食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？小编特别编辑了“一气呵成小龙虾盖饭•一人一锅端•夏天乡野滋味（十）的做法”，请继续阅读本文相关内容！
小龙虾扣饭•夏天乡野滋味（十）家人喜欢小龙虾，便做个番茄浓汁的小龙虾浇头来扣饭。早上买了菜场里最小的品种，1斤3两，40块，做出一大碗浇头。结果一个人扣饭全吃完，原本是二人份
材料：
洋葱切丁75g，小龙虾1斤3两，小葱切碎5g，煮龙虾的姜片10片，蘑菇切丁40g，新鲜多汁番茄切丁200g，炒龙虾汁的生姜切丁5g，洋葱切丁75g，炒龙虾的玉米油5g，小葱切碎5g，海天豉油半汤勺，蘑菇切丁40g，炒龙虾汁的生姜切丁5g，辣椒粉半汤勺，炒龙虾的玉米油5g，柠檬汁（或白醋）几滴，海天豉油半汤勺，熟米饭2碗，辣椒粉半汤勺，柠檬汁（或白醋）几滴，熟米饭2碗，，
一气呵成小龙虾盖饭•一人一锅端•夏天乡野滋味（十）的做法的做法步骤：
步骤1，➕➕准备食材：番茄、姜片、洋葱、蘑菇洗净切丁。龙虾洗干净放水里，放10片姜大火煮滚后小火煮4分钟即可捞出。（忽略图里的粽子……）
步骤2，简单粗暴剥龙虾：用手指明去头，挤出蟹黄，再取出尾巴的肉，完成后待用。图片是我剥的。
步骤3，酱汁：干净的锅中加入油小火煸炒洋葱丁汁收缩发白后倒入番茄大火翻炒30秒，再小火炖煮5分钟至浓稠的番茄酱汁待用。
步骤3，酱汁：干净的锅中加入油小火煸炒洋葱丁汁收缩发白后倒入番茄大火翻炒30秒，再小火炖煮5分钟至浓稠的番茄酱汁待用。
步骤4，➕➕最后把番茄汁放入龙虾锅中，加入辣椒粉，豉油，蘑菇，加适量水小火炖煮5分钟即可出锅。
步骤4，➕➕最后把番茄汁放入龙虾锅中，加入辣椒粉，豉油，蘑菇，加适量水小火炖煮5分钟即可出锅。
步骤5，装盘：盛一盆米饭，浇上浇头，每一口米饭都裹上了浓稠香美的酱汁，趁热吃吧。
步骤5，装盘：盛一盆米饭，浇上浇头，每一口米饭都裹上了浓稠香美的酱汁，趁热吃吧。
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简易一锅端火锅
食材明细：
主料：：鸡翅两个，白菜叶两个，油菜一棵，金针菇一小把，白玉菇一小把，洋葱一层，青椒半根，芹菜两个支梗，西兰花三小朵，
辅料：：葱一小段，蒜三瓣，姜两片，火锅底料一小块，干辣椒一个，花生油适量，枸杞数个，
简易一锅端火锅的做法步骤：
1.金针菇去掉下面干干的底部，准备一小把白玉菇
2.白菜叶撕成小块
3.油菜掰开洗净
4.洋葱撕成片，芹菜掐成段，青椒切块，准备三朵西兰花
5.鸡翅在上面划两刀，放些酱油腌15分钟
6.锅中加水烧开放白玉菇淖水捞出过凉水
7.锅中放水烧开放金针菇再烧开淖水捞出过凉水
8.葱切花，蒜去皮切两开，姜切片，干辣椒掰两半，火锅底料切下来一小块
9.锅烧干放油放葱姜蒜和干辣椒炒香，放火锅底料炒化开
10.放鸡翅稍微煎煎
11.放水和几个枸杞烧开转小火煮10来分钟（为了鸡翅能熟）
12.放金针菇白玉菇白菜油菜等耐煮的烧开
13.再放洋葱芹菜青椒西兰花烧开即可
14.出锅
蛋肉一锅端（卤制）
食材明细：
主料：：五花肉500，
辅料：：茴香适量，八角适量，香叶适量，草果适量，冰糖适量，当归适量，老抽适量，橙皮适量，花椒适量，辣椒适量，盐适量，
蛋肉一锅端（卤制）的做法步骤：
1.大料烧出香味（大料可以用煲汤袋装上）
2.加入老抽和五花肉继续煮。
3.中途加入鸡蛋煮大约煮7分钟左右，敲破蛋壳更能吸收卤汁。可以是熟蛋，也可以是生蛋，生蛋蛋壳要清洗干净。
4.关火后再焖一会就完全软烂了。
5.肉捞起，蛋壳剥掉，剩下的卤汁过滤后倒入浸泡着。想吃时切片即可。
小贴士：
大火烧开改中火慢慢去煮，
关火后再焖几分钟，肉的色泽更亮。
海陆没空一锅端的做法
10.11这是一个有饭有菜有海鲜好看没光色调暗的故事……没法让各位胖友充分感受到它的好看，相当难受了
材料：
大米，西红柿，芹菜，虾仁，贻贝青口，鱿鱼，玉米粒罐头，蒜，洋葱，胡椒粉黑，生抽，油，盐，，
海陆没空一锅端的做法的做法步骤：
步骤1，看情况准备点儿海鲜，扇贝鱿鱼青口啥的都挺好，玉米粒旁边是顺手从冰箱扒翻出来的熟鱿鱼，就搁外头吃饭没吃了打包回来的那种，似乎是个海鲜小炒……吧?
