芋头是非常好的碱性食物,富含多种维生素,经常吃芋头可以提高机体免疫力,强身壮体
一碗好汤,滋养全家,芋头和土鸡一起炖,一道美味的鸡汤就做出来了
香芋鸡汤
原料:土鸡1/2只、芋头100克、枸杞子10粒。
调料:植物油、姜片、葱段、料酒、盐、清汤各适量。
香芋鸡汤的做法
1、将土鸡洗净,斩成大块,焯水捞出,洗去血沫沥干。
2、芋头剥皮洗净,切成块状,焯水过凉。
3、枸杞子洗净用温水泡软备用。
4、锅内倒油烧至六成热。
5、放入姜片、葱段煸香,放入鸡块,煸炒片刻。
6、沙锅内倒入清汤,大火烧开。
7、然后放入鸡块、葱段、姜片、料酒,开锅后小火焖煮1小时。
8、放入芋头、枸杞子,大火烧开后转小火继续焖煮1小时。
9、最后放入盐调味即可。
选购技巧
1、检查根须部位还有一个方法,就是查看沙眼,在芋头根部的附近,如果有很多沙眼,即凹下去带土的小洞,芋头就较粉的,品质也较为优良;如果外皮较光滑则不是很粉。
2、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品;
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白254克,脂肪33克,总糖580g,纤维73克,灰分120g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的3483%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的6517%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]
小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。
软嫩香甜
材料:
6个芋头,适量白糖,适量牛奶,适量面粉,
牛奶香芋饼的做法步骤:
1,准备食材
2,芋头蒸熟
3,去皮切成小块
4,把芋头会放入料理杯,加入白糖和牛奶,搅拌成芋头泥
5,倒入一个大碗中加入面粉,拌匀
6,把面糊倒入裱花袋
7,锅中刷少许油,将面糊挤入锅中,小火煎至两面,金黄
8,成品图
玉米中含有大量的营养保健物质,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素等营养物质。尤其是维生素含量非常高,为稻米、小麦的5~10倍。 玉米茼蒿粉丝蒸,清香味美口感好,食材易取,物美价廉,营养也很丰富。
材料:
50g茼蒿,80g粉丝,
玉米茼蒿粉丝蒸的做法步骤:
1,准备好茼蒿和粉丝。
2,粉丝用温水浸泡。
3,玉米碎清水浸泡。
4,粉丝捞起放入盘中。
5,茼蒿玉米碎混合。
6,加入盐拌匀。
7,茼蒿放在粉丝上。
8,锅中水开,放入茼蒿玉米碎,隔水蒸10分钟。
9,剁椒加入生抽。
10,滴入芝麻油,拌匀。
11,拌好的料汁淋在茼蒿上,吃时拌匀。
冬季里暖身又滋润皮肤的好甜汤香芋紫米露
最近这天就一个字形容冷,与其开烤箱不如开火更能直接取暖,哈哈~玩笑玩笑。
西米露最近好像很流行,经常在很多筒子的博客里看到西米露的甜点,看来大家都跟我一样开火取暖,HOHO,一直超喜欢小西米煮熟后的样子,像一颗颗晶莹剔透的小珍珠,美极了~还有我一直迷恋的紫米,主要是稀罕它的颜色,做了今天这款暖暖的甜汤,在寒冷冬季慢慢品尝这份滋润温暖吧。
香芋紫米露原料:紫米90克、西米50克、芋头150克、清水1250ml、冰糖100克、椰汁250ml
香芋紫米露的做法1.紫米洗净加入适量水清(份量外)浸泡过夜。
2.将浸泡好的紫米沥干水分,加入500ml清水搅打成浆。
3.滤出汤汁。
4.紫米渣再倒回搅拌机中,再加入250ml清水打成浆,滤出汤汁,重复2次直到用完所有清水。
