俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许下面的“红菜头溏心卤蛋的做法”正合你意！不妨参考一下。希望你喜欢！
溏心卤蛋好好吃可是棕色酱油卤的外皮看多了觉得有点审美疲劳想让溏心卤蛋别致起来的方法很简单用红菜头来做自然色素卤好的溏心蛋切面是粉色的有这样的溏心卤蛋的加入是不是感觉早餐也变得浪漫起来
材料：
鸡蛋8个，红菜头2个，盐3大匙，白糖1大匙，月桂叶1片，肉桂1根，八角1个，生姜2片，水1L，，
红菜头溏心卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，红菜头去皮。
步骤2，清洗后切成小块。
步骤3，切成小块的红菜头和水一起放入锅中，选择电磁炉的“烧水”模式2100瓦开始煮红菜头。
步骤4，煮开后放入其它的辅料，盖好盖子，降至400瓦继续煮15分钟左右。关火，打开锅盖晾凉。
步骤5，取8个鸡蛋，将外壳清洗干净。
步骤6，用电磁炉“烧水”模式烧开一锅水，水沸腾后放入鸡蛋，盖上盖子，调成400瓦，继续煮5分钟。
步骤75，分钟到了后立即关火，将鸡蛋捞到事先准备好的冰水中。
步骤8，冰水泡至鸡蛋变凉后剥掉蛋壳。
步骤9，将剥好的鸡蛋在表面轻轻划几刀，放在容器中，倒入已放凉的红菜头汤汁。
步骤10，鸡蛋至少放冰箱里卤一个晚上，再取出切开食用。
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日式溏心卤蛋的做法
材料：
鸡蛋4-6个，生抽（或日式酱油），味淋，木鱼花，水，，
日式溏心卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，酱油：水：味淋的比例为1:3:1
步骤2，将酱油味淋水倒在锅里搅拌一下，撒一把木鱼花，小火煮开。
步骤3，捞出木鱼花，放凉备用。
步骤4，取锅烧开水后下鸡蛋煮6-7分钟左右，详细时间视鸡蛋大小或个人喜好程度决定。煮好的鸡蛋捞出放入冰水中冰镇。
步骤5，待鸡蛋冷却后把鸡蛋剥去外壳。
步骤6，放入已煮好的卤汁中，一晚上过后就可以享用了。
步骤7，成品
步骤8，成品
步骤9，成品
步骤10，成品
溏心卤蛋——附煮溏心蛋方法的做法
收到了蔡澜先生的抱抱罗汉果，又在豆果优食汇买了潮汕秘制卤料包，一收到就迫不及待做起来~用罗汉果代替冰糖来增加甜味，更加健康，而味道也变得与众不同。一直喜欢吃溏心蛋，而溏心卤蛋更是看看都流口水~虽说煮蛋看起来人人都会，但是里面也大有讲究。不同的煮制时间，蛋的状态变化明显。3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色开始变浅黄，中间还是深黄色。7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外围浅黄，中间稀的部分是深黄色。12分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀的浅黄色。下厨房的“三千里小丫杈”分享过一个另一种《98%成功的溏心蛋方法》，大家也可以参考一下：蛋放锅里，冷水放锅里，水一定要没过鸡蛋，中火煮至沸腾；沸腾后，再煮30秒左右。盖上锅盖，转大火。倒数，5，4，3，2，1，关火；闷1~2分钟；倒掉热水，冲入冷水；再倒掉冷水，倒入冷白开水或冰水，在冷白开水中剥蛋壳；接着就可以吃了。好啦，快一起来看看怎么做这款溏心卤蛋吧~
材料：
罗汉果半个，葱三段，姜三片，干辣椒五个，潮汕秘制卤料包一包，鸡蛋6个，老抽一小杯，生抽3小杯，盐一勺，，
溏心卤蛋——附煮溏心蛋方法的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的水，加入少许盐，冷水上锅大火煮开，五分钟后关火。加入盐可以防止鸡蛋破皮，具体时间可以参考上面说过的来调整。
步骤2，捞出过凉水，就可以轻松剥皮。
步骤3，去皮备用。
