芸豆肚片汤

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？你不妨看看芸豆肚片汤，还请多多关注我们网站！

想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是芸豆肚片汤。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

材料：

主料：芸豆100g，猪肚300g，

辅料：胡椒粉适量，姜适量，

芸豆肚片汤的做法步骤：

1. 芸豆去杂质，挑去坏豆洗净用温水泡涨;猪肚用面粉和盐清洗干净备用;(清洗猪肚的方法参照这里→)盛一锅清水，水里加几片姜片和适量料酒，把洗好的猪肚冷水下锅焯水几分钟;

2. 把焯过水的猪肚切成条状;猪肚丝，泡好的云豆一并放进炖锅，加足清水，丢几片姜片，10颗左右的白胡椒粒(没有胡椒粒就是胡椒粉代替)大火烧开后转小火慢慢煲至猪肚和芸豆均熟烂;(我炖了4个小时，芸豆和猪肚都炖得都是刚刚好)调入盐调味，再煮2、3分钟后撒入葱花关火即可。(注意：盐一定要在猪肚煲好后再放)

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乌鸡肚片汤

食材明细：

主料：：乌鸡半只，猪肚一只，

辅料：：红薯粗粉适量，枸杞适量，

配料：：盐适量，胡椒适量，生姜一大块，

乌鸡肚片汤的做法步骤：

1.乌鸡，猪肚用开水汆烫，去血沫异味，猪肚切成条状。烫过的猪肚也非常好切哦

2.锅里放一点点油，主要是为了炒的时候不粘锅，一直翻炒，知道问到有一点点焦香味，水分收到七七八八的时候，倒入开水。

3.一定要用开水哦，这样做出来的汤才会是白白浓浓的，，大火大火哦

4.继续大火大火大火，翻滚翻滚翻滚，越翻滚汤越浓白，翻滚10分钟左右

5.倒入煲汤的汤煲里，大火烧开后换小火，盖上盖子煲两个小时。，吃之前放盐和胡椒。等要吃之前，可以下入粉丝之类的，当然什么都不下也非常好喝啊

白胡椒肚片汤

食材明细：

主料：：猪肚1只，

辅料：：白胡椒粒15粒，花椒适量，枸杞适量，盐适量，姜片2片，

白胡椒肚片汤的做法步骤：

1.将买回来的猪肚反复用面粉抓了几次，再用少许盐抓捏起消毒作用。

2.猪肚放入锅倒入开水加花椒过下水。

3.将焯好水猪肚的肚头处白色用刀刮掉，这个不焯水话是看不出的。

4.完全处理好的猪肚再切成条状，大小可以根据个人喜好。

5.将炒熟的白胡椒碾成粉。

6.肚片入锅到入开水，放姜片，撒上白胡椒粉炖一小时左右。

7.汤浓白撒上数粒枸杞和盐稍炖一下。

8.非常美味营养肚片汤可以用碗盛起享用了。

9.成品图。

10.成品图。

11.成品图。

小贴士：

如果不是特意养胃用的，家常吃法可以用骨头或者排骨去一起炖，味道会更加鲜美，白胡椒也可以不用，喜欢的话放点也无防，冬天喝起来更是暖暖的。

银汤烩肚片

食材明细：

猪肚500克，黄酒10克，盐5克，味精2克，花椒5克，酱油20克，猪油(炼制)25克

银汤烩肚片的做法步骤：

1. 生猪肚放盆内，加醋盐反复搓洗，择净油及杂物，然后翻过来，再搓洗以除其粘液及异味；

2. 洗净的猪肚入锅煮熟，晾凉备用；

3. 把熟猪肚片成长8 厘米、宽5 厘米、厚0.5 厘米的坡刀片；

4. 炒锅放旺火上，添入熟猪油，兑入奶汤1000毫升，汤沸，放入肚片烩制；

5. 待汤沸汁浓盛入海碗内；

6. 将花椒、盐、味精、黄酒、酱油兑成汁；

7. 兑好的味汁与烩好的肚片一起上桌即可。

小贴士：

片好的肚片不上浆，直接烩制，烩菜的汤汁较多，可适当勾芡，注意不可出现粉疙瘩，肚片不可久煮，以保其鲜嫩。

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