“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对哪些美食感兴趣呢？小编花时间专门编辑了洗手做汤羹 蔓越莓老婆饼的做法，感谢您的参阅。
美味的老婆饼~蔓越莓馅料的~
材料：
馅：蔓越莓70克，糯米粉75克，细砂糖25克，水115克，黄油25克，白芝麻适量，油皮：中筋面粉（普通面粉）100克，水50克，细砂糖15克，黄油10克，油酥：中筋面粉75克，黄油40克，装饰：蛋黄1个，，
洗手做汤羹 蔓越莓老婆饼的做法的做法步骤：
步骤1，（馅的制作）糯米粉放到小锅中，开小火，用铲子从底部铲动，大约炒5分钟左右就可以了，也可以观察，糯米粉有微微的变黄，但是这个变化并不太大，也可以直接尝一尝，糯米粉炒熟就可以了。
步骤2，蔓越莓干放入115克水，煮沸变软，用搅拌机打成果泥。或者蔓越莓干切碎后再放水煮沸。
步骤3，把制作馅的所有食材都放入锅中，不用提前搅拌。
步骤4，用小火，炒馅，馅料会慢慢的随着黄油的融化，变成柔软的一团。我们把食材压拌匀就可以了，放到碗中，凉晾。
步骤5，（油皮的制作）油皮的所有食材放到一个容器中，黄油也无需软化。戴好一次性手套和面成光滑的面团。
步骤6，之后转移到案板上，继续像洗衣服一样搓、折叠，让面团有更好的筋度，而且可以拉出大片的结实的膜。
步骤7，（油酥的制作）油酥材料放到容器中，用力的搓黄油和面粉融合，手温会使黄油融化和面粉结合。
步骤8，完全融合后，得到了很细腻的一个面团。
步骤9，（老婆饼的制作）馅料，油皮，油酥都制作完成了，油皮油酥覆盖保鲜膜，放置大约10分钟。
步骤10，馅料也晾温了，等分成16份，搓圆。
步骤11，油皮以及油酥同样等分成16份。分别滚圆。
步骤12，取第一个滚圆的油皮，用手开一个小窝。把第一个搓圆的油酥放进去，利用手部虎口位置，聚拢着收口。就像包汤圆一样的手法。
步骤13，所有的都按照之前的顺序来包好，因为按照先后顺序，我们就减少了静置的时间。
步骤14，取第一个包完的圆球，稍微压扁，从中间向两边分别擀开成牛舌状。这样需要注意，如果案板不是防粘的，最好在保鲜膜上擀开。不容易车破皮。
步骤15，翻面，从一端搓着卷起来。所有的都这样完成，卷的圈数为2圈。
步骤16，继续从第一个开始，收口处向下，从卷的中间开始擀，擀成长条形。
步骤17，翻面，卷起来，圈数大约是2.5圈。所有的都按照这样的操作。
步骤18，取第一个，对折，压扁。
步骤19，用擀面杖擀开成圆片，放入一个馅。
步骤20，像包油酥的手法，把馅料包起来。
步骤21，放到学厨烤盘上，压扁。所有的都这样操作完，用刀片在饼上划2-4道口子。
步骤22，鸡蛋只要蛋黄，用毛刷均匀的刷到饼上面，如果有堵住刀口，再用刀片轻轻拨开。
步骤23，提前180度预热烤箱，以175度烘烤20分钟。
步骤24，出炉后放到晾网上晾温。
步骤25，成品
步骤26，成品
步骤27，酥掉渣
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蔓越莓鲜花饼
我国自古就有鲜花入饼的美食，今天小编教大家做的蔓越莓鲜花饼用的是玫瑰花酱，还添加了酸甜美味的蔓越莓，好吃又漂亮。
所用材料
玫瑰花酱180克熟糯米粉40克熟芝麻20克蔓越莓干50克
水油皮面团：
中筋面粉130克细砂糖10克85度热水60克猪油40克
油酥面团：
中筋面粉80克猪油40克
表面装饰：
可食用红色素适量木质印章或筷子
具体做法：
1-2准备食材。
2将水油皮部分中的面粉，糖，猪油放在盆中
3加入85度的热水，拌匀
4揉成光滑的面团放入保鲜袋中，松驰20分钟。
5将油酥面团中的材料混合揉成团也装进保鲜袋防干燥，与水油皮一起略松驰。
6取玫瑰花酱加熟芝麻(玫瑰花酱尽量避开花酱取花瓣)，熟糯米粉，蔓越莓干
7充分混合拌匀，放冰箱冷藏1小时左右
8分成约12个(馅干点好包)每个约23克，搓圆，再放回冰箱冷藏备用。由于玫瑰酱的含水量不同，请根据实际情况增减决定用量。如果你的馅料太湿润，可以冷冻至硬，从冰箱拿出来再放几分钟，这样好包入馅心，也好收口，包好后放置一会让馅心变软，再用手掌轻轻按扁!
