食材品类非常的丰富，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编现在向你推荐干锅鱼块，仅供参考，大家一起来看看吧。
我每次做鱼都在研究，我爱吃孜然，能不能把孜然和鱼一起做呢？常常看烤鱼加孜然粉，焖鱼加孜然粉的没见过。吃过锅贴烤鱼，也看到老板的腌制方法，就研究用孜然粉腌制鱼，晾干再加一些新疆人爱吃的洋葱一起焖鱼，做出新疆风味的香辣干锅鱼，老公和女儿都说有烧烤的味道，鱼外表香酥，里面鲜嫩，好吃好看有食欲，里面的蘑菇、千张更是美味！
材料：
主料：鲢鱼600g，蘑菇100g，洋葱1个，木耳适量，
辅料：千张2张，姜3g，葱5g，香菜10g，青椒适量，红椒适量，豆油适量，食盐适量，孜然粉30g，辣椒粉20g，酱油适量，料酒10g，胡椒粉5g，生抽适量，鸡精适量，米醋适量，香油适量，白糖适量，
干锅鱼块的做法步骤：
1. 把花鲢鱼去掉头部、洗净，用盐、料酒、醋辣椒粉、孜然粉、胡椒粉抹均匀。
2. 腌制挂起，晾成6成干。
3. 切块。
4. 葱姜洗净切片、末，辣皮子洗净切末。
5. 香菜洗净切段，洋葱切块，千张切条。
6. 蘑菇洗净撕成条。
7. 热锅凉油加鱼块，两面微微煎变黄色捞起。
8. 热锅凉油加葱姜、辣皮子、洋葱小火炒出香味。
9. 加鱼块、酱油、料酒、白糖翻炒均匀。
10. 加蘑菇、千张、少许水，盐焖煮一会。
11. 加辣椒粉、孜然粉再焖一会。
12. 加鸡精翻炒均匀。
13. 关火，撒上辣椒粉、孜然粉、香菜段，吃时煮着更美味。
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麻辣干锅鱼块的做法
这道菜还是从我妈妈那里学来的，我们家旁边就是大水库，所以不缺鱼吃，比外面的鱼好吃，因为没有给鱼吃过任何的祠料，也就是城市里的人所谓的野生鱼所以我妈妈会很多种鱼的的做法，吃多了看多了我也学会了一些..
材料：
草鱼肉一条，蛋清两个，花椒3g，干辣椒，小米辣四个，大葱5g，豆瓣酱7g，白酒3g，老抽一勺，蒸鱼鼓油一小勺，白糖大半勺，大蒜四五个，生姜末适量，盐适量，
麻辣干锅鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，准备鱼一条，菜市场清理干净后回来清洗下，从中间切成两块
步骤2，把清洗干净的鱼块切成小块，均匀的裹上蛋液备用
步骤3，取锅上油，油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油
步骤4，大葱切条，蒜切末，大葱切细丝，干辣椒和花椒都要过下水不容易糊
步骤5，炒锅油爆香葱姜蒜辣椒和花椒
步骤6，再加入豆瓣酱炒香
步骤7，小火炒出红油和香味儿
步骤8，加入适量的清水
步骤9，接着加入白酒，老抽，蒸鱼鼓油搅拌均匀
步骤10，最后加入少量白糖调味，煮上大概五分钟炒出香味儿
步骤11，最后加入鱼块加盖闷烧大火烧开后转小火闷十五分钟左右
