食材明细:
主料::高粉400克,糖30克,盐二分之一小匙,鲜奶260克,酵母4克,
辅料::无盐奶油30克,
配料::无盐奶油45克,糖粉15克,盐四分之三小匙,鲜奶1.5小匙,黑芝麻适量,
黑芝麻鲜奶面包的做法步骤:
1.将主料全部混合,放入面包机内按发面程序搅拌20分钟后加入黄油
2.继续搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的面团。盖上保鲜膜进行基本发酵。
3.调料:奶油在室温下软化,分别加入糖粉,盐及鲜奶搅拌均匀,再加入适量黑芝麻备用。
4.发酵好的面团称出总重量。
5.滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。
6.将面团先擀成椭圆形。
7.翻面后从窄处开始向内卷。
8.将面团尾端粘贴紧即成橄榄形。然后进行二次发酵。
9.在发酵好的面包表面纵切一刀口,然后继续发酵约10分钟。
10.均匀地刷上蛋液,在刀口处挤上配料。
11.烤箱170度20分钟左右即可。
12.成品图
这款面包,虽然是第一次做,但是做一次就爱上了,方子真心不错!吃起来有淡淡的香菜的味道。非常适合做早餐主食,如果没有香菜也可以用其它的自己喜欢的香料代替。
caple/客浦TO5330多功能上下单独控温和面电烤箱。除了具有正常的烘烤功能,首创的和面功能,又多了冰淇淋功能,确实是一款非常特别的烤箱。
其拥有进口和面电机,坚固耐用;螺旋式发热管均匀烘烤,上下管独立控温,机械式可调操作食物品质更有保证;33L全能家用电烤箱,5档开门设计,内外兼修。
上下回形加热管,恒温更佳。螺旋加热原理,由上而下全方位烘烤。受热更均匀,色泽更饱满。
西洋香菜鲜奶面包
主料:
高筋面粉200g,砂糖15g,盐2g,酵母3g,鲜奶130g,黄油15g。
配料:
砂糖10g、黄油30g、盐2g、鲜奶一小勺、干燥西洋香菜适量。
西洋香菜鲜奶面包的做法
1、原料备用。
2、将主料(除黄油外),倒入搅拌桶内。
3、烤箱选择和面程序。
4、揉成均匀的面团后,加入室温软化的黄油。
5、继续揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。
6、把面团收圆。
7、选择发酵程序。
8、在烤箱上部的观察口可以看到面团的发酵情况。
9、基本发酵至两倍以上大小。
10、分成同样大小的剂子,滚圆松弛十分钟。
11、整形好的面包坯子放在铺了油纸的烤盘内。
12、将烤盘放入烤箱内,选择发酵功能。
13、面包坯发酵到两倍以上大小,取出在表面纵切一刀口。
14、继续发酵十分钟左右。
15、配料中的黄油软化和砂糖、鲜奶、香菜放在容器中。
16、充分搅拌均匀后,装入裱花袋。
17、面包坯上均匀的刷一层蛋液。
18、刀口上挤上配料。
19、烤箱预热,上火190,下火160,面包坯在烤箱内膨胀。
20、烤大约20分钟。取出后,放在晾晒架上晾凉。
网站小提示
虾好鲜奶能一起吃:对体虚乏力、血虚眩晕、心悸神倦、肾虚阳痿、腰痛、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者有较好的疗效。
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
食材明细:
主料::高筋面粉200克,细砂糖20克,盐4克,干酵母3克,鸡蛋1/2个,牛奶100毫升,黄油30克,麦芽糖2克,杏仁粉或熟芝麻适量,
鲜奶QQ小面包的做法步骤:
1.所有原料除黄油和芝麻以外混合,揉匀。
2.揉至表面稍具光滑,加入黄油。
3.继续揉至扩展阶段。
4.将面团整好,放入容器中,盖好保鲜膜,基础发酵至两倍大。我用的泡沫箱发酵,将面团放入泡沫箱,然后放入两碗温热的水。大概发酵2小时左右。
5.面团发至2倍大,用手戳下去不反弹就好了。
6.将面团分割成9等份,因为我做的是两倍量,所以分割成了18等份,大概每个面团41-42克左右。将面团整好形,松弛10分钟,冬天天冷,我延长了10分钟。
7.然后将面团放入方形模中,盖上保鲜膜,放入泡沫箱进行第二次发酵约1-1.5小时。如果模具不是防粘的,就一定要事先涂抹融化的黄油。
8.发酵好的面团表面刷蛋液,撒上芝麻,我撒的是杏仁粉。烤箱180度预热10分钟。
9.将模具放入预热好的烤箱中烘烤20分钟。
网上搜的方子,一顿加加减减改成了现在的样子。
南瓜和蜂蜜给面包带了无比松软的口感,整个面包的底味是甜的。
入口即可感受到微微的奶香和蜂蜜丝丝的甜,咀嚼后麦片的香慢慢渗出,回味中带着天然酵母的微酸,让面包的香气在口中久久不散。非常喜欢这款面包,味道非常让我满意。
燕麦南瓜面包
准备工作
原料:德国穆乐麦片100g,南瓜泥150g
以上混合盖保鲜膜入冰箱过夜(南瓜泥做好后趁热加入麦片)。
原料:天然酵母80g小白的做法在这里,金像高筋面粉160g,水80g
以上混合室温12小时
主面团:金像高筋面粉200g,燕子酵母2g,蜂蜜76g,盐7g,水0-30g(根据面团情况酌情添加),奶粉20g,准备的原料1和原料2全部,总统无盐黄油40克
烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机:柏翠PE8002
表面装饰:全蛋液,西麦燕麦片适量
燕麦南瓜面包的做法
1.加入水,蜂蜜,奶粉,盐,原料1和原料2,面粉,酵母,启动揉面团功能,揉面15分钟,加入软化的黄油,继续揉15分钟至扩展阶段(大片膜,破洞边缘有齿)。
2.放置温暖处发酵至用手指沾少许面粉扎洞,小洞不回缩不反弹即可(北方11月份,刚来暖气,室温23度,发酵用了90-120分钟)。
3.将发酵好的面团排气,分成12等份.
4.滚圆放置温暖处发酵至两倍大(北方11月份,刚来暖气,室温23度,发了约90-120分钟,用手指轻触缓慢回弹即可).
5.预热烤箱180℃上下管10分钟。
6.表面刷全蛋液撒燕麦片(我偷懒表面喷了水,撒上了燕麦片,上色没有那么漂亮了),放入烤箱中层,180℃烤20分钟。
小贴士
1.我用的穆乐牌什锦果仁麦片,产自德国。我去掉了麦片中的榛子,扁桃仁,花生仁,葡萄干,用筛网去掉了大部分椰丝,只用麦片中的燕麦片,黑麦片,小麦片,葵花籽仁.
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
感谢您阅读“97美食网”的《燕麦鲜奶面包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了燕麦面包专题,希望您能喜欢!