刀口辣椒虾的做法

只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？经过收集，小编为您献上刀口辣椒虾的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！

材料：

大河虾200克，干辣椒段20克，花椒10克，葱段、香菜段少许，青椒丁70克，炒酱用料:豆豉酱100克，蒜未60克，姜未20克，盐5克，糖10克，胡椒粉2克，色拉油20克，

刀口辣椒虾的做法的做法步骤：

步骤1，准备好食材

步骤2，热锅倒油，下一半的蒜末小火煸至金黄。

步骤3，关火，下姜未、剩余的蒜未、豆鼓酱、盐、糖、胡椒粉翻匀。

步骤4，加青椒丁翻匀备用(炒好的酱，可以拿来炒别的菜或者是拌面条都很好哦)

步骤5，把河虾去虾须，去虾线，洗净沥干备用。(水分一定要弄干，要不然炸的时候会溅锅)

步骤6，把虾放入七成热的油温中炸至虾酥脆，盛出。

步骤7，锅中不放油，下干辣椒，花椒小火编出香味。

步骤8，加入个人口味的酱(我加入1/3)，翻匀。

步骤9，放入炸好的虾翻匀后，加入葱段，香菜段，翻匀即可。

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辣椒炒虾

食材明细：

主料：：虾300克，

辅料：：朝天椒1个，姜4片，大蒜2个，葱1根，生抽3滴，盐适量，料酒适量，鸡精适量，

辣椒炒虾的做法步骤：

1.虾头去掉洗干净。

2.备用。

3.油烧热把备用的倒入虾也倒入翻炒一分钟放点水三分钟起锅。

小贴士：

虾不能炒久要不然肉好老，

辣椒味炸虾

食材明细：

主料：：虾半磅左右，

辅料：：罐装腌渍辣椒圈适量，

辣椒味炸虾的做法步骤：

1.虾剥壳和尾部，装入大盆。

2.剁碎辣椒圈。

3.将剁碎辣椒圈加入，再放胡椒面、少量盐、白兰地（料酒也可）抓均匀。

4.将一只蛋打散，用筷子打斜的搅拌，再加入生粉和面粉1:1，搅拌成糊状，不用太稠的，虾放入粉浆碗，将粉浆粘满虾全身，放入油锅炸，虾易熟，不用炸得太深色，炸好起锅滤油，上碟，再拌入辣椒圈即可。吃时可挤适量柠檬汁，味道更佳。

辣椒的做法

材料：

青椒200g，金针菇100g，香肠适量，，

辣椒的做法的做法步骤：

步骤1，到油，所有东西一起炒

步骤2，装盘

茭白辣椒炒双虾

食材明细：

主料：：虾仁适量，虾干适量，茭白适量，红辣椒适量，

辅料：：葱适量，香菜适量，姜适量，蒜适量，花生油适量，盐焗腰果适量，

配料：：盐适量，糖适量，鸡粉适量，高度酒适量，蚝油适量，海鲜酱油适量，

茭白辣椒炒双虾的做法步骤：

1.备材料，茭白、红辣椒切条状，虾干需选择个头与鲜虾仁差不多的并预先泡发好

2.下油在热锅中，炒熟虾仁，盛起待用

3.原锅再下点油，爆香姜蒜粒

4.下茭白、红辣椒、虾干炒均匀

5.放进所有调味料稍炒

6.投鲜虾仁与其他材料拌炒透

7.最后下葱与香菜拌炒一下，关火

8.装盘后撒下盐焗腰果在菜上，上桌

虎皮辣椒的做法

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材料：

辣椒7个，蒜头6瓣，盐适量，酱油2勺，醋1勺，，

虎皮辣椒的做法的做法步骤：

步骤1，首先辣椒去籽，洗干净沥干水备用。

步骤2，用刀拍辣椒，千万不要切喔，顺便拍碎蒜头去皮洗净备用。

步骤3，先热锅放辣椒，用中火就可以了，让辣椒两面起泡。

步骤4，当辣椒两面起泡时放蒜头，蒜头发出蒜香时放油，盐，酱油，醋翻炒。

步骤5，当汁收的剩一点时就可以出锅了。

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