食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“蔓越莓银耳羹”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：百合适量，银耳适量，蔓越莓适量，
辅料：：冰糖适量，
蔓越莓银耳羹的做法步骤：
1.准备材料。
2.将百合、丑耳温水泡发。
3.清洗后撕成小朵。
4.将泡发后的银耳和百合放在锅中，大火煮开。
5.煮开后加入适量冰糖。
6.转达小火慢炖。
7.至银耳软糯，加入蔓越莓再煮开会。
8.再次炖煮至蔓越莓膨胀变软即可关火。
小贴士：
1、银耳、百合要温水泡发。
2、所用食材可以自行调整，不必拘泥于某个比例。
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桃胶银耳蔓越莓羹
食材明细：
主料：：银耳1朵，桃胶15克，蔓越莓干30克，
辅料：：冰糖适量，
桃胶银耳蔓越莓羹的做法步骤：
1.准备好食材。
2.银耳用清水泡发。
3.桃胶提前用清水泡发4小时以上。
4.把清洗干净的银耳放入砂锅中，加上适量的清水。
5.煮开后加入清洗干净的桃胶。
6.转小火炖60分钟。
7.至桃胶和银耳软糯呈透明色时加入冰糖。
8.边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化。
9.加入蔓越莓干。熄火，焖15分钟即可。
10.让你越喝越美的甜羹。
小贴士：
桃胶一定要提前泡发，不然很难清洗干净,冰糖可根据各人的口味调整。
奶香蔓越莓银耳桃胶羹
食材明细：
主料：：蔓越莓适量，牛奶250ml，银耳1个，桃胶6个，
辅料：：冰糖适量，
奶香蔓越莓银耳桃胶羹的做法步骤：
1.银耳泡发
2.桃胶泡发
3.银耳去掉下面黄色部分
4.银耳桃胶倒入炖盅
5.加入牛奶蔓越莓冰糖即可
蔓越莓银耳桃胶羹的做法
前段时间看到网上的蔓越莓在搞活动，比平时要便宜很多，就买了一袋子，这段时间每天都要消灭些，哈哈，用蔓越莓做面包，做蛋糕，做滋补甜品，变着法的吃。深秋初冬美容滋润佳品——蔓越莓银耳桃胶羹-玉池桃红-玉池桃红的博客前几天，看电视说这个季节多吃白色食物好，俺就用银耳与蔓越莓一起炖了，家里还有桃胶，也放里面些，这些食材都是美容滋润的佳品，做成了银耳蔓越莓桃胶羹。经过近一个小时慢慢的煮炖，做好后非常的粘稠，酸酸甜甜的，口感很滑嫩，感觉就滋润哈深秋初冬美容滋润佳品——蔓越莓银耳桃胶羹
材料：
银耳一朵，蔓越莓干40克，桃胶5克，冰糖，
蔓越莓银耳桃胶羹的做法的做法步骤：
步骤1，桃胶提前浸泡一夜，银耳也提交泡发，蔓越莓干用清水冲洗一遍
步骤2，锅中放清水，放入银耳和桃胶放火上炖，大火煮开后，转中小火慢慢炖至粘稠
步骤3，加入蔓越莓干和冰糖继续炖至冰糖融化即可
步骤4，经过近一个小时慢慢的煮炖，做好后非常的粘稠
蔓越莓桃胶银耳羹的做法
冬天的女生都应该多喝些胶原蛋白，桃胶是补充胶原蛋白的利器，赶紧熬起～
材料：
桃胶60g，美国蔓越莓50g，银耳1朵，老冰糖300g左右，纯净水适量，，
蔓越莓桃胶银耳羹的做法的做法步骤：
步骤1，桃胶提前一夜用纯净水浸泡
步骤2，第二天小心挑去杂质，摘小块
步骤3，挑好的桃胶
步骤4，银耳提前两小时浸泡
步骤5，吸饱水后撕小块
步骤6，把桃胶银耳都放进高压锅内胆
步骤7，放入美国蔓越莓
步骤8，加入固体物一倍的水量
步骤9，放入老冰糖，我放了三大块，大概300克，各位亲可以根据自己口味酌情加减
步骤10，盖上锅盖，用煲汤键启动～压力锅是十二道锋味奖金淘的，灰常好用！
步骤11，自动报警就表示煮好啦，我是出去溜了一圈娃回来就可以喝上了
蔓越莓银耳汤
食材明细：
主料：：银耳2朵，蔓越莓15g，
辅料：：冰糖1块，
蔓越莓银耳汤的做法步骤：
1.提前把银耳泡发。
2.泡好的银耳撕小朵放入砂锅。
3.一次性加入水。
4.大火煮开。
5.加入冰糖。
6.转小火焖煮慢炖半小时（中间记得搅拌）。
7.煮好后加入蔓越莓。
8.搅拌均匀。
9.小火焖煮3-5分钟即可。
10.出锅享用。
蔓越莓桃胶炖银耳
爱美之心人皆有之，每天给自己来一碗蔓越莓桃胶炖银耳是对自己最好的馈赠!蔓越莓富含丰富的维生素C、口感滑嫩的桃胶和银耳都是美容圣品，一起动动手，让自己变得美美哒!