步骤12，取一个碗里放入整个剥好皮的大蒜，干辣椒，花椒，姜末，锅里上油烧热淋在碗里，这样辣椒不会胡，大蒜和花椒的香味会很香
步骤13，汤汁快收干时加入提前准备好的大蒜大葱生姜油，大葱丝，放入适量盐鸡精炒匀即可出锅
步骤14，看着就有食欲吧
干烧鱼块
食材明细：
主料：：鱼适量，
辅料：：干辣椒适量，花椒适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
干烧鱼块的做法步骤：
1.将鱼抽去腥线切段，放调料腌制一小时以上，时间越长越入味，也可以头天腌制放入冰箱第二天再烧。关于腌鱼忍不住啰嗦两句，喜欢吃肉紧的腌的时候放盐，喜欢吃嫩的腌的时候只放生抽等酱油之类。个人喜好颜色不那么深的，所以只放了生抽。
2.将鱼煎至两面金黄盛出备用。
3.煎好的鱼
4.锅留底油炒香腌鱼的料
5.放入煎好的鱼块稍加煎制
6.加入鱼身二分之一以下的水，大火烧开，中小火盖锅盖焖至快干，大火收汁即可。视腌鱼时的咸淡决定加盐与否。
7.成品
8.成品
干炸鱼块
今年养植的花草非常给力，风信子已全面开放，郁金香也已经吐蕾，虽然美食生活不给力，花草给我带来的希望也不小啊。
无处不在的勤劳蜜蜂，不知道它怎么找到了我家的阳台呢。
带着一份花香，开始今年的美食之旅，希望自己如勤劳的小蜜蜂，能釀下这一季的芬芳。
干炸鱼块
主料：草鱼1条
调料：食盐食用油花椒麻椒生抽老抽白酒玖顺生姜汁
干炸鱼块的做法
1.草鱼一条，洗净后挂阴凉地方晾晒干水分。
2.将鱼剁成大块放入腌制盆中。
3.放入花椒、麻椒、白酒、食盐、生抽、老抽和玖顺生姜汁。
4.将加入调料的鱼块，拌匀腌制。
5.将拌匀调料的鱼块蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，利用腌透入味。
6.炸制的时候防止粘锅，可以挂一层干粉，此步可以省略。
7.炒锅放油，油八成热的时候，放入鱼块小火炸至金黄，沥油捞出。
8.捞出的鱼块冷后，放入油锅二次复炸，炸至外皮焦酥肉质紧致即可控油食用。
此款鱼块，可以当做零食食用，香麻可口。也可根据自己喜好，自由变换口味食用。
干煎鱼块
食材明细：
主料：：鲤鱼一条，葱两根，姜一块，蒜三瓣，
辅料：：生抽1汤匙，老抽2汤匙，盐8克，十三香4克，鸡精2克，色拉油一碗，味精2克，
干煎鱼块的做法步骤：
1.鲤鱼洗干净剁块，姜蒜葱切好备用
2.鱼块里面加蒜片，姜片，葱，十三香，盐，鸡精，味精，生抽，老抽抓匀
3.抓匀腌制三四个小时（中途又来回抓了几次，入味更好）
4.三四小时过后，鱼肉上面的颜色很重（调料腌制进去了）
5.用干净的毛巾擦干鱼?块上面的水分和所有的料（水分擦干炸时就不溅油）
6.锅烧热，倒入一碗色拉油，烧七八成热时（油稍微有点冒烟时刚好），放入腌好的鱼块?炸熟捞出控油，炸干点好吃！大概炸了两三分钟吧?
7.我一条鱼分两次炸的，都放进去的话，一下两下炸不干，所以少放点，炸的快
8.炸好的鱼块也可以撒点孜然和烧烤辣面滴！
9.我最爱吃鱼?肉啦?
