好的美食离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的剁椒白菜北极虾，相信你能找到对自己有用的内容。
这个菜，最适合在冬季吃。麻辣鲜香，所用的材料也很简单，冬季最常见的大白菜，自制的剁椒，还有冰箱角落在残存的北极虾。香辣辣，满口鲜，配一碗米饭，绝对是一种享受。操作起来也不复杂，只需一只平底锅，试试吧，绝对可以满足你挑剔的味蕾。
材料：
主料：北极虾200g，白菜适量，
辅料：剁椒适量，香菜适量，豆油适量，食盐适量，
剁椒白菜北极虾的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 白菜取嫩帮部位切成细段。
3. 北极虾解冻后吸尽水份。
4. 平底锅放入适量油烧热，放入虾。
5. 用锅铲轻压煎至变色，盛出备用。
6. 用煎虾的油炒香剁椒。
7. 加入白菜段。
8. 炒至变软加入适量的盐翻匀。
9. 加入煎好的虾。
10. 翻炒匀后加少许香菜点缀。
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剁椒白菜梗
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白菜梗中富含大量的粗纤维，吃它能帮助我们的肠胃做运动，对于便秘的人来说这绝对是清肠的好东东
剁椒白菜梗
材料：娃娃菜、蒜、盐、剁椒
剁椒白菜梗的做法
1、娃娃菜取菜梗部分洗净切成两厘米宽的条
2、热油爆香蒜末
3、加入剁椒炒香
4、放入菜梗炒软
5、加入盐
6、翻炒均匀即可
剁椒白菜梗的做法小贴士
1、白菜梗不容易出水，炒的时候油稍微多放一点儿，炒软味道更好
2、不爱吃辣的人剁椒减量或者不放
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
剁椒炒白菜
食材明细：
主料：：大白菜适量，自制剁椒适量，蒜瓣适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，玉米油适量，
剁椒炒白菜的做法步骤：
1.大白菜洗净手撕成大块，白菜帮子、叶子分开放
2.起锅放入蒜瓣炝锅
3.改大火，放入白菜帮炒至稍软
4.放入白菜叶翻炒几下
5.放入盐（剁椒有咸味），翻炒匀
6.倒入自制剁椒，翻炒匀，倒入少许生抽，炒匀
7.装盘即可
小贴士：
1.剁椒、生抽都是咸的，盐不宜放多。
剁椒粉丝蒸虾
食材明细：
主料：：大虾180克，粉丝30克，
辅料：：蒜2瓣，剁椒10克，食用油4克，蒸鱼豆豉6克，清水20克，
剁椒粉丝蒸虾的做法步骤：
1.原料：大虾、粉丝、蒜。
2.将粉丝浸泡在清水中。
3.虾洗净后去刺，开背去虾肠备用。
4.粉丝放入开水锅中焯熟捞出晾凉。
5.蒜剁成蒜碎。
6.取一盘，粉丝铺在盘底。
7.大虾摆在粉丝上。
8.锅中倒入食用油，下剁椒、蒜炒香。
9.加入蒸鱼豆豉。
10.加入清水，烧开。
11.汤汁淋在大虾上，蒸锅烧开，将盘子放入锅中蒸4分钟即可。
小贴士：
1、粉丝先浸泡再煮，省时省火。
2、虾去刺，去虾肠。
3、盘子开水入锅，蒸4分钟即可，时间长了，会影响虾的口感。
北极虾烧白菜的做法
山东菜里有一道叫老厨白菜；有美味北极虾了，现做这道菜定是美味哟。
材料：
北极虾适量，白菜半颗，盐少许，葱半根，姜4片，，
北极虾烧白菜的做法的做法步骤：
步骤1，北极虾洗净控水。锅内放油后入锅煸炒，出香味。
步骤2，放入葱姜再炒出味，先盛出来。
步骤3，用锅中留下的油，把白菜入锅煸炒透，放盐少许。
步骤4，白菜炒得差不多时，倒入先炒好的北极虾，再煸炒入虾味。
步骤5，略煮炒一会儿，就可以盛出上桌。
剁椒木耳白菜帮
有时侯家里一兜大白菜，最外面一两圈大的白菜帮子食之无味，
用这种方法处理一下，营养又下饭；
木耳已经提前煮过，所以略翻炒，入味即可。
春初早韭，秋末晚菘，冬天的白菜季已接近尾声，春天的韭菜就要上市了。
剁椒木耳白菜帮
食材：白菜帮、木耳、剁辣椒；
剁椒木耳白菜帮的做法
1、干木耳提前泡发，沸水煮五分钟左右，过凉，去蒂，撕成小朵；
2、白菜帮去叶洗净，先切成寸段，再顺着棱切细条；
3、坐锅热油，爆香蒜末，先入白菜杆略翻炒，再入木耳、适量剁辣椒，加少量盐、生抽，炒至白菜杆出水断生，即可起锅装盘。
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蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
剁椒炒圆白菜
食材明细：
主料：：圆白菜适量，
辅料：：剁椒适量，
配料：：鸡精适量，
剁椒炒圆白菜的做法步骤：
1.准备材料.