材料：
银耳一朵、桃胶30克、冰糖适量、蔓越莓适量
做法：
1、准备食材
2、桃胶提前泡发
3、仔细清洗并挑去杂质
4、银耳用温水泡发
5、去掉根部并撕成小朵
6、将银耳和桃胶放进砂锅，加水炖开后转小火慢炖
7、直至汤汁粘稠，银耳软糯，加入冰糖炖至溶化
8、再加入蔓越莓略炖两三分钟即可
9、趁热或放凉食用都可
小贴士：
1、银耳用温水泡发
2、桃胶一定要泡发至无硬芯
3、也可将银耳放压力锅炖软糯，然后再加入桃胶和蔓越莓冰糖略炖。
银耳的功效你所不知的吃银耳的注意事项
我们都知道吃银耳是对身体有许多的好处的，然而你知道吃银耳需要注意些什么吗?下面小编告诉你那些你所不知的吃银耳的注意事项，来看看呢!
【注意事项】
1.不宜食用银耳的人群
银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
2.银耳的选购
选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
3.银耳的浸泡
银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。
4.变质银耳不可食用，以防中毒。
变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
5.吃新鲜木耳谨防中毒。
鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
银耳有滋阴清热、益气补血等功效，是药食两用的佳品哦。银耳中含有很多矿物质，能够有效防止钙的流失哦。下面推荐两种银耳家常做法给大家，一起来看看吧。
【两种银耳的家常做法】
银耳雪梨粥
原料：粳米100克，银耳20克，雪梨30克，冰糖适量。
做法：
1.银耳用水泡发，洗净撕成小块;
2.雪梨洗净去皮去核，切成小块;
3.粳米洗净，将粳米、银耳和雪梨一同放入砂锅中，加适量清水熬煮至米烂粥稠，出锅时放入冰糖即可。
功效：清热生津，润肺止咳。
银耳鸡蛋羹
原料：银耳5克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。
做法：
1.银耳放入盆内，加温水适量，浸泡约30分钟，发透后择去蒂头，将银耳分成片状;
2.将银耳倒入锅内，加水适量，置大火烧沸后，移小火上继续熬2个小时左右，待银耳熟烂为止;
3.将冰糖放入另一锅中，加水适量，置小火上溶化成汁，用纱布过滤;
4.将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀后，倒入锅中搅拌，待烧沸后撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅时加猪油即成。
功效：滋阴润肺、补脑强心、益气生津。主治虚劳、血管硬化、失眠等症。
总结：以上就是小编提醒大家的关于你所不知的吃银耳的注意事项，大家以后吃银耳一定要谨慎哦!
隔夜的银耳可不能再吃咯!》》》隔夜食物慎重吃隔夜吃银耳竟会破坏造血功能
隔夜食物慎重吃隔夜吃银耳竟会破坏造血功能
生活中一些人因为懒而会在晚上做很多的食物，第二天早上热热就吃了，可是大家是否知道，有些食物如果隔夜吃是会对我们的健康有很大危害的，今天小编就为大家列举出一些常见的隔夜食品，建议大家少吃最好不要吃。
1、隔夜茶不能喝
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
2、隔夜银耳能不能吃?
