双菇排骨煲

食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在推荐你阅读一下双菇排骨煲，欢迎你参考，希望对你有所助益！

将肋排洗净，用适量的调味鸡汁和粟米粉拌匀，腌制30分钟。.将草菇和秀珍菇洗净。.将适量的虾米、蒜头和姜丝放入砂锅中。倒入适量的橄榄油，爆香。.放入腌制好的肋排。.盖锅盖，小火煲20分钟。.煲的期间要时不时用筷子翻一下肋排，以免粘锅底。

材料：

主料：排骨500g，草菇50g，

辅料：秀珍菇50g，鱼露适量，大蒜适量，橄榄油适量，虾米适量，姜适量，

双菇排骨煲的做法步骤：

1. 将肋排洗净，用适量的调味鸡汁和粟米粉拌匀，腌制30分钟。.将草菇和秀珍菇洗净。.将适量的虾米、蒜头和姜丝放入砂锅中。倒入适量的橄榄油，爆香。.放入腌制好的肋排。.盖锅盖，小火煲20分钟。.煲的期间要时不时用筷子翻一下肋排，以免粘锅底。

2. 将肋排捞起，待用。放入秀珍菇和草菇。.盖锅盖，文火煲至菇软身。揭盖，倒入适量的鱼露，拌匀。将肋排回锅。盖锅盖，文火煲五分钟，即可关火。整锅上桌后，就可美美享用啦!

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红菇排骨煲

红菇是天然的营养佳品，有菇中之王的称号，据说目前红菇还没办法人工种植。红菇是很稀有食材，其营养价值是很高的。在春天用它煲汤是最合适的。

材料：干红菇30克，排骨250克，白玉菇1盒，干贝20克

调味料：盐1小勺

做法：

1.干红蘑菇放入容器中。

2.先加入温水泡半小时，将稍脏的水倒掉。

3.再加入清水，一小勺盐，拌匀继续泡4小时以上，至泡软后淘洗干净即可。加盐会让蘑菇内的泥沙更容易掉在水里，泡的更干净。

4.干贝用清水泡发4小时以上，泡至水漂清。

5.排骨也一同用清水泡几个小时，泡去血水杂质。

6.换水数次，泡至水漂清，这样煲炖汤时就不用再开火焯水了，省事还营养不流失。

7.新鲜的白玉菇，剪去根部洗净待用。

8.葱、姜，切大片待用。

9.将所有食材放入炖锅里。

10.加入足量的清水。

11.加盖大火煮开后转最小火，慢慢煲炖一小时。

12.煲炖至香气四溢汤汁浓郁，加盐调味即可。

小贴士：

加盐会让蘑菇内的泥沙更容易掉在水里，泡的更干净。

排骨也一同用清水泡几个小时，泡去血水杂质。

换水数次，泡至水漂清，这样煲炖汤时就不用再开火焯水了，省事还营养不流失。

精彩不断继续啃文》》》》》史上最全的排骨做法大盘点排骨怎么做史上最全的排骨做法大盘点

夏天到了，你们会不会觉得吃什么都没味道呢?我感觉对于夏天来说吃肉还是最开胃下饭的，下面小编给大家推荐的就是排骨的盘点，夏天吃它食欲满满。赶紧做给家人吃吧，这样一起吃才能吃出幸福感呢。

蒜香排骨

材料：

排骨、蒜头、生抽、老抽、白糖、料酒、姜

做法：

1、排骨放自来水下冲洗多几遍，冲洗时用手挤压一下去去血水;

2、排骨洗净沥干水，加入生抽、几滴老抽、料酒腌20分钟;

3、锅热油，放入腌过的排骨两面煎香;

4、倒入一半的蒜蓉和排骨一起翻炒爆香;

5、加入淹过排骨面的水、适量盐，盖上锅盖中小火焖煮45分钟

6、开盖用铲子翻动排骨收汁

7、煮到汁干时，倒入另一半蒜蓉;

8、翻炒几下

9、闻到蒜蓉香味关火装盘。

毛豆烧排骨

食材：

【主料】

肋排400g毛豆仁200g

【辅料】

橄榄油、老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒、生粉、麻油、清水各适量

做法：

1.食材备齐

2.肋排洗净，砍件，放入碗中，加入适量的老抽、适量老抽、生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水拌匀，腌制

