶糊缓缓倒入蛋白里，不要用力猛浇。
10.用刮刀自上而下翻拌，切忌不要打圈，乱搅一通，动作轻柔要快。这时就可以提前预热烤箱了，不然挤好再烤蛋白糊也晾的差不多了。预热升温慢的烤箱在刚开始打发蛋清的时候就预热上。
11.裱花袋里装入喜欢的裱花嘴，将袋子套在一个杯子上，装入蛋白糊。
12.快速的挤入烤盘里。
13.尽快送入烤箱。
14.实际温度100度，热风循环模式，60分钟。
15.烤好纹路也非常漂亮，烤好以后取出马上装入容器密封起来，不然接触空气很容易疲软掉，装入保鲜盒后能保持很长时间。
16.成品
17.我的烤箱容量大，常规的小烤箱一个蛋清的量就够了，且要放在烤箱中层，记住，是热风模式。
18.成品
19.成品
蛋白酸奶溶豆
食材明细：
主料：：酸奶55克，蛋清3个75克，细砂糖15克，玉米淀粉15克，奶粉20克，
辅料：：柠檬汁3滴，
蛋白酸奶溶豆的做法步骤：
1.准备酸奶，做溶豆的酸奶最好使用那种很粘稠的，不要太稀不易成型，我这里使用的蓝莓脱脂酸奶。
2.筛入婴儿奶粉，我这里使用的是爱他美品牌的，亲们可以使用家里宝宝常喝的品牌奶粉。
3.筛入玉米淀粉。
4.将所有食材用硅胶刮刀搅拌均匀无颗粒状备用。
5.取一个无油无水的容器倒入鸡蛋清并滴入几滴柠檬汁去腥。
6.分三次加入少量细砂糖。
7.用打蛋器打出大泡沫后加入第二次细砂糖。
8.待泡沫细腻后加入第三次细砂糖继续打发。
9.打到硬性发泡也就是将容器竖立蛋白不会流动状态即可。
10.取一小块蛋白放入酸奶糊中。
11.用硅胶刮刀将所有食材切拌均匀，注意不要画圈，这样容易消泡。
12.将切拌好的酸奶糊倒入剩余蛋白中。
13.继续用硅胶刮刀将所有食材切拌均匀备用，这个过程要迅速点，否则蛋白消泡后影响成型。
14.取五齿裱花嘴放入裱花袋内，再将酸奶糊装入裱花袋备用。
15.烤箱提前预热，将蛋白均匀的挤在铺好油纸的烤盘上，大小就旺仔小馒头那么大即可。
16.温度设定在100度，时间在30-40分钟，每家烤箱品牌不同，挤出来的溶豆大小不同，所以我这里说的温度和时间仅供参考，大家自行调整。
17.溶豆的难点就在于温度和时间的掌握，烤过后溶豆变硬变焦黄，外观不好看，烤太短又没有熟不能很好的从油纸上拿下来，观察溶豆是否烤好可以将油纸一角拿起，轻轻一翻，如果溶豆能够轻松从油纸上脱落下来就说明烤好了，如果不能自行脱落说明烤的时间不够，需要再增加烘烤时间。
18.将烤好的溶豆倒出晾凉，晾凉后的溶豆放进密封的饼干罐内，宝宝想吃的时候拿几颗很方便哦！
自制酸奶溶豆
相信很多家有小宝贝的麻麻都买过一种入口即化的婴幼儿零食——溶豆，且价格不便宜，一般小宝贝都非常喜欢，其实溶豆制作也不难，有爱的妈妈何不自己动手！
材料：
主料：酸奶适量，奶粉适量，牛奶适量，糯米粉适量，面粉适量，紫薯适量，
辅料：玉米淀粉适量，鸡蛋白适量，柠檬汁适量，鸡蛋适量，香蕉适量，白砂糖适量，食盐适量，白醋适量，玉米油适量，蓝莓酱适量，白糖适量，，
自制酸奶溶豆的做法步骤：
1. 各原料备用。奶粉和玉米淀粉混合。
2. 酸奶中筛入低粉和奶粉。
3. 用刮刀拌匀。
4. 蛋白滴几滴柠檬汁，加糖打至干性。
