食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心整理的"倭瓜炖土豆河蟹的做法",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
材料：
倭瓜，土豆，河蟹，青椒，植物油适量，盐适量，红烧酱油适量，料酒适量，大料适量，十三香适量，味精适量，葱花适量，
倭瓜炖土豆河蟹的做法的做法步骤：
步骤1，螃蟹刷洗干净，上锅蒸熟后切半。倭瓜、土豆、青椒分别洗净切块
步骤2，油热后放葱花、大料炝锅
步骤3，放入土豆、倭瓜、河蟹，加水至没过菜
步骤4，放入盐、红烧酱油、料酒一汤匙、十三香
步骤5，大火烧开后转中火炖至9分熟（10分钟左右）
步骤6，加入青椒炖至熟
步骤7，点味精出锅
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东北油豆角炖土豆倭瓜
食材明细：
主料：：东北油豆角一斤，
辅料：：土豆一个，倭瓜半个，葱花适量，猪肉一小块，
配料：：食盐适量，味精适量，生抽适量，
东北油豆角炖土豆倭瓜的做法步骤：
1.肉厚豆又很鼓的东北油豆（这次买的油豆角品种一般 老家好吃吃点的油豆角上边一般会是紫红色的条纹会很多） 摘好洗净控水备用
2.土豆一个洗净 去皮
3.倭瓜半个 切中等块
4.葱花少量
5.带皮和肥肉的猪肉一小块 带点肥肉这才做出来味道才会更香
6.把锅烧热 锅内倒入豆油
7.在油还没有烧热时 放入猪肉片
8.猪肉煸炒变色
9.猪肉煸炒变色后 放入适量生抽 继续翻炒
10.猪肉翻炒熟后 锅内放入葱花及豆角
11.浅绿色的豆角翻炒至变色到深绿色后 放入少量的食用碱翻炒两分钟
12.豆角变色 食用碱充分融化后 锅内放入土豆 让后倒水 水刚刚没过豆角和土豆即可
13.盖锅盖之前把倭瓜 有规律的放入到豆角土豆上边
14.开大火煮开锅后 开小火慢炖20-30分钟 东北油豆一定要熟透否则有可能引起食物中毒 确认豆角熟透后 撒入味精 调味均匀出锅即可
15.倭瓜 装盘 看起来效果不错
小贴士：
东北油豆角不熟透的话可能会引起食物中毒，所以烹调的时候要特别注意。
倭瓜炖扁豆
食材明细：
主料：：扁豆适量，
辅料：：猪肉适量，黄倭瓜适量，
配料：：盐适量，葱适量，芝麻适量，蚝油适量，醋适量，
倭瓜炖扁豆的做法步骤：
1.扁豆撕去老筋洗净，如果扁豆很长的话就掰成段。
2.倭瓜可以不去外皮，去掉里面的种子，洗净后切成小块。
3.肉切片。
4.葱切小段。
5.凉锅放油，八成热时倒入葱花。
6.倒入一勺芝麻。
7.倒入肉片炒香，因为前面放了芝麻，这会儿放了肉片后味道更香了。
8.加入适量蚝油。
9.加入适量陈醋。
10.倒入洗净好的扁豆。
11.加热水，与扁豆持平。
12.加入适量盐。
13.放入倭瓜。
14.中火炖15--20分钟，中途注意汤汁，别收干咯。
小贴士：
最后一步炖的时候不要频繁地炒，出锅时翻炒几下就行。
河蟹炖南瓜的做法
又到了吃河蟹的季节，蒸食保留了河蟹的鲜味，今年和老师学做了河蟹的新搭配。
材料：
食材：蒸熟河蟹用量：4只，食材：南瓜用量：500g，食材：大料用量：1颗，食材：葱姜蒜用量：适量，食材：猪板油（植物油）用量：适量，食材：盐用量：少许，
河蟹炖南瓜的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜蒜，大料备用
步骤2，南瓜切滚刀块
步骤3，河蟹蒸熟后，去掉内部的不可食用部分。
步骤4，锅内油烧至6成热加入大料，煸炒出香味放入葱姜蒜煸出香味放入河蟹煸炒出香味。
步骤5，加入南瓜，煸炒片刻，加入适量盐、清水，加盖，闷至南瓜软烂，大火收汁即可。
步骤6，香喷喷的河蟹炖南瓜即可出锅啦，南瓜吸收了河蟹的鲜味，河蟹也吸收了南瓜的香甜！
土豆辣子炒河蟹的做法
河蟹总是清蒸，三合油陪着吃，看过做面汤的，总觉得奢侈，这个酒饭菜，比较靠谱，就是油有点大，大厨传授的呦
材料：
河蟹，土豆，青椒，葱姜蒜，糖、醋、盐，料酒，生抽，面酱，，
土豆辣子炒河蟹的做法的做法步骤：
步骤1，河蟹掀盖，劈两半，腿剁掉节处
步骤2，土豆切片，用水泡上，以防变色
步骤3，青椒切片，嫌辣去筋
步骤4，河蟹过油，黄儿凝结，捞出
步骤5，土豆片、青椒过油
步骤6，热锅倒油，葱姜蒜，大料，干红椒，加面酱炒，再倒入生抽，盐，醋，料酒，糖
步骤7，多加水，旺火开锅，倒入螃蟹，转中火十分钟
步骤8，再倒入土豆，三分钟后，青椒入锅
步骤9，倒出装盘，汤很鲜
河蟹的做法
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材料：
河蟹数只，姜片数片，
河蟹的做法的做法步骤：
步骤1，洗刷干净，要活的
步骤2，上火蒸二十分钟，齐活。
血藤炖河蟹
食材明细：
螃蟹250克，鸡血藤30克，江米酒10克
血藤炖河蟹的做法步骤：
鸡血藤、河蟹加清水适量，置瓦罐中，文火炖沸后，调入米酒适量，炖至河蟹熟。
小贴士：
1.活血化瘀，通经止痛。2.适用于经前或经行小腹胀痛，按压痛甚或伴胸胁乳胀者。螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
醉河蟹的做法
秋天是产河蟹的季节，吃够了蒸的，就自己试着醉了几只
材料：
河蟹，白酒，料酒，葱，姜，盐，蒜，八角，
醉河蟹的做法的做法步骤：
步骤1，选几只新鲜的活螃蟹，清洗干净
步骤2，白酒和料酒一起放，放到没过螃蟹为止，放入其他的辅料，淹上一天一夜就可以吃了
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