步骤2，洗个西红柿扒个洋葱掰几粒蒜，看心情洗几根芹菜
步骤3，咔咔切碎，西红柿记得去个皮
步骤4，锅里放油烧热扔蒜跟洋葱
步骤5，中小火慢慢扒拉香，扔芹菜
步骤6，象征性扒拉两下扔西红柿
步骤7，不慌不忙慢悠悠的扒拉到西红柿们没啥柿形，倒一丢丢生抽进去
步骤8，搅和两下扔米
步骤9，扒拉两下，扔玉米跟鱿鱼，没鱿鱼光扔玉米也挺好
步骤10，哐哐扒拉匀了关火
步骤11，拿个平底锅，淋点儿油，稍微热一下锅
步骤12，把米啥的挪进去，铺平
步骤13，加热水，差不多刚刚没过米就行
步骤14，中小火咕嘟差不多二十分钟，估摸着水有点儿少撑不了二十分钟的话，可以中途悄摸添次水……码上海鲜，撒上点儿切碎的芹菜叶
步骤15，找个东西盖上，比如一个大炒锅?继续咕嘟个四五分钟，瞅着虾仁啥的都熟了，根据个人口味撒点儿盐和胡椒粉
步骤16，再把锅盖上，大火一烘，闻到一丢丢糊味儿了赶紧关火，稍微焖个四五分钟就可以吃啦～
步骤17，会有锅巴的！！(突然兴奋)
步骤18，来，张嘴~
步骤19，调色调到自抱自泣干脆放弃，聪明蛋能屈能伸（？？？）
步骤20，嗝……走了哟明天见～
一人一道拿手菜 小龙虾的做法
炎炎夏季是吃龙虾的季节，不管是夜宵摊还是饭店，龙虾成了当季的热门美食，一到傍晚，约上三五个好友一起去大排档吃龙虾，喝啤酒，吹着晚风，随意闲聊，没有比这更舒服惬意的事情了。
材料：
小龙虾两斤，生姜6片，蒜8瓣，花椒10多粒，干辣椒5个，盐适量，料酒2勺，，
一人一道拿手菜 小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，将小龙虾清洗干净
步骤2，调料准备好
步骤3，锅中倒入适量食用油，烧至六成热，倒入佐料
步骤4，倒入小龙虾
步骤5，加入适量料酒和生抽
步骤6，稍微多加点盐，小龙虾的汤汁要咸点，会使虾肉更入味
步骤7，加入清水，水快没过小龙虾，盖上盖子，大火煮开后，中火煮20分钟
步骤8，等汤汁收的差不多的时候，就可以出锅了
步骤9，成品图
步骤10，在家做出来的小龙虾，味道一点也不输给外面卖的小龙虾，虾肉细嫩入味，口感香辣鲜浓，在家吃不用戴手套，直接动手啦！
三文鱼晚餐一锅端
食材明细：
主料：：鱼排200g，小土豆块2 杯，胡萝卜块1 杯，芦笋1/2 磅，樱桃1/4 磅，意大利瓜1 根，番茄1/4 磅，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，莳萝酱适量，橄榄油适量，柠檬1个，
三文鱼晚餐一锅端的做法步骤：
1.将根茎类蔬菜放入烤盘，倒入橄榄油， 盐，胡椒，拌匀后入预热400华氏度（200摄氏度）烤箱中层10-15分钟。
2.铺上第二层蔬菜，有芦笋，樱桃番茄，意大利瓜，撒些橄榄油，盐，胡椒，入烤箱继续烤5－10分钟，取出。
3.放上清理干净的三文鱼，柠檬皮，撒盐，胡椒，再翻入烤箱10－15分钟后，取出装盘就OK了。
小贴士：
柠檬用半个切片烤鱼，剩下半个装盘的时候可以按个人口味挤一些在考好的三文鱼上。我用了之前做好的莳萝酱，帮助去腻，和平衡烧烤食品的火气。
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