食材是美食味道最原始的来源，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“五彩冻豆腐的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
中式菜实在是很难每一步都有照片啦。。。等不了就糊锅了。。。所以只有成果照了。。。。
材料：
冻豆腐1大块，青椒1个，木耳适量，熟肉丁适量，枸杞适量，麻芝酱一勺，豆瓣酱一勺，耗油一勺，糖适量，盐适量，植物油适量，葱姜蒜适量，
五彩冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，
步骤1，将冻豆腐化冻，木耳泡发，青椒、枸杞洗净，肉丁炒好备用。
步骤2，将植物油倒入锅中，油热，葱姜蒜炝锅。
步骤3，将冻豆腐、肉丁、木耳放入锅中，翻炒。
步骤4，盖锅盖焖一下，七成熟时放入青椒，翻炒。
步骤5，将豆瓣酱、麻芝酱、耗油、糖倒入锅中，翻炒；再散入盐，翻炒；枸杞入锅，稍盖盖锅盖。
步骤6，出锅盛盘。
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五彩养生豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，胡萝卜1个，鸡蛋1个，洋葱20克，
辅料：：青椒1个，耳子5朵，生抽1勺，
五彩养生豆腐的做法步骤：
1.备好豆腐一块洋葱半个胡萝卜青椒鸡蛋耳子
2.把青椒耳子洋葱胡萝卜切成沫鸡蛋是炸了豆腐剩下的也炸起来切成沫
3.豆腐先烧水绰掉腥
4.鸡蛋打碗里 豆腐一块块的粘满蛋液
5.豆腐是炸一块粘一块蛋液放入油锅里炸 油温一般7成热
6.炸时要下火慢慢炸
7.炸好捞出放盘子里
8.锅里留点油把五彩青椒胡萝卜等炒一下
9.在放入豆腐加点水渡入味放点生抽上色
10.最好放入调好的豆粉勾芡让豆腐更嫩滑
11.起锅装盘
小贴士：
1.有痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食
2.豆腐要过到水除腥
3、炸豆腐时要小火
五彩虾仁豆腐
食材明细：
主料：：杂菜适量，豆腐适量，虾仁适量，胡椒粉适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，
五彩虾仁豆腐的做法步骤：
1.准备食材，虾剥壳，对半切，这里的虾已经煮好的，虾小的话就不用对切，豆腐切块，葱切小段
2.热锅倒油，把葱白爆香倒入杂菜，炒一分钟左右
3.倒入豆腐，不时的晃动锅子，不要粘锅就可以，一分钟左右，放一点盐，胡椒粉，倒入适量的水煮开，放豆腐的时候不能用锅铲翻动，要不然豆腐会碎了
4.放入虾仁，煮开后放入葱花就可以了。如果是鲜虾的话加水的时候就放入虾仁一起煮
5.成品出锅
五彩豆腐丝
食材明细：
主料：：豆腐皮适量，胡萝卜适量，海带适量，粉丝适量，火腿适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，鸡精适量，味极鲜适量，凉拌醋适量，香油适量，
五彩豆腐丝的做法步骤：
1.豆腐皮洗净切丝。
2.胡萝卜洗净切丝。
3.青椒洗净去蒂去籽切丝。
4.干海带泡发洗净切丝。
5.培根火腿切丝。
6.粉丝用凉水浸泡半小时后，捞出控干水份。
7.将所有材料放入大碗内。
8.加盐、鸡精、白糖、味极鲜、凉拌醋、香油调匀即可。
小贴士：
可以根据个人的喜好来添加任何的材料。
五彩海鲜日本豆腐
食材明细：
主料：：日本豆腐5袋，鲜虾仁100g，豌豆粒50g，玉米粒50g，西红柿50g，蒜薹30g，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，
五彩海鲜日本豆腐的做法步骤：
1.日本豆腐和冰冻虾仁
2.日本豆腐和冰冻虾仁
3.豌豆粒，玉米粒，切好的胡萝卜丁；
4.西红柿切块，蒜薹切小段，葱姜蒜切片；
5.日本豆腐切段；
6.锅内放适量油，下入葱姜片煸炒出香味，放入胡萝卜丁，豌豆粒，玉米粒煸炒；
7.再放入虾仁；倒入少许料酒，生抽，蒜片煸炒，
8.放入切好的日本豆腐块；
9.待锅内青菜炒熟加入西红柿，蒜薹段，日本豆腐，轻轻翻动，出锅前调味；
10.一盘颜色艳丽，美味十足的五彩海鲜日本豆腐出锅了。
小贴士：
1，先放各种青菜翻炒，即将成熟再加入日本豆腐；
2，日本豆腐很嫩，容易破碎。要轻轻翻动；
五彩家常豆腐丁
食材明细：
主料：：北豆腐两块，
