不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？小编现在推荐你阅读一下蘸酱油吃的荞麦面 — 低脂低成本的做法，更多相关内容请继续关注本网站。
最近一直在追日剧日剧里经常会出现吃的镜头蘸酱油吃荞麦面也是日本美食的一种吃法所以今天试着做了一下顺便配了两个小菜真的是减肥路上的好吃法穷人的好选择！废话不多说开始吧！
材料：
荞麦面一人份，海苔碎少许，白芝麻少许，酱油适量，醋适量，鱼露适量，小菜配料，内脂豆腐半块，香椿芽适量，泡菜适量，
蘸酱油吃的荞麦面 — 低脂低成本的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好
步骤2，将水煮沸下荞麦面
步骤3，面条煮的同时将香椿芽切末
步骤4，豆腐切半划刀反扣在盘中撒上香椿沫一道小菜做好
步骤5，将泡菜切好盛盘
步骤6，这时候面条也煮好了将面条捞出沥干水分用红花籽油（也可用香油）拌一下面这里起到的作用就是面条不会很粘
步骤7，最后调酱汁我用了少量的生抽鱼露醋加水水可以用海带高汤代替比例差不多是1:1:1:5酱油倒太多很咸一定要少放
步骤8，最后成品图！
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清凉夏日低脂荞麦面拌鸡胸肉的做法
春天还不瘦，夏天怎么办？春困给了你一个倦怠懒惰的借口，肉肉可不会同情你。这个夏天，和梁哥一起变美变瘦变漂亮，小仙女们准备好了吗？谁说减脂瘦身不能吃肉？！遇见圣农，改变了我对健身减脂的传统观念，我要吃肉，不要长肉！圣农X豆果美食联名款轻脂鸡胸肉无论从营养价值，味道都比传统的鸡胸肉要更优质，真空包装半熟鸡胸肉随手拿出来水浴加热就能食用，0碳水化合物满足减脂期需求，重点是，轻脂鸡胸肉包装上印有豆果美食二维码，内含多款健身菜谱，不知道鸡胸肉怎么吃时，直接扫一扫，由美食达人手把手教做丰富的鸡胸肉料理！下面就让我们一起来制作这道使用圣农X豆果美食联名款轻脂鸡胸肉的清凉夏日低脂荞麦面拌鸡胸肉！
材料：
圣农X豆果美食联名款轻脂鸡胸肉100g一块，荞麦面75g，海盐2g，生菜50g，苦菊50g，橄榄油5g，生抽5g，，
清凉夏日低脂荞麦面拌鸡胸肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需食材。
步骤2，烧开水，打开圣农x豆果美食联名款轻脂鸡胸肉外包装。
步骤3，不用解冻直接水浴加热3分钟。
步骤4，荞麦面放入煮开的锅中煮熟。
步骤5，沥干水分过凉水捞起备用。
步骤6，把生菜苦菊洗净切段平铺在盘中，放入荞麦面。
步骤7，打开圣农X豆果美食联名款轻脂鸡胸肉真空包装袋，把鸡胸肉切块，可以看到肉质非常鲜嫩。
步骤8，把鸡胸肉整齐码放在面条上。
步骤9，取出山葵木鱼花调味包打开(鸡胸肉包装内含)。
步骤10，调味包均匀撒在鸡胸肉和面条上增加风味，加入海盐，橄榄油，生抽调节味道咸淡。
步骤11，食用时把所有材料与调料拌匀即可。
步骤12，看上去是不是非常美味？
步骤13，鸡胸肉鲜嫩多汁，真是好吃极了！
步骤14，你学会了吗？
荞麦面
山西：一个大拇指或一把勺子的面食制作技艺被国务院授予国家级非物质文化遗产荞麦面
猫耳朵山西人称之为圪垛儿、圪搓面。据《中国历代御膳大观》记载，圪搓面本是为祭雁而制，元代骑马射猎者却奉为获猎之吉食，称为马乞，进入了御宴当中。山西太原亦将圪搓面称为麻食，盖马乞谐音世传之故。可见，猫耳朵在元代就开始流行发展了。明清时圪搓面已在山西民间普遍食用，并传播到陕冀鲁豫乃至江南一带。相传乾隆下江南时曾食之夸赞，因其形似猫耳，呼为猫耳朵（《名食掌故》）。解放后著名作家老舍在晋阳饭庄品尝此面，写诗赞曰：驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华。
