食材是美食最基本的构成，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材，相信你对食材并不陌生吧？小编陆续为大家整理了杏仁巧克力蛋白酥，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：蛋白30克，砂糖10克，杏仁粉25克，低粉1克，糖粉15克，
辅料：：杏仁片20克，巧克力60克，
杏仁巧克力蛋白酥的做法步骤：
1.将杏仁粉，低粉，糖粉混合过筛
2.蛋白加细砂糖打发
3.将过筛的粉类加入打好的蛋白中，用橡皮刮刀轻轻混合
4.将面糊倒入装好圆形裱花嘴的裱花袋中，在烘焙油纸上沿事先画好的线挤出心形面糊
5.撒上切好的杏仁片，放入预热170度的烤箱烘焙15分钟左右
6.将巧克力隔水加热使其融化，倒入心形的中央，待巧克力凝固即可
小贴士：
学而食习之：
我是做好后放冰箱冷藏至巧克力凝固
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酥香的巧克力杏仁条
酥香的巧克力杏仁条
原材料:美玫低筋面粉100克、黄油45克、白糖40克、无糖可可粉15克、全蛋半个、杏仁片50克、小苏打1/4小勺、盐少量。
用具:烤箱、烤盘1个、手动打蛋器、碗、油布、案板、刀、保鲜膜。
准备:烤箱预热180℃、黄油和鸡蛋室温回暖。
做法
1：黄油加糖。
2：用手动打蛋器将黄油拌匀，打松发一些，再加入全蛋拌匀。
3：筛入低粉和盐。
4：筛入可可粉和小苏打。
5：加入杏仁片，用手搓拌成面团状，这步要细心，黄油和面团要尽量融合均匀。
6：取一方碟，底部垫上保鲜膜，将饼团按压平整，再盖上保鲜膜入冰箱冷藏凝固1小时左右。
7：提出保鲜膜，将饼团放在面板上，切成自己喜欢大小的长条。
8：烤盘铺油布，将饼条整齐码放在烤盘上。
9：烤箱预热180度，放在烤箱中层烤约20分钟左右。
经验与感怀
**黄油加糖打松发，这一步黄油会卡入手动打蛋器里，不要着急，可敲击盆边，将黄油敲出再接着打发，直至将黄油打匀。
**黄油和鸡蛋要提前室温回暖。如室温低，黄油可以在微波炉中加热几十秒，鸡蛋可以浸在不到40度的温水中，否则蛋液太冷，很难融入黄油。
**面团揉出来会有点粘手，冷藏变硬就好整形切了。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
杏仁蛋白脆饼
原料：糖粉60克蛋白2个柠檬汁1/2茶匙（3ml）杏仁粉80克（实际用约60克）
做法： 1）先将30克的糖粉和80克的杏仁粉混合过筛。筛中剩余的杏仁粉由于颗粒较大，不要继续使用。
2）将蛋白倒入碗中，滴入柠檬汁，用电动打蛋器打起大泡，然后分三次加入剩余的30克糖粉，将蛋白打发至硬性发泡（此时的蛋白细腻有光泽，茶一把小勺子在蛋白中，不会倒，就ok了）
3）将过筛的糖粉和杏仁粉分两次加入到蛋白中，用橡皮刮刀从底往上轻轻地快速翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免消泡，影响蛋白脆饼的膨发。
4）此时将烤箱预热170度，烤盘内垫一层油纸，或不沾油布。
5）将面糊装入裱花袋，挤成一个个小圆球，相互之间的间距保持2cm左右，不要紧挨着，否则脆饼膨发后，会相互挤在一起，影响成品的造型。
6）将烤箱放在烤箱的中层，烤约12分钟左右。
杏仁蛋白茶
南北杏仁和大米用水泡过夜。（临时想喝，就用热水泡了会，一样可以）放入豆浆机里，启动搅拌功能，把材料研碎，越碎越好，过滤。放到锅里加热煮到沸腾，熄火。然后倒入蛋白
