食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材，你有哪些见解呢？小编经过整理，为你编辑了海米腊味萝卜糕的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
材料：
萝卜2000克，粘米粉500克，腊肉适量，海米适量，腊肠适量，盐5汤匙，白砂糖适量，胡椒粉适量，
海米腊味萝卜糕的做法的做法步骤：
步骤1，海米温水泡5分钟切碎，腊肉腊肠切细丁待用
步骤2，白萝卜削皮后刨成丝待用
步骤3，热锅放适量油，倒入海米碎，腊味丁翻炒至7-8成熟后上碟待用
步骤4，手洗净，把萝卜丝尽量拧干，萝卜水留用，然后把萝卜丝放入热锅中翻炒，加入适量盐、胡椒粉、白砂糖煮10分钟至萝卜丝熟透后，倒入预先炒好的腊味丁和海米碎，搅拌均匀
步骤5，把粘米粉倒入刚留用的萝卜水中，搅拌成无颗粒的糊状，然后把煮好的腊味、萝卜丝倒入米糊中，搅拌均匀
步骤6，糕盆用刷子刷上薄薄一层油，然后把混合好的米糊倒入糕盆中，铺平
步骤7，锅内烧开水，把糕盆放入内，中火隔水蒸45分钟，放凉后切块即可
步骤8，香煎萝卜糕：萝卜糕切薄块，锅内加入花生油烧热后，煎至两面金黄色即可
步骤9，XO酱炒萝卜糕：萝卜糕切成小方块，锅内加入花生油烧热后，倒入萝卜糕炒至微焦，接着加入一汤匙XO酱，适量蚝油，白砂糖，翻炒均匀即可
步骤10，混酱萝卜糕：萝卜糕切厚块，加热后淋上芝麻酱，番茄酱、辣酱，然后再撒上炒香的黑芝麻即可
97Msw.com相关知识
(图)腊味萝卜糕
中式传统糕点腊味萝卜糕，
福建、广东等地区的汉族特色美食，
是当地老百姓过年时必备的家常小吃。
也是广式茶餐厅的招牌美食。
萝卜糕原料随手可得，制作方法简单，
通常会把萝卜切丝后焯水制作，
也有在米粉中加入澄粉或玉米淀粉以改善口味的，
今天我尝试的是萝卜丝不焯水直接制作，
制作米浆的水就用腌制萝卜丝时产生的萝卜汁，
这样制作更加简单，并且萝卜的风味更加突出。
如果你不喜欢萝卜的味道太浓郁，那么还是先焯水吧！
腊味萝卜糕
原料：象牙白萝卜1000克，粘米粉350克，广式腊肠2根，虾米少许，洋葱少许，盐，鸡精，糖，油适量
腊味萝卜糕的做法
1、2、白萝卜洗净去皮切细丝，越细越好，便于下一步腌制
3、在萝卜丝中加少许盐抓匀，腌制20分钟左右
4、把腌制好的萝卜丝挤出水份
5、6、挤出的萝卜汁加入粘米粉搅拌均匀
7、将挤干水份的萝卜丝倒入粉浆中拌匀
8、虾米提前温水泡软洗净，腊肠和洋葱切丁，如果有香菇，同样切丁
9、锅内油热后，先将虾米炒出香味，再混合洋葱和腊肠炒至腊肠出油
10、趁热将炒熟的料倒入粉浆中搅拌均匀
11、根据个人喜好，可以加少许胡椒粉和糖调味
12、方型耐高温容器内壁涂油防沾，把完成的粉浆倒进去
13、用锡纸包好防止蒸气滴入，大火蒸1个半小时左右
14、蒸好的萝卜糕待晾凉后倒扣出来
15、切成厚约半厘米的片
16、平底锅加少许油，煎至两面金黄
美食小提示
蒸制的时间根据容器的大小和深度决定，可以用牙签插入萝卜糕中，如果取出的牙签上没有附著湿沾的面糊，说明已经蒸熟。
腊味萝卜糕食材搭配小提示
藕和白萝卜不能一起吃:生食寒性较大，熟食呢，还是尽量避免吧，不过一般也没有生吃藕的，这个应该很多人不会遇到
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
香煎腊味萝卜糕
食材明细：
主料：：白萝卜240g，腊肠53g，香菇128g，虾米17g，玉米油20.3ml，粘米粉130g，玉米淀粉50g，
辅料：：食盐3g，白砂糖3g，白胡椒粉3g，葱花适量，
香煎腊味萝卜糕的做法步骤：
1.白萝卜丝过水：白萝卜洗净擦成丝，过沸水后冷却备用。
2.炒制腊味：将切好的腊肠丁、虾米和香菇末倒入油锅中煸炒出香味，离火后倒入葱花，搅拌均匀，盛出备用。
3.调制面糊：事先将粘米粉和玉米淀粉混合，加入白砂糖、食盐和白胡椒粉调味，倒入调制好的面糊，最后倒入白萝卜丝和炒制好的腊味混合均匀，放在蒸锅里蒸制50分钟左右~
4.煎萝卜糕：冷却后的萝卜糕切成块，煎至两面金黄后即可出锅~
荷香海米腊味蒸饭的做法
一个人在家喜欢做一些快手蒸饭，将所有食材准备好后，放锅上隔水蒸制片刻即可开动食用。虽然步骤简单，味道却是甚好！
材料：
香菇6朵，小虾米适量，腊肉50g，腊肠30g，糯米150g，荷叶80g，荷叶一张，蒜瓣适量，姜片适量，，
荷香海米腊味蒸饭的做法的做法步骤：
步骤1，糯米和大米洗净放水中浸泡4-5小时，荷叶清水浸软可展开
步骤2，小虾米和香菇洗净浸泡
步骤3，锅中烧开水，旁开始准备糯米和大米浸泡好后沥干水分倒入荷叶中
步骤4，这次我用的是湖南熏辣腊肠（也可用自己喜欢的腊肠口味替换）腊肠腊肉切薄片备用
步骤5，热锅中倒入油加入蒜瓣和姜片翻炒
步骤6，加入小虾米，腊肠和腊肉还有香菇翻炒至出香味备用
步骤7，腊肠切好糯米上铺整齐
步骤8，再铺一层炒好的香菇虾米腊肉
步骤9，食材摆放好后，荷叶两端折起
步骤10，再侧折起
步骤11，由于我是用蒸笼蒸煮，水开锅后放入锅蒸煮五十分钟即可出锅，如是普通蒸煮时间可缩短至三十分钟
步骤12，荷香海米腊肉就完成了，喜欢吗？动手做做看一定和你胃口
腊味芋头糕的做法
[原料/调料] (1)广式腊肠60公克 虾米40公克 芋头450公克 水500 (2)太白粉40公克 在来米粉150公克 水150
盐1小匙 鲜鸡粉1小匙 细砂糖1大匙 五香粉1大匙 胡椒粉1大匙 麻油2大匙 [制作流程] (1)广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。 (2)芋头洗净、削皮，切成11公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。 (3)把所有调味料及材料(2)拌匀备用。 (4)锅中注入500的水，将水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滚，熄火后加入作法(3)，以打蛋器慢慢搅拌均匀。把上述材料倒入四方形的模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸徽0分钟，取出后分切成16块即可。
份量：16块
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