步骤4，然后做卤汁，在豆果优食汇买的潮汕秘制卤料包～
步骤5，取一个料包，五个辣子，用水稍微清洗一下放入锅中。加入一勺盐。
步骤6，再加入一小杯老抽。
步骤7，加入三杯生抽。
步骤8，加入三片姜，三节对半劈开的葱段，半个敲碎的罗汉果。
步骤9，再加入适量水。
步骤10，上锅煮开后转小火煮15分钟，然后关火，盖盖子焖着，让汤料包的味道散发出来。
步骤11，卤汁放凉后把鸡蛋放进去，在冰箱放一夜。最好用比较深的容器，让卤汁把鸡蛋没住，或者中途翻一次面，否则两面颜色不同。
步骤12，早晨取出来切开吃～这种蛋最好能用根线来切，我用刀子切会把蛋黄弄得不平整。
步骤13，成品溏黄～
步骤14，自然光下拍的成品～
步骤15，成品～
可乐溏心卤蛋-零失败食谱的做法
每次在外面吃拉面时，看到流心的卤蛋就很开心。所以在家自己研究出一个用可乐做的0失败溏心卤蛋食谱。
材料：
鸡蛋5-6枚，米酒100ml，生抽50ml，老抽50ml，可乐300ml，，
可乐溏心卤蛋-零失败食谱的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋5-6枚米酒100ml生抽50ml老抽50ml可乐300ml
步骤2，将米酒、酱油、可乐，1:1:3的比例调匀,放进锅中煮开，冷却后备用。
步骤3，煮鸡蛋：水煮开后，把火调到中小火，把鸡蛋慢慢放进水中，来回几次，这样可以防止蛋爆裂。将煮熟的鸡蛋放入事先准备好的冰水中冷却，完全冷却后，就可以剥蛋壳了。
步骤4，剥好的鸡蛋放入卤汁中，用厨房纸压住它们，这样是为了让鸡蛋可以完全浸透在卤汁里。
步骤5，用保鲜膜封住口，放入冰箱，冰一个晚上，可乐溏心卤蛋就做好了！
溏心卤蛋配辣葱油拌面的做法
夜宵绝配～～～～
材料：
面饼90g，鸡蛋一颗，生抽一勺，老抽一勺，辣酱两勺，盐一小勺，卤肉汁400ml，小葱适量，香油一小勺，，
溏心卤蛋配辣葱油拌面的做法的做法步骤：
步骤1，先做溏心卤蛋，水煮沸，放鸡蛋，保持沸腾7分钟
步骤2，捞出鸡蛋，放入冰水中冷却15分钟
步骤3，剥壳，放入卤肉汁中冷卤，放置一夜，待到拌面制作完成时切开放入
步骤4，接下来是辣葱油拌面，水煮沸，放盐，加入面饼，煮8分钟
步骤5，将生抽老抽香油辣酱混合，面沥干取出，放入调料汁
步骤6，把面取出沥干，将生抽老抽香油辣酱混合放入面中，摆盘撒上葱花，最后把卤蛋从卤肉汁中取出，并摆盘
红菜头蔬果汤
食材明细：
主料：：红菜头2个(200)g，胡萝卜2根，苹果1个，玉米1根，番茄3个，黑豆20g，
辅料：：盐适量，
红菜头蔬果汤的做法步骤：
1.黑豆洗净，泡2个小时。(也可以放红豆或不放。)
2.蔬果材料。
3.黑豆放汤锅烧开，转中小火煮30分钟。
4.煮黑豆时，处理其他材料。胡萝卜去皮切块，玉米切小段。
5.番茄去皮切大块。
6.苹果去皮去核切块，泡淡盐水防氧化。(红菜头有土青味，放苹果可以去除。)
7.红菜头去皮切块。(切红菜头时，注意别沾在衣服上，很难洗掉。)
8.黑豆煮软后，放入以上材料继续煮30分钟。
9.甜甜酸酸，不需要调味就很好喝。
10.补血养颜。
日式拉面蛋 溏心卤蛋！简单哦的做法
今天聚会准备了咖喱牛肉...本来想做那种奥义蛋包饭式的日本咖喱，担心小伙伴没有我那么爱次蛋..所以....换成了简单的卤蛋咯
材料：
鸡蛋3个，蚝油适量，生抽一勺，冰水适量，
日式拉面蛋 溏心卤蛋！简单哦的做法的做法步骤：
步骤1，懒得修图了...今天做了太多菜还喝了点香槟啥的..蚝油生抽加水锅里烧开做成汤汁....我就三颗蛋所以用了自己的酸奶杯做容器...容器要能保证加了汤汁完全浸没蛋.....
步骤2，水烧开后...中小火保持水在冒泡同时放入三颗蛋不停搅拌..这个是昨晚刚跟豆果的菜谱学的我以前都不搅拌的....用计时器计时七分半...时间万万不要差....很严谨的...
步骤3，把煮好的蛋扔进准备好的冰水里..我就把水接好放冰箱里...然后洗碗啊切菜啊画画啊一会就冰好了...在冰水里把皮剥了..泡泡....