5. 加1/3蛋白和酸奶糊拌匀。
6. 倒入剩余蛋白中。
7. 快速拌匀后装入裱花袋。
8. 在烤纸上挤出一个个小塔或小馒头状。95度中层40-50分钟，关火后可以焖一会儿，到溶豆能轻易从烤纸上取下就好了，如果底部粘在纸上了，说明还没好，还要适当延长烘烤时间。
失败的酸奶溶豆！
食材明细：
主料：：酸奶30g，配方奶粉25g，玉米淀粉15g，蛋清2个，
辅料：：柠檬汁数滴，
失败的酸奶溶豆！的做法步骤：
1.2个鸡蛋，分离蛋清。
2.称淀粉，奶粉，酸奶。
3.淀粉，奶粉，酸奶混在一起。搅拌均匀！
4.加几滴柠檬汁打发蛋清。
5.这种程度。
6.倒扣过来，蛋清也不滴落。打到这种程度可以了！
7.蛋清和前面拌匀的酸奶淀粉奶粉混在一起搅拌！不要画圈，避免消泡。
8.放入裱花袋。
9.挤到烤箱纸上。原谅我的大大小小?
10.烤箱上下控温100°，1-1.5小时，看各家烤箱脾气。
小贴士：
呵呵哒，我一直觉得我家烤箱温度偏低，看别人的方子100°，我非加到110°，结果，糊了！又因为中途来烤箱门，所以溶豆炒面塌陷了！烘焙之路异常艰辛，不断总结经验教训！温度过高，会出现什么情况呢，变面糊了，里面还是生的！
紫薯酸奶溶豆
食材明细：
主料：：紫薯泥30g，酸奶30g（自制奶酪），奶粉20g，玉米淀粉9g，蛋白2个，
辅料：：柠檬汁2滴（没有可以不加），
紫薯酸奶溶豆的做法步骤：
1.紫薯去皮切块蒸熟原汁机换冰激凌头摇成泥
2.紫薯泥30g，奶酪30g，混合搅拌均匀再加入奶粉和淀粉搅拌均匀2个蛋白加两滴柠檬汁打发至硬性分次加入紫薯泥中翻拌混合
3.装入裱花袋挤在烤盘上
4.烤箱100度预热5分钟放入烤盘100度上下火烤60分钟
5.烤好的溶豆可以轻易的从烤纸上拿下会粘上面证明没烤熟，放入烤盘小火再烤
6.烤好的溶豆入口即化
7.尽快封闭保存
详细版果蔬溶豆的做法
作为一个妈妈，我能做的就是在我的能力范围内给宝宝最好的爱，在吃的当年勇没都是能自己做就自己做，丫头超级爱吃溶豆，蛋黄溶豆是她的最爱，蔬菜的她也喜欢，每每放学回家后就是在放溶豆的地方去拿她喜欢的豆豆吃。我总是对她说还好你老妈会做哈，要不你这吃的量也够我的软妹子受的了。溶豆入口即化对于小宝宝来说是不错的一款零食，对于大宝宝来说，应该是一解馋零食了。所以不管大小都会很喜欢。今天来做的是一款果蔬溶豆，就拿南瓜为例吧。其他的举一反三，过程都差不多。前面有发过蛋黄溶豆的和酸奶溶豆，还发过一款宝宝版蛋白糖，不嫌麻烦的亲可以去看看，毕竟宝宝吃的东西自己做才放心。月龄：8M+难度：易时间：2小时食材：宝宝奶粉25克，南瓜泥30克，玉米淀粉12克，糖5克，太小宝宝糖可以不加的。工具：蒸锅/辅食机中/料理机，烤箱，刮刀，厨房秤，面粉筛，裱花嘴8齿、5齿、6齿随意，8齿的花形不是太明显，我用的8齿的用感觉不是很漂亮。
材料：
蛋清50克，糖粉5g，柠檬汁几滴，玉米淀粉12克，奶粉25克，南瓜泥30克，
详细版果蔬溶豆的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜蒸熟待用，把南瓜加一些水或者酸奶打成泥，不要太多，料理机能打起来就可以。
