煎蛋虾仁炒韭菜

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对美食菜谱感兴趣吗？你不妨看看煎蛋虾仁炒韭菜，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！

将鹌鹑蛋、虾仁、韭菜同炒简单快捷营养均衡。

材料：

主料：鹌鹑蛋适量，虾仁适量，

辅料：韭菜适量，花生油适量，食盐适量，，

煎蛋虾仁炒韭菜的做法步骤：

1. 韭菜切段青虾取仁。打鹌鹑蛋入碗备用。油热先下鹌鹑蛋煎再下虾仁煎熟。

2. 熟蛋饼铲块。下韭菜炒熟后放盐翻炒出勺。

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虾仁炒韭菜花

食材明细：

鲜虾，小苏打，酒，韭菜花，鱼露，盐

虾仁炒韭菜花的做法步骤：

1.鲜虾剥好用生粉抓一抓后洗净(想爽口加点小苏打).

2.放冰箱冷藏半小时以上取出在背上切一刀.

3.油锅烧热放虾仁先炒一会加酒.再炒下韭菜花炒到半熟放鱼露和盐调味.

小贴士：

我喜欢在海鲜中放鱼露.不放酱油.味道更好.

糖醋韭菜煎蛋(2)

食材明细：

主料：鸡蛋，韭菜猪肉末，西红柿，姜盐，白糖，醋，番茄酱，料酒，胡椒粉，淀粉，香油

糖醋韭菜煎蛋的做法步骤：

1、将韭菜切成末，西红柿切成小丁，鸡蛋打散，将韭菜、西红柿放入鸡蛋中加盐、胡椒粉调味后备用；

2、坐锅点火倒入油，下姜末炒香，放入肉末翻炒，加盐、料酒调味，取出待用，锅洗净倒入油，油热后放入鸡蛋，煎至定型后取出放在盘中，将炒好的肉末撒在上面；

3、锅中留余油，放入番茄酱加少许水炒匀，加盐、白糖、醋、胡椒粉调味，勾芡调成酱汁淋香油浇在鸡蛋饼上即可。

快炒鲜虾仁韭菜炒蛋

食材明细：

韭菜100克，鸡蛋3个，鲜虾仁10个

快炒鲜虾仁韭菜炒蛋的做法步骤：

1.鲜虾煮熟扒仁切薄片，鸡蛋3个打碎加盐鸡精放入韭菜段

2.热锅热油，下虾仁炒一下

3.倒入鸡蛋韭菜液炒熟

韭菜的做法：韭菜炒虾仁怎么做

韭菜的做法：韭菜炒虾仁怎么做

吃韭菜的好处

益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人孩子孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

散瘀活血

韭菜有散瘀活血解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病贫血动脉硬化。

韭菜的做法

豆芽炒韭菜

将黄豆芽洗净控干水分，韭菜洗净切段，猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；锅内放适量油，放入猪肉丝翻炒，变色后放入黄豆芽翻炒，再放入韭菜翻炒，放入盐、胡椒粉、鸡精调味翻炒均匀即可。

香干炒韭菜

将香干切成条，韭菜洗净切成段，把香干焯水后捞出备用，红辣椒和姜洗净切丝，锅内放适量油，放入花椒炸香后捞出不要，放入姜丝、红辣椒丝、香干、五香粉一起煸炒。加入生抽、盐翻炒均匀，放入韭菜一起翻炒，最后放入鸡精调味即可。