猫耳朵面食在山西民间制作方法多达数十种，名称各异。如晋中制法是将荞面揉好后，搓成指头粗细的条状，掐成豆大小块，在左手心上搓捻成小花疙朵，称为疙朵儿，也叫辗疙瘩，有的则双手持之，在面板上搓捻成形。晋北地区人民直接将面条夹在左手无名指与中指之间，用右手掐成小块面丁后在左手心上搓捻成形，叫作荞面疙饦。山西岚县一带将白面擀片切丁，用筷头捅捻出小窝，称为珍珠疙窝。在吉县等晋西南一带，人们从和好的荞面团上，用右手拇指与食指掐出一块，在纤细的高粱秆做成的箅子上用大拇指搓成形，似纺线车上的铁葫芦，又称为荞面铁葫芦，多配羊肉炒酸菜而食。制作最精细的要数晋南的搓豌子，用头箩小麦面粉和成面团，擀片切成四方小块，先将一对角捏合，再从对合的地方横捏一下，呈空心元宝状，如两粒连在一起的豌豆，故又称搓豌子。
猫耳朵的制作可用荞面、小麦面，还可用豆面、莜面、高粱面等原料，配以各种不同的荤素浇头、菜码和小料，备受人民喜爱，不仅作为日常花样面食，还用来待客和婚嫁宴宾。晋中介休讲究女婿到岳父家吃猫耳朵，取意吃了好听话。晋南则男婚女嫁前，事主将面粉分给邻居，全村大闺女、小媳妇人人动手捏制，沿袭成一家有事大家相帮的习俗。
2008年6月，山西猫耳朵制作手艺被国务院授予国家级非物质文化遗产，已成为三晋文化的共同财富，中国饮食文化的一颗明珠。
荞麦面团的和制过程
1.准备面粉3勺（我用的是火锅专用勺子）。
2.超市买来的荞麦粉2勺。
3.面粉和荞麦粉放在和面盆中，用筷子搅拌均匀。
4.分次往面粉里加入适量冷水。
5.用筷子把面粉和冷水搅拌均匀，形成雪花状的面絮。
6.用手把所有面絮揉合在一起，反复揉制，使面团表面光滑，面盆上盖一块湿布或保鲜膜，放在一边饧制20分钟。
猫耳朵面剂子的制作过程
1.饧好的面团放在案板上，再用手反复揉几次。
2.使面团表面更光滑均匀。
3.揉好的面团用手按压成圆饼状，用擀面杖擀制。
4.把圆饼状面团擀成厚度约6毫米的大薄圆片或长方形片。
5.用手抓取少量干面粉作为面扑撒在案板上。
6.擀好的圆面片或长方形面片放在面扑上，用刀沿着面片的边缘切下。
7.切下一个同样厚度即6毫米厚的长条。
8.用左手压着切下的长面条往外滚一下，也就是朝大面片的反方向扒拉一下。
9.使面条表面均匀的滚一层薄面扑，以防止面条之间发生粘连。
10.用同样的方法把面片切成厚度6毫米，宽度均匀的长面条。
11.用刀沿着面条的边缘，把面条切成大小均等的面丁。
12.切好的面丁大小随个人喜好，喜欢吃大的就切大一点，喜欢吃小的就切小一点。
面丁切好就可以制作猫耳朵了，制作时可以在案板上，也可以在手掌心，所用工具极其简单，伸出你的大拇指在面丁上快速搓动，使面丁打卷形成犹如猫耳形状。
用大拇指在案板上制作猫耳朵
1.取一个切好的面丁放在案板中央。
2.用右手的大拇指压在面丁的对角线位置。
3.把右手的大拇指用力向下压一下，并快速向前搓动面丁，让面丁打卷。
4.搓制好的面食形状犹如猫的耳朵，顾名思义猫耳朵。
5.重复以上方法，将所有面丁都搓成打卷的猫耳朵。
用大拇指在左手手掌心制作猫耳朵
1.取一个或几个切好的面丁放在左手手掌心里。
2.用右手的大拇指压在其中一个面丁的对角线位置。
3.把右手的大拇指用力向下压一下，并快速向前搓动面丁，让面丁打卷。
4.搓制好的面食形状犹如猫的耳朵，顾名思义猫耳朵。
5.重复以上方法，将所有面丁都搓成打卷的猫耳朵。
制作猫耳朵
用勺子手柄在左手手掌心制作猫耳朵
1.取一个或几个切好的面丁放在左手手掌心里。
2.用勺子手柄压在其中一个面丁的对角线位置。
3.把勺子手柄用力向下压一下，并快速向前搓动面丁，让面丁打卷。
4.搓制好的面食形状犹如猫的耳朵，顾名思义猫耳朵。
5.重复以上方法，将所有面丁都搓成打卷的猫耳朵。
猫耳朵的煮制过程
