食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《卤味三拼的做法》，感谢您的参阅。
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材料：
鸡爪适量，鸭翅适量，鸭心适量，香叶，桂皮，白芷，豆蔻，生姜，葱，辣椒粉，盐，糖，鸡精，味精，老抽，，
卤味三拼的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪、鸭翅、鸭心洗净，喜欢吃什么都可以放在里面卤
步骤2，鸡爪子的爪尖要去掉哦
步骤3，鸭心上面的杂碎切掉
步骤4，香料，葱，和生姜
步骤5，锅里放水，然后放香料
步骤6，鸡爪、鸭翅、鸭心放进锅里
步骤7，放一勺半酱油
步骤8，辣椒粉2-3勺，喜欢吃辣可以多放再加入盐、糖、鸡精、味精，按照自己的口味添加，卤料需要口味重一点不然卤不入味，主要是咸味和鲜味
步骤9，可以开始煮了
步骤10，大火煮开，调中火再煮个十五分钟就可以了中途可以尝尝味道，哪味料不够可以中途加。煮好后可以直接捞出来也可以在卤子里面多泡会，不需要泡太久否则会咸。
步骤11，鸭翅膀
步骤12，鸭心
步骤13，鸡爪
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卤味三拼一机多能一席饪选的做法
卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味；川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。
材料：
猪心一个，猪舌1个，鸡胗一斤，大葱一颗，姜5片，八角3个，花椒8…10粒，香叶3片，桂皮一块，丁香3粒，肉蔻1个，干红辣椒2个，陈皮一块，生抽3大勺，老抽1大勺，冰糖数粒，鸡精适量，，
卤味三拼一机多能一席饪选的做法的做法步骤：
步骤1，猪心猪舌鸡胗洗净冷水下锅放入料酒一起焯水
步骤2，准备好香料
步骤3，看到这样的血沫还敢不焯水就煮吗？
步骤4，焯好水的猪心、猪舌、鸡胗用温水洗净
步骤5，放入锅中
步骤6，放入葱姜
步骤7，放入所有香料
步骤8，倒入料酒（家里没有料酒了我用高度白酒代替效果一样）
步骤9，放入鸡精
步骤10，倒入生抽及老抽
步骤11，放入冰糖
步骤12，陈皮来说洗净
步骤13，连水一起倒入锅中
步骤14，倒入适量的清水
步骤15，水与肉齐平
步骤16，大火煮开，转小火慢炖30分钟——40分钟，煮好后关火不要打开盖子让肉在糖汁中浸泡几小时入味
步骤17，闻到香味了
步骤18，来个近景
步骤19，香极了
甜蜜三拼煲仔饭的做法
老公爱吃肉，我爱吃煲仔饭，正好妈妈从邮寄了家乡特产腊肉腊肠，所以走起！咱在家自制甜蜜三拼煲仔饭！^_^
材料：
自制腊肉或超市腊肉一份，自制腊肠或超市广式小香肠一份，牛里脊肉一份，鸡蛋2个，油菜3颗，胡萝卜半个，香米400克，花菇3个，白糖2勺，生姜1片，食用油适量，生粉一勺，
甜蜜三拼煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤1，将牛里脊肉切薄厚均匀的片，和提前泡好的花菇片，姜末，白糖，生粉，盐，生抽，老抽拌一起。
步骤2，可以适量放一勺香菇水搅拌，然后放一旁腌制10分钟。
步骤3，将腊肉腊肠洗净并用水提前泡上，以便蒸制时容易蒸透。另外将香米也用水泡上，水位大约满过米一点点就可以！
