韩味素炒乌冬面

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材料：

主料：乌冬面适量，绿豆芽适量，

辅料：生抽适量，韭菜适量，

韩味素炒乌冬面的做法步骤：

1. 锅中烧开水，下入面条，用筷子划散，煮1分钟;

2. 捞起，过凉水后沥干备用;

3. 将大片辣白菜切丝;

4. 锅中入少许油，放入绿豆芽翻炒半分钟;

5. 倒入乌冬面，划散，翻炒半分钟;

6. 淋入少许生抽;

7. 挑一勺辣酱，将面条翻炒均匀，约炒1分钟，面条均匀沾上酱色;

8. 倒入辣白菜丝;

9. 倒入韭菜段，将辣白菜和韭菜翻炒均匀，韭菜稍断生即可，不要炒时间久，软蔫也不好吃了。

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肉炒乌冬面

食材明细：

主料：：乌冬面200g，肉50g块，

辅料：：老抽半勺，生抽半勺，香葱头1个，姜2片，青菜5颗，油适量，盐适量，

肉炒乌冬面的做法步骤：

1.准备材料

2.肉切片，青菜洗净，葱头姜切末

3.肉放少许淀粉抓匀

4.锅洗净倒入适量水烧开，放入乌冬面煮1分钟捞出

5.锅洗净烧热倒入适量油，放入葱姜末炒香

6.放入肉片翻炒至变色

7.放入老抽和生抽翻均匀，倒入少许水防止糊锅

8.放入青菜翻炒

9.放入乌冬面和盐翻炒

10.翻炒均匀即可装盘食用

小贴士：

乌冬面煮一分钟就可以了，不要煮的时间过长
炒的过程肉炒熟以后保持全程大火快炒

辣炒乌冬面

食材明细：

主料：：乌冬面600克，牛肉片200克，

辅料：：香菇3个，西红柿2个，红辣椒1个，青辣椒1个，芹菜1小把，葱末适量，蒜末适量，郫县豆瓣酱适量，甜面酱适量，老抽适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，干辣椒丝适量，

辣炒乌冬面的做法步骤：

1.配料：芹菜，香菇，青红椒，西红柿，牛肉片，葱末，蒜末，干辣椒丝，郫县豆瓣酱，甜面酱。

2.将乌冬面倒入滚开的开水锅里过水两分钟，然后捞出来沥干水分（也可以捞出来后用凉水过几遍，那样会筋一点），备用。

3.锅里倒入色拉油，烧至到8成热的时候，依次放入葱末、蒜末、干辣椒丝煸炒。

4.煸炒出香味后，放入适量的豆瓣酱和甜面酱，炒出红油。

5.出红油后倒入西红柿煸炒，为了更快的能够出汁，炒成西红柿酱，我在炒到一半的时候，倒了一些白开水进去。

6.西红柿炒成汁后倒入牛肉和芹菜，继续炒。

7.倒入香菇，继续炒。

8.倒入青红椒，继续翻炒。

9.炒出香味，就可以把乌冬面倒入锅里翻炒，不要炒时间太长，挂上色后，开始放入适量的老抽、花椒粉、胡椒粉、蒜末、盐、鸡精，翻匀，关火，出锅。

10.出锅，上成品。

11.成品图，味道歹歹的！

小贴士：

1、辣味可以自己调整。
2、乌冬面入开水锅里烫的时候，不要用筷子硬挑开，让它自己散开。
3、干辣椒丝用水泡一下，这样煸炒的时候就不会炒胡。
4、牛肉不要炒时间太长，会老。
5、最后再放点蒜末可以提味哦。

日式炒乌冬面

食材明细：

主料：：乌冬面200克，

辅料：：洋葱1/4个，肉片少许，卷心菜1/4棵，胡萝卜半根，

日式炒乌冬面的做法步骤：

1.放少许油把肉片炒一下。

2.加入洋葱丝和胡萝卜片炒一下。

3.加入卷心菜，加少许盐和淡酱油，干贝素调味，炒匀。

4.加入洋葱加入乌冬面，翻炒均匀，即可。

5.洒上少许木鱼花，盛盘。

火腿炒乌冬面

食材明细：

主料：：乌冬面200克，

辅料：：火腿1/3段，西红柿1个，胡萝卜1/3段，卷心菜1/4个，小芹菜适量，

火腿炒乌冬面的做法步骤：

1.乌冬面过开水烫1分钟捞起，过凉水待用。

2.卷心菜洗净，手撕成片待用。

3.西红柿、火腿切丁；胡萝卜切片；小芹菜切末。

4.热锅，加少许橄榄油，加火腿丁翻炒。

5.加入西红柿胡萝卜一起翻炒。

6.加入卷心菜翻炒。

7.加入乌冬面翻炒。

8.加入生抽老抽蚝油一起翻炒。

9.加入小芹菜翻炒片刻，起锅。

10.装盘。

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