小贴士：
炸的时候尽量少放几块，能炸干！也熟的快！鱼块?的水分尽量擦干，
干煎小鱼块
舌尖3昨晚播到了第6集，豆瓣评分从第1集的8分，跌到4.6分。虽然前两天教做中药口红的时候，我就放话不再看了，但一到点还是忍不住要打开电视看。
这种感觉就像是你从小看到大的孩子，从一个萌肉包，长成了岳云鹏，但你还是期待有奇迹发生。但越看就越憋屈，也难怪网上俨然一片在开舌尖吐槽大会的景象。当然，吐槽并非针对舌尖，而是我们都是真心爱这一部美食纪录片，所以看到它走偏，难免痛心疾首。
还没看的小伙伴也不用担心无法融入其乐融融的吐槽氛围，这一季说起来也很简单。第一集是《国家宝藏之章丘铁锅》，第二集是《舌尖教你改写历史》，第三集是《舌尖之礼仪中华》，第四集叫《山东人教你煲广州老火汤，美食纪录片教你做中药口红，究竟是道德的沦丧，还是...》，第五集叫《感动中国舌尖篇》，第六集叫《中华面点之花式大馒头》！！
尤其昨晚的面点篇，用极长的篇幅，讲不同的厨师，做了不同花样的大馒头大包子。大晚上硬生生把我看饱了，忍不住祭出我的看剧神器：干煎小鱼块。
干煎小鱼块是一道非常香口的小零嘴，鱼块煎得连骨头都酥了，再和调味一起炒入味。调味仅是简单的小米辣姜蒜末，但吃起来香香辣辣，脆中带韧。用来佐餐或者煲剧，都再好不过。
材料：
主料：鲤鱼适量，小米椒适量，
辅料：姜适量，蒜适量，食盐适量，葱适量，白糖适量，，
干煎小鱼块的做法步骤：
1. 准备原料。
2. .鱼切小块，放适量盐搅拌均匀，葱白切段，生姜切末，小米椒切粒备用。
3. 锅内热油，放入鱼，中小火煎炸，及时翻面。
4. 鱼肉煎到两面金黄，盛出备用。
5. 锅内留底油，下葱白、小米椒、姜蒜末，爆香。
6. 放入煎好的鱼块一起翻炒。
7. 撒入少量白糖，翻炒均匀，出锅~
干锅鸡/干锅排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：土豆适量，藕适量，豆芽适量，黄瓜适量，洋葱适量，豆腐皮适量，
配料：：姜适量，葱适量，蒜适量，干辣椒适量，泡姜适量，泡椒适量，豆瓣酱适量，老抽适量，盐适量，味精适量，花椒适量，
干锅鸡/干锅排骨的做法步骤：
1.排骨切小块，用姜、盐、酱油腌制两小时。
2.锅里放油，爆香花椒，葱头、蒜、辣椒。 然后炒排骨，在锅中爆炒几分钟，接着放入豆瓣酱，泡椒泡姜、料酒、酱油、盐、翻炒均匀。然后盖上盖子焖到汤汁基本收干。
3.快干的时候放进去配菜炒几下，加点鸡精或者味精。
4.起锅加点葱做点缀，就好了哦！（这个是干锅排骨的图片。成品图是干锅鸡哦。）
干炸黑椒鱼块
我买了鱼，本来打算煎的，老公说好久没吃过干炸的鱼块，很想吃。虽然油炸的觉得不够健康，但是想吃就吃吧，偶尔为之也没啥。于是就做了这个油炸的黑椒口味的鱼块。外皮酥香，里面鱼肉鲜嫩。老公吃了两三块。
材料：
主料：鲢鱼600g，面粉25g，
辅料：红薯淀粉25g，鸡蛋1个，黄酒适量，黑胡椒适量，食盐适量，，
干炸黑椒鱼块的做法步骤：
1. 鱼肉切2--3里面宽的块
2. 加少量的辣椒和姜丝，盐，黄酒，胡椒粉腌制10分钟
3. 淀粉和面粉按1:1的比例放入碗里
4. 打入一个鸡蛋，加少量的水和成炸糊。因直接干吃，这个配方的糊炸出来后会很香酥
5. 最后加入黑胡椒碎搅拌均匀
6. 把鱼块在面糊在沾一下
7. 油温6成热，如果炸至表面定型
8. 第一次表面颜色不要炸太深，变硬定型即可
9. 油温6成热，再次入锅复炸制表面金黄
10. 捞出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用。
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