俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“五彩大拉皮的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
我家年夜饭餐桌上年年都会有的五彩大拉皮，讨喜的色彩，多种复合味道，味浓但又清爽，家宴聚餐首选哦╮(╯▽╰)╭参与活动:
材料：
拉皮一包（250克），猪里脊100克，泡发木耳60克，黄瓜70克，胡萝卜70克，蛋两枚，小葱1根，香菜一根，蒜两瓣，姜4片，淀粉（煎蛋用）一小勺，生抽两勺，老抽半勺，芝麻油一勺，芝麻酱一勺，辣椒油一勺，陈醋三勺，白糖两小勺，盐一小勺，淀粉（腌肉用）一小勺，料酒（腌肉用）一勺，生抽（腌肉用）一勺，
五彩大拉皮的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，腌制猪里脊，一小勺淀粉
步骤3，一勺料酒，一勺菁选酱油抓匀备用
步骤4，一小勺淀粉放少许水和匀
步骤5，淀粉水倒入蛋液里打散
步骤6，不粘平底锅涂少许油，倒入蛋液，晃动锅摊平
步骤7，小火两面煎熟即可
步骤8，蛋皮，对半切，再切成条
步骤9，锅里放少许油炒熟肉丝
步骤10，木耳，黄瓜，胡萝卜都切成丝，煮一锅开水，放入木耳焯一会捞出备用
步骤11，拉皮用凉白开炮散，太长的掐断
步骤12，开始调酱汁，蒜姜切末
步骤13，生抽两勺，老抽半勺，芝麻油一勺，芝麻酱一勺，辣椒油一勺，陈醋三勺
步骤14，糖两小勺，盐一小勺，撒点葱花香菜末即可
步骤15，拉皮上撒点香菜葱花装饰，吃的时候把酱汁倒上拌匀即可。
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虾仁五彩拉皮
东北大拉皮是东北家喻户晓、人人皆知的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受人们喜爱。它既可凉拌、热炒、下火锅或者炖煮，但最经典的方式还是凉拌来吃。这道菜原料简单，制作起来也很方便，但它口感清爽、营养丰富、色泽漂亮是一道很好待客美食。用富含维生素各色的蔬菜：黄瓜、紫甘蓝、莴笋、红萝卜丝，还有含有丰富蛋白质的鸡蛋丝和味道鲜美的北极虾，蔬菜的清香、虾仁的鲜美和大拉皮的润滑，伴着糖醋蒜和辣椒油的香味，经搅拌充
材料：
主料：北极虾适量，拉皮适量，
辅料：鸡蛋适量，胡萝卜适量，莴笋适量，黄瓜适量，大蒜适量，紫甘蓝适量，生抽适量，胡椒粉适量，辣椒油适量，香醋适量，食盐适量，橄榄油适量，白糖适量，，
虾仁五彩拉皮的做法步骤：
1. 准备好原材料；将大拉皮泡在开水中五--八分钟,再在凉开水中浸泡一下后捞出；鸡蛋打入碗中，加入点盐调味，搅拌均匀；
2. 锅底刷层油，倒入鸡蛋液煎至定型；将蛋皮、紫甘蓝、莴苣、黄瓜和红萝卜都切成细丝；将北极虾自然解冻后去除虾皮后备用；
3. 将大拉皮加入盐、胡椒粉和大蒜末等调味料，再加入适量生抽、醋、橄榄油和红椒油搅拌均匀；将准备好的五彩蔬菜丝围边平铺在盘子中；中间放上拌好的大拉皮，再在上面放上北极虾仁；吃时再搅拌均匀。
4. 成品。
五彩东北拉皮
过节菜吃的不仅是味道，更需要几道颜值担当。今天推荐的这道五彩东北拉皮既有颜值又有内涵。做法简单，新手零失误。营养丰富，广受大众喜爱。
材料：
主料：鸡蛋1个，胡萝卜40g，黄瓜50g，紫甘蓝40g，鸡胸脯肉25g，拉皮220g，
辅料：生抽15g，味精少量，干辣椒少量，食盐少量，醋15g，花生酱6g，芝麻酱15g，芥末少量，香油1.5g，白糖3g，花椒油2g，香菜少量，蒜10g，，
五彩东北拉皮的做法步骤：
1. 黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切成丝状。鸡蛋摊成蛋饼，切丝。摆入盘中。
2. 鸡胸肉切成丝，用盐腌制一会，再加淀粉水拌匀。
3. 调碗汁：醋15克、生抽15克、芝麻酱15克、花生酱6克、糖3克、盐少量、味精少量、香油1.5克、花椒油2克、辣椒油少量、芥末油（选加）拌均匀。
4. 油烧热，浇于干辣椒段上。
