食材构成了美食最基本的部分，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材了解很多吧？经过搜索和整理，小编为大家呈上班长最爱的豆腐脑的做法，希望对你的工作和生活有所帮助。
班长从小就爱吃豆腐脑，这些年在外面买来吃，总觉得少点什么，有天我忽然跟他说，要不我自己做给你吃吧!于是我在网上各种搜，看了各种做法后开始试做，没想到大成功，真的很美味，成品照发到网上显摆后，各路小伙伴好评如潮，一直以来好东西我都是喜欢跟朋友们分享的。。。。。。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
有机黄豆120G，水1500ML，豆腐王内脂3G，盐少许，生抽酱油1勺，陈醋1小勺，香油少许，辣椒油少许，木耳4朵，金针菇1小把，香菜或小葱1棵，虾皮1勺，榨菜适量，大蒜1瓣，花生油少许，，
班长最爱的豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，头天晚上泡好的有机黄豆
步骤2，在料理机中装入过滤器，从过滤器的入口处放入黄豆
步骤3，用量杯加入750ML清水，我家的量杯比较小，一次最多300ML，所以我是分三次加入的（用量杯来装水更准确一些）
步骤4，把水倒入料理机中开如榨，按下高速键，每次工作15分秒左右机器会自己停下来，这时并未好，还要再按，继续榨，一共榨4次左右就差不多了，每次都是按高速键哦
步骤5，准备一个干净的容器，可以是碗也可以是盆，看什么方便，要稍微大点，在上面铺双层医用纱布，把榨好的豆浆都倒入纱布中（医用纱布在任何药房都可以买到，才几块钱，买来用开水烫5分钟左右，再晒干就OK了，纱布对折一下就是双层的）
步骤6，纱布包住豆浆开始挤，挤到都剩下豆渣后再全部倒入料理机中，用量杯再加入750ML清水，开始榨，再次榨的话榨3次左右就可以了（中途遇到个坑爹的事，估计是因为第一次连续榨了4次料理机有点发烫，我再榨时不动了，一直休息了10分钟左右才又开始工作的，亲们注意点，遇到同样情况别慌，等一会就可以了）
步骤7，第二次榨好后重复第5，6步骤，再次用纱布把豆浆挤出，剩下的豆渣可以丢掉了，准备一个干净的汤锅或奶锅，一个过滤勺千成别用炒菜的锅会有怪味的
步骤8，因为是一大碗豆浆，不太好倒我是用勺子一点点舀到过滤勺中再流入锅中的
步骤9，全部倒入锅后先开大火，用勺子在锅里不时的搅动
步骤10，把刚刚装豆浆的大碗洗干净，在里面倒入豆腐王内脂，加一点点清水化开
步骤11，豆浆一开锅立马调到小火不然马上就溢出来了，搅一搅后再开中火,看到又要溢出来了再调到小火等泡沫下去了再调到中火,反复这样再烧10分钟左右,就可以了,注意中途一定要人一直在不停的搅,不能离开的
步骤12，煮好后冷却30秒左右,把豆浆倒入放了豆腐王的大碗中,盖上盖子静置15分钟,中途一定不要因为好奇去开盖,只要你按这个方法做了一定会成功的
步骤13，等待的时间内正好可以调蘸料，木耳切丝，金针菇切成2段放入开水中烫熟，捞出放入碗中，蒜头，榨菜，葱或香菜切碎，跟洗干净的虾皮一起放到碗里，放盐，醋，酱油调味，锅里加点花生油烧热倒入碗中，再加点凉开水调调就成了
步骤1415，分钟后开盖，豆腐脑成功了
步骤15，加上调料，可以美美的开吃啦
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经典早餐豆腐脑油条——豆腐脑做法的做法
豆腐脑油条是从小吃到大的早餐啦，一般都会在外边早餐摊上吃，过年那段早餐摊都关门了，但又想吃这口，就想着在家自己做下。做了一次后感觉还挺好玩，也不算特别麻烦，现在把做法分享给大家。这一篇先分享豆腐脑做法。
材料：
黄豆100克，内聚酯3克，水1000克，香菜少许，海苔少许，凉拌汁少许，
经典早餐豆腐脑油条——豆腐脑做法的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆提前6小时泡上，做早餐吃就前一天晚上泡上
步骤2，黄豆和水入料理机打碎（生打，别加煮熟功能）
步骤3，过滤，豆渣和浮沫都过滤掉
步骤4，过滤完，豆浆放锅中煮透
步骤5，用25克温水把聚酯融化
步骤6，倒入不锈钢盆中
步骤7，煮好的豆浆静置5分钟，倒入放聚酯的盆里搅匀
步骤8，分倒3个碗里，碗放入盛温水的盆里静置10分钟豆腐脑就成啦。
步骤9，准备好香菜、海苔凉拌汁等配料
步骤10，把配料放在豆腐脑上就可以开吃啦。
豆腐脑花的做法
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材料：
黄豆150g，水1200ml，内脂2.5g，榨菜丁、火腿肠丁少许，紫菜、虾皮、红油笋丝少许，香葱、香菜少许，美极鲜生抽2勺，香油少许，
豆腐脑花的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆隔夜泡发后倒入豆浆机，加水，选择果汁程序打两遍成豆浆。
步骤2，将豆浆用滤网过滤两遍（浆渣可用过滤布挤干），取内脂用少量凉开水融化待用。
步骤3，豆浆加热（快开时撇净浮沫）至滚后关火，静十至二十秒后将表层油皮用筷挑出。
步骤4，用食品专用温度计测量豆浆为80-90度时（该温度最佳），倒入内脂水迅速搅拌均匀，立即加盖焖20分钟即成豆腐脑（其间禁止开盖）。
步骤5，豆腐脑已成型，盛碗后，放入准备好的菜料，生抽用少许温开水稀释后淋2勺在豆腐脑上，加上香油、香葱、香菜即可！
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