不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编花时间特意编辑了秘制酸笋鸭爪的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
吃过了秘制的泡海带，今天再来试一个开胃卤菜，分分钟想喝一口冰啤酒
材料：
酸笋200g，鸭爪八个，
秘制酸笋鸭爪的做法的做法步骤：
步骤1，洗净酸笋
步骤2，浸泡10分钟
步骤3，洗净鸭爪备用
步骤4，蒜切片
步骤5，热锅冷油放入蒜片炒香，放一个八角，少许花椒，辣椒，一起炒香
步骤6，放白糖炒糖色，炒到糖化开微黄冒小气泡
步骤7，放鸭爪翻炒
步骤8，放酸笋
步骤9，翻炒均匀
步骤10，加入末过鸭爪的水
步骤11，小火闷
步骤12，中间开锅翻炒，加入少许盐，生抽，老抽，少许白醋，一小杯椰汁，（没有椰汁可以不放）
步骤13，收干汤汁
步骤14，装盘
97msw.Com扩展阅读
广西螺蛳酸笋鸭爪的做法
疯狂地嗜好螺蛳粉和酸笋，巴不得天天在广西生活～
材料：
正宗柳州酸笋250g，温水2碗，盐适量，生抽3滴，花生油或香油3滴，鸭爪5个，
广西螺蛳酸笋鸭爪的做法的做法步骤：
步骤1，加入油，煸炒酸笋，重口味可再多加辣。
步骤2，加入炸过又炖好鸭爪，炒热后出锅。
酸笋鸭的做法
有生之年要吃很多肉肉~
材料：
鸭半只，酸笋250g，姜5~6片，蒜头5~6瓣，辣椒3~4个，酱油适量，料酒适量，，
酸笋鸭的做法的做法步骤：
步骤1，把鸭洗干净，砍成一小块，放料酒腌几分钟
步骤2，酸笋切条
步骤3，姜切片或一大块拍开，蒜头轻拍
步骤4，小辣椒切圈（没买到青椒所以用这个代用）
步骤5，大火加热锅，倒入鸭肉翻炒下调中火继续翻炒至鸭肉出油（不粘锅不需要放油，其他的锅放些许，因为鸭肉本身会出很多油）
步骤6，鸭肉出油后加入姜、蒜、酱油和盐爆炒
步骤7，然后中火加盖煮5~10分钟，（不需要放水，鸭肉本身会出水）
步骤8，煮熟后先把鸭肉倒出来
步骤9，放点油下去炒一下酸笋
步骤10，放些许盐，然后倒入辣椒继续翻炒（如果是青椒就先炒青椒再倒入酸笋翻炒）
步骤11，然后倒入煮好的鸭肉
步骤12，小火翻炒两分钟，让酸笋吸收鸭汁
步骤13，起锅、开餐~
秘制鸭脖的做法
这是位妹妹教我做的，我只是稍微改良了下，这位妹子现在远在寒冷的哈尔滨，非常想念我们在一起聊天和带孩子的日子。希望她不管在哪都能过得幸福快乐！
材料：
鸭脖3条，料酒一碗，生抽一碗，草果1颗，桂皮2长条，花椒一把，味精两勺，辣椒粉适量，老抽半碗，冰糖6颗，生姜6片，水60ml，
秘制鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脖垛成小节
步骤2，放高压锅煮，放入生姜。上汽后两分钟熄火。拿出来用清水洗干净！
步骤3，准备材料
步骤4，锅里放入所有配料，盖上盖子小火焖收汁！
步骤5，最后我觉得不够辣就放了辣椒粉。当当当当，成品图来啦！口水出来没^_^^_^
相信《秘制酸笋鸭爪的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了秘制鸭唇专题，希望您能喜欢！