5.再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中,备用。
6.芋头去皮切成可入口的小块。
7.锅中倒入适量水,倒入西米大火煮。
8.煮至中间只有小白点时熄火,盖上锅盖焖至全透明,冲冷水备用。
9.将紫米汤汁煮沸,加入芋头块煮至15分钟,芋头稍软面。
10.加入冰糖中火煮至糖化。
11.再加入椰汁混合。
12.最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用。
特别提示:
1.削芋头外皮时要带上副手套,芋头有层黏黏薄膜,用手直接接触会导致手部很痒,严重的还会出现过敏症状,如果不慎出现过敏症状,可用生姜擦拭。
2.生芋有小毒,吃的时候一定要完全煮透才可以。
香芋的营养价值
每100克土栾儿块根含淀粉382克,粗纤维152克,粗蛋白263克,还原糖429克,还含有维生素B1、维生素Bz及多种微量元素...[更多]
香芋烧鸡
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
食材配方
主料:
芋头
500g鸡大腿
700g辅料:大葱
适量姜
适量花椒
适量大料
适量酱油
适量料酒
适量陈醋
适量绵白糖
适量精盐
适量老抽
适量五香粉
适量味精
适量做法 共11个步骤
1.将香芋去皮切块。
2.将鸡肉洗净切块,用沸水焯去血水,捞出备用。
3.锅内放入底油,油热,放入葱姜爆锅,出葱姜香味后,放入鸡肉翻炒。
4.倒入老抽,酱油。
5.倒入适量水。图上的水有点少,后来我又加了些热水,不能加冷水噢。
6.放入料酒。
7.放入陈醋。
8.放入糖。
9.放入五香粉。
10.放入盐。
11.炖一会儿,放入香芋块,然后小火炖至鸡肉成熟,香芋软糯,加入味精收汁即可。
香葱小芋汤,是广东客家的一种小汤做法。自从上次做了菜心芋汤,回味无穷。
今天下班回来晚了,没有买菜,再阳台上扒了几个葱,把家里小芋头来煮熟,做了一款美味的香葱芋头汤。粤菜就是简简单单,清淡好吃。
香葱小芋汤
主食材:小芋头500克、香葱100克
配料:花生油3ml、盐3克、鸡粉1克
香葱小芋汤的做法
1、准备食材:小芋头、香葱等;(家里的芋头和紫色放一块,于是拍照的紫色来蹭热度。)
2、小芋头洗净煮熟,去皮;
3、煮熟的芋头,切块、香葱洗净切碎;
4、热锅倒油,把切的芋块炒香;
5、芋块一边翻炒一边压碎成泥或小块。
6、加入沸水、鸡粉,再次煮沸改为小火熬煮成浓汤;
7、盐,香葱放入锅中,拌均即可。
香葱小芋汤做法小贴士
1、芋头选择小芋头比较顺滑;
2、加入香葱很美味。
猪肉配芋头,强身能防癌
猪肉味酸,性冷,有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为,猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸,能促进铁的吸收,有效改善缺铁性贫血。...[更多]
小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
给传统糖水换件美丽衣裳----香芋紫薯糖水
番薯芋头糖水,是广东人餐桌上常见的甜品。
这两种常见的食材,只需加入水、糖、姜煮煮,便会碰出美味的火花!
而且芋头和红薯都有润肠通便、补中益气的功效,是不可多得的美味又兼食疗功效的好食物!
紫薯和番薯(红薯)的味道功效差不多,但颜色更为好看。另外紫薯所含的花青素更有很好的抗衰老和保护血管功效。
把红薯换成紫薯放到水里煮,汤色都变成了充满魅力的紫色。
再加上从汤锅里飘出的香甜味道,真勾人馋虫呀!
