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食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,你记忆中最深的食材是什么?因此,栏目特意整理了和爸爸一起喝碗猪杂汤吧!广式猪杂汤,极其简单~的做法,希望能为你提供更多的参考。

我很爱吃,不需要任何调味品,汤很鲜美,第一次是爸爸烧给我吃的。也是爸爸教我做的。

材料:

猪心半个,猪肝1小块,粉肠1条,猪腿肉2两,老姜4片,,

和爸爸一起喝碗猪杂汤吧!广式猪杂汤,极其简单~的做法的做法步骤:

步骤1,开灶烧水,放入姜片。

步骤2,烧水的功夫,将猪心,肠,肝,肉,切片。

步骤3,放一调味勺的淀粉在瘦肉中搅匀。

步骤4,水烧开后,放入猪心,肝,肠。

步骤5,再次烧开后,放入瘦肉和几根青菜,不需要青菜也可以,这汤不需要任何调味品。水滚后即可关火。

步骤6,拿个调味碟,在广东是沾盐吃,也就是放一小勺盐,一大勺热汤,将盐溶化开,沾着猪杂吃。但是我喜欢吃生抽,所以我都是沾生抽。汤很鲜美,这一大锅,我可以一个人喝掉。

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猪杂汤的做法


我自小就喜欢这种汤,也是妈妈最拿手的,现在我也学会做这道菜了*^o^*参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料:

瘦肉、猪粉肠、猪舌头、猪腰子、猪肝、猪肺、香菜、姜、盐、酱油、胡椒粉,,

猪杂汤的做法的做法步骤:

步骤1,将所有的配料准备好!猪肝切了以后要用清水浸泡着,猪肺要用粗盐抓干净、洗至变为粉白色!

步骤2,猪肺要先爆炒,并将炒出来的汁弄掉!

步骤3,将炒好的猪肺盛出来!然后再将锅洗干净!这样接下来炒猪腰、猪舌头、猪粉肠的时候不会粘锅^o^

步骤4,爆炒好猪腰、猪舌头、猪粉肠后就将猪肺倒回锅中,并加入适量的水和姜片,煮至水开,再加入猪肝、瘦肉继续煮,有空的话也可以将浮在汤面上的肉泡弄掉!

步骤5,汤沸腾后,火候可以调小一点,继续煮15分钟,喜欢姜味的朋友可以在这段时间再切些姜片下去,最后放香菜、盐、酱油、胡椒粉,味道调好后就可以起锅了*^o^*

枸杞猪杂汤


食材明细:

主料::猪杂500g,

辅料::枸杞叶适量,枸杞子适量,红枣5颗,桂圆5颗,

枸杞猪杂汤的做法步骤:

1.猪杂清洗干净,加入少许盐,生抽和料酒腌制片刻。

2.枸杞叶洗净备用。

3.将红枣,桂圆还有枸杞杆放入锅中煮沸。

4.水煮沸十分钟后,倒入猪杂。

5.猪杂煮熟透后倒入枸杞叶。

6.再撒上一把枸杞子。

7.根据个人口味加入适量的盐即可食用了。

猪杂莲藕汤的做法


猪杂莲藕汤

材料:

莲藕500g,猪肺半个,猪粉肠200g,猪筒骨半斤,香菜或芹菜适量,,

猪杂莲藕汤的做法的做法步骤:

步骤1,猪肺一个把白色的软管切割掉,用水龙头对着白色的软管把水灌进去,灌好之后按压猪肺把血水按压出来,多灌压几次,这样可以洗得更干净。洗好之后切成块,冷水下锅煮开之后用清水清洗干净备用

步骤2,猪粉肠用盐和面粉抓洗干净,至无异味,肠子里灌一点点水进去,不用多,一点点就好,这样可以把肠子里有脏东西或者沙子给灌出来

步骤3,筒骨冷水下锅,烧开煮一会去除血水和浮沫子,用捞网捞出排骨,排骨用自来水清洗干净,控干水份备用

步骤4,莲藕洗净之后去后,刨去皮,滚刀切块

步骤5,加入烧开的水中,然后把冲洗干净的筒骨和猪粉肠也一起放入砂锅中,盖上盖子调至中火煲20分钟

步骤6,煲了20分钟之后把猪粉肠捞出切段,大小按自己喜欢的来切好备用

步骤7,莲藕再继续用小火煲20分钟左右

步骤8,把猪肺和猪粉肠一起加进去继续煲,煲至猪肺和猪粉肠比较软,适合自己口感了,最后调味,加入少许香菜末或芹菜末就可以了,如果不喜欢加入调味菜也可以省略

步骤9,成品图

步骤10,成品图

猪杂枸杞汤的做法


枸杞叶有补肝益肾,生津止渴,祛风除湿,活血化瘀明目的功效,而且夏季最适合做这么一道枸杞汤来喝了

材料:

猪肝250G,猪心250G,猪腰250G,粉肠250G,猪肉250G,枸杞叶一把,姜适量,花生油适量,香油几滴,,

猪杂枸杞汤的做法的做法步骤:

步骤1,首先把肉类切成片,姜切成丝,撒点盐和花生油搅拌均匀

步骤2,把枸杞叶摘好洗净,梗不要丢掉,等水烧开把梗放进去继续煮,把梗里的味煮出来了,就可以捞出来了,把姜放入煮

步骤3,然后依次把猪肉,猪心,猪腰,粉肠倒入锅中,煮一小会才所猪肝倒入,最后把枸杞叶放入,煮熟

步骤4,最后下盐调味,起锅时加入几滴香油,一锅香气四溢的猪杂枸杞汤就完成了

步骤5,清肝明目的一碗汤就做好了,可以开动了

枸杞叶猪杂汤


食材明细:

主料::猪瘦肉适量,猪粉肠适量,猪肝适量,

辅料::枸杞叶适量,生姜二片,

配料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,

枸杞叶猪杂汤的做法步骤:

1.猪粉肠用面粉水洗干净,内面也要洗,猪肝和粉肠都要用生姜水浸泡几次(中途换水),瘦肉洗净,枸杞叶洗净沥干。

2.粉汤切段,瘦肉和猪肝切片。

3.猪肝用料酒和少量生抽,淀粉腌制。

4.锅中倒入水,烧开,用高汤更好。

5.烧水的时候将瘦肉也用少量油,生抽腌制。

6.开水中倒入粉肠生姜一起煮。

7.再加入瘦肉煮十分钟左右,快熟时加入猪肝。

8.加入适量盐,油,鸡精调味,起锅前加入枸杞叶,稍泡关火,撒上葱花即可食用。

小贴士:

此汤如果没有枸杞叶,也可用其它的青菜代替。

猪杂平菇汤


食材明细:

主料::平菇350克,猪粉125克,猪肝105克,猪肉235克,

辅料::盐适量,花生油适量,胡椒粉适量,香菜适量,葱适量,

猪杂平菇汤的做法步骤:

1.把猪肝、猪肉、猪粉、切好放盘里。

2.把平菇好。

3.放入适量的水煲滚后,把平菇加入锅里,再放点花生油。

4.放入猪肝,猪粉煲。

5.放入胡椒粉、放盐。

6.放入香菜,葱。

7.成品。

鲍鱼猪杂米粉汤的做法


鲍鱼是名贵的海珍品之一,肉质细嫩,鲜而不腻;营养丰富,清而味浓,烧菜、调汤,妙味无穷。每次回汕头,总会买上十几个鲜鲍鱼带回苏州,时而煲汤,时而炒菜,时而用来煮河粉等。今天用来煮米粉汤,的确鲜味够足,口感嫩滑,吃得夫君喜滋滋的(*^__^*)嘻嘻……

材料:

东莞米粉400g,潮汕猪肉丸100g,里脊肉200g,鲜鲍鱼80g,猪骨汤1500ml,味椒盐适量,胡椒粉适量,生粉适量,鸡粉适量,麻油适量,食盐适量,,

鲍鱼猪杂米粉汤的做法的做法步骤:

步骤1,食材:里脊肉、潮汕猪肉丸、鲜鲍鱼和东莞米粉。

步骤2,将东莞米粉焯烫一遍,过冷河,沥干,待用。

步骤3,将鲜鲍鱼用牙刷清洗干净,切片。

步骤4,将里脊肉洗净,切丝,放入碗中,加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉、麻油、生粉拌匀,腌制一会。

步骤5,预先煲好的猪骨汤。

步骤6,将猪骨汤倒入煮锅中。

步骤7,放入洗净的潮汕猪肉丸。

步骤8,放入腌制好的肉丝。

步骤9,盖锅盖,大火烧开,转文火煮20分钟。

步骤10,揭盖,放入米粉。

步骤11,放入鲍鱼片,大火煮至鲍鱼片熟,即可关火。

步骤12,倒入适量的味椒盐调味即可享用。

炒猪杂


食材明细:

主料::猪瘦肉适量,猪肝适量,猪脾适量,

辅料::黄瓜适量,蚝油适量,盐适量,

炒猪杂的做法步骤:

1.猪肉,猪肝,猪脾切条状。

2.姜和蒜头用花生油炒香。

3.猪肉下锅炒熟。

4.猪肝和猪脾一起下锅翻炒。

5.加蚝油和盐调味。

6.切些黄瓜片,撒点白芝麻。

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