3.热锅，倒入适量的橄榄油

4.放入腌制好的肋排，煸炒至肋排八份熟

5.放入毛豆仁

6.利用腌制肋排时碗里的酱汁，加入少许水拌匀倒入炒锅中

7.煸炒至收汁，熄火盛出

8.上桌享用

豆腐蒸黑椒排骨

食材：

【主料】

老豆腐150g肋排500g

【辅料】

葵花籽油、黑椒酱、老抽、生抽、生粉、鸡粉、砂糖、清水各适量

做法：

1.食材备齐

2.将肋排择洗干净，用清水浸泡，去血水

3.然后放入适量的黑椒酱、生抽、老抽、砂糖、鸡粉、生粉和清水拌匀，腌制1小时左右

4.将老豆腐冲洗一下，切厚片，放入盘子里

5.将腌制好的肋排放在豆腐上

6.放入沸水中隔水蒸，盖锅盖，大火蒸20分钟左

7.揭盖，拿出

8.可关火

海带排骨汤

食材：

海带、排骨、姜、盐

做法：

第一步：准备食材。排骨适量、干海带结适量、姜适量。

第二步：将海带泡发，然后清洗干净。

第三步：锅中倒入适量的清水，然后将排骨放入锅中，再倒入一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮五分钟，最后将排骨捞出备用。

第四步：将排骨和两三片姜放入电炖锅中，再倒入1500亳升左右的水。

第五步：选择排骨汤功能，然后盖好盖子开始炖煮。

第六步：炖到一个半小时左右，将海带放入锅中。盖好盖儿，再接着炖。

第七步：炖好后调味，根据口味放少许盐即可。

第八步：出锅。

菠萝糖醋排骨

材料：

排骨1斤，菠萝1个，番茄3两，白醋两大勺，甜醋两大勺，白糖一小勺，生抽一勺，蚝油一勺，老抽一勺，清水一碗，盐少许,蒜瓣少许。

制作：

1.菠萝去皮切块备用

2.排骨洗干净切段，沥水

3.热锅，爆香蒜瓣

4.加入排骨干煸至变色

5.加蚝油，白醋，甜醋，白糖，生抽，老抽，清水

6.焖煮排骨约二十分钟

7.放入菠萝，番茄

8.一起煮约5分钟至收汁

9.这样就可可以吃了

南瓜绿豆排骨汤

材料：

排骨、南瓜、绿豆(量随意，不过绿豆不要太多，小半碗就可，不然成绿豆粥了

做法：

1、排骨洗净，用清水泡半小时左右，去血水，汤锅里加清水，放入排骨煮沸后撇去浮沫。

2、绿豆洗净倒入汤锅里，加生姜几片，小火煲一小时左右

3、南瓜去皮、瓤，洗净切大块

4、放入汤锅里再煲半小时左右即可，起锅前加盐、鸡粉(可不放)调味后起锅

酸梅蒸排骨

材料：

肉排2根，咸水梅3粒，白糖适量

做法如下：

1.肉排洗干净，再浸泡于清水中去除血沫，期间多次换水。

2.咸水梅用调羹压烂制成梅酱，下适量白糖拌匀待用。

3.肉排捞出，控干水分，下梅酱拌匀，腌制半个小时。

4.把排骨放入蒸锅中，蒸10分钟后出锅。

5.边蒸可边观察是否需要围水。

6.这样，就可以捞起来装盘了。

豉椒蒸排骨

食材：

肋排豆豉辣椒姜蒜末生抽料酒蚝油淀粉胡椒粉盐

做法：

1.准备好原材料;

2.将豆豉、辣椒末、姜蒜末、生抽等原料放入碗中;

3.将它们搅拌均匀;

4.盖上盖，放入冰箱中让它腌制三个小时以上;

5.腌制好的排骨拿出来放入碗中，包好保鲜膜;

6.放入蒸箱中蒸上二十分钟;

7蒸好的排骨拿出来后表面上撒些小葱末。

排骨怎么做史上最全的排骨做法大盘点

食材：

猪排骨、胡萝卜、洋葱、蒜末、抽、老抽、耗油、蜂蜜、料酒

做法：

1、猪排骨洗干净沥干水分。

2、加入所有的调料，抓匀，放入冰箱腌制一个晚上。

3、胡萝卜、洋葱、蒜分别切末备用。

4、烧热油锅，下排骨煎至两面金黄(或使用油炸法，炸至边角微焦，捞出沥油备用。)

