两分钟搞定,零技巧,零失败。以后完全不用买袋装添加剂桃仁了。
材料:
生核桃仁,蜂蜜,白糖,芝麻,
极简琥珀桃仁的做法的做法步骤:
步骤1,生桃仁微波一分钟,取出拌入白糖和蜂蜜,拌匀。再微波一分钟。取出撒芝麻拌匀。把每块桃仁摊开,晾凉。
炒鸡爱次卤蛋,铁蛋。可是夏天来了害怕在外面吃出什么毛病(ಥ_ಥ),只好自己做~其实什么都没有,只放啤酒!盐!糖!酱油!也够了!味道杠杠滴~Ps,无水版!!!不要放水!!!!!
材料:
鸡蛋3个,鹌鹑蛋250g,啤酒600ml,生抽5ml,酱油8ml,桂皮1块,干辣椒适量,冰糖适量,
极简啤酒卤蛋(๑• . •๑)的做法的做法步骤:
步骤1,把蛋蛋煮熟,剥皮去壳~
步骤2,倒入一瓶啤酒
步骤3,啤酒中加入盐~
步骤4,加入冰糖~
步骤5,加入干辣椒~
步骤6,桂皮适量加入~
步骤7,适量生抽~
步骤8,加入酱油上色,~(喜欢浓就多加一些,不喜欢就少一些,)
步骤9,大火煮开,小火收汁~
步骤10,不停的往蛋蛋上浇汁~煮太久蛋就会很硬,煮的差不多就浸泡在里面(入味)四到五个小时,要吃的时候再加热~
步骤11,完成~(๑•.•๑)
食材明细:
主料::五花肉300g,生抽2大勺,葱20g左右,乳清30g左右,
辅料::黄酒70g左右,黄冰糖30g左右,姜20g左右,
砂锅红烧肉 - 极简版的做法步骤:
1.洗净沥干水分后的小葱切半,留少许葱绿切成葱花,备用;姜去皮后切片,备用;选用的冰糖若是大块的话,需先捣碎。如果没有冰糖,用白砂糖也是可以的。
2.五花肉洗净,沥干水分后,切大块。
3.取一个锅,将五花肉放入锅中。倒入一大锅清水,加 2 片姜 2 截葱,一小撮盐,大火煮开。
4.煮 1- 2 分钟左右,捞出肉块,并用热水将五花肉彻底洗净,沥干后待用。
5.取一个平底锅,刷薄薄的一层色拉油,倒入沥干水分的五花肉,开中火将五花肉煎到出油,两面都煎至金黄。
6.在锅底铺上剩下的所有葱段和姜片,备用。
7.将煎至金黄的五花肉转移到砂锅里。加入黄酒,让砂锅在最小火上慢慢加热。如果没有用砂锅,就直接将姜葱五花肉放进锅里,然后加入黄酒,就好了,不用开火预热了。
8.用煎五花肉出的油来炒糖色。开中火,将碎冰糖倒入锅里,炒到冰糖融化,变成糖浆,然后变成琥珀色,鼓起很多小泡的时候,倒入一大碗热水。
9.将糖水倒入砂锅中,再倒入适量乳清和开水,让汤汁刚好能没过五花肉就可以了。取一张锡纸,剪成和砂锅差不多大小的圆片,再剪几个洞,做成落盖。将落盖盖在五花肉上,再盖上砂锅盖子,小火慢炖1个小时左右。1小时后,将生抽倒入砂锅里,捞出煮烂的葱姜,转中火收汁。大概 20 分钟左右,见汤汁变得浓稠,鼓起大泡的时候,就可以关火了,撒上葱花后即可上桌。
小贴士:
* 焯过水的五花肉要用热水冲洗,可以保持肉质松软~
* 煎五花肉的时候,就加很少很少的油就好了。因为五花肉会很多油~
* 收汁的时候,只留下锡纸盖就好了,不用再盖砂锅盖子了~
* 关于香料:如果买到的猪肉,没有太多异味的话,那么基本上是可以不用加任何香料的。如果异味比较多的话,可以加一片香叶~
* 关于乳清:是制作奶酪的副产品,在炖品中适量的加入乳清,可以让食物的味道更丰富(自制奶油奶酪食谱之后会补上)~ 如果没有乳清的话,可以用高汤代替,直接加开水也是可以的~
* 关于落盖:用锡纸做成落盖,在日料里是经常用到的。在炖煮的时候,落盖可以帮助食材更均匀的上色和入味,避免食材没有被汤汁没过的部分变干。同时还可以免除炖煮中途一直翻动,以保持食材的外观完整~
* 关于汤汁浓度:因为汤汁里含有很多的糖分,所以最后会像糖浆一样剧烈的沸腾,造成一种汤汁还很多的错觉。实施上等它稍微冷却之后,汤汁的浓度是正好的,所以在收汁的时候,千万不要收过头了~
这是一道潮州菜。原食谱选用是新鲜饱满的青膏蟹。我用的是活的梭子蟹,因为本地市场里只有这种活的海蟹。
材料:
膏蟹2只,花椒20-30粒,盐2g,糖5g,
极简花椒海蟹的做法的做法步骤:
步骤1,先用刀把蟹钳,蟹腿斩下,关节处也斩断。蟹的身体对半斩开,掰开,去腮洗净。另外,盐和糖加60-70克水调好待用。
步骤21,小勺油加热到三四成,下花椒煸香。
步骤3,如图码好蟹(因为出锅的时候就将是这个样子),往蟹上淋入盐糖水,盖锅盖,中火,5-6分钟。
步骤4,时间到!把蟹慢慢推出锅,保持原型,转移到盘里,如果有余汁,可以淋在蟹上面。
好吃不长肉。
材料:
基围虾半斤(我算的是两个人的量),大蒜一个,大葱1根,生姜适量,
红烧明虾的做法的做法步骤:
步骤1,洗好的基围虾
步骤2,切好配料,姜丝,葱白,大蒜
步骤3,下锅的时候忘记拍了,油热放了点花椒炸一下,放入姜丝蒜葱白爆香,然后倒入虾翻炒,加入料酒,盐,生抽和老抽,撒了一点点白糖,一分钟后出锅。
步骤4,香香的装盘啦
废物利用,口感不错!
材料:
冬瓜皮和瓤,红糖,
极简冬瓜茶的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜皮洗净切块,冬瓜瓤切块,加一点红糖和5杯水,煮20分钟。晾凉后饮用,冷藏也可。
步骤2,冬瓜茶在台湾非常流行,除湿、利尿、减肥……
相信《极简红烧明虾的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了红烧明虾专题,希望您能喜欢!