食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下用酿，来做一道美味豇豆——酿豇豆的做法，希望对你的工作和生活有所帮助。
肉馅填入豇豆中，这就是一种酿菜，酿可不光说是酒，餐桌上几乎无菜不可酿，无菜不可入酿。原来简单的食材还能这么做！
材料：
肉末150g，香菇4朵，豇豆15根，红椒1个，生抽适量，盐适量，糖适量，生粉适量，料酒适量，蚝油适量，
用酿，来做一道美味豇豆——酿豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆切去头尾，红椒去籽切小丁，香菇泡发后去蒂切小丁。
步骤2，肉末加香菇、1勺生抽、半勺盐、半勺糖、半勺生粉、半勺料酒，腌制半小时。
步骤3，清水加少许盐和油，水烧开下豇豆煮2分钟，捞出过冷水沥干。
步骤4，豇豆盘成圆圈，打结，多余的剪掉。
步骤5，填上肉馅。
步骤6，用半勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、半勺生粉和50g水调汁。
步骤7，热锅冷油，放入豇豆煎至肉变色。
步骤8，浇酱汁，撒红椒丁，盖盖焖3分钟。
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豇豆酿肉
食材明细：
主料：：豇豆角500克，
辅料：：猪肉馅适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精少许，生抽适量，十三香适量，植物油适量，淀粉适量，姜适量，
豇豆酿肉的做法步骤：
1.锅中放入水，烧开后放入少许盐，食用油，放入豇豆角煮至翠绿。
2.捞出过凉水，控干水分备用。
3.猪肉馅放入葱姜末，料酒，生抽，十三香，盐，鸡精，少许植物油搅拌上劲。
4.把豆角打个结然后两面往圆环上饶，两头掖进缝隙里面。
5.编好就是这个样子。
6.在豆角中放入肉馅压实，两面沾些干淀粉。
7.不粘锅里倒入少许植物油，把豆角酿肉放进去煎至两面金黄。
8.用水，淀粉调一个稀一些的芡汁，浇在豆角酿肉上，待汁收浓后出锅装盘。
9.鲜香可口，荤素搭配。
肉酿豇豆的做法
经常吃豇豆，在做法上就会多花心思，比如：凉拌、清蒸、爆炒、炖、做酸豆角等，平时经常吃的就是凉拌和爆炒，最简单又最快捷的烹饪方法，偶儿换其他烹饪方式做，最近天气热，小朋友的胃口也不是特别好，平时两人在家吃饭，做一个菜都吃不完更不用想多做几个菜，如果每次只做一个菜又显得特别单一，为了解决这个问题就是一道菜选用多种食材来解决，一方面解决了剩菜问题，另一方面也让食物显得不是那么单一，同时营养方面也更加丰富。今天就用豇豆与肉末完美地结合起来做一道色香味全的家常菜。
材料：
豇豆10根，里脊肉100g，胡萝卜少许，蒜2个，生姜少许，耗油1勺，玉米淀粉少许，白胡椒粉少许，生抽1勺，醋半勺，白糖少许，盐适量，香油1勺，，
肉酿豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，里脊肉、蒜、生姜分别洗净剁碎装碗中
步骤3，肉馅中加入耗油、半勺生抽、少许盐、玉米淀粉、白胡椒粉等调味拌匀
步骤4，豇豆放开水锅中焯水1~2分钟左右，捞出后过冷水并沥干水份
步骤5，胡萝卜去皮洗净后切片，摆放在盘子上
步骤6，将豇豆一根一根的打结，卷成圈圈
步骤7，将调好味的肉馅放入豇豆圈上
步骤8，等待蒸锅里水烧开后将盘子放上
步骤9，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右出锅
步骤10，少许耗油、生抽、白糖、醋、香油混合调汁
步骤11，用勺子将调好的汁浇到蒸好的豇豆肉馅上
豇豆环酿肉
食材明细：
主料：：豇豆适量，猪肉末适量，鸡蛋适量，葱末适量，五香粉适量，姜粉适量，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，糖适量，生抽适量，水适量，淀粉适量，
豇豆环酿肉的做法步骤：
1.猪肉末加鸡蛋，五香粉，姜粉，盐，葱末搅拌均匀。
2.豇豆洗净备用。
3.入开水锅汆烫变软捞出。
4.豇豆打结绕成花环状。
5.依次做好入盘。
6.放入猪肉馅。
7.入开水锅蒸十分钟。
8.蚝油，糖，盐，生抽，水调制料汁。
9.炒锅入油烧热倒入料汁，加适量水煮沸。
10.倒入水淀粉熬制起泡。
11.淋入蒸好的豇豆环上。
12.家常美味，请您品鉴。
小贴士：
时间一定掌握到位，营养不流失哦！祝您节日快乐?。
豇豆圈酿肉
食材明细：
主料：：肉末100G左右，香菇2朵，姜小块，生粉适量，糖一小勺，
辅料：：豇豆9根，鹌鹑蛋2个，蒜4瓣，蚝油一勺，盐适量，
豇豆圈酿肉的做法步骤：
1.9根豇豆放开水煮熟。
2.煮熟的豇豆，冷水里面泡一会。
3.泡过冷水之后，豇豆打成圈圈，先打个圈，然后就往里面绕紧即可。
4.打好圈圈的豇豆撒上生粉。
5.蒜末，姜末提前泡水，用来调肉馅和等会汤汁。
6.肉末，香菇，鹌鹑蛋 ，适量盐，一勺蚝油，一点蒜姜水，然后顺一个方向搅起劲。
7.待起劲之后，再加入适量生粉，搅拌均匀，肉馅完成。
8.肉馅塞入豇豆圈内，一个个做好直接摆入平底锅内，放一点油小火煎。
9.煎至两面金黄.