辅料：：猪肉一块，春笋两块，各色蔬菜适量，水淀粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，葱适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，豆豉适量，豆瓣酱适量，姜适量，
五彩家常豆腐丁的做法步骤：
1.猪肉切丁，放一点盐和料酒，然后用手抓抓抓，抓到发粘，放一下，然后搁点水淀粉，这样猪肉吃起来比较嫩。（这是我亲爱滴老妈教的，呵呵）。
2.豆腐切块；锅里水烧熟，加一点盐，把豆腐放进去焯一下。
3.春笋切成小丁。
4.豆豉切碎，切葱姜。
5.准备各色蔬菜。
6.锅里放油，放豆腐，煎至发黄。
8.放入葱姜猪肉，炒至断生后加豆豉炒香。
9.加入春笋，蔬菜，和豆腐炒在一起。
10.加老抽，生抽，料酒，醋，糖，放一些水焖一下。
11.汤汁收的差不多了加盐调味，加入水淀粉大火勾芡一下就可以了。
五彩鸡汁臭豆腐
食材明细：
主料：：臭豆腐适量，芦笋适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，鸡腿菇适量，肉糜适量，
辅料：：盐适量，糖适量，淀粉适量，
五彩鸡汁臭豆腐的做法步骤：
1.备好材料，准备了胡萝卜鸡腿菇黑木耳芦笋肉糜
2.将臭豆腐对半切开，油炸到两面金黄
3.摆盘
4.将配菜炒熟，加适量盐和糖，加入适量鸡汤或清水，最后勾个薄芡
5.将配菜淋在臭豆腐上，完工(●—●)
五彩鸡刨豆腐
五彩鸡刨豆腐是宝宝的超级下饭菜哦，营养丰富，味道鲜美。别看这碎碎的样子很小家子气，其实也适合大人吃，豆腐碎碎的非常有味，做法也健康，美味又省事。
用料：
老豆腐200g、肉末50g、虾仁10g、胡萝卜50g、青椒50g、大蒜1瓣、生抽10ml、盐少许、油15ml
做法：
1.虾仁洗净用温水泡软，捞出沥水切碎，胡萝卜和青椒洗净后分别切成小丁，大蒜拍破切碎;
2.炒锅倒入油，油热后下蒜末炒香，放入肉末和虾仁翻炒，放入胡萝卜丁炒熟;
3.放入整块老豆腐，用锅铲子刨碎;
4.调入生抽翻炒均匀，放入青椒碎翻炒片刻，最后加盐调味即可。
烹饪技巧：
1、做给孩子吃的调味一般淡一些为好，我酱油放得少颜色白了点，大人吃的话会觉得欠缺食欲了些。如果想要更美味一些，可把豆腐先煎至两面金黄色，然后再放入锅中用铲子刨碎。但做给宝宝吃的，我建议还是不煎更健康。
2、把虾仁换成虾皮也可以，都是很好的补钙食材。做这道菜，不宜选用嫩豆腐，容易出汤汁，建议选用水分不太多的老豆腐来做。
大家在做豆腐时会发现豆腐很难入味，尤其是炒的时候一点味都没味，食欲全没，怎样才能让豆腐更入味?教你几招》》》怎样让豆腐入味?做豆腐更入味的秘诀大揭秘怎样让豆腐入味?做豆腐更入味的秘诀大揭秘
怎样让豆腐入味？做豆腐更入味的秘诀大揭秘！豆腐营养丰富，口感嫩滑，但煮妇们在做豆腐时总是发现豆腐很难入味，尤其是炒的时候一点味都没味，吃着味同嚼蜡，食欲全没，怎样才能让豆腐更入味呢?教你几招，保准你日后做出来的豆腐喷香四溢!》》》这样炒豆腐一点都不会碎！
怎么让豆腐更入味呢?下面几个技巧要好好掌握噢：
1.买回来的豆腐先要切成小块然后用自来水冲一下，去掉豆腥味，然后加入开水(淹过豆腐即可)和盐巴(比做菜多2倍的盐)泡半个小时，也可以，豆腐削成薄片或切成2厘米见方的块，这样在煮的时候容易进味。
2.刚买回来的豆腐水分较多，可以用稍重的物体放在盘子里，然后压在豆腐上面30分钟左右，把豆腐里的水压出来，然后进行烹饪，豆腐更容易入味。
3.把豆腐先炸过.先让它外酥内嫩。再将它放入已煮沸的高汤中煮一下，让豆腐去吸取高汤美味的汁~这时候豆腐会变成有点软软皱皱qq的哟~最后取出，再放入最后要一起烹调的佐料中再作最一次烹煮。
4.要使烧制的豆腐易入味，关键在于火候及调味。烧制豆腐时，应用大火烧沸后(加入各种调料)，再移至小火焖，待焖至汤汁少许时，用水淀粉勾芡使汁均匀包裹在豆腐上，出锅即可。
5.用叉子在豆腐表面划几刀，用辣酱或其它味重的调料掩盖豆腐的涩味，让豆腐入味。
6.豆腐可以放在冰箱冷冻起来，还可以放在沸水煮起孔后放凉水再晾干，而后放调料很容易入味。
现在市场上的豆腐品种越来越多，选购时让人眼花缭乱，究竟哪种豆腐才更有营养呢?而几乎和所有的食材都百搭的豆腐究竟搭哪种食材才是营养绝配呢?哪种豆腐最有营养?吃豆腐配一物功效更绝哪种豆腐最有营养?吃豆腐配一物功效更绝
哪种豆腐最有营养？吃豆腐配一物功效更绝！豆腐是中国人发明的健康食品，营养丰富，烹饪方法多样，称之为中国的国菜一点也不为过。现在市场上的豆腐品种越来越多，选购时让人眼花缭乱，究竟哪种豆腐才更有营养呢?而几乎和所有的食材都百搭的豆腐究竟搭哪种食材才是营养绝配呢?喜欢吃豆腐的你接着往下看。
市场上哪种豆腐最有营养?