材料：
主料：南杏仁100克，北杏仁10克，
辅料：大米50克，冰糖100克，开水适量，鸡蛋白适量，
杏仁蛋白茶的做法步骤：
1. 南北杏仁和大米用水泡过夜。（临时想喝，就用热水泡了会，一样可以）
2. 放入豆浆机里，启动搅拌功能，把材料研碎，越碎越好，过滤。
3. 放到锅里加热煮到沸腾，熄火。然后倒入蛋白，边倒边搅拌，蛋白才会散开。
杏仁蛋白饼干
杏仁蛋白饼干
原料：蛋清80克
白糖30克
低筋面粉10克
杏仁粉60克
糖粉25克
奶油糖霜适量
杏仁蛋白饼干的做法
1.称量好所有原料；
2.将低筋面粉、杏仁粉和糖粉混合在一起过筛；
3.蛋清用电动搅拌器搅打；
4.分两、三次加入白糖；
5.用电动搅拌器打出结实的蛋白来；
6.分次2--3次加入过筛的面粉；
7.搅匀成粘稠的状态；
8.将面糊装入裱花袋中，在前面剪个小口；
9.在烤盘上挤出大小均匀的圆点，注意留有间隔；
10.在表面筛上些糖粉，过五分钟再撒一次，放入烤箱中烘烤；
11.烤箱预热160分钟，中下层，10分钟，按下启动键，听到预热好后滴滴的提醒声时，预热好了，再将烤盘放入；
12.等饼干凉后，在一片上涂抹适量的奶油糖霜，再盖上另一片饼干；
13.下午茶时间，搭配上咖啡与水果。
美食小贴士
1.所有的粉类提前过筛；
2.蛋白分次加入糖打发，一定要将蛋白打发至能挺立很结实的状态；再分次加入过筛的面粉混合；
3.混合好的面糊放入裱花袋中，在烤盘上挤出大小一致的圆点；再在上面撒些糖粉，过5分钟再撒一次；
4.放入预热好160度的烤箱中，中下层，15分钟，拿出来放凉；
5.中间放入的夹心随意，奶油糖霜、巧克力奶油。。。个人喜好的都可以。
网站小提示
蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜，颜色淡雅，无胆固醇
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
巧克力蛋白饼干
被小盆友瞬间秒杀的巧克力蛋白饼干
这款饼干在刚出炉冷却的时候就遭小盆友哄抢，酥酥脆脆又香甜的蛋白饼口感比很多饼干都要好。要不是我说等下裹上巧克力再吃，那估计大家就看不到裹了巧克力的成品了。转眼就半盘没有了，这边还在分，那边神速把手里的整个塞进嘴巴，说她又没有了。我还从来没见过她们吃东西这么快。
裹巧克力，等巧克力冷却的过程，一个个在旁边狂吞口水，说实在，那略苦的巧克力香味同样也很吸引我哈，不过我闻闻香味就够了。
等到后来开吃，每一分钟就消灭一根，我怕她们吃了热量太高，把剩的一小部分收起来，小宝还过来打我。这啥小孩哦，刚刚吃了就翻脸，老娘这做了可是给你们明天春游吃的。
巧克力蛋白饼干材料：黄油50克，糖粉50克，蛋白25克，低筋面粉60克，泡打粉1克，玉米淀粉20克，苦甜巧克力50克，烤熟的核桃仁30克。
巧克力蛋白饼干的做法
1.黄油放微波炉叮20秒，软化以后倒入糖粉
2．糖粉跟黄油刮拌均匀
3．再用打蛋器打到黄油蓬松
4．分三次加入蛋白，一起打到蓬松
5．跟蛋白一起打好的黄油是这个状态的哦
6．筛入低筋面粉跟玉米淀粉还有泡打粉
7．分类跟黄油刮拌均匀
8．把面糊装进裱花袋，用尖齿花嘴倾斜45度寄出面糊
9．每根大约挤成6Cm左右的长条
10.烤箱预热后，以上火180度、下火160度烘烤20分钟左右，熄火后继续用余温焖5分钟呈金黄色即可，我在烤的过程觉得饼干太大了，就把它一切两半了，其实花嘴用小号的就够了
11.烤熟的核桃仁剁成碎末备用
12．巧克力隔水慢慢融化，一边用筷子搅拌至柔滑无颗粒即可