10.加入酱汁（姜/蒜/蚝油/水/糖）。
11.焖一会，收汁即可。感觉汁收太干了，出锅都没有汁了。i
12.出锅装盘。
13.我是用来当早餐，配杂粮粥的，下次试试配米饭。
小贴士：
1.肉馅我喜欢：加点蚝油提鲜，加蛋清或小鹌鹑蛋，肉更嫩。
2.豇豆煮熟放凉水过下保存绿色。
3.豇豆圈撒生粉可以更好的黏住肉馅。
豇豆酿肉—迷迭香的做法
➤豇豆是世界上最古老的作物之一,它能为人类提供易于消化吸收的优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素及微量元素等。食用豇豆还可促进胃肠蠕动，提高机体免疫力。➤豇豆酿肉这道菜是蔬菜与肉类的完美结合，色香味俱全，是用来对付只爱吃肉而不吃菜的挑食娃娃们的秘密武器。
材料：
豇豆8根，肉末3两，蚝油1勺，蒜3瓣，葱3根，盐1茶匙，鸡蛋1个，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉1勺，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，，
豇豆酿肉—迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆、肉末、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、香油、白糖、胡椒粉、葱等备料
步骤2，葱切末
步骤3，将肉末倒入碗中，依次加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、蛋清、香油、葱末
步骤4，将肉馅搅拌均匀
步骤5，锅中煮水至滚，把豇豆烫熟，然后捞起过凉水，沥干
步骤6，像打结一样，把一条豇豆卷成一个圈，剪掉多余部分
步骤7，把肉馅酿入豇豆圈，并按此把余下的都做好
步骤8，将1勺蚝油、1勺生抽、蒜末、白糖加入少量清水搅匀配成酱汁备用
步骤9，平底锅热底油，小火煎豇豆酿肉
步骤10，煎香一面后翻面煎另一面
步骤11，将调料倒入平底锅中开小火焖约10分钟后夹出，然后将锅中剩余调料加入少许水淀粉勾芡后浇至菜上
步骤12，色香味俱全的豇豆酿肉出锅喽！
豇豆酿鸡蓉的做法
一道好吃又好玩的美味新鲜的豇豆鲜美的鸡肉还有嫩滑的虾仁。
材料：
豇豆200克，鸡肉160克，虾仁9个，番茄半个，豌豆40克，盐4克，蛋清半个，干淀粉1勺，水淀粉1勺，胡椒粉1克，食用油1勺，生抽1勺，
豇豆酿鸡蓉的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好
步骤2，太阳谷鸡肉解冻中
步骤3，豌豆焯水
步骤4，豇豆用开水煮一会开水中加入食用油和盐2克
步骤5，番茄开水汆烫剥皮
步骤6，切小丁
步骤7，鸡肉剁成鸡蓉
步骤8，加入生抽干淀粉蛋清胡椒粉搅拌上劲淋入食用油拌入豌豆
步骤9，取一条豇豆打一个结形成环状
步骤10，豇豆两端沿着各自的方向围着环形缠绕
步骤11，依次做好
步骤12，将肉蓉团成肉丸放到豇豆环上面顶端摆放一只虾仁
步骤13，开水上锅蒸12分钟取出
步骤14，蒸出来的汤水放入小炒锅中加热煮开加入水淀粉盐番茄粒搅拌均匀关火
步骤15，均匀淋到主菜上面
步骤16，好香的味道
花环豇豆酿肉的做法
豇（jiāng）豆是夏天的时令菜，长长的豆荚带着夏天旺盛生命力的印记，入菜十分美味。但估计是名字太难记，很多人把它叫做‘长的豆角’，或者干脆就叫豆角。豇豆的性格非常随和，几乎可以和你喜欢的任何食材搭配入味，比如土豆炖、茄子烧、肉末炒，吸收了其他食材香气的豇豆，特别可口诱人。但再好吃的食材也要有所变化，小朋友才会买账。一成不变的菜单只会让孩子拉着你往饭馆跑。今天分享的这道创意菜用豇豆编织一个漂亮的花环，用讨巧的造型来吸引宝宝的眼球。加上猪肉与虾肉一起酿制，一定会让小宝宝爱上吃饭。
材料：
豇豆适量，干香菇4朵，肉糜100g，虾仁50g，老抽3g，盐1g，玉米淀粉5g，清水80ml，
花环豇豆酿肉的做法的做法步骤：
步骤1，香菇先用温水泡软。
步骤2，新鲜虾仁剁泥。虾的腹背各有一条虾线，小心挑出。
步骤3，泡发好的香菇切碎丁。