5、另起炒锅，倒入洋葱末、蒜末煸香。

6、倒入胡萝卜末煸炒一下。

7、加入煎好的排骨翻炒均匀即可。

8、完成

菌菇煲排骨

食材明细：

主料：：排骨350克，

辅料：：蘑菇适量，

配料：：葱适量，姜适量，油适量，盐适量，料酒适量，冰糖适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，

菌菇煲排骨的做法步骤：

1.准备材料，菌菇都提前泡开。

2.排骨斩块，用盐，料酒和姜片腌制片刻。

3.热锅下油，下葱段和姜片爆香。

4.下排骨翻炒，同时加入一枚冰糖，炒上色。

5.倒入一瓶盖醋，炒出香味。

6.加入一勺老抽，两勺生抽，炒上色后加适量水。

7.蘑菇沥干水，铺在电压锅里。

8.倒入排骨以及锅里的汤汁。水没过食材的1/2为好，如果不够的话就加点热水，煲20分钟。

9.开盖后移到炒锅里，大火收汁。

10.加盐调味即可。

排骨熬双菇白菜

食材明细：

主料：：排骨适量，白玉菇适量，蟹味菇适量，白菜适量，

辅料：：料酒适量，葱适量，盐适量，胡椒粉适量，姜适量，

排骨熬双菇白菜的做法步骤：

1.排骨泡去血水（借用以前图片）。

2.排骨入锅煮，大火开后转小水加葱姜片、花椒大料粉，烹料酒45分钟左右。

3.蟹味菇。

4.白玉菇。

5.汆水过凉备用。

6.白菜切丝。

7.双菇入锅煮10分钟。

8.下入白菜再煮5分钟。

9.加盐、胡椒粉调味出锅。

10.美美的一碗汤～～

排骨菌菇煲(1)

食材明细：

主料：：排骨100克，

辅料：：香菇5个，金针菇100克，鸡腿菇2个，平菇100克，白玉菇100克，白虾100克，盐5克，黄芪5克，小人参2棵，

排骨菌菇煲的做法步骤：

1.将人参、黄芪用纱布袋包好待用

2.再炖两三分钟放入白虾就可以出锅啦

3.锅中放适量水先放人排骨、人参包炖半小时

4.半小时后放入菇类

5.继续炖制10几分钟，撇去上面的浮沫，放入适量的盐巴拌匀

6.再炖两三分钟放入白虾就可以出锅啦

7.家中有小酒精炉可以再边炖边吃～?

8.营养鲜美～?

9.冬～一人 一锅 一碗⋯⋯?

小贴士：

多芸碎碎念：因为肉包刚到长身体的年龄，所以菌菇煲里加了几味中草药。平时煮制这道煲时除了盐就不加其他任何调料，这么几样菌菇放一起煮制已经足够鲜美了～?

小排骨菌菇煲

由于季节的变化，在夏秋季换季的时候容易引发肠胃不适，这个时候在吃的方面就要很注意了。大家最好不要吃生凉和油腻的东西，也不能吃不易消化的食物，要多吃半流体食物，比方说粥，一些健胃的汤煲等。

下面就为大家介绍一款养胃的小排骨菌菇煲！排骨配上一些菌菇类的，有健脾、渗湿止泻等作用，而且汤也不用再用加添其他调味加剂来增加鲜味。菌菇属于高蛋白，所以这款汤既有营养，又十分的鲜美。煲汤用的排骨，我建议大家最好用上等的肋骨，因为它油少，肉细腻，煲的时候肉可以煲到入口即化的程度。

原料：小排骨（肋骨）500g、草菇（或者茶树菇）200g、香菇50g、蘑菇250g、胡萝卜100g（1根）

调料：生姜5片、大葱段3段、盐1茶匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉少许

做法：

1、排骨在开水里面（开水里加入料酒）烫变色后捞出，流动水冲洗干净后备用。

2、取大砂锅，把排骨、生姜、大葱段放入砂锅里，倒入足够的清水（一次加足）。

3、大火烧开后，如果上面有泡沫，用勺子撩去泡沫，然后小火炖1个小时。

4、等到排骨快好的时候，菌菇放入淡盐水（清水里面加1茶匙盐）里面浸泡10分钟；搓洗表面，冲洗干净，十字切刀；胡萝卜洗净削皮后切棍刀块，一起倒入砂锅内继续炖30分钟。

