菜系及功能:家常菜谱
清炒墨鱼丝
原料:净墨鱼250克,黄瓜25克,水发冬菇15克,猪油50克,葱丝3克,姜汁5克,料酒15克,精盐3克,味精3克,高汤少许,花椒油15克。
清炒墨鱼丝的做法
1)将鲜净墨鱼洗净,用刀在中间断开,顶刀切成丝;将黄瓜洗净去瓤,切成蚂蚱腿块;冬菇大片改刀。
2)先用沸水将鱼丝烫一下捞出,控净水。
3)旺火坐炒勺,烧热放入猪油,油热后先煸鱼丝,再下葱丝、黄瓜、冬菇稍煸,然后烹料酒,下盐、味精、高汤少许,放姜汁后迅速翻炒均匀;淋入花椒油,颠炒出勺装盘。
特点:鱼白嫩脆,清淡爽口,酒、饭菜。
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黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
材料:
小油菜,蒜末适量,花椒适量,盐适量,
清炒小油菜的做法的做法步骤:
步骤1,小油菜洗净,平铺于菜板,用菜刀拍打接近菜根部位;
步骤3,热锅内放色拉油,加热至五六成时放花椒,蒜末炒香;
步骤4,小油菜入锅翻炒;待小油菜颜色变晶透,放盐翻炒起锅。
周末吃性大发'和室友去菜场拎了条墨鱼'我觉得墨鱼比鱿鱼好吃(^O^)'做的不错'
材料:
墨鱼半斤,大葱二两,青灯笼椒二两,黄酒,盐,生抽,生姜,,
白玉翠柳条(清炒墨鱼卷儿~)的做法的做法步骤:
步骤1,把墨鱼洗干净~
步骤2,切成大片'然后在背上先横着划'注意不要切到底'不要切断'留1/3的距离
步骤3,再斜着切'和刚刚的轨迹成大约四十五度~最后再把它翻个面.横着切成一段段的切到底就行咯~
步骤4,把它们和黄酒生抽阉在一起'(生姜水:先把生姜切成末儿用水泡一会儿,再把水倒到墨鱼里'这样生姜味儿也有了'又不会咬到生姜涩口~)
步骤5,大葱切断儿~大蒜切片~
步骤6,青椒切条~
步骤7,先加少许油'大蒜爆香再加墨鱼炒至发白'依次加入大葱青椒炒熟就好咯~
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