食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的西兰花炒虾仁～美味又营养的做法，欢迎大家参考阅读。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜哦。清新淡雅的小炒，却不失营养与美味。虾仁含丰富的蛋白质和钙质，虾仁营养丰富，肉质松软，易消化的作用.参与活动:#维达与你传承年味#
材料：
西兰花300g，胡萝卜30g，虾仁适量，蚝油1勺，油，蒜，盐，，
西兰花炒虾仁～美味又营养的做法的做法步骤：
步骤1，西兰花用盐水浸泡，然后清洗干净，择成小朵
步骤2，胡萝卜切片，虾仁去头、剥皮，从背部下刀剖成两半，这样虾仁遇热后会卷起来，很好看
步骤3，锅中烧水，放少许盐，水开后放入西兰花和胡萝卜片焯水1分钟后捞出过凉水，然后控水待用
步骤4，焯西兰花的水中倒入少许料酒，放入虾仁焯1分钟捞出控水
步骤5，净锅上火，放植物油，油热后，放入蒜片爆锅
步骤6，倒入西兰花、胡萝卜片和虾仁翻炒片刻，加入一汤匙蚝油翻炒均匀
步骤7，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅
97Msw.com相关知识
营养健康又美味——蒜炒西兰花
食材明细：
主料：：西兰花200g，
辅料：：蒜100g，鱼露1勺，盐少许，黑芝麻适量，
营养健康又美味——蒜炒西兰花的做法步骤：
1.西兰花放入淀粉中泡20分钟。
2.蒜切片。
3.将泡好的西兰花控干水。
4.锅内倒入油。
5.中小火放入蒜片炒香后，放入西兰花。
6.放入鱼露，盐，黑芝麻翻炒30秒。
7.炒好喽。
8.摆拍入席。
小贴士：
1.挑选西兰花的时候，外形圆润同等大小，手感较重的质量比较好！
2.用淀粉浸泡是为了去除农药。
3.冰箱冷藏保管，一周左右为最长限期。
西兰花炒虾仁的做法
材料：鲜虾、西兰花、冬笋
调料：油、盐、鸡精、生汾、料酒
做法：
1、鲜虾去、去壳，留下尾巴上的壳，再对虾仁开背，洗去泥肠；
2、虾仁用少量生粉、料酒、盐腌10分钟；
3、西兰花洗净，切成小朵，冬笋去壳切成小片；
4、西兰花焯水，再放入凉开水内过凉，捞出沥净水备用；
4、起油锅，放入冬笋片小炒，再放入虾仁，炒1-2分钟，炒熟，再放入西兰花翻炒几下，放适量盐，放点鸡精，就可以了。
西兰花又叫绿菜花、绿色椰菜。 西兰花的菜花含维生素c较多，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，增强人的体质，增加抗病能力，还有防癌抗癌的功效。
ps 1、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
2、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
3、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感；
4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，不然就会丧失和破坏营养成分。
相信《西兰花炒虾仁～美味又营养的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炒西兰花专题，希望您能喜欢！
原文链接来源： //m.97msw.com/9/4832347.html