步骤2，取一个大碗，干净无油无水，碗里放入25克奶粉，加30克南瓜泥，搅拌均匀。这里要提醒下，南瓜泥一定要很细腻而且没有颗粒状可以过筛，后面挤花的时候颗粒状的东西会堵住裱花嘴的，然后筛去玉米淀粉继续搅拌均匀。玉米淀粉可以这一步跟南瓜泥一起加入进去，然后搅拌，也可以打蛋白时跟最后一次糖一起放这个随意。搅拌后的蔬菜泥糊不能太稠也不能太稀，至于这个程度自己感觉吧，感觉比冰激凌那个程度稠一点。搅拌好后如果稠了加一些酸奶或者水稀了加玉米淀粉，5克5克的加。
步骤3，果蔬泥的稠稀度跟蔬菜的含水量和打泥时打的水或酸奶有关系，这个自己看情况。
步骤4，开始打蛋白，糖分两次加入就可以了，可以在蛋白里放一些柠檬汁来去腥我没有买现在的那种都是买的新鲜柠檬自己挤的，其实这有些浪费的，因为余下的只能泡水喝了，不过给孩子吃我觉得还是有必要的。
步骤5，蛋白打到提起来是个直立的小三角就可以，一定要打到位，才不容易消泡。
步骤66，.然后取三分之一蛋白放到奶粉糊里搅拌均匀，重复上面动作直到把蛋白全部搅拌均匀。
步骤7，手法要快，不能画圈圈，用翻拌手法就可以，就像炒菜那个从底下往上翻，翻拌的时候手要转动盆子。
步骤8，烤箱100度预热，油纸在烤盘在铺
步骤9，取一个大杯子，裱花袋里放入裱花嘴，然后把裱花袋套在上面。
步骤10，然后把搅拌好的南瓜糊倒入裱花袋里，剪口开挤。
步骤11，最后放入烤箱100度上下火，中途把烤盘调个位置，这个两大概一盘或者一盘多子点点，我烤了75分钟就熟了，具体看自己烤箱脾气跟挤的豆豆的大小。判断烤熟的标准就是溶豆很容易从油纸上脱落就行了。
步骤12，提示:1.这个方法我烤过紫薯，菠菜，南瓜，胡萝卜。调成的糊其本没怎么加东西，2.南瓜和胡萝卜的颜色太接近，如果你想烤的颜色多，这两个选择一种就可以了。3.此外打成的果泥一定要打的很细腻，最好用破壁，如果没有建议放入奶粉前最好过筛，因为如果有蔬菜颗粒的话会堵住裱花嘴。4.最后如果你温度掌握不好建议低温低温加长时间，可以在烤箱里加入温度计多多观察。我的原则就是时间长点温度低点也不要烤过火。希望妈妈们都能做出漂亮的溶豆。
火龙果酸奶溶豆
食材明细：
主料：：蛋清33g，奶粉5g，淀粉5g，酸奶20g，火龙果汁5g，
辅料：：白糖10g，柠檬汁1g，
火龙果酸奶溶豆的做法步骤：
1.食材备好
2.火龙果汁加入酸奶搅匀
3.搅匀的火龙果酸奶
4.蛋清加入柠檬汁
5.打出粗泡分三次加入白糖
6.打发成干性蛋白糖加入火龙果酸奶
7.切拌均匀
8.筛入奶粉和淀粉，快速切拌均匀
9.装入裱花袋挤出花型，今天用的八齿的小号裱花嘴
10.放入预热好的烤箱100度1小时转90度15分钟
11.烤好的
12.一个可爱的八角帽
宝宝零食，酸奶溶豆。的做法
我家宝宝就是一个小吃货，天天要零食吃，在超市买的零食里都加了添加剂，防腐剂，孩子吃了确实不放心，这款酸奶溶豆配方很好，宝宝吃了也很健康，做出的溶豆入口即化，宝宝特别爱吃。
材料：
酸奶（越稠越好）45克，宝宝配方奶粉25克，玉米淀粉17克，白糖7克，柠檬汁几滴，蛋清70克，
宝宝零食，酸奶溶豆。的做法的做法步骤：
