初接触沙茶酱,是去火锅店火锅的时候看到调料区总有一大盆,它色泽香味都异常诱人,于是就加了一次当作调料,吃过一次后就再也戒不掉了,真的太喜欢沙茶的味道了~这种混合着虾米和生抽的复合鲜咸味,让人欲罢不能。这次收到皇牌的沙茶酱,把所有爱吃的都烧了个遍,味道好的不要不要的!沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、以及轻微的甜、辣味。沙茶(印尼语:Satay)在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所用的调料,味道辛辣,传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱,国内的沙茶酱与原来的东南亚风味不同的是,沙茶香而不辣,略带甜味.是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。很适合用来烹饪肉类,味道香浓不腻,开胃下饭。
材料:
猪肉糜100克,草菇50克,皇牌沙茶王沙茶酱2大勺,面条150克,酱油5克,盐1克,香草或葱花少许,清水大半碗,
【沙茶美食】沙茶草菇肉酱面的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有食材
步骤2,草菇洗净切小块
步骤3,烧开一锅清水
步骤4,放入面煮到2-3分钟,直到筷子可以夹断
步骤5,捞出过一下冷开水,这样面不会黏糊
步骤6,放着备用
步骤7,热锅,放入适量花生油,加入两勺皇牌沙茶王的沙茶酱
步骤8,不断翻炒至香
步骤9,倒入猪肉糜翻炒均匀
步骤10,加入草菇和酱油,盐翻炒均匀
步骤11,倒入清水煮沸,焖至剩少许汁即可倒出淋在面上
步骤12,开吃咯,还可以调入辣酱,味道真的超级棒棒哒
步骤13,成品
步骤14,成品
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃
材料:
面1个,火腿1块,卷心菜适量,,
火腿炒面的做法的做法步骤:
步骤1,材料备好
步骤2,大火烧开,放入面条,煮熟后捞出沥干装盘备用
步骤3,卷心菜,葱,火腿切丝
步骤4,锅放油烧热,放入卷心菜,稍微炒软一些,放少许盐
步骤5,再放入火腿丁一起翻炒大概1分钟左右
步骤6,再放入面条一起翻炒均匀,倒入少许酱油和醋
步骤7,出锅前放葱段
步骤8,出锅
材料:
碱水面200克,虾10只,菜心4棵,胡萝卜半根,盐3克,生抽10ml,老抽5ml,蚝油小半勺,醋1小勺,,
虾仁炒面的做法的做法步骤:
步骤1,碱水面热水下锅,煮到8分熟
步骤2,过冷水后滤掉水分
步骤3,大虾去皮去虾线,油温5成热的时候放进去煎至两面变色盛出
步骤4,国内重新放底油,翻炒胡萝卜丝变软
步骤5,倒入面条改成小火翻炒均匀,加入除了醋以外的调味料
步骤6,加入切碎的菜心和虾仁翻炒至蔬菜断生,最后加入一点醋翻炒均匀即可
步骤7,看看有食欲吧
步骤82,碗不嫌多
老妈爱吃炒面,凉拌面,特别是酸甜口味的。每次去外面小店里吃,老妈都觉得口味不错可是量不多,而且价格也不便宜。自从上周给老妈做了一次独创版本的炒面,老妈吃上瘾了,说在家吃经济实惠还好吃,以后每周休息都要做一次
材料:
切面两人份,柿子一个,油菜一小颗,番茄酱适量,圆白菜适量,木耳适量,大蒜6-8瓣,干辣椒4-6个,老抽适量,味极鲜适量,糖适量,醋适量,盐适量,,
酸甜炒面的做法的做法步骤:
步骤1,切面煮好,过凉水。
步骤2,大蒜瓣用刀拍碎,用热水泡10分钟左右
步骤3,糖和醋调和个酸甜汁,大约比例是1:1或者醋略微多一点。
步骤4,所有配菜切好备用
步骤5,鍋中热油,先将红辣椒和蒜瓣一起炒香
步骤6,倒入配菜翻炒,放入味极鲜酱油
步骤7,加入适量的番茄酱
步骤8,加入老抽
步骤9,倒入调好的酸甜汁
步骤10,将泡好的大蒜水倒入鍋中,炒至配菜软熟即可倒入面条。
步骤11,翻炒,大火让面条吸收汤汁入味
步骤12,出锅喽。
炒面是我的最爱,这个炒面的方法是杭州这边面馆里肉丝炒面的炒法,好吃的炒面油的用量一定不少的,面店会配一份紫菜汤,我觉得配个红茶或者柠檬茶解腻很好哟!
材料:
面一份,火腿片2片,胡萝卜少许,豆腐干一块,韭菜黄3根,金针菇少许,
家常炒面的做法的做法步骤:
步骤1,起一锅水,水沸腾后将面煮8成熟,我用的鸡蛋面3分钟足够。
步骤2,煮面的时候可以准备配料。
步骤3,捞起面控干水分后,加酱油。
步骤4,拌匀。因为有小朋友一起吃所以我加的量不多,正好让面条都裹到颜色。
步骤5,另起一锅,热油,先后下胡萝卜,豆腐干,火腿片和金针菇,韭菜黄翻炒,炒熟捞起,待用。
步骤6,此时观察锅中底油够不够,不够的话加点油,再下面条翻炒。
步骤7,炒啊炒,一定要炒到有一点点粘锅的感觉,非常香。少许盐调味。(如果刚才的酱油比较咸,这里也未必要加盐)
步骤8,最后把炒面装盘,再把刚才的配料们覆盖在最上面。记得泡一杯茶或者汤,解油腻哦!
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