没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编现在向你推荐酒酱蒜辣椒豆肉的做法，仅供参考，欢迎阅读。
【4-044】这是一个想到手里有存稿就懒得吃饭只想啃桃的故事……这样不好不好-----2019.8.5
材料：
豇豆一把，速冻肉丸一个，红椒半根，蒜两瓣，蒜蓉辣酱适量，生抽可省，料酒可省，盐适量，油适量，，
酒酱蒜辣椒豆肉的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆收拾干净扔加盐加油开水锅里烫到自己喜欢的程度关火捞出来控水晾凉切小粒
步骤2，锅烧热加油扔提前化冻压成泥的大肉丸子，或者加点葱姜盐糖料酒生抽蛋清淀粉什么的努力搅和匀的肉馅
步骤3，赶在肉们完全定型之前努力划拉成自己喜欢的样子，扒拉到外圈扔之前收拾好的豇豆粒
步骤4，随便划拉两下扔提前拍散切粒粒的蒜，根据豆肉出息程度加料酒
步骤5，努力划拉到锅里没啥怪味蒜闻起来挺香，根据豆肉总量和个人喜好加辣酱
步骤6，咔咔翻匀揪粒尝尝小心烫，根据个人口味补酱添生抽，味道合适了扔椒椒
步骤7，随便划拉两下就可以关火往外挪啦，拌饭卷饼夹馒头都阔以
步骤8，走了哟，明天见~
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蒜辣椒的做法
这道蒜辣椒是我们运城人几乎家家都会做，每次吃饺子或者包子蘸上，味道又香又辣，还可以夹馒头，现在虽然在外面，每次在家吃饺子不自觉的还是会做这个料，仿佛吃饺子不吃蒜辣椒就少了个什么
材料：
大蒜4。5瓣，辣椒面一汤匙半，花椒面少许，芝麻少许，醋少许，，
蒜辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，大蒜用捣蒜器捣成蒜泥
步骤2，放入辣椒面和花椒面，把蒜泥和辣椒面中间挖坑
步骤3，热油，油热到冒烟一分钟再关火，稍微晾几秒，然后喷油，油一定要多点
步骤4，放入醋，搅拌。OK
辣椒豆的做法
因为偏爱本地XX园辣椒豆，可又不喜欢味精、鸡精等调味品及防腐剂。故本小厨亲自摸索熬制，无味精无添加剂的苏氏辣椒豆闪亮登场。
材料：
黄豆适量，红尖椒适量，姜末适量，盐适量，糖适量，生抽适量，食用油适量，白酒适量，五香粉适量，，
辣椒豆的做法的做法步骤：
步骤1，食材：黄豆熬制步骤：1、干黄豆用温水泡上几个小时，变成大胖子，捞出，洗净。再用高压锅压熟，软而不烂。滤掉水分。2、红尖椒洗净，摘掉把，从中间劈两瓣，切成小丁，生姜切末。3、炒锅里先放少许油，入花椒小火熬至香味溢出，捞起花椒，不要。然后再加入食用油，烧热，倒入滤干水分的黄豆翻炒（食用油比黄豆的高度略高）。4、放入姜末、辣椒，继续炒（注意辣椒很呛口）。5、辣椒炒到只剩皮就可以啦。放入盐、白糖、生抽、五香粉，盐比平时做菜略多些，这样放冰箱易保存。6、继续翻炒两分钟的样子，倒入少许白酒再炒大约一分钟，就。7、装瓶冷却，盖盖冷藏。
辣椒肉的做法
材料：
青辣椒4个，肉适量，盐，鸡精，酱油，蚝油，糖，油，豆瓣酱，胡椒粉适量，香菇，葱适量，
辣椒肉的做法的做法步骤：
步骤1，油，盐，鸡精，蚝油，酱油，糖
步骤2，剁好的肉末，香菇，洗好的青椒
步骤3，肉加点盐，鸡精，酱油，蚝油，胡椒粉，盐腌制几分钟，加点粉更好比较收汁，在灌入辣椒里
步骤4，缺少粉，加点粉肉更粘不喷油，半煎炸，每面都煎到
步骤5，加点水，加入豆瓣酱煮，别再放酱油，不然会太咸，也可以用蒸
步骤6，煮太久，这个辣椒会辣，煮久点让辣味少点，起锅放点葱装饰
步骤7，最后还多个榨菜炒蛋
紫蒜辣椒酱蒸鱼头
食材明细：
主料：：鱼头1500g，
辅料：：紫蒜辣王酱（村上良品）200g，葱花10g，苏叶20g，食用油100g，食用盐10g，姜葱料酒汁100g，豆豉20g，
紫蒜辣椒酱蒸鱼头的做法步骤：
1.将鱼头清理干净，再用姜葱料酒汁腌制10分钟入味，入味后取出装入盘中，苏叶垫底。
3.大火蒸20分钟，出锅撒葱花、香菜即可。
小贴士：
鱼肚去黑膜，腌制时无需放盐。
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