食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？以下是由小编为你整理的《南乳鸡翅尖》，相信你能找到对自己有用的内容。
翅尖洗净，锅中注入冷水，加入生姜和蒜片，将翅尖倒进去，烧开后捞出，用凉水冲洗一下，这是去腥，炒锅加少许油，约半汤勺润润锅，加入翅尖翻炒几下
材料：
主料：鸡翅尖250克，南乳汁3勺，
辅料：植物油1勺，食盐少许，姜3克，蒜5克，生抽半勺，白糖半勺，
南乳鸡翅尖的做法步骤：
1. 翅尖洗净，锅中注入冷水，加入生姜和蒜片，将翅尖倒进去
2. 烧开后捞出，用凉水冲洗一下，这是去腥
3. 炒锅加少许油，约半汤勺润润锅，加入翅尖翻炒几下
4. 倒入一小碟南乳汁(约3汤勺)，加生抽、白糖使成品口感更有层次
5. 加入一小碟水(基本使汤没过翅尖)，搅匀后烧开，再转小火煮15分钟左右，开大火收汁即可，可依据自己口味再加少许盐调味
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蒜子南乳鸡翅
食材明细：
主料：：鸡中翅20个，南乳3块，蒜头1个，葱段适量，芫茜适量，花椒粉适量，
辅料：：酱油适量，油适量，砂糖30g，
蒜子南乳鸡翅的做法步骤：
1.材料明细。
2.鸡翅飞水后加入花椒粉，南乳搅拌。
3.加入砂糖搅拌均匀。
4.常温腌制2小时。
5.不粘锅里放少许的油将蒜头煎至金黄。
6.放入鸡翅煎至两面金黄。
7.将碗里剩余的腌汁加入少量的清水调稀加入锅里炆煮5分钟，加入芫茜，葱段，番炒一下即可。
8.成品欣赏…
9.成品欣赏…
南乳花生焖鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅8个，花生米100克，
辅料：：大葱花3克，姜3瓣，蒜3瓣，香葱花1棵，腐乳1块(红)，腐乳汁2大勺，生抽1勺，蚝油1茶匙，白糖1茶匙，
南乳花生焖鸡翅的做法步骤：
1.准备食材，鸡翅洗净，花生备好。
2.花生米放水中泡软。
3.鸡翅清洗干净，对半切开。
4.锅中注入水，加入料酒，将鸡翅冷水下锅，开着锅盖将水煮沸煮出浮沫。
5.取出沥水备用。
6.红腐乳、腐乳汁、生抽、蚝油、白糖调匀成酱汁。
7.大葱切葱花，姜去皮切成片，蒜瓣去皮拍碎。
8.起锅热油，加入葱姜蒜爆香。
9.加入鸡翅翻炒片刻。
10.加入酱汁翻炒上色。
11.加入清水，花生大火煮开转小火加盖炖煮至食材软烂。
12.开盖，转大火收汁。
13.出锅装盘撒上香葱花。
南乳鸡腿
食材明细：
主料：：小鸡腿10-11个，
辅料：：南乳4块，南乳汁1大匙，蚝油2茶匙，味极鲜酱油1大匙，老抽1茶匙，糖2茶匙，料酒2大匙，油1大匙，
南乳鸡腿的做法步骤：
1.小鸡腿去皮洗净。(我家不吃皮，喜欢吃皮的可以留着。)
2.用叉子在鸡腿上扎洞，以便入味。
3.南乳，南乳汁，蚝油，酱油，老抽，料酒和糖放入碗里。
4.捣烂拌匀。(这时可以偿下味道，按自家的口味调节。)
5.把南乳汁倒入鸡腿里，抓捏均匀，腌3小时以上
6.不粘锅放少许油，把鸡腿放入，大火煎至变色。
7.翻面再煎一下。
8.倒入腌汁和约500ml清水大火烧开，转中小火烧20分钟。
9.中途翻翻面。
10.20分钟后转大火收汁即可。
11.香味浓郁，非常下饭。
小贴士：
这鸡腿一次可以烧多点，第二天更加入味。
南乳烧肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，南乳2块，南乳汁2勺，生抽2勺，
辅料：：料酒适量，冰糖适量，老姜几片，
南乳烧肉的做法步骤：
1.先把2块南乳捣碎。
2.五花肉清洗干净后切成小块。
3.水开后放入切好块的五花肉焯水。
4.焯水后加入料酒和姜片。
5.煮开后放入南乳和汁。
6.再加入2勺生抽。
7.大火转中小火焖制40分钟左右。
8.再加入冰糖。
9.汤汁浓稠后，转大火收汁即可。
10.酥而不烂，肥而不腻的肉肉。
小贴士：
因为南乳比较咸所以不用再加盐了，用砂锅炖出来的肉会更软更好吃。
【粤菜】：南乳扣肉
食材明细：
主料：：猪五花肉适量，
辅料：：土豆适量，
配料：：豆腐乳适量，豆腐汁适量，花椒适量，八角适量，葱适量，姜适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蜂蜜适量，料酒适量，白糖适量，
【粤菜】：南乳扣肉的做法步骤：
1.锅置火上加入姜片、料酒烧开，下入五花肉煮制。
2.中小火煮至30分钟捞出，五花肉放置控干水分。
3.准备生抽、老抽混合，均匀涂抹在五花肉上，尤其是皮部。
4.上色之后晾干，在皮部均匀的涂抹上蜂蜜，再次晾干。
5.土豆洗净去皮切粗条，入油锅炸至金黄色捞出待用。
6.油锅烧热、将五花肉煎至表皮焦黄盛出。
7.将炸好的肉改刀切片，放流动水下冲洗10分钟，沥干水分。
8.将肉片肉皮朝下入装盘中。
9.豆腐乳放入碗中，加入花椒、八角，用煮肉原汤调开。
10.将土豆条码在碗里,倒入原汤，移置火上大火1-1.5小时蒸透.
11.油菜洗净，取根部切成花瓣状。
12.入沸水锅中焯烫后捞出沥干，待用。
13.扣肉取出滗出原汤，把肉扣在盘内。
14.原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡。
15.扣肉周圈摆上油菜花瓣，将汤汁浇在肉上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《南乳鸡翅尖》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糟鸡翅尖专题，希望您能喜欢！