步骤4，准备砂锅，往砂锅中倒入适量食用油，并均匀抹在砂锅中并开火。
步骤5，将提前泡好的香米和米汤一起倒入砂锅中。
步骤6，当米饭6分熟时，即已没有米汤的时候，就可以放肉了。
步骤7，将腊肉腊肠还有香菇牛肉码放均匀，继续调小火加热砂锅15分钟。
步骤8，当肉熟了以后再打上两个鸡蛋，还可以将自己喜欢的各种青菜也摆放其中，我放了油菜和胡萝卜。
步骤9，最后将腊肠腊肉切片后重新摆盘回砂锅，并趁砂锅还热沿砂锅边沿淋上食用油的混合调料。
步骤10，最后一分甜蜜三拼的煲仔饭就做好啦！周末和老公或者闺蜜一起分享吧！
卤味的做法
夏季啦，喝点小酒，吃上卤味。好吃美味哦。
材料：
鸡蛋6个，白都干250g，藕250g，可乐500ml，老抽2勺，干辣椒适量，香叶两片，小茴香3g，十三香2g，桂皮2g，八角一个，麻椒5g，油少许（煎豆干用），，
卤味的做法的做法步骤：
步骤1，白豆干放锅中，锅中放少许油，煎到金黄，表皮起泡泡就可以盛出来啦。
步骤2，白豆干煎好就是这个样子，备用。
步骤3，鸡蛋煮熟后，剥皮备用。
步骤4，藕切片，大概3mm厚度就可以。
步骤5，豆干，藕，鸡蛋放入锅中，然后放入所有调料。
步骤6，最后倒入一瓶500ml的可乐，开大火煮开，改小火煮15分钟，晾凉腌制一宿，第二天吃就非常入味。咸鲜、麻辣味道相当不错哦。
步骤7，成品。
步骤8，就酒更美味。
冷吃三拼
食材明细：
主料：：香菇300g，鹌鹑蛋300g，豆筋300g，
辅料：：香料适量，干辣椒适量，辣椒粉适量，大蒜2个，老姜3片，
冷吃三拼的做法步骤：
1.香菇洗净沥干水分备用。
2.豆筋泡软后切成段沥干水备用。
3.鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
4.香料备齐（通常用的有八角、山奈、茴香、草果、桂皮、桂枝、花椒、干辣椒这些，图省事的话可以直接用十三香）。
5.热锅起油，约180℃下入鹌鹑蛋，家里炸可以不用放太多油，把锅稍微倾斜一下就可以覆盖食材，炸的时候注意用筷子拨动鹌鹑蛋防止粘连焦糊。
6.炸至金黄后捞出控油。
7.继续下入豆筋。
8.炸至金黄后捞出控油。
9.最后下入香菇，翻炒均匀后可以适当把火开大一点（香菇内的水分会不断炸出来，所以不用担心糊锅）。
10.香菇口感的关键就在于炸干香菇的水分，所以这一步一定要有耐心，慢慢的将香菇炸至金黄。
11.下入所有香料翻炒均匀。
12.加入辣椒面，少许白砂糖、几滴陈醋和生抽炒匀。
13.下入炸好的鹌鹑蛋和豆筋继续炒匀。
14.出锅后放入密封盒里，入冰箱冷藏一晚即可（刚出锅的冷吃菜香味和盐味都还比较淡，一定要冷藏一晚充分浸泡辣油后才更具风味）。
三拼腊味煲仔饭
食材明细：
主料：：小鸡啄米160克，腊鸭腿80克，腊肉40克，腊肠40克，荷兰豆50克，
辅料：：食用油适量，清水180克，小米椒1个，
三拼腊味煲仔饭的做法步骤：
1.备好大米、腊肠、腊鸭腿、腊肉、荷兰豆
2.大米清洗一遍，再用清水浸泡30分钟
3.砂锅的底部刷一层食用油，浸泡好的大米倒入砂锅中，再调入少许油拌匀
4.加上清水，水的用量比平时用电饭锅煮饭稍微少一点点
5.盖上锅盖，中火，煮开后转成小火
6.煮饭时处理配菜，将腊味用开水清洗两遍
7.荷兰豆撕去老筋，洗净浸泡片刻
8.烧开适量水，放入腊肉和腊鸭腿煮10分钟，去除过多的咸味，再放入腊肠煮2分钟后全部捞起，放在一旁待用
9.砂锅煲饭时会溢出一些米浆，将锅盖留出一条缝隙就可以了，每隔一两分钟要将砂锅转动一下，使砂锅底部的每个地方都能均匀受热，不要一直加热一个地方，那样会糊底