韭菜炒虾仁

将韭菜洗净切段，虾仁解冻后沥干水分，锅内放适量油，放入虾仁翻炒，倒入韭菜，翻炒片刻，加入盐、鸡精，迅速翻炒几下，关火即可。

韭菜虾仁蛋

食材明细：

韭菜100克，鲜虾仁30克，鸡蛋2个盐适量。

韭菜虾仁蛋的做法步骤：

1.韭菜清洗后切段，鲜虾仁用清水洗净。

2.入虾仁，再入蛋，最后放韭菜略炒，加调味料即可。

Tips：

佐餐食用，3～5天吃一次。

有热证、实证（如口干、痰黄、便硬）之人，不宜食用或少食。

本品是一道非常可口的家常菜，可保持良好精力，适合怕中药味道的人。

韭菜虾仁水饺

食材明细：

主料：大虾300-400克，韭菜500克，鸡蛋3只

辅料：料酒适量，色拉油适量，芝麻油适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，蚝油适量

韭菜虾仁水饺的做法步骤：

1，大虾冲洗干净，用牙签在距虾头第二节处轻轻挑出去虾线；

2，剥去外壳，留下虾仁

3，冲洗干净后，每条虾仁根据大小切成2段或者3段

4，加点料酒和蒸鱼豉油腌制一会儿

5，鸡蛋打散入油锅炒熟，晾凉后用锅铲捣碎；

6，韭菜洗净沥干水分，切成末，加点色拉油拌匀；

7，. 将韭菜与鸡蛋混合在一起，加入蚝油、盐、色拉油以及芝麻油拌匀；

8，在擀好的饺子皮上方上适量韭菜鸡蛋馅；

9，再放上一段虾仁，包成饺子；

10，将包好的饺子下锅煮熟就好了。

小贴士：

1. 大小要尽量买新鲜的，最好是鲜活的；

2. 扒出虾仁前一定先将虾线挑出来，诀窍就是用牙签在距虾头第二节处轻轻挑出；

3. 虾仁段腌制一下会更入味；

4. 韭菜先用油拌一下，能有效防止出水；

5. 和面什么的请参照前面有关饺子的博文，有详尽的说明。

虾仁韭菜炒蛋

金条要为大家介绍的这道家常美食，它额主要食材是鸡蛋、虾仁和韭菜。这三样都是常见的食材，但是营养又十分的丰富。做法超级简单，并且脂肪含量是很低的哦。还等什么呢?赶紧做起来吧!

材料：新鲜虾仁鸡蛋

辅料：韭菜

调料：盐(或者鱼露就好)

做法：

1、虾去壳取头尾从背部划开(当然不用划断了，去肠线就好)

2、然后加入适量的盐

3、用手不断轻轻的抓拿(这一步不但可以去杂质，更可以让虾仁口感变得劲道)

4、最后洗净

5、烧开水(你可以放点生姜料酒什么的)，然后放入处理好的虾仁看一变色就可以捞起

6、韭菜切寸断，鸡蛋打散(可以加一点点的盐调味)

7、热锅热油(是的，这个是小窍门，这样煎鸡蛋不会粘锅)

8、快速将蛋液打入，然后迅速用快速不断搅拌

9、看开始凝固就可以放入韭菜断和虾仁

10、放入调料保持大火不断翻炒变色就好

小贴士：

虾仁处理时候加入适量的盐，用手不断轻轻的抓拿(这一步不但可以去杂质，更可以让虾仁口感变得劲道)，最后洗净

炒鸡蛋一定要热锅热油，这样炒的鸡蛋很松软

这是一道适合快手小炒，所以火候要够，三分钟一道美食轻轻松松就能完成。

韭菜的十大功效夏天吃韭菜竟有神奇作用

相关人士记载：韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。原来韭菜功效这么多，让我们一起来看一下吧。

1、润肠通便

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

2、增强免疫力

韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服。专家表示，南齐周颙有句名言：春初早韭，秋末晚菘，这韭自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有春食则香，夏食则臭之说。

3、补肾温阳

韭菜性温，味辛，但无壮阳成份;

4、益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

5、行气理血

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

6、治疗荨麻疹

韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。

7、提高性欲

韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有起阳草之称。，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。

8、有降血脂及扩张血脉的作用

韭菜适用于治疗心脑血管疾病和高血压。

9、乌黑头发

韭菜含有化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。

10、止汗固涩

韭菜叶微酸，具有酸敛固涩作用，可用于治疗阳虚自汗，遗精等病症。

小结：以上就是韭菜的功效，韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。

韭菜和什么不能一起吃吃韭菜后别碰它竟会得胃炎

韭菜，是一个很不错的养生食材，每月吃上一次，对身体特别的好。像韭菜炒鸡蛋，韭菜鸡蛋饺子，就是人们最常吃的。知道韭菜如何搭配的你，知道韭菜和什么不能一起吃吗?下面，小编为你介绍，吃韭菜后别碰它竟会得胃炎。

韭菜的营养价值

1、益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

2、补肾温阳

韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

3、润肠通便

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

4、行气理血

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

春季吃韭菜的禁忌

1、不应生食韭菜

既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。

2、不能隔夜吃

熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。

3、不可与菠菜、白酒、牛肉同食。

韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病。而与牛肉同食的话，易致牙龈炎症。

4、不应与蜂蜜同时食用

韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻。故《本草品汇精要》说：不可与蜜同食。

5、食用时不应加热时间过久

韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。

韭菜怎么吃更美味?

