中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编特别为你收集的“海鲜锅巴汤”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
大米加入清水，用电饭锅蒸熟。将米饭挖入，用勺背压实，压成博饼。清水加入淀粉适量。舀少许淀粉水，倒入米饭的锅内，基本浇遍米饭饼的全身。
材料：
主料：花生油20g，米饭300g，
辅料：洋葱适量，圣女果适量，鸡精适量，花蛤蜊适量，蟹味菇适量，淀粉50g，醪糟适量，，
海鲜锅巴汤的做法步骤：
1. 大米加入清水，用电饭锅蒸熟。
2. 将米饭挖入，用勺背压实，压成博饼。
3. 清水加入淀粉适量。舀少许淀粉水，倒入米饭的锅内，基本浇遍米饭饼的全身。
4. 下火，将米饭饼凉面煎成金黄色锅巴。
5. 将锅巴倒出，切成方块。再次放入锅内，煎煎，烧干水分。
6. 平底锅内放入少许油，烧热。将锅巴片放入热油中，将其炸成金黄色。
7. 米饭遇油，会膨胀开花，口感酥脆。
8. 白玉菇却掉尾部，洋葱切碎，圣女果对切。
9. 大虾剪去虾枪和虾须，沿虾背切开，挑去虾线。蛤喇买回来，事先在水中养养，吐吐沙子。
10. 锅子烧热，倒入少许油，加入洋葱爆香。
11. 倒入白玉菇和圣女果，煸炒。
12. 倒入大虾和蛤喇，煸炒片刻。
13. 倒入清水。
14. 汤底烧开，撇去浮沫，加入少许盐，倒入少许白糯米酒去腥，即可关火。
15. 锅巴放碗底，将海鲜汤倒在上面，一碗香喷喷的海鲜锅巴汤就做好了!
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排骨汤泡锅巴
食材明细：
主料：：排骨500g，
辅料：：锅巴250g，葱适量，盐5g，长腿菇50g，鸡精5g，姜适量，
排骨汤泡锅巴的做法步骤：
3.完成
锅巴
大街小巷热卖的小零食：锅巴
很小的时候，家里有大锅。煮出来一大锅米饭。于是就有了香香脆脆的锅巴。
奶奶在热锅边上，要烧上几把稻草。那个锅巴才又香又脆。
后来家里用上了电饭锅。我就没有机会吃到锅巴了。
于是呢，就看隔壁的邻居家吃。
他家呢妈妈平日里没什么事。于是天天都有锅巴吃。而且有冬瓜汤泡锅巴吃。
于是我羡慕啊。。。。。。
时到今日，每回和老公畅谈小时候想吃的零食无疑就是这锅巴。
其实，我老公也听厌了。
我嘴一张，他就知道我要说什么！
后来时代变了。锅巴也能轻松做出来了。
也不象大锅那样一大块。做成一小块，一小块的。
吃的时候也方便。就上鸡汤，骨头汤，那个滋味只有吃的人自己才能体会啊。。
而就是这小小的锅巴。也是我们大街小巷。卖得最多的小零食。
早上家里没得准备。
煮个西红柿蛋汤来上几块锅巴，就听着那声响，也透着生活的乐趣啊。
锅巴原料：糯米500克，葱白5克，姜末5克，盐5克，玉米淀粉5克
成品：10厘米锅巴20块左右（一斤左右）
锅巴的做法1，将糯米泡水四个小时
2，糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容易炸糊。或者葱不放也成）
3，搅拌均匀
4，看看我手中的炸锅巴的工具（我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法，还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话，锅巴定型就会浮出来。模具拿走。弄新的）
5，先在模具上涂些热油。平平地放一层米
6，锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可。
7，然后把模具放油中炸
8，炸至金黄色取出。
下面采用汉堡模具操作
1，汉堡模上涂上热油。（为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。）
2，用小勺子将米粒抹平
3，抹平后的样子
4，然后将模具放入油锅里。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉。
5，炸至金黄色，用夹子将模具取出来
6，倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下
7，锅巴就出来拉
8，看这么多锅巴，最后炸好后的油这么多。
飞雪有话说
1，锅巴喜欢葱香和姜香的。葱末和姜末不可少。
2，锅巴做好后，可以用来做三鲜锅巴。天下第一菜。番茄锅巴。即是零食也不错哦。
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
锅巴虾仁
食材明细：
虾仁10两，*锅巴数片，*香菇3朵，*青豆仁，笋丁，胡萝卜丁各2大匙，*蛋白1/2个。*盐1/2小匙，*番茄酱3大匙，*糖3/2大匙，*水6大匙，*太白粉1小匙，*麻油少许。
锅巴虾仁的做法步骤：
1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗净、拭干水分，腌少许蛋白、太白粉。
2.锅巴切块状，入油锅中以大火炸酥脆，取出铺地盘底。
3.香菇泡软、切小丁，笋丁、青豆仁、胡萝卜丁先煮熟。
4.起油锅，油烧至七分热，入虾仁过油取出。留油2大匙炒香菇丁、青豆仁、胡萝卜丁、笋丁，加入调味料烧开，再倒入虾仁炒匀，最后淋在炸好的锅巴上即成。
感谢您阅读“97美食网”的《海鲜锅巴汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海鲜疙瘩汤专题，希望您能喜欢！
