任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？由此，小编为你收集并整理了酸笋黄豆闷鱼的做法请在阅读后，可以继续收藏本页！
家乡的味道参与活动:
材料：
罗非鱼或河鱼仔500，盐、酱油、姜辣椒适量，黄豆50克，酸笋100克，
酸笋黄豆闷鱼的做法的做法步骤：
步骤1，处理洗净鱼，放料酒、姜、盐腌十分钟。锅放油，放入鱼，小火煎两面金黄.
步骤2，锅什空炒黄豆微黄，起锅泡水备用。
步骤3，空炒酸笋，把水份炒干备用。
步骤4，切好辅料
步骤5，空锅放油，辅料放入炒香，放黄豆、酸笋、加酱油调味。放入鱼一起闷。加水闷五分至水快干。
步骤6，小火焖
步骤7，起锅，美味。水太干了留多汁更佳！
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鸭肉闷酸笋的做法
这是我妈妈最爱吃的
材料：
鸭肉一斤，酸笋半斤，盐适量，酱油适量，糖适量，蚝油适量，酒适量，，
鸭肉闷酸笋的做法的做法步骤：
步骤1，把酸笋切片，把鸭肉切小块点，好入味
步骤2，辣椒，蒜，葱，把姜切成片
步骤3，把锅烧热，先放姜蒜炒一下酸笋，炒好酸笋盛起来
步骤4，把辣椒姜蒜放入，大火炒，不用放油，因为鸭肉会出很多油，用大火放鸭肉炒炒就关小火，放酒，焖20分钟，中间翻炒一次，放葱就可以起锅了
酸笋鱼的做法
闽南的酸笋闻起来臭吃起来香
材料：
鱼块4块，蒜头，酸笋，大蒜叶子，姜片，西红柿，冰糖，老抽，生抽，，辣椒少许，，
酸笋鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好各种材料
步骤2，把鱼块用地瓜粉抓均匀，放几分钟，更好煎
步骤3，煎好鱼块
步骤4，蒜头，冰糖辣椒，酸笋炒起来，然后再把鱼块放下去
步骤5，加点水，西红柿可以放了，老抽生抽盐，记得料酒加一点，煮到鱼入味再撒上大蒜叶子，锅盖焖一会就可以啦
酸笋番茄鱼的做法
很爱吃的那间酸笋石锅鱼倒闭了，只好自己学着做了
材料：
草鱼1500g，蛋清一只，酸笋一碗，番茄1个，蒜头3粒，，
酸笋番茄鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼片用蛋清，鸡粉，少许盐腌制一小时，酸笋番茄切条备用
步骤2，鱼头鱼骨煎至金黄
步骤3，煎好后放姜片，开大火然后倒开水，汤会变白
步骤4，鱼头快熟时倒入炒过的酸笋番茄（没拍炒的图，就是热油下酸笋番茄一起炒软，然后盛起备用）
步骤5，倒一汤匙泡椒水（喜辣的可以倒多一两勺），放盐调味，剁碎的蒜蓉倒入，把里面的鱼骨酸笋等全捞起放汤碗里，只剩下汤，开大火，汤沸腾时倒入鱼片，用筷子快速拨散，变色后连汤带鱼片倒进汤碗里，放香菜点缀，完成
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