香芋紫薯糖水材料:香芋1个、紫薯2个、老姜1块(去皮拍松)、红片糖1条半、水约10碗
香芋紫薯糖水的做法
1.香芋、紫薯去皮,切小块。姜去皮拍松
2.所有材料放入电饭锅,按煮饭键煮滚,再按下煲粥键,自动煲好即可。
特别提示
1.如果用明火,除糖外所有材料一起煮开,再小火煮40分钟至材料软,加入糖煮化即可。由于明火煮蒸发水量较大,可以多放一碗水
2.用片糖,糖味更浓。没有的话,用冰糖也可以。放姜可以驱寒。
常吃紫薯可增强人体免疫
紫薯对南方人来说并不稀罕。就像在北方城市卖的红薯一样,大街小巷、菜市场、超市都有紫薯,而且很受欢迎。吃法以蒸为主,也可以烤着吃或是熬粥。在广东人们爱用紫薯煲汤...[更多]
椰汁香芋西米露
夏天总少不了各种糖水的,我们家也是这样,一到夏天经常要做各种糖水,放在冰箱里,想吃的时候装一碗出来吃,冰冰凉凉的,吃起来特别舒服。
食材配方
主料:
香芋
250g西米
150g辅料:白糖
适量椰浆
适量做法 共8个步骤
1.香芋去皮切块。
2.准备西米。
3.锅里煮水,水开后缓缓倒入西米,倒完后搅一下,盖上盖子煮10分钟。
4.煮好后不要揭盖,焖上10分钟,西米就全熟了。
5.熟好的西米滤水,然后用凉水开冲一冲,再滤水。
6.锅里放入香芋,加入适量的水,煮20分钟,煮好的放入适量的白糖,再把西米倒入,拌匀。
7.装碗,加入椰浆。
8.即可食用。
香芋腊肠煲仔饭
煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪
食材配方
主料:
大米
200g辅料:
香芋
2个腊肠
3根盐
适量糖
适量鸡精
适量食用油
适量生抽
适量葱花
少许做法 共13个步骤
1.准备材料。
2.砂锅洗净,在锅底和锅边刷一层油,倒入洗净的大米。
3.加入适量的水,按照平常做饭的水量就可以,放炉上大火煮开转小火。
4.香芋去皮切丁、腊肠洗净切片备用。
5.调料用碗调开备用。
6.大米煮至七成熟。(差不多收干水分即可)
7.铺上香芋。
8.再铺上腊肠,盖上锅盖煮5分钟。
9.5分钟后将调料倒入。
10.再沿着锅边倒上一圈油,让油慢慢渗入锅内,盖上锅盖煮5分钟。
11.撒上葱花。
12.盖上锅盖,关火焖2-3分钟。
13.出锅。
香芋排骨煲仔饭
去年LG 帮我背了两个煲仔回来就是准备用来煮煲仔饭煲仔菜用的,结果没有的时候特别想要,当我拥有了之后去却又几乎将它束之高阁,这人的心态就是如此吧。 其实想吃煲仔
食材配方
主料:
香芋
排骨
巴基斯坦大米
橄榄油
盐
生抽
生粉
胡椒粉
大蒜
豆豉
做法 共9个步骤
1.准备好食材:香芋、排骨、大蒜、豆豉、大米。
2.将排骨剁小块。豆豉与大蒜剁碎。
3.用生抽、生粉、橄榄、胡椒粉腌制备用。
4.香芋切小块。
5.大米洗过之后用少许盐与橄榄油腌制约十来分钟。
6.然后将香芋放入。
7.再放入腌好的排骨,注入适量清水。
8.我用小炉头的煤气炉煮,开始用大火,约五分钟后转小火。
9.约二十分钟即可熄火,继续焖数分钟后才打开锅盖。
蛋奶玉米蒸糕
比较有营养的粗粮面点,简单好吃
食材配方
主料:
面粉
100g玉米粉
200g鸡蛋
2个牛奶
100ml辅料:油
适量盐
适量果脯
适量酵母
适量做法 共9个步骤
1.将面粉,玉米粉,牛奶,鸡蛋,果脯准备好
2.将鸡蛋打入容器
3.搅拌器搅拌
4.加入玉米粉
5.加入面粉,酵母,搅拌
6.然后倒入蒸锅中
7.加入适量的果脯
8.入蒸锅蒸12分钟
9.切块装盘
蒜香豆豉香芋排骨煲
本来做这个菜用砂锅会更好,只是我家的砂锅太小,没办法放下这么多材料,所以先用炒过做好了再倒入砂锅,这是一道很香的菜,也很下饭,也是一道不错的下酒菜。
食材配方
主料:
排骨
300g香芋
150g香菇
15g辅料:
油
适量盐
适量姜片
适量蒜蓉
适量豆豉
适量
做法 共12个步骤
1.排骨、姜片、蒜头、豆豉、香芋、香菇
2.姜片剁茸,排骨中加入姜茸、糖、盐、生抽、花雕酒、少量生粉、油腌制
3.泡好的香菇、豆豉洗干净、蒜头剁茸、香芋切块
4.锅里下油烧热,加入豆豉蒜蓉炒
5.再下香芋
6.再下香菇炒均匀,
7.炒到香芋有些焦黄倒入排骨炒均匀
8.排骨炒变色后,加入少量米酒炒匀
9.再加少量砂糖、适量的生抽炒均匀
10.加入热水末过材料
11.加上少量的老抽上色,焖煮30分钟
12.汤汁收干即可
感谢您阅读“97美食网”的《香芋蒸玉米》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芋香蒸糕专题,希望您能喜欢!