食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？小编推荐你不妨读一下辣椒豆的做法，希望能帮助到你，请收藏。
因为偏爱本地XX园辣椒豆，可又不喜欢味精、鸡精等调味品及防腐剂。故本小厨亲自摸索熬制，无味精无添加剂的苏氏辣椒豆闪亮登场。
材料：
黄豆适量，红尖椒适量，姜末适量，盐适量，糖适量，生抽适量，食用油适量，白酒适量，五香粉适量，，
辣椒豆的做法的做法步骤：
步骤1，食材：黄豆熬制步骤：1、干黄豆用温水泡上几个小时，变成大胖子，捞出，洗净。再用高压锅压熟，软而不烂。滤掉水分。2、红尖椒洗净，摘掉把，从中间劈两瓣，切成小丁，生姜切末。3、炒锅里先放少许油，入花椒小火熬至香味溢出，捞起花椒，不要。然后再加入食用油，烧热，倒入滤干水分的黄豆翻炒（食用油比黄豆的高度略高）。4、放入姜末、辣椒，继续炒（注意辣椒很呛口）。5、辣椒炒到只剩皮就可以啦。放入盐、白糖、生抽、五香粉，盐比平时做菜略多些，这样放冰箱易保存。6、继续翻炒两分钟的样子，倒入少许白酒再炒大约一分钟，就。7、装瓶冷却，盖盖冷藏。
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油炒辣椒豆
食材明细：
主料：：黄豆500g，花生米500g，鲜辣椒1200g，食用油500g，
辅料：：盐15g，冰糖10g，菌菇粉5g，
油炒辣椒豆的做法步骤：
1.花生米盐焗熟，也可以烤箱烤，但我喜欢盐焗，快。
2.炒熟的花生米把外衣揉搓掉。
3.黄豆加水煮熟，我是用电饭煲的煲粥功能煮的，比较省事儿。
4.煮熟的豆子捞出控水，要把多余水分控干，我控了大约2小时。
5.辣椒选青红辣椒都可以，我是两种都用了。辣度则根据自己的口味，我选的都是微辣到中辣的，没有选辣度高的辣椒，因为我吃不了太辣的。
6.辣椒先切丝再切碎粒。
7.全部切碎的辣椒。
8.锅里放油烧至5成热，把辣椒一次性全部倒入，注意千万不要一点点的到，因为油是热的，一点点到反倒容易让油冒泡，一次性倒入降温快，不会瞬间冒很多泡。
9.一直炸到辣椒变软。
10.倒入豆子翻炒。
11.炒到汤汁很少了。
12.倒入花生米。
13.继续炒，让辣椒的汁水继续释放。
14.加入盐和冰糖。
15.继续翻炒，慢慢会发现辣椒逐渐收缩，水分都出来了。
16.一直炒到辣椒几乎都看不到了，锅里都是豆子和花生了，豆子的水分也被炒出来一些了。
17.加入菌菇粉，原方是加鸡精和味精，我家没有，直接加了菌菇粉。
18.继续翻炒到锅里没有水分，就是没有水泡了，只剩油和豆类了，就可以了。
19.炒好的辣椒豆密封瓶装好，冰箱冷藏。
20.吃的时候吃多少取多少。
小贴士：
1.我老公喜欢吃里面的花生，所以我放的花生比较多，不喜欢的可以适当减少花生的量，或者全部都用黄豆都是可以的。
2.这个豆子炒的时间很长，我大约用了一个多小时，不要着急，一定要把辣椒炒到几乎看不到，也就能吃到辣椒的味道，看不到辣椒。
3.辣椒选微辣到中辣的，经过炒制，成品是微辣的，如果喜欢辣度高的，可以选辣一些的辣椒。但不建议用完全不辣的辣椒，那样就没有辣椒的味道，也失去了辣椒豆的风味啦。
辣椒豆皮
井冈山豆皮分明是云南出的豆皮做就的一道菜
门口有家湘菜馆，是我跟爷总去的地方，它家出品的井冈山豆皮是我总点的一道菜，跟爷笑说湘菜馆里出的是江西赣菜，反正辣辣香香的，都是我好的那一口。这个豆皮是从云南
购置的，淘宝不错，世界大同了，什么能买到，坐在家中，吃着从云南过来的，湘菜馆里学来的赣菜。
辣椒豆皮
原料：豆腐皮、红辣椒、绿辣椒、蒜、青蒜2、3根，培根（腊肉）、生抽、料酒、糖、盐
辣椒豆皮的做法
1、豆腐皮用温水泡软后切条放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来，清洗干净后待用；
2、红、绿辣椒切斜片、蒜瓣稍多点，大瓣切一刀，小瓣不用改刀，青蒜苗切斜刀待用；
3、培根切片待用；
4、锅内放油，放入培根片慢煎，放入蒜片一起煎金黄了，加入红绿椒，翻炒出味后，加入豆皮翻炒。
5、加料酒、生抽、放一小碗水炖一下，略收汤汁后加糖、盐，翻拌均匀后，放入青蒜苗后出锅。
唠叨几句
1、豆腐皮营养丰富，蛋白质达40%以上，为牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品
2、辣椒和蒜的量大一点，好吃。也可以用腊肉做，一样好吃。
网站小提示
豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭
辣椒炒豆皮
菜系及功效：家常菜谱
食材：干豆皮、冬笋、青红尖椒
调味料：美极酱油、花椒油、辣油、生抽、姜
辣椒炒豆皮的做法