5. 水烧开，倒入东北拉皮煮1-2分钟。盛出晾凉。
6. “灸锅”后，热锅冷油放入鸡丝，翻炒变白盛出。摆入盘中。
7. 食材颜色穿插盘中，中间摆放东北拉皮，倒入调好的碗汁。放入蒜末。倒入辣椒油。摆放香菜。
五彩大拉皮——东北经典凉拌菜！
食材明细：
主料：：拉皮2张，黄瓜1根，胡萝卜1根，
辅料：：鸡蛋2个，木耳适量，精瘦肉适量，蒜末适量，香菜末适量，
配料：：生抽酱油适量，盐适量，糖适量，熟芝麻适量，陈醋适量，
五彩大拉皮——东北经典凉拌菜！的做法步骤：
1.精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。
2.加入芝麻炒香。
3.依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用。（喜欢辣味的还可加点干红辣椒）。
4.将蒜末、香菜末、陈醋或者清醋调成汁装入小碗中备用。
5.鸡蛋打散加一点淀粉搅均。分两次摊成薄薄的鸡蛋皮即可。
将木耳用开水焯一下。 将黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋皮切成细丝，拉皮切宽条一起码入盘中。将炒好的肉丝和调料汁倒入盘中拌均即可食用。
夏日小凉菜----五彩拉皮
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，黄瓜1根，木耳20克，凉粉100克，干豆腐20克，
辅料：：芝麻酱20克，香油少许，辣椒油10克，精盐3克，白糖5克，香醋20克，蒜末10克，
夏日小凉菜----五彩拉皮的做法步骤：
1.将黄瓜，胡萝卜清洗干净，分别切成丝，装入盘中待用。
2.将干豆腐清洗干净，切成丝，木耳泡发好后，清洗干净切成丝装入碗中待用。
3.将凉粉清洗干净，切成丝装入盘中待用。
4.将芝麻酱放入碗中，加入白糖，精盐，香醋，味精卸开，加入辣椒油，蒜末。
5.搅拌均匀，成酱料。
6.将黄瓜丝，胡萝卜丝，干豆腐丝，凉粉丝，木耳丝分别码在盘中待用。
7.将酱料浇在五色菜中。
8.吃的时候将酱料拌开就可以了。
五彩大拌菜
食材明细：
主料：：黑木耳适量，干豆腐适量，鸡蛋2个，胡萝卜适量，黄瓜适量，
辅料：：蒜末适量，
配料：：芝麻酱适量，醋适量，糖适量，盐适量，芥末油适量，花椒油适量，
五彩大拌菜的做法步骤：
1.泡好洗净的木耳和干豆腐分别切丝，并分别用开水焯一下，摆盘。
2.鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成蛋皮。
3.蛋皮切丝摆盘。
4.胡萝卜和黄瓜切丝摆盘。
5.中间放蒜末。
6.调料汁做法：芝麻酱中调入适量醋搅开，如觉得太稠可以加入适量水搅拌。然后加入盐、糖、芥末油、花椒油，搅拌均匀即可。倒入调料汁，搅拌均匀即可食用。
小贴士：
1、看我煎的蛋皮，上面有白色的地方，那就是因为我偷懒，没有把蛋液完全搅拌均匀导致的。大家注意咯，不要犯和我一样的错误哦。
2、有人调芝麻酱喜欢用香油，那样确实会很香，但是芝麻酱本身热量已经很高了，再加上香油，不得了哦。在追求美味的同时也要兼顾健康，用醋调芝麻酱，味道也很好。
五彩鲜贝的做法
鲜贝，健脑健脾胃，养颜护肤。快手小炒五彩鲜贝，营养健康。
材料：
鲜贝400克，料酒一勺，玉米粒适量，青豆适量，白果8个，胡萝卜粒适量，姜葱蒜少许，生抽少许，盐随己，，
五彩鲜贝的做法的做法步骤：
步骤1，用清水轻轻冲洗鲜贝，沥干。
步骤2，准备青豆玉米粒胡萝卜粒。
步骤3，白果8个。
步骤4，用料酒泡一会鲜贝，炒前捞出。
步骤5，准备姜葱蒜。
步骤6，起油锅，放姜葱蒜煸香，下鲜贝煸炒。
步骤7，炒的过程中，鲜贝会收缩并释放一小部分水分，见汁变少时倒入白果，玉米粒，青豆胡萝卜粒，加少许生抽。
步骤8，翻炒均匀，根据个人口味轻重加适量盐调味，盛盘。
步骤9，营养健康，养眼又养颜的五彩鲜贝好了(•̀∀•́)
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