2.圆白菜切成片,洗干净.
3.热锅入油,放入圆白菜.
4.翻炒几分钟至圆白菜熟透.
5.在放两勺剁椒.
6.翻炒一分钟.
7.加半勺鸡精翻炒均匀即可.
剁椒酱爆虾
食材明细：
主料：：明虾500g，剁椒酱30g，豆瓣酱30g，
辅料：：食用油20g，大蒜10g，大葱50g，
剁椒酱爆虾的做法步骤：
1.明虾开背去虾线，洗净沥干，备用
2.切好大葱，大蒜，
3.热锅凉油，油热下大蒜，豆瓣酱，剁椒爆香
4.下明虾，大葱，迅速翻炒
5.一直大火，爆炒均匀，虾色变红，水份炒干，即可
6.美味出锅，稍摆盘
小贴士：
1.剁椒，豆瓣酱都是咸的，无需加盐。
2.明虾处理干净，去虾线可以借助牙签。
3.为了好看没去虾头，也可以去掉，随意。
鲜虾剁椒凉面
食材明细：
主料：：面条200g，虾几个，胡萝卜丝少许，豆芽少许，黄瓜丝少许，香菜少许，
辅料：：姜丝少许，油适量，油辣子一匙，盐一匙，糖一匙，生抽一匙，醋一匙，辣椒酱半匙，
鲜虾剁椒凉面的做法步骤：
1.鲜虾放入开水里煮熟；
2.锅里倒入少许油，放入姜丝，油热后到出备用；
3.碗内放入油辣子、盐、糖、生抽、醋各一匙，搅拌均匀，放入煸好的姜油；
4.胡萝卜豆芽煮熟备用；
5.面条煮熟过凉水，摆盘；
6.倒入调好的料汁，放入一勺辣椒酱。
剁椒基围虾
食材明细：
主料：：虾12只，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，糖1勺，盐1小勺，剁椒2汤匙，
剁椒基围虾的做法步骤：
1.用牙签挑出虾线，剪刀减掉虾脚虾须。清洗干净后加适量料酒、拍碎的姜腌制30分钟去腥。
2.将生抽、老抽、料酒、糖按比例配成料汁，葱姜蒜切末。
3.锅中热油，放入姜末蒜末炒一下。
4.倒入剁椒、配好的料汁翻炒一下。
5.倒入基围虾翻炒至金黄，大概2分钟，再加少量盐盛出摆盘（盐不加也可，因为本身生抽、老抽都有盐，根据咸淡口味）。
6.撒上葱花即可。
剁椒丝瓜蒸虾
食材明细：
主料：：丝瓜适量，
辅料：：虾适量，香菜适量，
配料：：剁椒适量，盐适量，
剁椒丝瓜蒸虾的做法步骤：
1.熟海虾去壳。
2.丝瓜去皮切成寸段，在淡盐水浸泡一下。
3.挖出丝瓜的瓤。
4.将虾肉放入。
5.剁椒与香菜末调匀。
6.将调匀的剁椒和香菜铺放在丝瓜段上。
7.上锅大火蒸十分钟左右即可。
小贴士：
丝瓜在淡盐水泡可防变色。
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