10.待水差不多收干的时候，打开锅盖
11.均匀铺上腊鸭腿、腊肉与腊肠，不要全部叠在一起，影响热气渗透
12.遮上锅盖，小火焖焗10分钟，关火后再焖5分钟再揭盖
13.煮腊味的水可以焯一下荷兰豆
14.捞起摆在饭面上即可
小贴士：
食尚小贴士：
腊鸭和腊肉比较咸，先放入水中煮一煮，可去除一些盐分减轻咸味，饭开后煲内的水分差不多收干后准备放菜，这时动作要快，放入菜后立即将盖子盖上，中途不要再打开盖子，以免菜不易熟透，砂锅内涂抹一层食用油可以防止糊锅，米饭成型好看，粒粒分明而不烂。
卤味凤爪的做法
这份菜谱制作有点繁琐，但是出来的成品非常赞，大约历时6个小时，也算是慢工出细活了。看着电视啃凤爪，惬意。
材料：
鸡爪1斤，辣椒3个，姜1块，白醋3调羹，沙姜3小块，八角1颗，桂皮1块，香叶4片，干红辣椒3颗，白糖1调羹，冰水1盆，老抽1调羹，生抽2调羹，蚝油1调羹，水半碗，，
卤味凤爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗净，剪掉指甲，对半改刀。准备一块大姜片。
步骤2，冷水上锅，把鸡爪和姜片大火烧开。锅里加醋3调羹，糖1调羹。继续煮大约5分钟。糖醋的作用是让鸡爪表皮不容易破。
步骤3，煮过的鸡爪滤干水份。
步骤4，热油，鸡爪炸至金黄色。
步骤5，炸好的鸡爪立即入冰水浸泡，浸泡时间需要3个小时。
步骤6，准备香料。香料比例不能过大，否则会过于浓郁、味苦。
步骤7，蚝油1调羹，生抽2调羹，老抽1调羹，清水半碗调成酱汁。这里是没有用到盐的。
步骤8，小火煸炒香料，炒出香味。炒香料不能大火，否则会炒焦。
步骤9，酱料、香料、鸡爪一起入锅中，翻炒均匀裹上酱汁。
步骤10，所有食材加上酱汁一起上蒸锅。烧开后改中火蒸约40分钟。起锅后切两个辣椒，用热酱汁裹一下，浇于凤爪之上装盘。
步骤11，起锅后切两个辣椒，用热酱汁裹一下，浇于凤爪之上装盘。蒸过后的凤爪，骨酥肉绵又带韧性，入味百分百，非常的好吃。
水果拼的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
草莓一个，香蕉一个，弥猴桃二个，，
水果拼的做法的做法步骤：
步骤1，把弥猴桃去皮切片，一片压一片码好。把香蕉去皮切片，一片压一片码好。中间放个草莓就可以了。
卤味拼盘的做法
材料：
藕2筒，干子6块，鸡蛋5个，鸡翅中5个，猪皮5条，卤料包1包，辣椒适量，花椒适量，生姜5片，冰糖适量，
卤味拼盘的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅、干子、藕、洗干净备用，猪皮洗净后先在锅里过到水，鸡蛋用煮蛋器蒸熟后去壳划几刀（卤时容易进味），煮锅加水煮沸后加入卤料包、辣椒、花椒、生姜片，然后加入食材大火煮半小时后小火煮一个小时即可食用！
步骤2，出锅，藕、干子、猪皮切片，淋上佐料就可以吃啦！！太美味
寝室简易卤味的做法
在寝室就能制作的简单卤味，简单好吃。广受室友们好评
材料：
鸡翅四个，凤爪五个，千张220g，卤料包，
寝室简易卤味的做法的做法步骤：
步骤1，购买外面的卤料包就可以了，香料都有
步骤2，调料包里的料包
步骤3，食材洗干净，过开水后和调料一起放进炖锅。直接加开水开始炖煮更快
步骤4，两个小时就好了，看你喜欢吃什么口感的咯
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