13．这是搅拌好的巧克力
14．用筷子沾上巧克力涂在饼干的一头
15．再把沾了巧克力的那头在核桃碎里蘸一下裹上核桃仁
16．然后放在凌空的地方等巧克力冷却凝固
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蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜，颜色淡雅，无胆固醇
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
杏仁巧克力圆饼
食材明细：
主料：：低粉100克，黑巧克力100克，
辅料：：黄油60克，杏仁25克，全蛋液35克，
配料：：细砂糖50克，牛奶15克，盐2克，
杏仁巧克力圆饼的做法步骤：
1.将黄油切成小块
2.50克黑巧克力切小块
3.切好的黄油块跟巧克力块放入容器内
4.隔水加热不断搅拌至融化为液态
5.加入细砂糖
6.倒入划散的蛋液
7.搅拌均匀
8.筛入低筋面粉、苏打粉
9.用橡皮刮刀拌匀
10.杏仁片、另外50克黑巧克力切碎
11.加入步骤9中搅拌好的面糊中
12.继续搅拌均匀
13.取约8克左右面团揉成圆球
14.码入烤盘后压扁，170度烤18分钟左右
小贴士：
①小苏打对曲奇的松脆口感起到不小的作用，尽量不要省略
②烤制过程中要仔细观察注意火候，不要烤糊了
杏仁燕麦酥
食材明细：
主料：：燕麦片100克，杏仁80克，黑芝麻适量，低筋粉50克，黄油60克，白砂糖30克，红糖20克，蜂蜜20克，
杏仁燕麦酥的做法步骤：
1.所有原料;燕麦片100克、杏仁80克、低筋粉50克、黑芝麻适量、黄油60克、白砂糖30克、红糖20克、蜂蜜20克。
2.杏仁烤出香味，放在案板上切碎。
3.所有的干性材料混合在一个大碗中。（燕麦片、杏仁、黑芝麻、低筋粉）
4.搅拌均匀。
5.黄油放入碗中，隔水融化成液态，加入白糖。
6.加入红糖。
7.加入20克蜂蜜，搅拌至砂糖融化。
8.将搅拌均匀的黄油混合物倒入拌好的干性材料中。
9.用勺子翻拌，使原料混合均匀。
10.把混合好的原料倒入铺了锡纸的烤盘中，用勺子背压紧。
11.放入预热好的烤箱，180度上下火25分钟左右出炉
12.刚出炉的燕麦酥有些软，凉透后切成块即可。
小贴士：
刚出炉的燕麦酥块有些软，彻底凉透后会更酥脆。
杏仁花生酥
食材明细：
主料：：花生85克，杏仁15克，糖粉60克，黄油50克，全蛋50克，低筋粉60克，
辅料：：泡打粉1/4小勺，
杏仁花生酥的做法步骤：
1.用料
2.花生去皮，同杏仁及50克糖粉一起倒入料理机
3.搅打成粉末
4.黄油软化，加入10克糖粉，用橡皮刮刀拌匀
5.再用打蛋器搅打
6.分次加入全蛋，搅打成均匀的奶油糊
7.低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中
8.加入花生杏仁粉
9.拌匀
10.装入裱花袋，剪个圆孔
11.在烤盘上挤成圆圈状
12.放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15-20分钟，熄火后继续焖10分钟左右
13.表面金黄，出炉
小贴士：
花生和杏仁需事先以低温将水分稍微烤干，不必完全烤熟。
没有料理机可以用刀尽量将坚果切细碎些
相信《杏仁巧克力蛋白酥》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了绿豆酥专题，希望您能喜欢！