1、韭菜粥

鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。

2、韭菜炒鸡蛋

新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能温中养血，温肾暖腰膝，壮阳。

3、韭姜牛奶

韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。功能温中下气，和胃止呕。

4、韭菜炒鲜虾

韭菜150克，鲜虾250克(去壳)，炒熟佐餐。功能补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。

结语：原来吃韭菜有这么多的好处，看到这篇，瞬间觉得它就是保命菜啊。

相关文章推荐：韭菜的功效天天食用竟会败肾韭菜的功效天天食用竟会败肾

每到一定的时节，总有那么些个所谓某季必吃的养生秘方就出来了，而春天出现次数最多的就是韭菜，但是韭菜也不适合多吃哦。快来看看专家们的意见吧。

近日，几个据说最适合春季养生的食疗方在微信朋友圈流传，韭菜是其中出现频率最高的食材之一。专家表示，春季吃韭菜有助消除疲劳，但韭菜纤维粗而且多，不容易消化，更不适宜和白酒等食物一同食用。

广州市第一人民医院南沙分院中医科主治中医师梁唐介绍说，春季温度湿度变化大，很多人都觉得困乏。在饮食方面，建议可适当进食些韭菜、椿芽、洋葱、香菜、生姜、豆芽等。

其中，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于增进食欲，增强消化功能。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

唐梁说，韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。

不过韭菜纵有诸多好处，但也并非吃得越多越好，而且吃起来还是蛮有讲究的。唐梁就为读者总结了春季食用韭菜的几个注意事项：

1.韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。。=

2.初春的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差，有春食则香，夏食则臭之说，夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。

3.韭菜中的硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。胃虚有热、消化不良不宜食用。.胃虚有热、消化不良不宜食用。

4.另外，韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。

小结：以上就是小编为大家整理的韭菜的功效和食用过量的危害，大家不要盲目相信朋友圈，而无尽的吃韭菜哦。

蔬菜打药后几天能吃韭菜农残含量高还能放心吃吗

韭菜是我们生活中常见的食材之一，很多人喜欢吃，但是，关于吃韭菜而引起中毒的事件却层出不穷，究竟是怎么一回事呢?还能放心吃韭菜吗?快随小编一起来了解一下吧!

过节包饺子象征团圆之意，韭菜馅饺子尤其是很多人的最爱，可韭菜却是农药残留高发的一种菜品，近年屡屡出现因食用农残超标的韭菜出现食物中毒事故，让人对韭菜有了阴影。

韭菜还能让人放心吃吗?记者日前随机从北京物美、华联等随机购买5份韭菜样品，送至天津海吉星农产品检测中心进行农残检测，结果显示100%合格。

经过梳理发现，此前由于上游种植环节存的剧毒、高毒农药灌溉植株等病虫害防治措施，让韭菜成为蔬菜中的农残高危品种。

不过，随着国家对韭菜种植中违法使用剧毒农药打击的加强，以及新技术和替代方案的出现，让韭菜农残问题有了新的解决办法。

韭菜虾仁饺子

食材明细：

主料：韭菜适量，虾仁适量，鸡蛋适量，面粉适量

辅料：盐适量，香油适量，鸡精适量，玉米油适量

韭菜虾仁饺子的做法步骤：

1，普通面粉加入适量清水活成面团醒发使之更加光滑滋润。

2，韭菜择净，洗干净控水。

3，青虾解冻。

4，两个鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。

5，韭菜切成碎末。

6，青虾去头去皮挑去虾线。

7，切成小粒。

8，以上食材处理好放在干净的盆里。

9，加入香油，玉米油，鸡精，最后放适量的盐，馅儿就做好啦。

10，活好的面团揪成均匀的剂子，擀成饺子皮，放入适量馅料。

11，依次包好所有的饺子。

12，锅内放清水烧开，下入饺子，开锅捞出。

13，晶莹剔透，皮薄馅大，清晰可见。

14，开吃啦！

15，垂涎欲滴啊。

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