1、干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用。
2、冬笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟,。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成片待用。
3、青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片。
4、生姜洗净刮去皮，切成末。
5、起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出。
6、另起锅，锅中倒入少许精制油，放入冬笋片煸香，放入豆皮条煸透。然后放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒，放入步骤（5）的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。
酒酱蒜辣椒豆肉的做法
【4-044】这是一个想到手里有存稿就懒得吃饭只想啃桃的故事……这样不好不好-----2019.8.5
材料：
豇豆一把，速冻肉丸一个，红椒半根，蒜两瓣，蒜蓉辣酱适量，生抽可省，料酒可省，盐适量，油适量，，
酒酱蒜辣椒豆肉的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆收拾干净扔加盐加油开水锅里烫到自己喜欢的程度关火捞出来控水晾凉切小粒
步骤2，锅烧热加油扔提前化冻压成泥的大肉丸子，或者加点葱姜盐糖料酒生抽蛋清淀粉什么的努力搅和匀的肉馅
步骤3，赶在肉们完全定型之前努力划拉成自己喜欢的样子，扒拉到外圈扔之前收拾好的豇豆粒
步骤4，随便划拉两下扔提前拍散切粒粒的蒜，根据豆肉出息程度加料酒
步骤5，努力划拉到锅里没啥怪味蒜闻起来挺香，根据豆肉总量和个人喜好加辣酱
步骤6，咔咔翻匀揪粒尝尝小心烫，根据个人口味补酱添生抽，味道合适了扔椒椒
步骤7，随便划拉两下就可以关火往外挪啦，拌饭卷饼夹馒头都阔以
步骤8，走了哟，明天见~
豆米辣椒大包子
食材明细：
主料：：面粉250克，酵母2克，水适量，豆米适量，辣椒适量，五花肉适量，
辅料：：盐适量，
豆米辣椒大包子的做法步骤：
1.准备好面粉酵母和水
2.酵母用温水化开，放在面粉里揉成团，然后进行第一次发酵
3.发面的时候来准备馅，豆米开水焯熟，切碎，辣椒切碎，五花肉把油炒出来
4.放点盐，肉油、辣椒、豆米，加个鸡蛋，搅拌均匀
5.天热，四十分钟就能发好了，手按下去洞洞不起来，就是发酵好了
6.排气，把面团分成小份，醒10分钟
7.把面团擀成圆形面片
8.中间包上馅
9.收口
10.锅里放冷水，包好的包子放锅上进行二次发酵
11.盖上盖子，这时候不能动这些生胚，要不就要缩回去了
12.大概40分钟，二次发酵完毕，大火水烧开，转小火蒸5 分钟，然后关火，先别急着掀锅盖，焖5分钟
13.大大软软的菜包出锅啦
小辣椒烧豆皮
食材明细：
主料：：小辣椒200克，豆皮300克，
辅料：：油10克，盐5克，蚝油10克，水淀粉适量，
小辣椒烧豆皮的做法步骤：
1.主辅料： 小辣椒、豆皮。
2. 把小辣椒洗净，一切两半。
3. 把豆皮切条。
4. 热油，放入小辣椒。
5. 中火将其炒匀。
6.加入蚝油。
7. 加少许水烧开。
8. 放入豆皮。
9. 翻炒均匀。
10.加盐调味，烧1分钟。
11. 淋入水淀粉勾薄芡。
12. 旺火，快速翻勺炒匀，即可关火。
13. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、芡汁稀一些为好。
2、没有蚝油，用少许生抽也可以。
辣椒的做法
材料：
青椒200g，金针菇100g，香肠适量，，
辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，到油，所有东西一起炒
步骤2，装盘
虎皮辣椒的做法
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材料：
辣椒7个，蒜头6瓣，盐适量，酱油2勺，醋1勺，，
虎皮辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，首先辣椒去籽，洗干净沥干水备用。
步骤2，用刀拍辣椒，千万不要切喔，顺便拍碎蒜头去皮洗净备用。
步骤3，先热锅放辣椒，用中火就可以了，让辣椒两面起泡。
步骤4，当辣椒两面起泡时放蒜头，蒜头发出蒜香时放油，盐，酱油，醋翻炒。
步骤5，当汁收的剩一点时就可以出锅了。
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