9将松弛好后的水油皮和油酥各分成12个揉圆摆成两排(我做的是两倍份)
10然后依次将水油皮包入油酥
11用虎口收口后向下放置。
12将油酥面团按扁擀成椭圆形，(光滑一面朝下)
13从上向下卷起
14盖上保鲜膜松驰10分钟，如果操作的慢，那样基本上不用松驰，最后一个做完，第一个也就可以继续接着制作了。
15全部做完松驰后，再次擀成长条形，(还是光滑一面朝下)
16从上向下卷起，直到全部做完
17取一个面卷用手指在中间轻压一下
18两边向中间推压
19按扁，用擀面杖上下左右擀开，然后用手掌压薄边沿，取一个面皮包入玫瑰馅
20右手托住面团左手虎口转动如图收好口
21收口处应无明显褶子，馅料不外露，这样烤的时后不会漏馅
22全部包好后用手掌轻轻按扁，放进烤盘，木质印章蘸上红曲水，在叠了几层的餐巾纸上轻轻按一下，再将印章盖在饼胚中心，(用针在红色印章处一圈扎数个眼，烤时让饼胚散发热气，避免温度高爆馅)。
23送进预热好的烤箱中层，上下火165度烤25分钟稍有变色就好了。(各牌子烤箱温度不同，请自行调整温度)
小贴士：
玫瑰花酱要花瓣多的才适合做鲜花饼，糖酱多过于湿润，就要添加过量的糯米粉或熟面粉，但会影响口感。
小编有话说：以上就是小编教大家做的蔓越莓鲜花饼，玫瑰花酱做的鲜花饼，好吃又好闻，香极了。
蔓越莓饼干蔓越莓
食材明细：
主料：蔓越莓35克，低筋面粉175克，糖粉60克，全蛋液15ml，黄油115克
蔓越莓饼干蔓越莓的做法步骤：
1，蔓越莓切碎，备用。
2，黄油切丁，放在室温下化。
3，175g低筋面粉称好备用。
4，60g糖粉称好备用。
5，化好的黄油搅匀。
6，加入糖粉，搅拌均匀。
7，加入蛋液，搅拌均匀。
8，加入蔓越莓碎。
9，搅拌均匀。
10，加入低筋面粉。
11，用手揉匀。
12，整形成长方形，放入冰箱冷冻室一个小时。
13，冰箱取出，切成每片约0.7cm的薄片。
14，放入烤盘，每片留出点空间，因为烤的时候饼干会膨胀。
15，烤箱预热，160度，烤20分钟即可。
16，美味势不可挡的蔓越莓饼干完成了哦！
蔓越莓绿豆银耳羹
食材明细：
绿豆60g，蔓越莓干40g，干银耳6g，清水1L
蔓越莓绿豆银耳羹的做法步骤：
第1步绿豆提前用清水浸泡2小时以上。如果天气较热，可以放入冰箱冷藏浸泡。除了绿豆之外，也可以用红豆、黑豆等来做这道甜羹。干银耳同样用清水泡发。如果天气热而且泡发时间久的话，建议放入冰箱冷藏浸泡。
第2步把泡好的绿豆倒入汤锅中。加入银耳，和1L左右的清水。
第3步大火煮开后，转中小火保持微沸的状态，熬煮约35分钟。趁此功夫把蔓越莓干切成小丁。除了蔓越莓，也可以用葡萄干，蓝莓干等代替。
第4步煮到绿豆开花软烂后，加入蔓越莓干。如果家里的银耳煮出胶时间较长，可以改用高压锅来做。继续煮约10分钟，待汤汁浓稠后关火。
第5步可以趁热食用，冷藏后风味会更佳哦~
蔓越莓曲奇饼
食材明细：
主料：黄油100克，糖粉60克，鸡蛋液16克，低筋面粉160克
辅料：蔓越莓干50克
蔓越莓曲奇饼的做法步骤：
1，全部材料称重准备好，蔓越莓粒稍加切碎；
2，黄油室温软化，加入60克糖粉；
3，用电动器高速打发至黄油微发，加入16克鸡蛋液继续搅打均匀；
4，筛入低筋面粉搅拌成 无干粉的面糊；
5，再加入稍微切碎蔓越莓干并搅拌均匀；
6，把面糊用保鲜膜包住在饼干模里压紧，放入冰箱冷冻30分钟；
7，取出冻好的面团用刀切成0.5cm的饼胚；
8，均匀的排入烤盘；
9，放入上火180度，下火160度预热好的烤箱，中层，烤约15分钟；
10，饼干表面均匀上金黄色，就可以出炉啦！
小贴士：
1、黄油一定要软化至可以用手轻轻摁上手指印；
2、蔓越莓干要在面粉搅拌好后倒入搅拌，在面粉前倒入搅拌，会搅拌不均匀；
3、饼胚与饼胚间一定要留有间隙，饼胚在烘烤时会膨胀！
蔓越莓华夫饼
食材明细：
蛋150克(约3个)，糖50克，牛奶100ML，低粉160克，玉米淀粉40克，无铝泡打粉4克，融化黄油60克，蔓越莓干一小把
蔓越莓华夫饼的做法步骤：
第1步蛋加糖打散,加牛奶,筛粉加蔓越莓干,加融化黄油,静置30分钟,模具抹油
第2步倒入50克左右的面糊,盖盖,加热1分钟,翻面再1分钟,直到两面熟了为止
感谢您阅读“97美食网”的《洗手做汤羹 蔓越莓老婆饼的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蔓越莓专题，希望您能喜欢！