步骤1，全部用料
步骤2，容器里放入酸奶、奶粉和淀粉。
步骤3，用硅胶铲搅拌均匀无粉粒备用。
步骤4，用干净无水无油的容器里放入蛋清在挤入几滴柠檬汁。
步骤5，用电动打蛋器打至起泡。
步骤6，分两次放入白糖。
步骤7，打至硬性发泡。
步骤8，打发好的蛋白分三次加入酸奶糊。
步骤9，将蛋白和酸奶糊用翻切的手法至均匀。
步骤10，把裱花袋剪个口放入裱花嘴套在杯子上，将糊倒入裱花袋。
步骤11，我用的是八抓的中号裱花嘴。
步骤12，均匀的挤在铺了油纸的烤盘上。
步骤13，烤箱100度提前预热，将挤好的溶豆放入烤箱烤60分钟即可。
步骤14，成品图。
蛋白溶豆的做法
一开始给宝宝做的蛋黄溶豆，后来做蛋白溶豆，发现她更喜欢吃蛋白溶豆，并且其他小朋友也喜欢！后来发展到大人也喜欢，一开始我做了白色给宝宝吃的，后来为了增加趣味性，加了颜色，是进口食用色素惠尔通，很安全！做溶豆也有好几个月了，一开始是酸奶溶豆，但是不管是换奶粉还是换淀粉，还是自制很厚的酸奶，做出来花纹都很快消失了。后来看见蛋白糖的食谱，但是太甜，做好之后也很粘手，不易保存，而且对于宝宝来说也太甜了。后来就自己琢磨，研究出来这个配方，做出来的溶豆很完美，就是烘烤过程中要不断观察，避免上色，我的烤箱是ACA的，温度偏高，我就在上面加了一个烤盘，这样上色情况好多了。大家反应这个比酸奶版的好吃，更入口即化！很多过来问我怎么做到花纹这么清晰，我就不一一回复了，在这里把食谱分享给大家！
材料：
蛋白2个60克左右，淀粉20克左右，糖15克左右，柠檬汁或白醋几滴，
蛋白溶豆的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋两个，淀粉，糖称重准备好。因为容易消泡，所以裱花袋我事先都会准备好，硅胶垫铺好，烤箱温度100度调好，模式是热风模式，没有热风的直接烘烤模式。
步骤2，取蛋清，柠檬汁或白醋加入蛋白中，蛋黄留着给宝宝蒸鸡蛋。
步骤3，糖分三次加入蛋白，打发蛋白到湿性发泡，就是提起打蛋器有小弯钩的时候，加入淀粉，淀粉要过筛，然后低速打几圈到九成发，不要太硬，不然溶豆表面会不光洁，就是看上去有很多小气孔，而且打太发也会容易消泡。
步骤4，图中我加了粉色，在加淀粉的时候同时用牙签蘸取少量色素，加入到蛋清中，和淀粉一起打发。
步骤5，预热烤箱100度，然后用硅胶刀加入到裱花袋里，戴上手套隔热，有温度容易消泡，然后开始挤溶豆，挤溶豆要两个手，过程就不拍了，一个人不好操作，一个手用手指顶住裱花嘴好定位，一个手挤，过程比较痛苦，手指会很酸。
步骤6，送入烤箱烘烤，挤下一盘，这个量我的烤箱是32L的，通常可以挤一盘多，有的时候为了烤满两盘我就是3个蛋白的量。下一盘挤好放入烤箱，设定时间40分钟，最后要不断检查，受热不均匀等情况自行处理吧，很麻烦。
步骤7，出炉，晾凉，装起来，要密封，溶豆很容易受潮。
步骤8，颜色美美的，花纹也很清晰，宝宝吃绝对，安全又好吃。
步骤9，是不是很美，来张蒂夫妮蓝色
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