糖醋玫瑰排骨

食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编现在向你推荐糖醋玫瑰排骨，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

糖醋排骨每个人都有自已喜欢的作法，我每次做都想着可以稍微有些不同，口味上要求是糖醋酸甜的，我就在配料上下功夫，比如加入话梅，水果和干花，每次都挺成功的，这次用的提味食材是干玫瑰花，排骨里带着淡淡的玫瑰香气，甜香诱人的。

材料：

主料：排骨800g，玫瑰花适量，

辅料：蒜适量，豆油适量，食盐适量，醋适量，冰糖适量，生抽适量，

糖醋玫瑰排骨的做法步骤：

1. 将排骨洗净后冷水下锅，煮沸去除排骨的血沫和一些杂质。

2. 将排骨捞出后沥干水备用。

3. 热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖。

4. 冰糖下锅遇热后会化成碎块，用铲子划动冰糖，当冰糖成呈现金黄色时将火调小，小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了。

5. 将沥干水的排骨快速倒入熬好的冰糖里去，用铲子快速翻炒，让排骨均匀的沾上糖色。

6. 加入拍好的蒜。

7. 放入三勺生抽，起到提鲜并上色的作用，倒入醋，快速将排骨翻炒。

8. 加入两碗水，水的量要加的漫过排骨。

9. 将干玫瑰花倒入。

10. 开大火煮。

11. 大火将排骨烧开后转小火，将汤汁收干。

12. 出锅前再加入一些醋，因为之前加的醋遇高温酸味已挥发。

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【玫瑰排骨】

食材明细：

主料：：肋排500克，玫瑰腐乳50克(3块)，玫瑰腐乳汁45克(3大勺)，

辅料：：生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，姜2个，葱1棵，干辣椒2个，冰糖20克，蒜瓣3个，

【玫瑰排骨】的做法步骤：

1.原料图

2.原料图二

3.肋排洗净、沥水，加料酒1大勺、生抽1大勺拌匀腌制20分钟

4.腐乳和乳汁加入1大勺生抽拌匀备用

5.炒锅烧热倒油，下葱姜蒜爆香

6.倒入排骨翻炒

7.水分炒干(一定要炒干水分哦，这样才会香)，喷入料酒

8.倒入调好的腐乳汁，加2个干辣椒翻炒

9.根据上色情况加入1小勺老抽(可不加)

10.冲入热开水，与排骨持平

11.盖盖，转小火50分钟(中途35分钟开盖翻一次面，同时检查水量防止糊锅)

12.最后，大火收汁，起锅装盘

13.三天餐桌上没有浓油赤墨，那几个吃货就抗议……

14.味道偏重，要准备比较多的白米饭……

玫瑰糯米排骨

食材明细：

主料：：排骨适量，糯米适量，皇牌沙茶酱适量，生抽适量，

辅料：：油适量，糖适量，玫瑰花瓣适量，

玫瑰糯米排骨的做法步骤：

1.准备材料，排骨在放黄酒的凉水中焯下取出放凉。

2.排骨中加入３大勺沙茶酱。

3.拌匀腌制一小时。

4.糯米洗干净淋干，放入酱油，糖。

5.放入２大勺沙茶酱。

6.拌匀腌制一小时。

7.在蒸笼上铺上粽叶。

8.放上腌制上的糯米。

9.放入腌制上的排骨。

10.把排骨在糯米上沾一上滚上糯米。

11.放在锅上蒸一小时。

12.出锅前再撒上玫瑰花瓣。

小贴士：

全程中火

玫瑰腐乳排骨

食材明细：

主料：：排骨1条，

辅料：：玫瑰腐乳1/5瓶，蒜末3-4粒，葱花1把，

配料：：生抽1茶匙，白糖2茶匙，料酒2茶匙，

玫瑰腐乳排骨的做法步骤：

1.排骨斩小块，洗净沥干水份。

2.将排骨放入开水锅中焯煮5分钟。

3.捞出，在凉水里漂洗，沥干水份备用。

4.锅烧热放少许油，放入一把蒜末煸香。

5.倒入焯好的排骨翻炒。

6.取玫瑰腐乳1/5瓶，将腐乳连同汤汁一起搅拌成糊状。

7.将搅拌成糊状的玫瑰腐乳倒入排骨中，再加入1茶匙生抽、2茶匙白糖、2茶匙料酒翻炒均匀后，加入一大碗开水，加盖大火煮沸转中火直至汤汁收浓，就可以了。由于腐乳已经比较咸了，所以不必再放盐。

8.出锅装盘，撒上葱花。特点：色泽红亮，糟香扑鼻，解油去腻，轻松脱骨。是一道特别好吃的下饭菜！

小贴士：

也可以将拌匀的玫瑰腐乳排骨装在盘里，上屉在电饭锅里蒸熟，出锅后撒上葱花即可。

糖醋烧排骨

食材明细：

主料：：排骨400g，京葱10g，生姜10g，

辅料：：香醋适量，白砂糖25g，白芝麻适量，花生油适量，老抽适量，黄酒20ml，盐适量，

糖醋烧排骨的做法步骤：

1.锅中放入花生油烧热，放入排骨，用小火慢慢均匀的煎上色，再将排骨捞出沥干油分。

2.锅中留底油，倒入白砂糖，小火慢炒，炒至白砂糖完全受热融化，变成深褐色。

3.将姜片、京葱和排骨放入锅中翻炒均匀，随后加入老抽、黄酒、盐。

4.加入足量的水，直至完全浸没排骨，大火煮沸后转小火加盖炖煮40 - 50 分钟。

5.打开锅盖，转大火收汁，并在汤汁减少时加入香醋，快速翻炒。

6. 撒上白芝麻，关火装盘。

小贴士：

步骤2在炒制糖色时一定要把握火候，切忌火力过大。白砂糖一旦开始变色，会急速变化，需要不停的搅拌把控好时间点，及时放入排骨等佐料，避免砂糖焦糊。
步骤4炖煮排骨的时间可以依据个人喜好灵活把控，时间更久会更入味，时间短则排骨更有韧性。
步骤5不要等完全收汁后才加入香醋，会影响最终成品的口感。

糖醋焖排骨

无油懒人快手糖醋排骨-糖醋焖排骨

又是一道贴秋膘的排骨，简单又好吃。最近年休假，除了研究吃，就是研究吃，肚子上的肉肉~

糖醋焖排骨

材料：排骨500克，料酒15ML，酱油30ML，白糖45ML，醋60ML，清水75ML，大料2个，葱段，姜片。

糖醋焖排骨的做法

1.排骨冷水下入锅中，放入葱段，姜片，大料。

2.开锅后捞出排骨，冲洗干净表面的浮沫，放入内胆中。

3.小碗里倒入1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，按照1：2：3：4：5这个比例做好味汁就可以了。

4.料汁搅拌均匀倒入内胆中，浇在排骨上。

5.将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按营养炖按键到排骨，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。

6.排骨炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到保温灯亮，听到滴声，待浮子落下就可以打开盖子了。

小贴士：

1.料汁不需要太多，因为九阳压力锅的锁水很好，如果出锅水分过多，可放回炒锅里收汁。

2.每个电压力锅的操作方法和功能不同，博文只提供食谱，具体使用电压力锅的操作方法还是根据您家里平时的使用方法。

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