食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了芹菜香干的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
据现代科学分析，每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等，长期以来既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。入药用，水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。1、芹菜镇静安神芹菜的作用从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。2、芹菜利尿消肿芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。3、芹菜平肝降压芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。4、芹菜养血补虚芹菜含铁量较高。5、芹菜清热解毒春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。6、芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。7、芹菜防癌抗癌高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。8、芹菜醒酒保胃芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。9、芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁芹菜所含芹菜素有降压作用，其作用主要是通过颈动脉体化学感受器的反射作用而引起。芹菜的生物碱提取物对动物有镇静作用。用于肝经有热，肝阳上亢，烦热不安，眩晕；热淋，尿浊，小便不利或尿血；月经先期；胃热呕逆，饮食减少。现代用于高血压病、乳糜尿等。10、芹菜美白护肤芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。
材料：
芹菜5棵，香干3块，辣椒干5克，菜籽油60克，盐5克，鸡粉2克，
芹菜香干的做法的做法步骤：
步骤1，我选的香干是那种比较厚实的切薄片，大约3厘米厚度，这种比较符合我的胃口，芹菜就不大不小中等的尺寸切段，芹菜叶非常香，我舍不得丢弃，一并炒了吃！辣椒干剪段。
步骤2，坐锅烧热注入菜籽油烧辣给辣椒干小火煸香。
步骤3，香干和芹菜梗一起下锅翻炒半分钟。
步骤4，给盐，鸡粉，芹菜叶，关火翻炒均匀出锅！
步骤5，盛盘
步骤6，撰写图
步骤7，撰写图
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香干芹菜叶的做法
芹菜叶焯水后，原本的苦味就只剩下清香。剁碎后口感也不会太糙，和香干混在一起，不用加太多的佐料，简单的炒炒拌拌，就变成一道精致的下饭菜。
材料：
芹菜叶，香干，盐，麻油，鸡精，酱油，
香干芹菜叶的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜叶去黄叶，挣洗干净，香干切小丁备用。
步骤2，烧锅开水，把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水，拧干水分后，切末。
步骤3，锅里下油，下香干翻炒，放少许酱油调色。待香干炒好后，放入芹菜末翻匀，加盐，鸡精调味，淋少许麻油起锅。
小炒芹菜香干的做法
材料：
香芹250g，熏干100g，五花肉50g，葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒5个，盐适量，酱油适量，油适量，
小炒芹菜香干的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉，熏干，香芹切成同样长度的段，蒜，姜切片，小红辣椒切片
步骤2，锅烧热倒油，煸炒五花肉到变色，葱姜蒜各种调料炒香，加入熏干，煸炒到熏干变干
步骤3，加入酱油，盐和小辣椒，出锅加香芹，稍微煸炒就好
芹菜香干肉片的做法
材料：
猪瘦肉，香干，芹菜，杭椒，郫县豆瓣，大蒜，料酒，生抽，花椒，白糖，味精，，
芹菜香干肉片的做法的做法步骤：
步骤1，香干、芹菜与杭椒
步骤2，芹菜洗净切段，香干切片、大蒜切片、杭椒斜刀切小段、猪肉煮熟切片。
步骤3，锅内烧油，油温六成热时下猪肉中火稍微炒干，再加豆瓣、料酒、花椒一起炒至色泽金黄。
步骤4，转大火，下香干同炒，这个阶段加入生抽和少量白糖，便于香干上色，同时多吸收猪肉的香味。
步骤5，炒得差不多了，下杭椒和芹菜，翻炒一会儿，调入味精，起锅装盘。
步骤6，炒好的芹菜香干肉片，美味的家常菜。
芹菜香干肉丝的做法
最常做的菜，还可以衍生出很多菜哦：）如青椒香干肉丝、榨菜香干肉丝等等，下饭良品！简单易做！
材料：
芹菜一小把，卤豆干五六块，肉丝适量，大蒜适量，胡椒粉适量，盐适量，辣椒少量，，
芹菜香干肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，肉丝加盐、鸡精、生抽、少许糖、油和生粉拌匀腌制十分钟；芹菜去叶子、去根，清洗干净后切成小段；豆干冲干净后切成小片。干辣椒、蒜切片。
步骤2，肉下锅炒至六七层熟盛出；锅中剩底油加热后下大蒜和辣椒，炒香后下芹菜和香干。
步骤3，芹菜和香干炒制八成熟后加盐，放入肉丝、鸡精继续炒制！炒熟临出锅时加入胡椒粉，翻炒一下即可出锅。
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