步骤4，捞出来扔容器里...放进冰箱一晚上....明早次咯
【日式溏心卤蛋】——诱惑唇舌的勾魂蛋的做法
一向只爱吃咸蛋黄的我，遇到了溏心蛋就彻底爱上了它。吃日本料理时，最爱面上的日式拉面蛋，动物蛋白的鲜香绵密绕齿缠。溏心卤蛋带着油亮褐色外皮的，咸淡适口、味道香醇，再配上嫩滑欲滴的溏心，香味更加浓郁，真是令人百吃不厌。“海豚”发了溏心卤蛋的做法，成功诱惑了我，正好调味料家里都有，立马就开工了，但是看似如此简单的东西，操作起来还是觉得不可差之毫厘，尤其是火候和时间。不同的煮制时间，蛋的状态变化明显。3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色开始变浅黄，中间还是深黄色。7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外围浅黄，中间稀的部分是深黄色。12分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀的浅黄色。我是喜欢这种中间透明膏状的蛋，流质的我也接受不了，具体大家可以试着操作一下，一两次之后就能根据自己喜欢的口味做出调整。下厨房的“三千里小丫杈”分享过一个另一种《98%成功的溏心蛋方法》，大家也可以参考一下：蛋放锅里，冷水放锅里，水一定要没过鸡蛋，中火煮至沸腾；沸腾后，再煮30秒左右。盖上锅盖，转大火。倒数，5，4，3，2，1，关火；闷1~2分钟；倒掉热水，冲入冷水；再倒掉冷水，倒入冷白开水或冰水，在冷白开水中剥蛋壳；接着就可以吃了……到于卤料，你也可以根据自己喜欢的来。比如美味鲜酱油120ml，砂糖30g，甜酒酿50ml,水300ml也非常不错。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
鸡蛋6个，味醂100ml，日式酱油100ml，水300ml，
【日式溏心卤蛋】——诱惑唇舌的勾魂蛋的做法的做法步骤：
步骤11，、将味醂、日式酱油和水烧开烧开并彻底冷却。
步骤22，、另锅水开后把室温蛋放进去，调至中低火，不停搅拌使蛋黄在中间，时间是七分钟（必须掐准，多一分钟都不行）。
步骤33，、取出后立即放入冰水中，并且放一定量冰块，使鸡蛋迅速降温，在水中剥壳。
步骤44，、剥好的蛋放入冷却的料汁中，放冰箱冷藏浸泡一晚上最佳。
步骤5，看看迷人的切面
步骤6，咬一口真的勾魂
傲娇的溏心蛋（不能再详细了的溏心鸡蛋和卤蛋）的做法
我是煮给同学吃的，所以贪心煮多了，大家要适量。
材料：
大小均等的鸡蛋10个左右（占锅底一半），冰水就是冰冷的水一盆，凉白开一盆，大料（八角神马的）一点点，老抽半勺，味极鲜酱油（可以没有）一勺，糖2勺，盐1勺，
傲娇的溏心蛋（不能再详细了的溏心鸡蛋和卤蛋）的做法的做法步骤：
步骤1，洗净的鸡蛋
步骤2，先备好的一盆冰水
步骤3，大火煮沸一锅能没过鸡蛋的水
步骤4，把鸡蛋轻轻的轻轻的放入锅中（室温的蛋不容易煮爆，有裂纹也容易爆）开始计时7分钟
步骤5，大火恢复沸腾后改中高火，7分钟内不停轻轻的轻轻的慢慢的慢慢的搅拌鸡蛋（使蛋黄在中间，防止蛋黄偏边，以致蛋黄熟了，蛋白还是生的）
步骤67，分钟是前辈们的精准经验，大家不要贪心，少一分钟鸡蛋打开一定是烂的，绝不是嫩的，多一分钟一定是全熟的。7分钟后捞入冰水中冷却，冰水不冰后换水，直至鸡蛋完全冷却（入冰水方便剥壳）
步骤7，最后放入冷白开水中剥蛋（剥净白膜，以便卤上漂亮的颜色，轻轻剥，防止剥出裂纹），不喜欢卤的现在就可以享受了，要卤的继续看。
步骤8，卤料制作很随意，有啥加啥（只要老抽不缺就好），自己尝自己调，按个人喜好。用适量热水化开，煮沸即可（我懒得洗锅，就微波炉中高火五分钟喽）
步骤9，将溏心蛋和卤料倒在一起，加温开水没过鸡蛋，搅拌均匀。放入保鲜保鲜层，卤六个小时以上（我比较馋，三个小时就下肚喽，六个小时以上比较好看好吃，隔夜最好）
步骤10，将将将，卤好啦，取一根细线，从中切开。
步骤11，duangduang，切好就是这样啦，有谁能教朕如何用线把鸡蛋切好看啊，我每次都不能一次性切到底，都要顿一下，拉出一个斜面（如图）
步骤12，吼吼吼，怎么吃随便大家喽。我是配牛腩面（什么什么，谁说肉多了，谁说看不见面了，不就在肉下面嘛，看看看，就在下面，好吧，肉确实多了）
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