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！
试想，长期吃隔夜的银耳，本以为给身体提供了营养，竟没想到可能会患上白血病...太可怕了！
3、隔夜开水都不能喝?
把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。
少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。
我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水。
4、隔夜的鸡蛋不能吃?
从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
夫妇吃隔夜菜中毒丈夫身亡5种隔夜菜比毒药还狠
隔夜菜致癌的传言已经在江湖上存在已久了，有些专家信誓旦旦地表示隔夜菜可致癌，又有些专家称隔夜菜不会致癌。因为致癌物能潜藏人体十几年，因此隔夜菜究竟致癌与否成了一个谜，但血淋淋的事实告诉我们，有些隔夜菜能导致中毒这绝对是真的！不信？你看！
夫妇吃隔夜菜中毒，丈夫身亡!
据江苏新闻网报道，昨天夜里11点多，江苏扬州杉湾花园二期28栋501一住户家里，一对夫妻疑食用了过期垃圾食物而导致中毒，随后两人在邻居的帮助下送往医院，其中男子送医院后不治身亡，其妻子病情也比较严重，还没有脱离生命危险。
记者从现场了解到，杉湾花园这对食物中毒的夫妻中丈夫已经死亡，妻子抢救后苏醒。据妻子回忆，昨晚他们俩吃了海带汤、咸菜和蔬菜，菜已经放了几天了。医生初步诊断为亚销酸盐中毒。记者在此提醒大家，隔夜尤其是隔了多个夜的食品，食用时一定要多加注意，以免造成不必要的悲剧。
重大提醒这四种隔夜菜比毒药还狠!
绿叶菜隔夜最危险
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
久放鸡蛋很危险
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
银耳蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。
蔓越莓冰激凌
食材明细：
主料：：鲜奶250毫升，淡奶油200毫升，
辅料：：蛋黄适量，蔓越莓干适量，香草精适量，
配料：：白糖50克，
蔓越莓冰激凌的做法步骤：
1.准备好材料。
2.将牛奶、白糖、蛋黄搅拌均匀，放入奶锅，开小火不停搅拌。
3.直至勺子能挂上奶糊即可关火。
4.将蛋奶糊晾凉，放香草精搅拌均匀。
5.将淡奶油打发。
6.倒入蛋奶糊，搅拌均匀。
7.放入冰箱冷冻室，一小时后搅拌一次。
8.第三次搅拌后倒入蔓越莓干。放冰箱冷冻3小时以上。
9.吃的时候可先放冷藏室。
蔓越莓麻薯
食材明细：
主料：：麻薯粉200g，高粉50g，糖粉20g，黄油50g，蔓越莓干20g，鸡蛋1个，牛奶105g，奶粉20g，
辅料：：食盐2g，
蔓越莓麻薯的做法步骤：
1.以上配方适用于学橱小号无边不沾烤盘20个用量,准备好配方中食材。「黄油提前隔热水融化开」
2.除了黄油，将所以食材搅拌均匀。「也可以用面包机搅拌」
3.我发现手动搅拌是很「痛苦」的，因为面团特别粘。这一步可以用刮刀。
4.搅拌均匀后加入黄油。
5.继续搅拌均匀，这里我用手搅拌可以感觉到越来越粘，面团细腻的状态。
6..手掌可以适当摸一些油就不粘手了，大概搓个圆。
7.烤箱预热170度，底层，30分钟。「一般放中层即可.」
8.静静观察面团膨胀……
9.中途不要开箱看哦，和泡芙差不多，操作不当，容易回缩，凹底！烤箱有温差，观察上色情况，适当调整温度！(之前打开过一次烤箱,靠最外面两个明显瘪了.)
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
制作麻薯要注意的是中途不可以开箱看,面糊要搅拌充分均匀,要不容易造成回缩凹底的情况,其次根据自家烤箱适当调整温度.一般放中层即可.
第2次做我用了面包机,第一次搅拌10分钟,加入黄油后追加了10分钟,效果挺好.
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