步骤4，把虾泥、香菇丁、肉糜倒入搅拌碗里，加入老抽、淀粉和盐，搅拌至粘稠。加入虾泥的肉糜，口感会更加顺滑，不会觉得柴。如果担心有腥味，可以用姜葱水或者柠檬汁腌制去腥。
步骤5，洗净的豇豆切掉两端。
步骤6，放入沸水里焯1分钟左右。豇豆水煮的时间不要太久也不要太短，1分钟左右为宜，主要是为了方便编织花环。后面还会进一步烹煮，所以不用担心不熟。
步骤7，过下冷水，保持豇豆爽脆的同时，会更有韧性，编豇豆环不会轻易断开。
步骤8，编个小辫子。相信家里有小姑娘的话，这一步很轻松就能完成。
步骤9，剪去多余的部分。
步骤10，依次做好所有的花环。
步骤11，取适量肉泥，装填入花环里。
步骤12，平底锅热锅少油，放入，小火煎约3分钟。
步骤13，翻面煎至两面上色。
步骤14，加入80ml左右的清水，盖上锅盖焖煮4分钟。不同锅的导热性不同，做好后可以先咬一口豇豆，看看熟了没。如果还没熟要再继续焖煮一会儿，确保豇豆完全熟透。
步骤15，装盘，浇上锅里的汤汁，可以开吃啦~
晒出你的团圆大餐肉酿豇豆的做法
豇豆真的很能长，每年都能长好多，真是吃不完，关键我更喜欢吃刀豆，虽然看着长得差不多，可是相对豇豆我更偏爱刀豆。那就换个花样试试看，放点肉，做个漂亮的造型，蒸着吃，你还别说，真的很好吃，我这个不爱吃豇豆的都觉得好，哈哈。当然作为颜值派，这个菜也很适合宴客的时候露一手，简单又好吃✌。
材料：
豇豆7根，肉糜150g，香醋少许，生抽(腌肉糜)8g，蚝油(腌肉糜)5g，生姜水(腌肉糜)适量，盐(腌肉糜)1g(可不加)，生抽12g，蚝油8g，淀粉1g，盐少许，油几滴，蒜瓣1瓣，装饰辣椒适量，
晒出你的团圆大餐肉酿豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆清洗干净。
步骤2，锅中放入水，大火烧开，放入洗好的豇豆断生，放少许盐，滴几滴油。
步骤3，煮好的豇豆，放入冰水中。
步骤4，开始编织豇豆花环。
步骤5，编好的豇豆花环放在碗里。
步骤6，肉糜，加入生姜水搅匀，然后加入生抽、蚝油同一方向搅匀，冰箱冷藏一小时。
步骤7，取适量肉糜放到豇豆上。
步骤8，大火蒸10分钟左右。
步骤9，另起油锅，放入油，蒜末煸香，倒入生抽，老抽，蒸豇豆多出来的汤汁。
步骤10，倒入水淀粉，勾薄芡。
步骤11，倒入蒸好的豇豆上。
步骤12，成品。
美味酿豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500克，
辅料：：肉馅100克，
配料：：葱适量，盐2克，糖5克，生抽1小勺，姜适量，味精2克，香油适量，水淀粉适量，鸡汤小碗，
美味酿豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成模具大小见方，2.5 厘米厚的块。
2.用模具压成花状。
3.去掉边缘，在豆腐块的中心部分挖一个圆（不透底）成凹形。
4.肉馅加上碾碎的豆腐边缘，加上盐 味精 葱姜淀粉搅拌均匀。
5.将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹平面。
6.煎锅放油，把豆腐下锅煎（馅面向底）。
7.煎至金黄翻面再煎另一面。
8.煎至两面金黄后加入鸡汤 生抽 糖 盐 改小火焖入昧。
9.汤汁收干后芶薄芡，加入味精 淋入香油即可。
小贴士：
煎至中翻面要轻，容易碎
美味酿茄子
食材明细：
主料：：茄子三条，新鲜鱼肉200g，葱一条，鸡蛋一个，盐少量，
辅料：：泰式酸辣酱适量，姜适量，玉米粉适量，油少量，
美味酿茄子的做法步骤：
1.材料准备：茄子洗干净，姜去皮乱好，葱剥好。
2.姜，葱剁碎后放进鱼肉里，加入鸡蛋。油，盐，玉米粉搅拌均匀后备用。
3.将茄子切成夹刀片，第一刀不要切断，第二刀切断。
4.茄夹内抹上玉米粉，这样放肉馅后，才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起
5.锅内放油，油热，放入茄盒煎制。
6.煎到熟为止。
7.盛出，摆盘加入泰式酸辣酱。可食用。
小贴士：
茄子很吸油，用平底锅油就要少放啦。注重健康少吃油哦。
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