5、最后调入盐，白胡椒粉即可。 小贴士： 1、菌菇品种很多，在选择的时候带色的比如说草菇，香菇放的不要多，以免汤色变深，可以多加一些蘑菇，茶树菇等。

2、像蘑菇这样的，最好是要放汤或者炒菜前处理，提前处理好放着容易氧化变色。

3、这样的汤非常鲜美，不要再用味精类的产品来调味哦，不然反而破坏了原汁原味了。 4、胡萝卜可以增加汤的色彩，看上去更有色。

茶树菇排骨煲

原料

排骨２５０克，干茶树菇５０克，葱１０克，姜１０克

调料

老抽１茶匙（５克），白糖１汤匙（１５克），生抽2茶匙（10ml），十三香１/2茶匙（3克），料酒2茶匙（10克），盐3克

做法

１，干茶树菇先洗净，然后用温水盖盖泡软。（泡茶树菇的水也不要倒掉，这个非常有营养，可以和排骨一起煲）。排骨浸泡在清水中60分钟以上，中间要换水三次，这样做的目的是为了让排骨去掉血腥味。

２，将排骨加入老抽，白糖，生抽，料酒，葱，姜腌30分钟，这样做的目的是为了让排骨更入味。腌的时间越长，味道越好，但不要超过一天哈。

３，锅中放少许的油，将排骨炒出油，关火。

４，茶树菇去掉根部，用剪刀剪成５厘米长的段，泡茶树菇的水一并放入沙锅中。

５，再倒入排骨，加入盐，慢煲至排骨熟了即可。

双菇羊肉煲的做法

“贴秋膘”历来是人们的习俗，如果立秋后就忙着进补，不仅达不到应有的效果，还会生出诸多弊端。立秋后很长一段时间，气温通常较高，空气湿度也较大。此时如果大量进食补品，特别是过于滋腻的养阴之品，会进一步加重脾胃负担，使长期处于“虚弱”状态的胃肠无法承受“突如其来”的补品，易导致消化功能紊乱。因此，秋季进补之前重要的是先调理脾胃，调理脾胃须侧重于清热、利湿、健脾，以使体内的湿热之邪从小便排出，促进脾胃功能的恢复。汤本的本意是开水，后来演变成了一种饮食形式的名称。这种饮食形式，不但可以帮身体补充足够的水分，而且由于将食材中的营养成分溶解在水中，更容易被人体吸收，所以成为秋季滋补的上选。大多数人认为汤要好喝一定要加香料，诸如花椒、大料、桂皮、茴香、鸡精、味精、之类。其实，喝汤讲究原汁原味，只要是时间达到了，汤的鲜美味道自然会飘溢出来，源自自然的美味，才是我们的身体和味蕾最喜欢的。进补食物推荐秋季进补到底吃啥好？专家向普通的进补者推荐以下食品。百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳功效。莲子：能祛余暑，滋补强身。山药：适用范围广，不论男女老幼、体健体弱，都可食用。白扁豆：煮粥或煎汤服，可健脾胃、增食欲。藕：熟藕能健脾开胃，适宜秋天进补。牛羊肉：秋天食用牛羊肉可温补气血。菇类：对疾病有免疫或抑制作用，在美国，蘑菇享有“上帝的食品”的美称。红枣：红枣能滋阴润燥、益肺补气。

材料：

羊腿肉150克，羊肋肉150克，蟹味菇100克，白玉菇100克，姜，香葱，盐，料酒，

双菇羊肉煲的做法的做法步骤：

步骤1，羊肉切块，焯水洗净。

步骤2，蟹味菇、白玉菇去根洗净，姜切片、葱切段

步骤3，取砂锅，放入羊肉、姜、葱和足量的水

步骤4，开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后

步骤5，放进蟹味菇、白玉菇，调入盐，再炖10分钟，至蟹味菇、白玉菇熟透即可

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