不同豆腐，营养有别。市场上的豆腐主要有北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、假豆腐、冻豆腐等几大类，那么它们的营养如何呢?
1、北豆腐。又称老豆腐，一般以盐卤(氯化镁)点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很粗，味微甜略苦，但蛋白质含量最高，宜煎、炸、做馅等。尽管北豆腐有点苦味，但其镁、钙的含量更高一些，能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用。
2、南豆腐。又称嫩豆腐、软豆腐，一般以石膏(硫酸钙)点制，其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，味甘而鲜，蛋白质含量在5%以上。烹调宜拌、炒、烩、氽、烧及作羹等。
3、内酯豆腐。抛弃了老一代的卤水和石膏，改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，添加海藻糖和植物胶之类物质保水。虽然质地细腻，口感水嫩，但没有传统的豆腐有营养。这是因为，一来大豆含量少了，吃起来没有豆腐味;二来豆腐的钙和镁主要来自石膏和卤水，而葡萄糖酸内酯凝固剂既不含钙也不含镁，营养价值因而下降。
4、假豆腐。现在市场上还有许多花样豆腐：日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐、鸡蛋豆腐等。虽然同叫豆腐，模样都是水润白嫩，吃起来口感爽滑，但却和豆腐一点关系也没有。因为，这些豆腐食品的原料中压根没有大豆。以日本豆腐为例，其实，就是用鸡蛋制成胶体溶液后凝固制成的鸡蛋豆腐。
五彩鲜贝的做法
鲜贝，健脑健脾胃，养颜护肤。快手小炒五彩鲜贝，营养健康。
材料：
鲜贝400克，料酒一勺，玉米粒适量，青豆适量，白果8个，胡萝卜粒适量，姜葱蒜少许，生抽少许，盐随己，，
五彩鲜贝的做法的做法步骤：
步骤1，用清水轻轻冲洗鲜贝，沥干。
步骤2，准备青豆玉米粒胡萝卜粒。
步骤3，白果8个。
步骤4，用料酒泡一会鲜贝，炒前捞出。
步骤5，准备姜葱蒜。
步骤6，起油锅，放姜葱蒜煸香，下鲜贝煸炒。
步骤7，炒的过程中，鲜贝会收缩并释放一小部分水分，见汁变少时倒入白果，玉米粒，青豆胡萝卜粒，加少许生抽。
步骤8，翻炒均匀，根据个人口味轻重加适量盐调味，盛盘。
步骤9，营养健康，养眼又养颜的五彩鲜贝好了(•̀∀•́)
五彩鱼片的做法
材料：
黑鱼片250g，胡萝卜1个，青椒1个，黑木耳若干，葱姜蒜若干，，
五彩鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，腌制鱼片：黑鱼片（最好在菜场里片好）洗净，加盐手抓至发黏，再加入料酒、生抽、白胡椒若干，用手抓匀，再加入1勺水淀粉，手抓至鱼片完全吸收，再加入1勺水淀粉，手抓至鱼片完全吸收，最后加入几滴麻油，抓匀后将鱼片放入冰箱30分钟。
步骤2，备料：黑木耳泡发，胡萝卜、青椒切片；姜蒜切丁，葱切段。
步骤3，调汁：蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉2汤匙、糖盐若干（依据个人口味，我做菜偏甜所以没有放盐），做好调味汁。
步骤4，炒鱼片：姜蒜末、葱段下油锅爆香后，加入鱼片，用筷子小心滑开，用中小火炒至发白，慎用锅铲、鱼片易碎！
步骤5，炒料：鱼片盛出后清洗锅子重起油锅，下胡萝卜、青椒、黑木耳，炒出香味后加入调料汁，快炒。
步骤6，大功告成：最后加入3汤匙水淀粉、鱼片，开中小火，已颠锅的方式使炒料、鱼片与调味汁充分混合，1分钟左右熄火起锅。鱼片超级嫩滑，色彩赏心悦目，夏天吃那是极好的！
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