食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编特意收集和整理了爆炒蟹脚的做法，或许你能从中找到需要的内容。
每到夏天，蟹脚就好多，，也不贵，，十二块一斤。。可以盐焗，可以爆炒，，，
材料：
蟹脚500g，葱少许，料酒少许，蒜少许，姜少许，酱油少许，
爆炒蟹脚的做法的做法步骤：
步骤1，蟹脚,洗干净，，，烧开水，把蟹脚放下去煮二分钟。。。捞起沥干。。
步骤2，用刀背轻轻拍一拍蟹脚，好让汁入肉。。。
步骤3，热锅热油，小火爆香姜蒜,,,倒入拍过的蟹脚，大火翻炒，倒入料酒，翻炒均匀，，出锅前洒入酱油，葱，装盘就可以了
97msw.coM精选阅读
爆炒花蟹的做法
本是个厨盲，饭来张口。近一段时间开始学下厨，当然少不了到网上搜寻心仪的菜谱，不管怎么照着做，好吃或不好吃，最后还是发现：或多或少不会适合所有人的口味，当然众多的配料和繁琐的步骤，对我们这种爱偷懒的人来说也觉得是件麻烦的事。最后都是由着自己的想法来做菜。现在自我感觉有种厨神上身的感觉，发现：最好吃的菜，其实只放盐。
材料：
花蟹，姜，蒜米，蒜苗，干辣椒，蚝油，
爆炒花蟹的做法的做法步骤：
步骤1，我喜欢配料多些，这样看起来很有食欲。蒜苗洗净切段，蒜白和蒜叶分开。姜、蒜米、干辣椒准备好。
步骤2，中大火，锅里倒入油预热，加入蒜白、姜片、蒜米、干辣椒爆出香味。倒入花蟹（当然是在菜市场买的时候就弄好的），翻炒至螃蟹变色，中间可适时加入少许水防止胡锅。然后根据个人口味加入适量蚝油继续翻炒至均匀入味。出锅前加入蒜苗叶翻炒几下，喷香美味的爆炒花蟹上桌了！
步骤3，美味的最高境界就是：调料越少越好，只放“盐“……
爆炒帝王蟹的做法
就是尝试
材料：
帝王蟹900g，葱姜蒜辣椒适量，酱油、盐少许，，
爆炒帝王蟹的做法的做法步骤：
步骤1，帝王蟹一只
步骤2，大“蟹”八块：把蟹腿、蟹肉都用剪刀拆卸成小块，蟹腿要剪开，一会儿才入味。
步骤3，蒜茸、葱末、姜丝、辣椒（不吃辣，可以不放辣椒，多放蒜茸，大约一头蒜切成蒜茸），锅内油热后，将这些放入锅中煸炒出香味，随即放入拆卸好的帝王蟹一起翻炒，千万别加水，会出水，倒入少量酱油、盐，此时要不停翻炒，大约10分钟后即可出锅。
步骤4，爆炒帝王蟹出锅，加些香菜沫味道会更好。出锅前，不要把汤汁全部收干，留一些。
蟹脚冬粉煲
食材明细：
霸王蟹蟹脚，1只，冬粉，2束，绞肉，3两，蒜末，1大匙，葱花，2大匙，咖哩粉，2/3大匙，酱油，1又1/2大匙，糖，2/3大匙，米酒，1大匙，香油，1大匙，水，3杯。
蟹脚冬粉煲的做法步骤：
(1)冬粉事先浸泡于水中1小时至软沥干备用，蟹脚洗净，斜切成2～3公分厚块。
(2)起油锅爆香蒜末、葱花，依序放入绞肉炒至8分熟，再加入调味料及冬粉拌炒，待煮沸后移至砂锅上，放入切好的霸王蟹蟹脚，加盖改中火续煮3～5分钟，最后再以小火烧至汤汁收干即可。
爆炒梭子蟹的做法
材料：
梭子蟹4只，豆瓣酱1勺，葱适量，姜2片，蒜2块，干辣椒3个，黄酒适量，生抽适量，糖适量，盐适量，生粉适量，，
爆炒梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹洗净切块
步骤2，为了防止炒的时候肉散开每块肉都裹上生粉
步骤3，姜蒜切片葱和干辣椒切段
步骤4，开火倒油烧热
步骤5，放入一勺豆瓣酱炒出红油
步骤6，放入葱姜蒜和干辣椒翻炒
步骤7，放入梭子蟹加入适量黄酒翻炒至变色
步骤8，加入生抽糖和盐调味盖上锅盖焖几分钟把梭子蟹煮熟期间如怕烧干可适量加点水
步骤9，装盘开吃
食材大全《爆炒蟹脚的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了爆炒蓝蟹专题，希望您能喜欢！