1.锅里放入足量的冷水大火烧开。
2.搓制好的猫耳朵放入开水锅中。
3.把勺子伸到锅底，轻轻推动几次，以防猫耳朵入锅后粘锅底。
4.取出勺子，大火煮至猫耳朵浮在水面。
5.继续煮制约2分钟左右至猫耳朵熟，用漏勺控水捞出。
煮好的猫耳朵可以搭配各种酱料，做成汤食，也可以炒着吃。关于猫耳朵的炒制方法及如何炒猫耳朵更弹牙利口，且听下回分解～～
网站小提示
黄鱼和荞麦面不能一起吃:同食会影响消化
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
荞麦面／凉拌的做法
材料：
荞麦面饸铬面一人量，黄瓜少量，红萝卜少量，白菜少量，蒜末一匙，盐适量，醋适量，花椒或花椒油适量，糖一小匙约5g，，
荞麦面／凉拌的做法的做法步骤：
步骤1，先把荞麦饸饹面用温水泡上待用，泡至无硬芯
步骤2，泡面的空闲我们可以准备其他食材，把黄瓜，红萝卜，白菜切丝，量就少量就行，只是个配菜而已，以自已爱好掌握就行
步骤3，烧开水，煮熟白菜和红萝卜待用
步骤4，把切好的黄瓜，红萝卜，白菜还有泡好的荞麦面放在一起，然后依个人口味加盐，醋，花椒油稍稍拌一下
步骤5，把切好的蒜末放入刚拌好的面上，然后起烧油，油烧完全热后浇到蒜末和面上，快速撒上少量糖，然后拌匀，就可以开吃了。糖的多少依个人口味放，另外要记得最后再放糖，浇完热油以后再放糖，喜欢吃辣椒的可以在放蒜末的时候放上点辣椒面再泼油，会更香的，大家尝尝吧
减脂必吃的拌荞麦面的做法
材料：
洋葱1个，猪肉300克，荞麦面150克，辣椒酱1勺，老抽1勺，蚝油1勺，豆豉1勺，水适量，
减脂必吃的拌荞麦面的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱切成丁
步骤2，猪肉也切成丁
步骤3，锅烧热倒入花生油
步骤4，接着放入猪肉丁翻炒
步骤5，炒至猪肉丁变色放入洋葱翻炒几下
步骤6，接着放入辣椒酱一勺
步骤7，一勺豆豉
步骤8，一勺蚝油
步骤9，一勺老抽
步骤10，再加少许水开始熬拌面浇头
步骤11，水快烧开留点汤汁关火备用
步骤12，这时候来下面条，倒入清水适量
步骤13，升降锅开大火水很快就烧开了
步骤14，放入荞面面
步骤15，继续煮五分钟左右
步骤16，面条煮熟按升降键把面条升起盛出，升降功能捞面非常方便
步骤17，这时候舀上前面做的浇头
步骤18，撒上一把花生碎
步骤19，再来点香葱
步骤20，开动吧！
荞麦面沙拉的做法
低脂营养的健康沙拉，GOOD！
材料：
荞麦面100克，虾仁5只，鹌鹑蛋2个，生菜3片，紫甘蓝2片，番茄半个，青柠檬半个，白芝麻酱汁1大匙，砂糖1汤匙半，料理米酒1大匙，酿造酱油3大匙，洋葱碎1大匙，柠檬汁4小匙，麻油1大匙，
荞麦面沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料备齐；
步骤2，荞麦面放入滚水中煮3分钟，捞出放入冷水中过一遍沥干；
步骤3，鹌鹑蛋煮好剥壳备用；
步骤4，虾仁放入加了少许盐的滚水中汆烫1分钟捞出备用；
步骤5，青柠切角、生菜撕小片，紫甘蓝切丝，番茄切块备用；
步骤6，用白芝麻1大匙，砂糖1汤匙半，料理米酒1大匙，酿造酱油3大匙，洋葱碎1汤匙，柠檬汁4小匙，麻油1大匙调匀做成白芝麻酱；
步骤7，材料摆盘，淋入调匀的白芝麻酱汁拌匀即可。
荞麦面扒糕的做法
材料：
荞麦面50克，红薯淀粉10克，盐，五香粉，水，，
荞麦面扒糕的做法的做法步骤：
步骤1，荞麦面、淀粉、水。
步骤2，水适量，调成糊状。
步骤3，微波炉加热3分钟。
步骤4，取出、放入冷水。
步骤5，切成丝或片。
步骤6，配黄瓜丝、放盐、醋、芝麻酱、辣椒油。
步骤7，成品！
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